Seminário sobre Benefícios e malefícios do chá verde

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPIRITO SANTO
 CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
DISCIPLINA DE ALIMENTOS FUNCIONAIS
OS BENEFÍCIOS DO CHÁ VERDE NO METABOLISMO DA GORDURA CORPORAL
Elisandra Pinheiro Pereira
Graduanda em Engenharia de Alimentos
INTRODUÇÃO
O chá verde é produzido a partir das folhas de um arbusto de origem asiática chamada camellia sinensis da família theaceae.
O chá é considerado uma das bebidas mais populares e saudáveis do mundo, perdendo apenas para água.
Tem recebido grande atenção devido aos seus benefícios para a saúde, e sua capacidade de reduzir gordura corporal. 
História da descoberta do “Chá verde”
Diz a lenda chinesa que no ano de 2737 a.c., o imperador descansava sob uma árvore quando algumas folhas caíram em uma vasilha de água que seus servos ferviam para beber, a mistura exalou um aroma que atraiu o imperador que acabou experimentando e adorou o sabor.(“lenda”)
Na verdade, no início do séc. IV a cultura do chá foi introduzida no Japão por monges budistas que levaram da China algumas sementes.
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO CHÁ
O Chá verde contém polifenólicos, que incluem flavanóis, flavandióis, flavonoides e ácidos fenólicos.
A maioria dos polifenóis do chá verde se apresentam como flavanóis, e dentre esses, predominante as catequinas.
As principais catequinas do chá verde são:
Epicatequina (EC) 3-galato de epicatequina (GEC) Epigalocatequina (EGC) 
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO CHÁ
O teor de catequinas no vegetal depende de alguns fatores externos, tais como forma do processamento das folhas antes da secagem, localização geográfica do plantio e condições de cultivo.
Além das catequinas, o chá também contém pequenas quantidades de outros flavonoides, como a quercetina, a miricetina e o kaempferol. 
Substâncias como a água, proteína, carboidrato, vitaminas (principalmente C e K), sais minerais e flúor, podendo ser encontrados até mesmo taninos e metilxantinas, que são responsáveis pelos efeitos adversos e pelas interações medicamentosas.
FUNÇÃO DAS CATEQUINAS NO METABOLISMO LIPÍDICO
Reduz o apetite.
Aumenta o catabolismo das gorduras.
Capacidade de inibir o catecol metiltrasferase (enzima responsável pela degradação da noradrenalina)
O extrato do chá estimula a termogênese do tecido adiposo marrom, em função da interação entre a alta concentração das catequinas-polifenóis e cafeína com a liberação simpática de noradrenalina (NA).
MECANISMO DE ATUAÇÃO DAS CATEQUINAS NA MANUNTENÇÃO E REDUÇÃO DO PESO CORPORAL
PROPRIEDADE ANTIOXIDANTE
A atividade antioxidante das catequinas pode prevenir a cito toxicidade induzida pelo estresse oxidativo em diferentes tecidos.
A propriedade antioxidante está relacionada à estrutura química das catequinas, sendo potencializada pela presença de radicais ligados aos anéis e à presença de grupos hidroxila nos anéis A, B e D.
 Além da catequina, um poderoso antioxidante que impede que a proliferação das células aconteça de maneira desregular, o chá verde é rico em bioflavonoides. Essas duas substâncias bloqueiam as alterações celulares que dão origem aos tumores.
AÇÃO ANTIOXIDANTE
EFEITOS NO CONTROLE DO PESO
O sistema nervoso simpático regula a termogênese e a oxidação lipídica.
Substâncias como os flavonoides do chá verde possuem capacidade de atuar sobre este sistema através da modulação da noradrenalina, aumentando assim a termogênese e a oxidação das gorduras, evitando, dessa forma, o aumento no tamanho e quantidade de adipócitos e, consequentemente, prevenindo o depósito de gordura no organismo e regulando o peso corporal.
Estudos 
COMO CONSUMIR O CHÁ
Utilizar as folhas da planta, pois as versões em pó, cápsulas e em saquinhos não preservam os nutrientes importantes e originais.
A água não deve ser fervida, pois o calor excessivo pode acabar com os nutrientes.
Tomar no máximo três xícaras da chá verde por dia.
BENEFÍCIOS DO CHÁ VERDE À SAÚDE 
o consumo de chá reduz a pressão sanguínea.
Reduz o risco de doenças cardiovasculares. 
Inibe a absorção intestinal de colesterol.
EFEITOS COLATERAIS
O chá verde emagrece e é bom para a saúde, no entanto, quando tomado em excesso, ele pode provocar vários efeitos colaterais.
A cafeína presente no chá verde pode provocar insônia. Além disso, ela pode aumentar a secreção gástrica, o que pode provocar gastrite.
Grandes quantidades de chá verde também podem trazer prejuízos no que diz respeito à absorção de nutrientes como o cálcio e o ferro. Por causa desse efeito, você não deve tomar chá verde junto com as refeições.
CONTRAINDICAÇÕES
Pessoas com hipertireoidismo;
Pessoas que sofrem com hipertensão, irritações gástricas e glaucoma;
Gestantes;
O chá verde pode interagir com alguns remédios, em especial com medicamentos que estimulam o sistema nervoso simpático, portanto, se você estiver tomando algum remédio, consulte seu médico antes de fazer uso do chá.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Sabe-se que a infusão é a melhor maneira de se consumir a Camelia Sinensis, pois o chá reduz os efeitos indesejáveis. Em contrapartida, a absorção de seus bioativos também é reduzida; sendo assim, o consumo da bebida é indicado no máximo três vezes ao dia de maneira contínua.
O objetivo de obter redução de gordura corporal torna-se importante aliar o consumo do chá verde a um plano alimentar equilibrado, além da prática frequente de atividade física, consideradas condutas favoráveis para acelerar o metabolismo energético.
REFERÊNCIAS
http://www.anutricionista.com/os-chas-derivados-da-camellia-sinensis.html
http://brasilescola.uol.com.br/doencas/os-beneficios-cha-verde.htm
https://scholar.google.com.br/scholar?q=artigo+sobre+camellia+sinensis&hl=pt-BR&as_sdt=0&as_vis=1&oi=scholart&sa=X&ved=0ahUKEwjB-_3m1rTNAhXBjpAKHfsQBQUQgQMIGjAA
https://www.google.com.br/search?q=rela%C3%A7%C3%A3o+do+ch%C3%A1+verde+com+o+emagrecimento&oq=rela%C3%A7%C3%A3o+do+ch%C3%A1+verde+com+o+emagrecimento&aqs=chrome..69i57.14377j0j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8#q=artigo+sobre+camellia+sinensis
http://www.portaleducacao.com.br/nutricao/artigos/14593/cha-verde-camellia-sinensis
http://www.chaecia.com.br/ervas-a-b-c-d/cha-verde-camellia-sinensis-150-gr-m