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1a Questão (Ref.: 201602974549) Pontos: 0,1 / 0,1 Texto I Já nas primeiras horas de vida, o mundo entra pela boca. Junto com o leite, o bebê recebe o calor, o toque e o cheiro de quem o alimenta. Sente, ainda que de forma sutil, a presença - ou a falta - do afeto. E, depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento. Ao longo da existência, as relações continuam permeadas pelos significados simbólicos que a comida assume na vida de cada um, seja na recusa do anoréxico, seja na voracidade do bulímico, seja na relação de amor e ódio dos obesos com os alimentos. LEAL, Gláucia. In: Mente e cérebro. Ediçãoespecial n.º 11, p. 41 (com adaptações). Texto II Combinação tipicamente nacional, a dupla feijão e arroz foi citada, mas não o suficiente para integrar a lista dos 15 alimentos que deveriam estar no cardápio do brasileiro pelo menos uma vez por semana. A seleção foi o resultado de pesquisa realizada com especialistas - médicos, nutricionistas e nutrólogos. MANTOVANI, Flávia e DÁVILA, Marcos. In: Folha de S. Paulo, 13/10/2005 (com adaptações). Considerando os textos I e II acima, assinale a opção correta. O resultado da pesquisa mencionado no texto II é consequência do que se denomina atualmente 'prática reconstruída' e confirma a ideia de que um bom almoço se compõe de arroz, feijão, carne e salada. A ingestão do leite pelo bebê, referida no texto I, constitui comportamento não-automático relacionado à vida e que envolve respiração, digestão e alimentação. A busca pela modernidade alimentar, que se traduz pela praticidade e rapidez de refeições compostas de alimentos prontos e pela garantia de alimentação saudável e variada, justifica, com relação ao feijão e ao arroz, o resultado da pesquisa referida no texto II. Especialistas apresentam preocupação com as quantidades de arroz e feijão consumidas pelos brasileiros, como pode ser inferido do texto II. Ao afirmar que, "depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento", o texto I se refere a aspectos das dimensões sociais e antropológicas que influenciam a alimentação. 2a Questão (Ref.: 201602966761) Pontos: 0,1 / 0,1 Qual a importância do estudo da História e Antropologia da Nutrição para o profissional de Nutrição? Fazer um inventário da alimentação dos diferentes povos. Para poder operar intervenções no nível nutricional é necessário conhecer os significados simbólicos que o público-alvo atribui aos alimentos. Unicamente aumentar sua cultura geral. Compreender a estrutura dos alimentos. Não tem nenhuma importância. 3a Questão (Ref.: 201602963252) Pontos: 0,1 / 0,1 Marque a alternativa correta a partir da perspectiva antropológica: Ao ouvirmos uma afirmativa do tipo: A família de João é maluca. Ele ficou doente e em vez de eles procurarem um médico, foram a um Centro Espírita fazer uma consulta com a Vovó Maria Conga. Que horror! Que falta de civilização! Sobre este trecho podemos afirmar que: Quem usa uma afirmativa deste tipo está certo, uma vez que atitudes deste tipo, como a realizada pela família de João, podem acabar matando as pessoas. Existem pessoas, como a que expressou essa frase, que revelam em suas atitudes a preocupação com a saúde da população. Este é um exemplo claro de uma postura tolerante em relação ao outro. Este é um exemplo claro de etnocentrismo, porque o autor da frase não reconheceo saber do outro, estabelecendo uma hierarquia. Este é um exemplo claro de relativismo cultural, porque o autor da frase reconhece, sem estabelecer hierarquias, o saber do outro. 4a Questão (Ref.: 201602960895) Pontos: 0,1 / 0,1 Associe os relatos alimentares de alunos estudantes de universidade a possíveis significados ou sentidos que podem estar expressos no contexto universitário. Marque a sequência correta. a) Significados envolvendo praticidade b) Sociabilidade e prestígio envolvendo sentidos de diferenciação de camada social c) Sociabilidade e prestígio envolvendo imagem corporal de beleza d) Significados envolvendo modernidade ( ) "Na hora de sair com os amigos eu peço chop e pizza, mas em casa eu tomo suco e como salada direitinho" ( ) "Pra ficar com a barriguinha BBB tem que diminuir a gordura da dieta" ( ) "O negócio agora é comer diet e light, vai nessa que você fica legal". ( ) "Angu pra meu pai é comida de cachorro". ( ) "Esse negócio de jantar não dá mais não, prefiro uma refeição leve, na hora do jantar normalmente eu faço um lanche". c; b; a; d; b b; c; d; b; a a; b; c; d; a b; c; a; d; a b; a; d; b; c 5a Questão (Ref.: 201602960891) Pontos: 0,1 / 0,1 Associe os relatos alimentares de alunos estudantes de universidade a possíveis significados ou sentidos que podem estar expressos no contexto universitário. Marque a sequência correta. a) Significados envolvendo