Aula 03 - Perfil, competência e habilidades do Eng. de Pesca

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Universidade Estadual da Bahia
Departamento de Ciências Humanas e Tecnologias – DCHT
Curso de Engenharia de Pesca – Xique-Xique
Disciplina : Introdução a Engenharia de Pesca
Professor: Ricardo Luiz Wagner
E-mail: prof.ricardowagner@gmail.com
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O Presidente da Câmara de Educação Superior do Conselho Nacional
de Educação, no uso de suas atribuições legais, com fundamento no art. 9º,
§ 2º, alínea “c”, da Lei nº 4.024, de 20 de dezembro de 1961, com a redação
dada pela Lei nº 9.131, de 25 de novembro de 1995, tendo em vista as
diretrizes e os princípios fixados pelos Pareceres CNE/CES nos 776/97,
583/2001 e 67/2003, bem como considerando o que consta do Parecer
CNE/CES nº 338/2004, homologado pelo Senhor Ministro de Estado da
Educação em 17 de dezembro de 2004, resolve:
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Art. 1º A presente Resolução institui as Diretrizes Curriculares Nacionais
para o curso de graduação em Engenharia de Pesca, bacharelado, a serem
observadas pelas Instituições de Ensino Superior do País.
Art. 2º As Diretrizes Curriculares para o curso de Engenharia de Pesca
indicarão claramente os componentes curriculares, abrangendo a
organização do curso, o projeto pedagógico, o perfil desejado do formando,
as competências e habilidades, os conteúdos curriculares, o estágio
curricular supervisionado, as atividades complementares, o
acompanhamento e a avaliação bem como o trabalho de curso como
componente obrigatório ao longo do último ano do curso, sem prejuízo de
outros aspectos que tornem consistente o projeto pedagógico.
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Art. 3º As Diretrizes Curriculares Nacionais para o curso de graduação em
Engenharia de Pesca são as seguintes:
§ 1º O projeto pedagógico do curso, observando tanto o aspecto do
progresso social quanto da competência científica e tecnológica, permitirá
ao profissional a atuação crítica e criativa na identificação e resolução de
problemas, considerando seus aspectos políticos, econômicos, sociais,
ambientais e culturais, com visão ética e humanística, em atendimento às
demandas da sociedade.
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§ 2º O projeto pedagógico do curso de graduação em Engenharia de Pesca
deverá assegurar a formação de profissionais aptos a compreender e
traduzir as necessidades de indivíduos, grupos sociais e comunidade, com
relação aos problemas tecnológicos, socioeconômicos, gerenciais e
organizativos, bem como a utilizar racionalmente os recursos disponíveis,
além de conservar o equilíbrio do ambiente.
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§ 3º O curso deverá estabelecer ações pedagógicas com base no
desenvolvimento de condutas e de atitudes com responsabilidade técnica e
social, tendo como princípios:
a) o respeito à fauna e à flora;
b) a conservação e recuperação da qualidade do solo, do ar e da água;
c) o uso tecnológico racional, integrado e sustentável do ambiente;
d) o emprego de raciocínio reflexivo, crítico e criativo; e,
e) o atendimento às expectativas humanas e sociais no exercício das 
atividades profissionais.
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Art. 4º O curso de graduação em Engenharia de Pesca deverá contemplar,
em seu projeto pedagógico, além da clara concepção do curso, com suas
peculiaridades, seu currículo e sua operacionalização, os seguintes
aspectos:
I - objetivos gerais do curso, contextualizados em relação às suas inserções
institucional, política, geográfica e social;
II - condições objetivas de oferta e a vocação do curso;
III - formas de realização da interdisciplinaridade;
IV - modos de integração entre teoria e prática;
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V - formas de avaliação do ensino e da aprendizagem;
VI - modos da integração entre graduação e pós-graduação, quando houver;
VII - incentivo à pesquisa, como necessário prolongamento da atividade de
ensino e como instrumento para a iniciação científica;
VIII - regulamentação das atividades relacionadas com trabalho de curso de
acordo com as normas da instituição de ensino, sob diferentes modalidades;
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IX - concepção e composição das atividades de estágio curricular
supervisionado contendo suas diferentes formas e condições de realização,
observado o respectivo regulamento; e,
X - concepção e composição das atividades complementares.
