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Ana Paula Lima Bruna de Oliveira Tatiane Gonçalves Natália Cszimar Nathália Baptista Nadja Morena Marina Guerra Welbert Freitas DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS SITUAÇÃO ATUAL DO BRASIL Brasil encontra-se na quarta posição no ranking dos maiores consumidores de chocolate, ficando atrás, apenas, dos Estados Unidos, Alemanha e Reino Unido (ABICAB 2011). Em 1999, 57% da população brasileira consumia chocolate. Em 2007 essa porcentagem passou para 67%. A produção de chocolates no Brasil aumenta todos os anos sendo a Páscoa e o Natal as datas mais importantes. SITUAÇÃO ATUAL DO BRASIL Em produção, o Brasil aparece em quatro lugar e exporta 10% da sua produção para cerca de 60 países. As principais empresas produtoras são a Arcor, Kraft Foods, Nestlé e Simas Indutrial. A Bahia é o principal estado produtor de cacau no Brasil dominando 70% da produção. As indústrias de chocolates no Brasil aumentaram suas vendas no Natal de 2012 em 20% . Esta data é a segunda mais importante para o setor, perdendo para a Páscoa. SITUAÇÃO MUNDIAL A Europa é a principal exportadora de chocolates, com cerca de 76% das vendas mundiais, seguida da América (15%); Ásia (5%) e Oceania (3%). O continente africano, maior região produtora de cacau, respondeu, em 2004, por apenas 0,3% das vendas globais de chocolate. Os principais produtores de chocolate no ano de 2012 foram: Costa do Marfim com 1,4 milhões de toneladas, Equador, Venezuela, Trinidad e Tobago. AS 10 MAIORES PRODUTORAS DO MUNDO Uma das maiores empresas de capital fechado dos USA. A empresa é a maior produtora de chocolates e guloseimas do mundo. Sua receita líquida, em 2009 (últimos dados disponíveis), somou 16,5 bilhões de dólares. Além dos confetes, a empresa também fabrica outros produtos conhecidos, como o Twix e os confetes de chocolate M&M’s. mars AS 10 MAIORES PRODUTORAS DO MUNDO A segunda empresa de maior destaque é a gigante Nestlé. Em 2009, a receita líquida somou 11,393 bilhões de dólares. A companhia conta com 283.000 funcionários. nestlé AS 10 MAIORES PRODUTORAS DO MUNDO O grupo italiano Ferrero ocupou a terceira posição no ranking. Fatura US$ 8,9 bilhões por ano. Conhecida dos brasileiros pelos bombons Ferrero Rocher, a empresa também é dona de marcas como Nutella e Kinder. ferrero AS 10 MAIORES PRODUTORAS DO MUNDO Em 2009, a britânica Cadbury era a quarta maior fabricante de chocolates e doces do mundo. Sua receita líquida era de 8,819 bilhões de dólares. A Cadbury, porém, foi incorporada pela Kraft Foods em fevereiro de 2010, numa transação de 19,5 bilhões de dólares. A empresa tornou-se, então, uma das marcas da gigante americana. cadbury AS 10 MAIORES PRODUTORAS DO MUNDO Kraft Foods era a quinta maior fabricante de chocolates do mundo, e sozinha, faturava US$ 8,3 bilhões . Em 2009, último ano antes da transação, a Kraft obteve receita líquida de 8,3 bilhões de dólares. Entre seus produtos, estão o Toblerone e os wafers da Nabisco. Kraft foods AS 10 MAIORES PRODUTORAS DO MUNDO Fundada em 1894, a centenária Hershey é um dos orgulhos dos americanos. O desempenho a colocou como a sexta maior produtora de doces e chocolates do mundo. Em 2009, a empresa gerou receita líquida de 5,319 bilhões de dólares. hershey AS 10 MAIORES PRODUTORAS DO MUNDO A empresa foi criada em 2001, a partir da fusão da italiana Perfetti com a holandesa Van Melle. Operando em 150 países, a