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Página 1 de 4 GRUPO SER EDUCACIONAL GRADUAÇÃO EAD GABARITO SEGUNDA CHAMADA - 2017.1B – 17/06/2017 1. Nas últimas décadas, o Brasil vem passando por mudanças significativas nos hábitos de vida, refletindo diretamente sobre o ______________da população. O declínio das doenças infecto- contagiosas e aumento das doenças crônicas não-transmissíveis estão relacionados principalmente com: a mudança do ______________, com diminuição da mortalidade infantil e maior expectativa de vida; a _____________provocada pelo êxodo rural e aumento da população urbana; e a redução de hábitos alimentares saudáveis associada ao aumento do ______________. Marque a alternativa que preenche corretamente as lacunas. a) Transição Nutricional/ perfil epidemiológico/desigualdade social/nível de atividade física. b) Perfil demográfico/perfil epidemiológico/transição nutricional/sedentarismo. c) Perfil epidemiológico/perfil demográfico/desigualdade social/sedentarismo d) Transição Nutricional/perfil demográfico/desigualdade social/nível de atividade física. e) Perfil demográfico/perfil epidemiológico/desigualdade social/sedentarismo. Alternativa correta: Letra C. Identificação do conteúdo: Transição nutricional no Brasil: tendências regionais e temporais e na Unidade I – Papel do Nutricionista no campo da saúde Comentário: A mudança de hábitos de vida no brasileiro fez mudar o perfil epidemiológico (doença) da população. Essa mudança se deve ao aumento da vida média da população e redução do número de crianças e jovens (perfil demográfico), aumento da desigualdade social na região urbana devido ao crescimento populacional provocado pelo êxodo rural; e ao aumento do consumo de alimentos industrializados ricos em açúcar e gordura, associado a redução do nível de atividade física (sedentarismo). 2. A profissão de nutricionista é considerada nova no mercado de trabalho e vem se consolidando cada vez mais, conquistando novos campos de atuação. De acordo com a Resolução do CFN n° 380/2005, associe a área de atuação com sua respectiva atribuição e, em seguida, marque a alternativa correta. A. Alimentação coletiva B. Saúde coletiva GABARITO QUESTÕES COMENTADAS Disciplina INTRODUÇÃO À PROFISSÃO Professor (a) FERNANDA MELO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 C A E D A C C E B A Página 2 de 4 INTRODUÇÃO À PROFISSÃO PROFESSOR (A): FERNANDA MELO C. Indústria de alimentos D. Marketing em alimentação e nutrição ( ) Cabe ao nutricionista fazer a educação nutricional de coletividades, sadias ou enfermas, em instituições públicas ou privadas e em consultórios de nutrição e dietética, divulgando informações e materiais técnico-científicos acerca de produtos ou técnicas reconhecidas. ( ) Cade ao nutricionista elaborar informes técnico- científicos, gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios, prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios, atuar em marketing e desenvolver estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição, proceder análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados. ( ) Cabe ao nutricionista prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos sadios ou enfermos, em instituições públicas ou privadas e em consultório de nutrição e dietética, através de ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à alimentação e nutrição, visando à prevenção de doenças, promoção, manutenção e recuperação da saúde. ( ) Cabe ao nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição, planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição. a) D; C; B; A b) C; D; B; A c) C; D; A; B d) D; C; A; B e) A; C; B; D Alternativa correta: Letra A. Identificação do conteúdo: Resolução CFN n° 380/2005. Comentário: Na Resolução CFN n° 380/2005 estão listadas, dentre outras área de atuação, as citadas acima e suas respectivas atribuições. 3. Uma das principais normativas em saúde é a busca pela educação permanente dos profissionais. O CFN, entendendo essa necessidade de aperfeiçoamento e qualificação profissional, regulamentou seis áreas de especialidades do nutricionista através da Resolução CFN nº 383/2006. Temos como áreas de especialidade do nutricionista, exceto: a) Saúde coletiva; alimentação coletiva; nutrição clínica. b) Nutrição clínica; ciência e tecnologia dos alimentos; educação. c) Ciência e tecnologia dos alimentos; saúde coletiva; nutrição e dietética. d) Educação; nutrição e dietética; alimentação coletiva. e) Nutrição clínica; saúde coletiva; fitoterapia. Alternativa correta: Letra E. Identificação do conteúdo: Resolução CFN nº 383/2006 – Guia de estudos 1. Comentário: De acordo com a Resolução CFN nº 383/2006, são área de especialidades: saúde coletiva; alimentação coletiva; nutrição clínica; ciência e tecnologia dos alimentos; educação; nutrição e dietética. 