Quimica dos alimentos3

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2017­6­23 EPS: Alunos
http://simulado.estacio.br/alunos/ 1/2
1a Questão (Ref.: 201401706467) Pontos: 0,0  / 0,1
São propriedades físicas dos monossacarídeos: I. Higroscopicidade II. Baixa solubilidade III. Aumento da
pressão osmótica
  As opções I e III são verdadeiras
  As opções II e III são verdadeiras
Todas as opções são verdadeiras
As opções I e II são verdadeiras
Apenas a I é verdadeira
  2a Questão (Ref.: 201401711356) Pontos: 0,1  / 0,1
Qual é o produto intermediário da hidrólise do amido?
Lignina
Amilopectina
  Dextrina
Celulose
Amilose
  3a Questão (Ref.: 201401710200) Pontos: 0,0  / 0,1
As proteínas são peptídios formadas a partir de junções de aminoácidos através de ligações peptídicas. Essas
ligações resultam da união entre:
  o grupo amina de um aminoácido e radical R do outro
o grupo amina de um aminoácido e o grupo amina do outro
o grupo carboxila de um aminoácido e radical R do outro
  o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amina do outro
o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo carboxila do outro
  4a Questão (Ref.: 201401707164) Pontos: 0,1  / 0,1
Correlacione as afirmações, considerando M (monossacarídeo), P (polissacarídeo) e O (oligossacarídeo): 
( ) Glicose e Frutose 
( ) Carboidratos que possuem de 2 a 10 monômeros de CHO 
( ) Glicogênio e Celulose 
( ) Sacarose e Lactose
( ) Carboidratos que possuem mais de 10 monômeros de CHO 
( ) São os monômeros de CHO
P­P­O­M­M­O
O­M­P­M­P­O
P­O­M­P­M­O
  M­O­P­O­P­M
M­M­O­P­O­P
  5a Questão (Ref.: 201401372184) Pontos: 0,1  / 0,1
Qual o produto intermediário da hidrólise do amido?
2017­6­23 EPS: Alunos
http://simulado.estacio.br/alunos/ 2/2
  Dextrina
Amilose
Lignina
Celulose
Amilopectina