companhia apresentou receita líquida de 2,882 bilhões de dólares no ano retrasado. Com isso, obteve a sétima posição no ranking dos maiores fabricantes de chocolates e doces do mundo. Entre suas marcas mais conhecidas, estão o Mentos e a Fruit-Tella. Perfetti Van melle TENDÊNCIAS Houve grande crescimento para produtos do setor de baixa caloria. Estima-se que há mais de 200 produtos de baixa caloria no mercado cm mais de 500 apresentações diferentes. Nesse setor encontra-se geléias, chocolates,balas, gomas de mascar entre outros. O publico alvo desse setor são os 20 milhões de obesos e os 12 milhões de diabéticos. Como exemplo tem-se a bala Valda que lançou uma linha Classic, sem adição de açúcar, talento Diet, Supra sumo diet. A Santa Helena lançou a primeira linha de balas mastigáveis diet no Brasil. TENDÊNCIAS Temos também os produtos que purificam o hálito e protegem os dentes: TIC TAC e Halls. Balas com acréscimo de colágeno e de vitaminas A, C e E, com ação antioxidante, beta caroteno, entre outros: BEAUTY CANDY. Frutella com sabores variados e totalmente natural. TENDÊNCIAS A Kopenhagen investiu no ovo "4 Clássicos" (Nhá Benta, Lajotinha, Chumbinho e Língua de Gato). Na propagando feita na televisão, Ovo 4 Clássicos entra em cena ao lado de Rodrigo Lombardi na nova campanha da rede. A campanha ressalta a qualidade dos produtos e sofisticação das embalagens, pontos que chamam a atenção do fiel e exigente cliente da grife. TENDÊNCIAS Para a Páscoa 2012, a Nestlé identificou que o consumidor, desejou oferecer um ovo que fosse um verdadeiro presente aos seus familiares e amigos. Por isso, no ano de 2012, sem deixar de inovar nas opções, a empresa privilegiou também embalagens mais sofisticadas em sua nova linha Gifting. TENDÊNCIAS A Arcor do Brasil lançou em 2012 o Panettone Recheado com Chocolate 550 gramas, prevendo aumento de 20% nas vendas no Natal. Em 2011 o crescimento foi de 10%. A Nestlé traz o Panettone CLASSIC Trufa, produto tradicional da marca que contribui para a entrada de novos consumidores no setor. A base de consumo da empresa passou de 50,8% em 2009 para 56% em 2011 com o produto. TENDÊNCIAS No momento em que completa 100 anos, a Lacta anuncia o Lacta Bombom e renova a embalagem da caixa de bombons Grandes Sucesso da Lacta, edição especial de aniversário. Já as marcas Kopenhagen e Chocolates Brasil Cacau, do Grupo CRM, colocam nas prateleiras 57 lançamentos natalinos e estimam um crescimento de 15% nas vendas de Natal. Serão quase 220 toneladas de produtos sazonais para as duas marcas, cerca de 48% a mais que no ano anterior, e outras 370 toneladas só de panetones. A Mars do Brasil celebrou a data com a Árvore de Natal recheada com 100 gramas de M&M’S®. PRODUTO TOTALMENTE NOVO Inovação: Alteração de um dos processos de produção, no qual os ingredientes (manteiga de cacau, óleos vegetais, leite e açúcar) são triturados em um tanque cheio de grânulos de metal. A nova técnica permitiu que o açúcar fosse partido em pedaços menores, sendo cobertos com menos gordura, o que faz com que haja menor chance de derretimento. Benefícios: A fabricante Cadbury está desenvolvendo uma opção que custa a derreter, mesmo se for exposta a um calor de 40 graus Celsius. A resistência à alta temperatura é de cerca de três horas. SENSORIALIDADE E PRAZER CADBURY DAIRY MILK MONDELEZ PRODUTO TOTALMENTE NOVO Inovação: Com a nova edição, o produto agora tem efeito aerado, transmitindo