4. A profissão de nutricionista tomou visibilidade no Brasil a partir da década de 30 durante o governo de Getúlio Vargas. Durante o seu desenvolvimento no país, gerou duas ideologias de conhecimento: a pespectiva biológica e a pespectiva social. Sobre essas duas diferentes áreas de estudo da nutrição, marque a alternativa correta. a) A pespectiva biológica teve como base os estudos do médico Pedro Escudero. b) A pespectiva social tem como base de estudo os aspectos clínico-fisiológicos, relacionados ao consumo e à utilização biológica dos nutrientes. c) A pespectiva biológica originou a Nutrição em Saúde Pública. d) A pespectiva social originou a área de alimentação coletiva. e) A pespectiva biológica se preocupa com a administração no sentido de racionalização da alimentação. Alternativa correta: Letra D. Identificação do conteúdo: Unidade 1 do livro texto e guia de estudos. Comentário: A pespectiva social possui como base os estudos do médico Pedro Escudero, que se preocupa com aspectos relacionados à produção, à distribuição e ao consumo de alimentos pela população e originou a área de alimentação coletiva. Página 3 de 4 INTRODUÇÃO À PROFISSÃO PROFESSOR (A): FERNANDA MELO 5. O sindicato pode ser definido como uma entidade que visa representar uma profissão na busca pelos direitos e melhores condições de trabalho. É uma atribuição dos sindicatos de nutricionistas: a) Oferecer assistência judicial. b) Fiscalizar o exercício profissional na área de sua jurisdição. c) Instituir o modelo da Carteira de Identidade Profissional e do Cartão de Identificação. d) Representar as instituições de ensino de nutrição e dos docentes formadores de nutricionistas. e) Dispor sobre o Código de Ética Profissional. Alternativa correta: Letra A. Identificação do conteúdo: Unidade 2 do livro texto. Comentário: Exceto a alternativa A, as demais atribuições são competências de outras entidades de classe do nutricionista. 6. Nos dias atuais, é comum os profissionais de diversas áreas usarem a internet como veículo de informação para a sociedade, ajudando as pessoas a melhorarem o seu dia a dia de diversas maneiras. O nutricionista, por exemplo, pode auxiliar as pessoas a fazerem melhores escolhas alimentares através de notas informativas. Com relação à publicidade, é vedado ao Nutricionista: a) Se em atividade profissional relacionada aomarketing, manifestar preferência, divulgar ou permitir que sejam divulgados produtos alimentícios por meio de objetos ou de peças de vestuário. b) Manifestar preferência de marcas de produtos ou nomes de empresas em prescrição dietética, indicando várias alternativas. c) Divulgar dados, depoimentos ou informações que possam conduzir à identificação de pessoas, de marcas ou nomes de empresas, ou de nomes de instituições. d) Basear suas informações em conteúdo referendado em pesquisas realizadas com rigor técnico-científico. e) Assumir inteira responsabilidade pelas informações prestadas. Alternativa correta: Letra C. Identificação do conteúdo: Código de Ética do Nutricionista – Resolução CFN nº 334/2004, alterada pela Resolução CFN nº 541/2014. Comentário: De acordo com Código de Ética do Nutricionista, é vedado ao profissional divulgar dados, depoimentos ou informações que possam conduzir à identificação de pessoas, de marcas ou nomes de empresas, ou de nomes de instituições, salvo se houver anuência expressa e manifesta dos envolvidos ou interessados. 