Parágrafo único. Com base no princípio de educação continuada, as IES
poderão incluir no Projeto Pedagógico do curso, o oferecimento de cursos
de pós-graduação lato sensu, nas respectivas modalidades, de acordo com
as efetivas demandas do desempenho profissional.
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Art. 5º O curso de Engenharia de Pesca deve ensejar como perfil:
I - sólida formação científica e profissional geral que possibilite absorver e
desenvolver tecnologia;
II - capacidade crítica e criativa na identificação e resolução de problemas,
considerando seus aspectos políticos, econômicos, sociais, ambientais e
culturais, com visão ética e humanística, em atendimento às demandas da
sociedade;
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III - compreensão e tradução das necessidades de indivíduos, grupos
sociais e comunidade, com relação aos problemas tecnológicos,
socioeconômicos, gerenciais e organizativos, bem como utilização racional
dos recursos disponíveis, além da conservação do equilíbrio do ambiente; e,
IV - capacidade de adaptação, de modo flexível, crítico e criativo, às novas
situações.
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Art. 6º O curso de Engenharia de Pesca deve, em seu projeto pedagógico,
além de contemplar a clara concepção do curso, com suas peculiaridades,
garantir uma relação estreita e concomitante entre teoria e prática e dotar o
profissional das seguintes competências e habilidades:
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COMPETÊNCIAS E HABILIDADES
• utilizar os conhecimentos essenciais na identificação e resolução de
problemas;
• diagnosticar e propor soluções viáveis para o atendimento das
necessidades básicas de grupos sociais e individuais visando à melhoria
da qualidade de vida das comunidades envolvidas com a pesca e a
aquicultura;
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• aplicar conhecimentos científicos tecnológicos e instrumentais
respeitando a linguagem as necessidades sociais culturais e econômicas
das comunidades pesqueiras litorâneas e do interior;
• conhecer a biodiversidade dos ecossistemas aquáticos visando à
aplicação biotecnológica;
• planejar, gerenciar, construir e administrar obras que envolvam o cultivo
de organismos aquáticos;
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• desenvolver atividades de manejo e exploração sustentável de
organismos aquáticos;
• utilizar técnicas de cultivo, nutrição e melhoramento genético para a
produção de organismos aquáticos;
• supervisionar e operacionalizar sistemas de produção aquícola;
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• aplicar técnicas de processamento, classificação, conservação,
armazenamento e controle de qualidade do pescado na indústria
pesqueira;
• possuir conhecimentos básicos sobre patologia e parasitologia de
organismos aquáticos;
• projetar e conduzir pesquisas, interpretar e difundir os resultados;
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• elaborar e analisar projetos que envolvam aspectos de mercado,
localização, caracterização, engenharia, custos e rentabilidade nos
diferentes setores da atividade pesqueira e da aquicultura;
• elaborar laudos técnicos e científicos no seu campo de atuação;
• atuar no manejo sustentável em áreas de preservação ambiental, do
cultivo e da industrialização, avaliando os seus efeitos no contexto
econômico e social;Engenharia de Pesca - UNEB
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• dominar técnicas pedagógicas com vistas à atuação no ensino superior e
em escolas profissionalizantes de Pesca e,
• conhecer, compreender e aplicar a ética e responsabilidade profissionais.
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Parágrafo único. O projeto pedagógico do curso de graduação em
Engenharia de Pesca deve demonstrar claramente como o conjunto das
atividades previstas garantirá o perfil desejado de seu formando e o
desenvolvimento das competências e habilidades esperadas, bem como
garantir a coexistência de relações entre teoria e prática, como forma de
fortalecer o conjunto dos elementos fundamentais para a aquisição de
conhecimentos e habilidades necessários à concepção e à prática da
Engenharia de Pesca, capacitando o profissional a adaptar-se de modo
flexível, crítico e criativo às novas situações.
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Art. 7º Os conteúdos curriculares do curso de Engenharia de Pesca serão
distribuídos em três núcleos de conteúdos, recomendando-se a Inter
penetrabilidade entre eles:
I - O núcleo de conhecimentos básicos será composto por campos de saber
que forneçam o embasamento teórico necessário para que o futuro
profissional possa desenvolver seu aprendizado. Esse núcleo será integrado
por: Ciências Físicas e Biológicas; Estatística; Ciências da Computação;
Matemática; Química; Desenho e Meios de Representação e Expressão;
Metodologia Científica e Tecnológica, Ciências Humanas e Sociais, e
Ciências do Ambiente.
