SIMULADOS UAN 2016

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SIMULADOS UAN 2016 
 
1a Questão (Ref.: 201403139286) 
Pontos: 0,0 / 0,1 
Se uma Unidade de Alimentação e Nutrição registra uma taxa média de 5% do Índice de Resto -
Ingestão, pode-se concluir que: 
 
 
As preparações não estão atendendo ao perfil da clientela. 
 
As quantidades per capita e os porcionamentos estão incorretos. 
 
O custo das preparações está alcançando as metas planejadas. 
 
Os aspectos sensoriais das preparações não estão satisfatórios. 
 
O serviço está tendo um bom desempenho. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201403139297) 
Pontos: 0,0 / 0,1 
A normatização de todas as operações realizadas com vistas à produção e distribuição de refeições 
em Unidades de Alimentação e Nutrição deve estar respaldada nos seguintes elementos do processo 
administrativo: 
 
 
planejamento, organização, direção e controle. 
 
organização, segurança, ajuste e responsabilidade. 
 
equilíbrio, responsabilidade, comando e controle. 
 
planejamento, ajuste, coordenação e direção. 
 
equilíbrio, segurança, ajuste e comando. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201402501300) 
Pontos: 0,0 / 0,1 
A Resolução CFN N° 380/2005, do Conselho Federal de Nutrição, dispõe sobre a definição das 
áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições e, estabelece parâmetros numéricos de 
referência, por área de atuação. Esta condição lhe é facultada em razão de que; 
1) Compete aos Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas orientar, disciplinar e fiscalizar o 
exercício da profissão de nutricionista; de acordo com os objetivos, os campos de atuação e o 
princípio da integralidade na atenção à saúde, do Sistema Único de Saúde (SUS); 
2) Considerando que compete ao nutricionista, enquanto profissional de saúde, conforme o art. 1º da 
Lei 8.234, de 17 de setembro de 1991, zelar pela preservação, promoção e recuperação da saúde; 
cabendo ao nutricionista em impedir e evitar infrações à legislação sanitária através de seu 
compromisso profissional e legal do nutricionista, no exercício da responsabilidade técnica e, 
sobretudo respeitando as normas de conduta para o exercício da profissão de nutricionista constante 
no Código de Ética Profissional; 
Indique se estas afirmativas são falsas ou verdadeiras. 
 
 
A primera afirmativa é verdadeira e as demais falsas. 
 
A primera afirmativa é falsa e as demais verdadeiras. 
 
A todas as afirmativas são falsas. 
 
Todas as afirmativas são verdadeiras. 
 
Todas as afirmativas são verdadeiras, embora não haja nenhuma correlação entre o 
propósito das mesmas. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201403147467) 
Pontos: 0,0 / 0,1 
É correto afirmar que, entre as atribuições específicas que compete ao nutricionista da UAN , não se 
inclui: 
 
 
Administrar a UAN. 
 
Participar do planejamento e gestão dos recursos econômico-financeiros. 
 
Preparar, proporcionar e distribuir as refeições, executando as atividades operacionais com 
sua equipe.