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Estrutura Tridimensional das Proteínas Níveis de Estrututura Quimiotripsina Glicina Estrutura Primária A ligação peptídica é rígida e planar. Sequência de aminoácidos Estrutura Secundária: α-hélice Fatores que interferem na formação de α-hélice • Característica do aminoácido • Posição do aminoácido com relação aos vizinhos: – Desestabiliza: sequência de Glu ou muitos resíduos de Lys e/ou Arg – Favorece: aminoácidos com cargas opostas ou aminoácidos aromáticos espaçados de 3 a 4 resíduos Estrutura Secundária: folha β α-hélice e conformação β Estrutura Secundária: volta β Estrutura Terciária Estrutura Quaternária Níveis de Estrututura Quimiotripsina Glicina Desnaturação: térmica ou química Proteínas Conjugadas
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