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II - O núcleo de conhecimentos profissionais essenciais será composto por
campos de saber destinados à caracterização da identidade do profissional.
Esse núcleo será constituído por: Aquicultura; Biotecnologia Animal e
Vegetal; Fisiologia Animal e Vegetal; Cartografia e Geoprocessamento;
Economia e Extensão Pesqueira, Ecossistemas Aquáticos; Ética e
Legislação; Oceanografia e Limnologia; Gestão Empresarial e Marketing;
Gestão de Recursos Ambientais; Investigação Pesqueira; Máquinas e
Motores; Meteorologia e Climatologia; Microbiologia; Navegação; Pesca;
Tecnologia da Pesca e Tecnologia de Produtos da Pesca.
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III - O núcleo de conhecimentos essenciais específicos é aquele que cada
instituição, livremente, deverá eleger para organizar seus currículos plenos a
fim de enriquecer e complementar a formação do profissional,
proporcionando a introdução de projetos e atividades que visem à
consolidação de suas vocações e interesses regionais. Além disso, as IES
poderão optar por um rol de disciplinas ou atividades didáticas definidas
pelos respectivos colegiados onde se localizam os cursos, que virão a
contribuir para a formação geral do profissional, inclusive suprindo áreas de
conhecimentos emergentes relacionadas às áreas da Pesca, da Aquicultura
ou afins.
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IV - Os núcleos poderão ser ministrados em diversas formas de
organização, observando o interesse do processo pedagógico e a legislação
vigente.
V - Os núcleos de conteúdos poderão ser dispostos, em termos de carga
horária e de planos de estudo, em atividades práticas e teóricas, individuais
ou em equipe, tais como:
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a) participação em aulas práticas, teóricas, conferências e palestras;
b) experimentação em condições de campo ou laboratório;
c) utilização de sistemas computacionais;
d) consultas à biblioteca;
e) viagens de estudo;
f) visitas técnicas;
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g) pesquisas temáticas e bibliográficas;
h) projetos de pesquisa e extensão;
i) estágios profissionalizantes em instituições credenciadas pelas IES; e,
j) encontros, congressos, exposições, concursos, seminários, simpósios,
fóruns de discussões.
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Art. 8º O estágio curricular supervisionado deve ser concebido como
conteúdo curricular obrigatório, devendo cada instituição, por seus
colegiados acadêmicos, aprovar o correspondente regulamento de estágio,
com suas diferentes modalidades de operacionalização.
§ 1º Os estágios supervisionados são conjuntos de atividades de formação,
programados e diretamente supervisionados por membros do corpo docente
da instituição formadora e procuram assegurar a consolidação e a
articulação das competências estabelecidas.
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§ 2º Os estágios supervisionados visam a assegurar o contato do formando
com situações, contextos e instituições, permitindo que conhecimentos,
habilidades e atitudes se concretizem em ações profissionais, sendo
recomendável que as atividades do estágio supervisionado se distribuam ao
longo do curso.
§ 3º A instituição poderá reconhecer atividades realizadas pelo aluno em
outras instituições, desde que estas contribuam para o desenvolvimento das
habilidades e competências previstas no projeto de curso.
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Art. 9º As atividades complementares são componentes curriculares que
possibilitem, por avaliação, o reconhecimento de habilidades,
conhecimentos, competências e atitudes do aluno, inclusive adquiridos fora
do ambiente acadêmico.
§ 1º As atividades complementares podem incluir projetos de pesquisa,
monitoria, iniciação científica, projetos de extensão, módulos temáticos,
seminários, simpósios, congressos, conferências, além de disciplinas
oferecidas por outras instituições de ensino.
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§ 2º As atividades complementares se constituem componentes curriculares
enriquecedoras e implementadoras do próprio perfil do formando, sem que
se confundam com o estágio supervisionado.
Art. 10. O trabalho de curso é componente curricular obrigatório a ser
realizado ao longo do último ano do curso, centrado em determinada área
teórico-prática ou de formação profissional do curso, como atividade de
síntese e integração de conhecimento, e consolidação das técnicas de
pesquisa.