7. Danielle estava buscando uma clínica para montar seu consutório de nutrição. Em uma de suas visitas, encontrou uma que possuía profissionais médico, psicólogo, fisioterapeuta, fonoaudiólogo e prontuário eletrônico, permitindo o acesso e evolução clínica por todos, já que a proposta é que o paciente possa fazer todo o acompanhamento necessário no mesmo lugar. Danielle gostou da proposta e resolveu se integrar a clínica. De acordo com essas características, a equipe que Danielle irá fazer parte é denominada: a) Equipe interdisciplinar. b) Equipe de vigilância sanitária. c) Equipe multiprofissional. d) Equipe da Estratégia Saúde da Família. e) Equipe multidisciplinar de terapia nutricional. Alternativa correta: Letra C. Identificação do conteúdo: Unidade 3 do livro texto - O profissional nutricionista e as equipes de saúde. Comentário: A equipe multiprofissional é aquela caracterizada pela justaposição de diferentes disciplinas, com cada profissional trabalhando de acordo com sua especialização e com um processo terapêutico dividido. 8. Todo profissional deve ter conhecimento sobre a lei que regulamenta seu exercício, sabendo quais são as suas atribuições privativas e comuns. De acordo com a Lei Federal nº 8.234, de 17 de setembro de 1991, é considerada uma atividade privativa do nutricionista, exceto: a) Planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos. b) Auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética c) Ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins. d) Assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e a nível de consultórios de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos. e) Controle de qualidade de gêneros e produtos alimentícios. Página 4 de 4 INTRODUÇÃO À PROFISSÃO PROFESSOR (A): FERNANDA MELO Alternativa correta: Letra E. Identificação do conteúdo: Unidade 3 - As atribuições privativas e afins na área de alimentos e nutrição. Comentário: Controle de qualidade de gêneros e produtos alimentícios é uma atividade comum entre nutricionistas e outros profissionais. 9. Os direitos do profissional Nutricionista existem essencialmente para garantir não apenas a salubridade do seu exercício profissional mais também a sua autonomia enquanto ser humano e profissional da saúde. Em relação aos direitos do nutricionista, julgue as sentenças abaixo com (V) para verdadeiras e (F) para falsas e, em seguida, assinale a alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo. ( ) Encaminhar aos profissionais habilitados os indivíduos sob sua responsabilidade profissional, quando identificar que as atividades demandadas para a respectiva assistência fujam às suas atribuições. ( ) Prestar serviços profissionais, gratuitamente, às instituições de comprovada benemerência social, ou quando tal se justifique em razão dos fins sociais e humanos. ( ) Identificar-se, informando sua profissão, nome, número de inscrição no Conselho Regional de Nutricionistas e respectiva jurisdição, quando no exercício profissional. ( ) Recusar-se a executar atividades incompatíveis com suas atribuições profissionais, ou que não sejam de sua competência legal. ( ) Requerer desagravo público ao Conselho Regional de Nutricionistas, quando atingido no exercício da profissão. a) F, F, V, F, V b) F, V, F, F, V c) V, F, V, F, V d) V, F, V, F, F e) V, V, F, F, F Alternativa correta: Letra B. Identificação do conteúdo: Unidade 4 do livro texto – Código de Ética do Nutricionista. Comentário: Das afirmativas apresentadas, são considerados direitos do nutricionistas apenas: Prestar serviços profissionais, gratuitamente, às instituições de comprovada benemerência social, ou quando tal se justifique em razão dos fins sociais e humanos; e Requerer desagravo público ao Conselho Regional de Nutricionistas, quando atingido no exercício da profissão. 10. No desenvolvimento da profissão de nutricionista no Brasil e no Mundo, muitos médicos e nutrólogos tiveram papel fundamental nesse processo, difundindo os conhecimentos da ciência da nutrição. No Brasil, vários estudiosos tiveram papel de destaque, porém um deles se sobressaiu indiscutivelmente na luta pelo combate à fome, mapeando a distribuição e concentração da fome no Brasil e publicando o livro “Geografia da Fome”. Qual o nome desse grande estudiodo da nutrição? a) Josué de Castro. b) Pedro Escudero. c) Nelson Chaves. d) Malaquias Batista Filho. e) Gilberto Freyre. Alternativa correta: Letra A. Identificação do conteúdo: Guia de estudos 1. Comentário: O médico e nutrólogo Josué de Castro teve papel indiscutível na luta pelo combate à fome. Dentre as suas publicações, o livro Geografia da Fome merece destaque. Nesse livro, Josué de Castro mapeou toda a distribuição e concentração da fome no Brasil dividindo o país em áreas conforme as características alimentares de cada região.
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