Listeria Monocytogenes

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Listeria monocytogenes
Grupo: Eduarda Ribeiro
Evilaine Ramos
Skalyt Barbosa
Características gerais
Forma de pequenos bastonetes,
Gram-positiva;
Mobilidade é conferida por flagelos;
Atividade hemolítica em agar de sangue.
As condições que permitem o seu crescimento e sobrevivência
Temperatura (-0,4 a 5oºC);
pH (5,6 a 9,6);
Aw ótima é (>0,97);
Relação com o oxigênio.
Quanto ao metabolismo
são bactérias anaeróbias facultativas;
aumento do crescimento na presença de CO2 na concentração de 10%;
têm habilidade de crescer em baixas temperaturas;
Resistência considerável no meio ambiente e alimentos. 
Fatores que influenciam a viabilidade e multiplicação nos alimentos
Composição do alimento;
 pH; 
Temperatura;
Cloreto de sódio;
Conservantes;
Atmosfera.
Como é transmitida? 
Uma importante parcela de casos esporádicos é devida à transmissão alimentar.
surtos registrados mostraram estar associados à ingestão de leite contaminado (pasteurizado de fontes não seguras ou cru), queijos, sorvetes, água, vegetais crus, entre outros alimentos.
o microrganismo pode ser transmitido da mãe para o feto no útero ou no canal do parto ao nascimento. 
Alimentos mais frequentemente associados a infecções por L. monocytogenes
Susceptibilidade e resistência 
principais grupos suscetíveis:
Mulheres grávidas e fetos, com infecções neonatal e perinatal;
Pessoas imunossuprimidas;
Idosos e pessoas normais fazendo uso de antiácidos ou cimetidina.
Há alguma evidência de que a doença confira imunidade.
Medidas de controle
1. Notificação de surtos:
 A ocorrência de surtos requer a notificação imediata às autoridades de vigilância epidemiológica municipal, regional ou central, para que se desencadeie a investigação das fontes comuns e o controle da transmissão através de medidas preventivas
Medidas preventivas: 
devem evitar contato com animais em fazendas onde tenham ocorrido óbitos de animais ou abortos;
devem ingerir alimentos cozidos e preparados diariamente;
continuação
só consumir carne e leite pasteurizado de fontes seguras e queijos irradiados;
evitar ingerir vegetais crus e de plantações com procedimentos não seguros; lavar e desinfetar os vegetais crus; 
Orientações para fazendeiros e veterinários quanto às precauções em relação aos abortos e mortes de animais.
3. Medidas em epidemias: 
Investigação de surto para identificação da fonte comum de infecção e prevenção de futuras exposições à fonte.