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Parágrafo único. A instituição deverá emitir regulamentação própria,
aprovada pelo seu Conselho Superior Acadêmico, contendo,
obrigatoriamente, critérios, procedimentos e mecanismo de avaliação, além
das diretrizes e das técnicas de pesquisas relacionadas com sua
elaboração.
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Art. 11. A carga horária dos cursos de graduação será estabelecida em
Resolução específica da Câmara de Educação Superior.
Art. 12. As Diretrizes Curriculares Nacionais desta Resolução deverão ser
implantadas pelas instituições de educação superior, obrigatoriamente, no
prazo máximo de dois anos, aos alunos ingressantes, a partir da publicação
desta.
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Parágrafo único. As IES poderão optar pela aplicação das DCN aos demais
alunos do período ou ano subsequente à publicação desta.
Art. 13. Esta Resolução entrará em vigor na data de sua publicação,
revogadas as disposições em contrário, expressamente a Resolução CFE nº
1, de 17 de março de 1982.
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CBO - Classificação Brasileira de Ocupações
A Classificação Brasileira de Ocupações - CBO, instituída por portaria
ministerial nº. 397, de 9 de outubro de 2002, tem por finalidade a
identificação das ocupações no mercado de trabalho, para fins
classificatórios junto aos registros administrativos e domiciliares. Os efeitos
de uniformização pretendida pela Classificação Brasileira de Ocupações são
de ordem administrativa e não se estendem as relações de trabalho. Já a
regulamentação da profissão, diferentemente da CBO é realizada por meio
de lei, cuja apreciação é feita pelo Congresso Nacional, por meio de seus
Deputados e Senadores , e levada à sanção do Presidente daRepública.
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A Classificação Brasileira de Ocupações – CBO é um documento que retrata
a realidade das profissões do mercado de trabalho brasileiro.
Acompanhando o dinamismo das ocupações, a CBO tem por filosofia sua
atualização constante de forma a expor, com a maior fidelidade possível, as
diversas atividades profissionais existentes em todo o país, sem
diferenciação entre as profissões regulamentadas e as de livre exercício
profissional.
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Os trabalhadores sentem-se amparados e valorizados ao terem acesso a
um documento, elaborado pelo governo, que identifica e reconhece seu
ofício.
As inclusões das ocupações na CBO têm gerado, tanto para categorias
profissionais quanto para os trabalhadores, uma maior visibilidade, um
sentimento de valorização e de inclusão social.
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O Ministério do Trabalho e Emprego mostra-se atento às mudanças no
mercado de trabalho, realizando constantes análises do surgimento e/ou
transformações das ocupações, das regulamentações de profissões e
mudanças nas atividades já existentes.
Trata-se de um estudo dinâmico, pois estas mudanças ocorrem em um ritmo
acelerado e o mercado de trabalho tem a necessidade de adaptar-se a
novas realidades, visto a amplitude na utilização em nível nacional do
documento CBO.
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Além da importância da CBO para os trabalhadores e categorias
profissionais, os dados coletados no documento também são de suma
importância para:
• Relação Anual de Informações Sociais – RAIS;
• Cadastro Geral de Empregados e Desempregados – CAGED;
• Seguro – Desemprego;
• Preenchimento Carteira de Trabalho;
• Qualificação Profissional;
• Aprendizagem;
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• Intermediação de mão-de-obra;
• Imigração;
• Fiscalização do trabalho;
• Ministério da Saúde – registros de: mortalidade profissional, incidência de
doenças relacionadas à ocupação e RIPSA (Rede Inter-agencial de
Informações para a Saúde);
• Imposto de Renda Pessoa Física;
• Previdência Social – CNIS (Cadastro Nacional de Informações Sociais);
• IBGE – Pesquisas: Censo, PNAD (Pesquisa Nacional de Amostra por
Domicílios),
• PME (Pesquisa Mensal de Emprego).