praticidade b) Sociabilidade e prestígio envolvendo sentidos de diferenciação de camada social c) Sociabilidade e prestígio envolvendo imagem corporal de beleza d) Significados envolvendo modernidade ( ) "Imagina se vou convidar minha professora pra comer miojo lá em casa, isso só com meus amigos" ( ) "Depois que eu me separei de meu marido não janto mais pra não engordar e faço uma dieta rigorosa como aprendi na nutrição normal" ( ) "Carrego na bolsa sempre um biscoitinho pra qualquer problema, pois nunca sei o que vai me acontecer" ( ) "Carregar marmita de comida aqui não dá, é mico! O que você pode fazer é preparar um tuperware bonitinho com um lanchinho, sem que precise esquentar em forno ou fogão, pra comer na sala de aula, tá?" ( ) "Prefiro comer qualquer coisa naquela lanchonete da faculdade mesmo e assim consigo tempo pra estudar". b; c; a; d; a a; b; c; d; a b; c; d; a; b b; a; d; b; c c; b; a; d; b 1a Questão (Ref.: 201602948515) Pontos: 0,1 / 0,1 De acordo com Felix Keesing não existe correlação significativa entre a distribuição dos caracteres genéticos e a distribuição de comportamentos culturais. Qualquer criança pode ser educada em qualquer cultura, se for colocada desde o início em situação conveniente de aprendizado. O antropólogo estava se opondo a uma determinada teoria que considerava velha e atribuía capacidades específicas a raças ou grupos humanos. Marque a opção a qual o antropólogo fazia oposição. Determinismo biológico Determinismo antropológico Determinismo entológico Nenhuma das altenativas Xenofobia 2a Questão (Ref.: 201602983728) Pontos: 0,0 / 0,1 O determinismo biológico consiste em: A crença de que as diferenças existentes entre os homens é função de sua alimentação. A crença de que as diferenças existentes entre os homens é função de sua cultura. A crença de que as diferenças existentes entre os homens é função de sua biologia. A crença de que as diferenças existentes entre os homens é função de sua ideologia. A crença de que as diferenças existentes entre os homens é função do seu ambiente. 3a Questão (Ref.: 201602944139) Pontos: 0,1 / 0,1 Considere as afirmativas a seguir: I- O comportamento individual está subordinado a determinados códigos culturais que programam coletivamente a maneira de pensar, de sentir e de agir; II- Tudo o que for expressivo (simbólico) no corpo cumpre funções exclusivamente orgânicas e está fora da abordagem antropológica; III- O corpo é determinado exclusivamente por sua atividade instrumental (fisiológica), significando dizer que o universo simbólico/ cultural não exerce qualquerpoder sobre o mesmo; IV- É inegável que existem motivações orgânicas que conduzem os seres humanos, mas a cada uma dessas motivações biológicas a cultura modela e atribui um significado especial. Escolha a opção que indica quais são as afirmativas anteriores que podem ser consideradas corretas: I, II e IV I e II II e IV I e IV II e III 4a Questão (Ref.: 201602983748) Pontos: 0,1 / 0,1 Considere as afirmativas abaixo: I- As diferenças genéticas hereditárias são fatores determinantes nas causas das diferenças existentes entre os homens. II- A construção dos gêneros masculino e feminino é estritamente biológica. III - Qualquer ser humano normal pode ser socializado em qualquer cultura. IV- Apesar das diferenças genéticas hereditárias, o nível das aptidões mentais é quase o mesmo entre os diferentes grupos étnicos. Quais delas representam argumentos contrários ao determinismo biológico? III e IV I e III II e III I e II II e IV 5a Questão (Ref.: 201602966671) Pontos: 0,1 / 0,1 Leia atentamente o texto abaixo: Orégano ajuda a reduzir níveis de glicose O orégano, uma especiaria que dá sabor aos alimentos, possui várias propriedades curativas como antiespasmódico, expectorante, antisséptico, diurético e sudorífico, além de eliminar as toxinas, prevenir a anemia, ajudar na digestão, diminuir os gases (flatulência) e aliviar dores reumáticas e articulares. A recente descoberta é que o tempero também tem potencial para baixar os níveis de glicose do sangue. A constatação foi feita por pesquisadores da UNIFRAN, em SP, que extraíram o ácido rosmarínico do óleo essencial da erva aromática. No estudo com camundongos diabéticos, foi feita a comparação entre a eficácia da substância isolada da planta e de um medicamento comercial. O princípio ativo isolado do orégano demonstrou ser mais eficaz do que o medicamento testado. Fonte: http://www.sonutricao.com.br/conteudo/artigos/oregano_glicose/ O texto acima apresenta a seguinte visão sobre os alimentos: Uma visão exclusiva das Ciências da Natureza Uma visão exclusiva das Ciências Sociais Uma visão das Ciências Sociais e das Ciências da Natureza Uma visão filosófica Uma visão do senso comum
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