a sensação cremosa e indulgente ao paladar, bem como uma experiência lúdica. Benefícios: O produto é feito com chocolate ao leite e contém nutrientes importantes para o desenvolvimento e crescimento infantil, como o cálcio e o ferro, além de ser fonte de vitaminas. SENSORIALIDADE E PRAZER TORTUGUITA A-IRADA ARCOR VALOR TRANSFERIDO Inovação: Ovo feito com chocolate ao leite, que devido ao seu recheio aerado, derrete na boca e vem acompanhado com uma colher. Benefícios: O ovo de Páscoa Suflair de Colher já vem com embalagem de presente, é só comprar e presentear. CONFIABILADADE E QUALIDADE SENSORIALIDADE E PRAZER SUFLAIR DE COLHER NESTLÉ VALOR TRANSFERIDO Inovação: O ovo de páscoa Kit Kat terá em sua casca pedaços do chocolate, e foi apresentado em duas opções, a primeira é somente o ovo e uma segunda, especial inclusive, terá mais do que o ovo, mais três mini tabletes de Kit Kat. Benefícios: A embalagem por ser diferenciada, é uma excelente opção para presentear alguém. CONFIABILADADE E QUALIDADE SENSORIALIDADE E PRAZER OVO DE PÁSCOA KIT KAT NESTLÉ EXTENSÃO DE LINHA Inovação: A Língua de Gato é o Clássico da Kopenhagen mais lembrado em pesquisas. Unidas lado a lado, várias Línguas de Gato formam duas versões de Tabletes Língua de Gato, ao leite e amargo. Além de uma caixa com cinco cremosas Trufas Língua de Gato, de chocolate ao leite. Para finalizar as novidades, a Colher Língua de Gato e o Creme Língua de Gato. Benefícios: Com as novas formas e formatos, o consumidor pode saborear o clássico chocolate de maneira prática, em refeições com a Colher Língua de Gato, ou a forma facilitada e cremosa que acompanha uma colher com o Creme Língua de Gato. CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE CONFIABILADADE E QUALIDADE SENSORIALIDADE E PRAZER LÍNGUA DE GATO KOPENHAGEN EXTENSÃO DE LINHA Inovação: Os novos produtos vem em embalagens ergonômicas na versão em garrafa, e com recheios nos dois sabores. Além da versão garrafa, os produtos serão vendidos no modelo Mini Flip Top Box. Benefícios: O formato em garrafa apresenta uma embalagem anatômica, em curvas que facilita o manuseio. Os sabores apresentam 99% do recheio de suco de frutas e xilitol, respectivamente. Além disso, a goma de menta recheada com xilitol cristalizado (adoçantes natural) também não contém açúcar. CONFIABILADADE E QUALIDADE SENSORIALIDADE E PRAZER MENTOS PURE (ICE E FRUIT) PERFETTI VAN MELLE NOVA LINHA DE PRODUTO Inovação: Textura, Formato, Sabor e Embalagem. Benefícios: Embalagem personalizada, incentivo a compra. CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE CONFIABILADADE E QUALIDADE SENSORIALIDADE E PRAZER DOCIGUMMIES DOCILE NOVA LINHA DE PRODUTO Inovação: Sabores ao leite, branco, amendoim e crocante. Benefícios: Alta tecnologia, aceitação sensorial. CONFIABILADADE E QUALIDADE SENSORIALIDADE E PRAZER CAMP GENARAL BRANDS MELHORIA DE PRODUTO EXISTENTE Inovação: Mudança no material e no sistema de fechamento selado. Sai a dupla embalagem de alumínio e de película de polipropileno e entra no lugar um invólucro único, de material metalizado. Benefícios: permite conservar a crocância do waffer por mais tempo. SENSORIALIDADE E PRAZER SONHO DE VALSA LACTA MELHORIA DE PRODUTO EXISTENTE Inovação: Sabores baunilha, canela, tradicional orgânica e chocolate ao leite, além sabor banana tradicional e da versão banana orgânica. Benefícios: Tecnologia da embalagem auxiliando na venda do produto. SENSORIALIDADE