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Nº da CBO: 0-20.60
Título: Engenheiro de pesca
Descrição resumida: Elabora, coordena e supervisiona trabalhos
referentes à pesquisa, criação e desenvolvimento de projetos na área da
pesca, planejando, orientando e controlando técnicas de reprodução,
criação e manutenção de estoques pesqueiros, para permitir seu
desenvolvimento e controle:
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Descrição detalhada:
• realiza estudos sobre a viabilidade de implantação de infra-estrutura
pesqueira,
• analisando aspectos naturais da região, mercado consumidor, vias de
acesso e demais condições existentes, para implantação de terminais de
entrepostos pesqueiros, estações, posto de fazendas de piscicultura e
indústria pesqueira;
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• elabora e avalia planos nacionais, programas anuais e pluri-anuais,
baseando-se em informações e dados existentes, para projetar metas e
objetivos a serem alcançados;
• atualiza-se constantemente, acompanhando publicações, decisões
governamentais e outros fatores que interfiram no setor, para determinar
seu impacto sobre a economia da indústria pesqueira;
• realiza estudos e análises, observando a tendência dos investimentos,
para avaliar o desempenho da indústria pesqueira nos seus diversos
segmentos;
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• estuda a evolução dos custos e receitas de captura, acompanhando as
alterações nos níveis de exploração dos estoques pesqueiros, para
sugerir, se necessário, medidas de correção na administração das
reservas;
• analisa os fatores que interferem na indústria pesqueira, acompanhando
custos de processamento, fluxos de distribuição, formação de preços,
margens de comercialização do pescado, mão-de-obra, subsídios,
tributação e tecnologia empregada, para determinar eventuais mudanças
no gerenciamento;
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• presta assistência técnica a produtores e empresas, transmitindo
informações e métodos adequados, para emprego na área de
aquicultura, tecnologia de pesca, tecnologia do pescado e infra-estrutura
pesqueira;
• realiza e promove estudos ecológicos, oceanográficos sobre a
oceanografia física, química e biológica, considerando a natureza dos
sistemas aquáticos, ecologia da população e dinâmica das comunidades
ecológicas aquáticas, para conhecer e divulgar medidas de adequada
administração dos recursos pesqueiros;
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• promove estudos topográficos, aerofotogramé-tricos e elabora e executa
projetos, aplicando conhecimentos e experiência acumulada, para
implantação de estações de piscicultura;
• realiza estudos, manipulando dados e informações e emitindo normas,
instruções e procedimentos, para contribuir na resolução dos problemas
econômicos da produção do pescado e facilitar as decisões econômicas
que deverão ser tomadas em nível da unidade de produção;
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• elabora, coordena e executa projetos de desenvolvimento pesqueiro,
estabelecendo parâmetros básicos da atividade de pesca, características
de embarcações, equipamentos e demais fatores pertinentes, para
aprimorar métodos, artes de pesca e embarcações utilizadas;
• promove estudos sobre composição e valor nutritivo do pescado, índice
de frescor, bases voláteis e nitrogenadas, trimetilamina, PH e
preservação de alimentos, coletando dados e informações, para divulgá-
los junto aos interessados;
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• orienta sobre técnicas de acondicionamento e transporte de espécies
aquáticas, sugerindo e acompanhando a aplicação dos métodos mais
indicados, para garantir sua integridade;
• fiscaliza a importação de espécies piscícolas não-nativas à região,
promovendo pesquisas e estudos, para determinar possíveis implicações
ao meio onde será ambientada;
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• orienta os trabalhos de criação de larvas, alevinos e outros organismos
aquáticos, promovendo estudos físico-químicos e biológicos da água,
solo e espécies a serem desenvolvidas, a fim de realizar a sua
distribuição para povoamento de açudes, estocagem em viveiros e outras
finalidades;
• atua como responsável de equipes em cruzeiros de prospecção, pesca
exploratória, avaliação de estoques, experimentos de seletividade,
técnicas de captura, e pesquisa da biologia pesqueira, para dimensionar
estoques e projetar potencialidades;
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• formula e acompanha métodos de industrialização do pescado,
verificando formas de enlatamento, salga, defumação, refrigeração,
congelamento e procedendo à inspeção industrial e sanitária em
estabelecimentos e produtos da pesca, para permitir a melhor qualidade
do produto;
• pesquisa métodos de reprodução, alimentação e crescimento de
espécies aquáticas, considerando exemplares de melhor adaptação, para
desenvolver sua criação em cativeiro;
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• presta assistência técnica e administrativa a produtores rurais da área de
aquicultura, divulgando, orientando e incentivando sua expansão, para
contribuir na concretização de mais uma opção alimentar e comercial;
• prepara diagnóstico da realidade comunitária, acompanhando seu
desenvolvimento e verificando níveis de captura máxima sustentável de
cada estoque pesqueiro, para garantir uma exploração racional.
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