MINERAIS CÁLCIO, FERRO E fosforoCONCEITO, FONTES E METABOLISMO

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MINERAIS: CÁLCIO, FERRO E 
FOSFORO: CONCEITO, FONTES E 
METABOLISMO. 
Professora: Pâmela Tavares 
MKT-MDL-05 
Versão 00 
 
MINERAIS 
➮Constituem cerca de 4% do peso corporal total 
➮Funções numerosas e variadas 
➮Necessitam das concentrações plasmáticas constantes em valores aceitáveis; 
➮Manutenção da atividade celular normal, determinam propriedades osmóticas dos 
fluidos corporais, atribuem firmeza aos ossos e dentes e funcionam como cofatores 
obrigatórios em metaloenzimas 
 
• CONCEITO: 
Sais minerais são elementos que tem sua origem no solo e não podem ser produzidos 
por organismos vivos. As plantas obtêm sais minerais por meio de suas raízes 
diretamente do solo, e a maioria dos minerais da dieta são obtidos a partir das plantas ou 
indiretamente a partir de fontes animais 
 
MKT-MDL-05 
Versão 00 
 
MACROMINERAIS 
➮Recebem o nome de minerais principais 
➮Exigência que ele constitua, no mínimo, 0,01% do peso corporal 
total ou de que ele ocorra numa taxa mínima de 5g em 60kg 
➮Cálcio, fósforo, magnésio, sódio, potássio e cloro 
 
MKT-MDL-05 
Versão 00 
 
Cálcio 
• ➮É o mineral mais abundante do corpo (1,5 a 2%); 
• ➮Compondo entre 1000 a 1400g em um ser humano de 70kg; 
• ➮99% do Ca2+ no corpo está em dentes e ossos ; 
• ➮Juntamente com o fosfato (PO43-), ação na mineralização 
óssea; 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
• Referências 
•COZZOLINO, S.M. F. Biodisponibilidade de nutrientes. 3ed . 
Barueri, SP: Manole, 2009. 
•GROPPER, S. S.; SMITH, J. L.; GROFF, J. L. Nutrição avançada e 
metabolismo humano. São Paulo: Cengage Learning, 2011