E PRAZER SAUDABILIDADE E BEM-ESTAR + SUSTENTABILIDADE ÉTICA BALAS DE BANANA PRIMOR IMPORTÂNCIA ECONÔNICA E SOCIAL O Complexo Soja tem um papel importante no desenvolvimento da economia brasileira. Em 2011, foram movimentados cerca de 24 bilhões de dólares apenas nas exportações de soja, farelo e óleo. A sojicultura brasileira gera 1,5 milhão de empregos em 17 Estados do País. Fonte: ABIOVE – Associação Brasileira de Óleos Vegetais SITUAÇÃO ATUAL DO BRASIL Mundialmente é estimada uma produção anual de óleos e gorduras de aproximadamente 100 milhões de toneladas (CASTROS et. Al, 2004). Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Óleos Vegetais, (ABIOVE, 2009), 90% do óleo vegetal produzido no país são oriundos da soja. Costa e Rossi (p. 531, 1999) designa que o Estado do Paraná é o maior produtor de soja do Brasil, sendo responsável por 23% da produção nacional. MAIONESE Ranking de preferência Hellmann`s Arisco Soya Liza Quero Oderich Faixa de faturamento R$ 600 mi a R$ 700 mi Fonte: Supermercado Moderno - On Line MOLHO PRONTO PARA SALADA Ranking de preferência Hellmann`s Liza Kenko Masterfoods Faixa de faturamento Não disponível Fonte: Supermercado Moderno - On Line AZEITE Ranking de preferência Gallo Andorinha Carbonell Borges Faixa de faturamento R$ 800 mi a R$ 900 mi Fonte: Supermercado Moderno - On Line ÓLEO DE SOJA Ranking de preferência Liza Soya Sadia Coamo Cocamar Primor Perdigão Faixa de faturamento R$ 2 bi a 3 bi Fonte: Supermercado Moderno - On Line TENDÊNCIAS Liza amplia linha de stand-up pouches A Cargill amplia o portfólio de maioneses Liza em stand-up pouches com a Liza Caseira, em embalagem de 425 gramas. As maioneses Liza em stand-up pouches estão disponíveis nas versões Tradicional (196 gramas e 472 gramas) e Saborizadas nas versões Atum, Ervas Finas e Queijo (196 gramas). Fonte: DATAMARK Market Intelligence Brazil TENDÊNCIAS Perdigão lança maionese em embalagens inovadoras Desenvolvida a partir do óleo de girassol, fonte de vitamina E, a nova maionese Perdigão, vai disputar um mercado concorrido e de alta penetração. Dados de mercado apontam que essa categoria alcança 85% dos lares brasileiros. O produto alia qualidade e praticidade, fatores inerentes à Perdigão. “Não basta ser gostosa, tem que ser prática”, afirma o diretor de marketing da unidade de carnes da BRF, Eduardo Bernstein. Tradicional e Light. Fonte: DATAMARK Market Intelligence Brazil PATENTE Fonte: Patentes On Line NOVA LINHA DE PRODUTO Inovação: Cocinero quis inovar e facilitar o dia a dia do consumidor brasileiro, pois o suco do limão é envasado para que o consumidor possa desfrutar da mesma qualidade e preço durante todo o ano e ainda não ter mais que higienizar, cortar e espremer a fruta. Benefícios: Cria novas opções de pratos e bebidas. Além de temperar saladas, petiscos e preparar carnes e peixes, Cocinero Limão Espremido também pode ser utilizado para elaborar bebidas e drinks. CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE CONFIABILIDADE E QUALIDADE COCINERO PURO LIMÃO NOVA LINHA DE PRODUTO Inovação: A Fugini Alimentos apresenta sua nova linha de maionese, comercializada em stand-up pouches (bolsas plásticas que ficam em pé) de 200 gramas e de 300 gramas. Benefícios: A maionese além de sua praticidade presente na embalagem, apresenta baixo teor calórico, contendo 24 Kcal por porção (uma colher de sopa). CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE CONFIABILIDADE E QUALIDADE MAIONESE FUGINI ALIMENTOS EXTENSÃO DE LINHA Inovação: As embalagens são atraentes e práticas, possuem bico dosador e lacre interno de segurança, que preserva o sabor e protege o produto. Benefícios: Os Molhos para Salada Liza têm a praticidade, conveniência e diversidade de sabores, e possui menos , com apenas 20 calorias. CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE CONFIABILIDADE E QUALIDADE SAUDABILIDADE E BEM-ESTAR + SUSTENTABILIDADE E ÉTICA MOLHO LIZA ERVAS FINAS CARGIL EXTENSÃO DE LINHA Inovação: Disponíveis nos sabores Tradicional, Alho, Ervas Finas e Orégano. A novidade mostra a visão pioneira da marca, que é a única no mercado que oferece versões saborizadas em embalagem pet 250 ml. O produto é comercializado em embalagem Premium, que se assemelha a um vidro com a cor verde, fazendo referência a azeitonas, e tampa dourada para dar mais nobreza ao produto inédito. Benefícios: Premium, embalagem prática, que não amassa e não deixa o produto escorrer., menor peso. CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE CONFIABILIDADE E QUALIDADE SAUDABILIDADE E BEM-ESTAR + SUSTENTABILIDADE E ÉTICA ÓLEOS SABORIZADOS SINHÁ CARAMARU ALIMENTOS MELHORIA DE PRODUTO EXISTENTE Inovação: A variação esta relacionada a harmonizações com diferentes ingredientes, de frutos do mar e carnes a saladas, massas e risotos e a baixa acidez proporciona mais sabor aos diferentes pratos. Benefícios: É a linha de azeites de baixa acidez mais completa do mercado e o principal, é rico em ácido oléico, que é excelente para a saúde. CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE CONFIABILIDADE E QUALIDADE SAUDABILIDADE E BEM-ESTAR + SUSTENTABILIDADE E ÉTICA AZEITE DE OLIVA CARDEAL BUNGE PRO MELHORIA DE PRODUTO EXISTENTE Inovação: A nova embalagem apresenta maior área de transparência, permitindo visualizar os ingredientes e a cor do produto. Benefícios: Com a alteração do frasco plástico também foi possível alterar a tampa, que agora está mais fácil de abrir e tem um travamento mais suave após o uso. CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE CONFIABILIDADE E QUALIDADE SAUDABILIDADE E BEM-ESTAR + SUSTENTABILIDADE E ÉTICA MOLHO PARA SALADAS CASTELO ALIMENTOS PRODUTO TOTALMENTE NOVO Inovação: Salada 3 Sementes reúne os óleos de Canola, Milho e Girassol em um só produto, oferecendo o que há de melhor para compor uma alimentação saudável. Benefícios: Sua formulação foi cuidadosamente estudada para oferecer o óleo mais completo do mercado. CONFIABILIDADE E QUALIDADE SAUDABILIDADE E BEM-ESTAR + SUSTENTABILIDADE E ÉTICA MOLHO PARA SALADAS CASTELO ALIMENTOS PRODUTO TOTALMENTE NOVO Inovação: A partir de óleo de girassol (vitamina E), embalagem inovadora. Benefícios: Versão light (42% menos gorduras totais), bico dosador. CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE CONFIABILIDADE E QUALIDADE MAIONESE PERDIGÃO PRODUTO DE VALOR TRANSFERIDO Inovação: Ingrediente para produção de sorvetes de massa. Benefícios: Zero de gorduras trans, originada de óleo de soja, favorece cremosidade ao produto. SAUDABILIDADE E BEM-ESTAR + SUSTENTABILIDADE E ÉTICA GORDURA VEGETAL ICE ZERO COAMO PRODUTO DE VALOR TRANSFERIDO Inovação: Produto adicionado de pimenta. Benefícios: Mais sabor e menos sal, alto rendimento. CONFIABILIDADE E QUALIDADE CONVENIÊNCIA E PRATICIDADE MAIONESE COM PIMENTA TABASCO OBRIGADO!
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