Química Orgânica

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Professor: Ednaldo de Santana 
Curso: Nutrição 
QUÍMICA 
ORGÂNICA 
AZT(Combate a AIDS) 
C10H13N5O4 
(C16H8N2O4S) 
Penicillina G 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
Conceito atual: 
 É um ramo da Química que estuda os compostos do 
elemento carbono, denominados compostos orgânicos. 
Química orgânica 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
• Elementos constituintes: são os organógenos (C, H, O, N) e 
em ordem de frequência: S, P, Cl. 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
Números de Ligações Importantes 
H F I Cl Br uma ligação 
O duas ligações 
N três ligações 
C quatro ligações 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
O carbono é tetravalente 
 Trata-se do primeiro postulado 
de Kekulé, que atribui ao carbono a 
possibilidade de quatro ligações. 
 A estrutura ao lado representa 
o composto: 
CH4 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
O Carbono forma ligações múltiplas 
Ligação SIMPLES 
Ligação DUPLA 
Ligação TRIPLA 
(Sigma) 
(Uma sigma outra pi) 
(Par sigma e outra pi) 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
Os tipos de cadeia orgânica: 
-Quanto ao fechamento da cadeia 
 Acíclica ou aberta 
 Cíclica ou fechada 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
-Quanto à disposição dos átomos: 
 Normal 
 Ramificada 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
-Quanto aos tipos de ligações: 
 Saturada 
 Insaturada 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
-Quanto à natureza dos átomos: 
 Homogênea: Na cadeia, existe 
apenas átomos de carbono 
 Heterogênea: Na cadeia, 
existe átomos de outros 
elementos (heteroátomos) 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
Prefixo: Indica a quantidade de átomos 
de carbono na cadeia. 
Número de 
carbonos 
Prefixo 
1 Met 
2 Et 
3 Prop 
4 But 
5 Pent 
6 Hex 
7 Hept 
8 Oct 
9 Non 
10 Dec 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
Radicais orgânicos e 
seus nomes: 
 
 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
Função orgânica: 
 
Função química é uma série de compostos que 
tem propriedades químicas em comum. Esses 
compostos apresentam um radical (ou grupo) 
funcional, grupamento atômico comum a todos os 
constituintes da função, responsável pelas suas 
propriedades químicas. 
1 - HIDROCARBONETOS 
Os HIDROCARBONETOS, são compostos orgânicos 
formados exclusivamente por: carbono e hidrogênio. 
Alcanos: São os principais formadores do petróleo. 
 Os alcanos apresentam apenas ligações simples. 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
Alcenos: Matéria-prima na fabricação de plásticos 
 e fibras têxteis. 
 Possuem duplas ligações. 
Alcinos: Usados na fabricação de plásticos e 
 solventes. 
 Possuem tripla ligação. 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
Regras fundamentais na nomenclatura dos compostos: 
1) Considerar, como cadeia principal, a cadeia mais 
longa; se há várias de mesmo comprimento, escolha 
como cadeia principal a mais ramificada; 
2) Numerar a cadeia de modo que as ramificações 
recebam os menores números possíveis (regra dos 
menores números); 
3) Citar as ramificações, em ordem alfabética, 
precedidas pelos seus números de colocação na cadeia 
principal e finalizar com o nome correspondente à 
cadeia principal. 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
CH4 METANO 
CH3____CH3 ETANO 
ETENO 
 - -CH3 PROPENO 
ETINO 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
2-metil - pentano 
Radical Cadeia 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
2,2,4 trimetil - pentano 
INTRODUÇÃO À QUÍMICA ORGÂNICA 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
Conceito de Grupo Funcional 
Observando a fórmula estrutural de uma substância, é possível 
descobrir a que função ele pertence. 
 
O átomo ou grupo de átomos que caracteriza a fórmula 
estrutural de uma certa função química é chamado de grupo 
funcional. 
 1) Hidrocarbonetos 
Apresentam na sua estrutura carbono e hidrogênio. 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
Petróleo: Fonte de hidrocarbonetos 
Etileno: responsável pelo 
amadurecimento das frutas. 
Ciclopropano: anestésico 
 2) Álcool 
Apresentam hidroxila(-OH) ligado ao carbono saturado. 
•Nomenclatura oficial: (terminação  OL) 
 CH3–OH CH3 – CH2 –OH 
 CH3–CH–CH2-CH3 
 | 
 OH 
 CH3 
 | 
CH3–CH–CH2-CH2-C-CH3 
 | | 
 CH3 OH 
metanol etanol 
2 – butanol ou butan – 2 - ol 
2,5 – dimetil – 2 - hexanol 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
Etanol utilizado na composição de bebidas alcoólicas, de perfumes 
ou usado como combustíveis. 
3) Fenol 
 
 
Nomenclatura: 
OH 
Oficial: 
Usual: 
OH 
(orto-cresol) 
Oficial 
CH3 
Apresenta hidroxila ligada ao núcleo ou anel aromático 
Hidróxi – benzeno 
 Fenol 
1 – hidróxi – 2 – metil - 
benzeno 
2 – metil - fenol Usual: 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
Peeling de fenol para rejuvenescer o rosto 
4) Ácido Carboxílico: 
Apresenta carboxila na 
extremidade da 
cadeia. 
 
 – C 
O 
OH 
•Nomenclatura oficial : (terminação  óico) 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
O ácido fórmico é encontrado nas formigas 
vermelhas, em abelhas, urtigas e pinheiros 
O ácido acético encontrado 
em vinagres 
5) Aldeído: 
•Nomenclatura oficial : (terminação  al) 
 HC 
 H 
O 
CH – C 
O 
H 
CH3 – CH2 – 
CH3 
Apresentam carbonila na extremidade da cadeia 
metanal 
2 – metil - butanal 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
Os aldeídos entram na composição de 
perfumes, são responsáveis pela ressaca de 
quem exagera na ingestão de bebidas alcoólicas 
O formol, usado na conservação de espécies biológicas, 
é um aldeído que recebe a nomenclatura oficial de 
metanal 
6) Cetonas: 
•Nomenclatura oficial: (terminação  ona) 
CH3 C CH3 
O 
CH2 C CH3 
 O 
CH CH3 
CH3 
Apresenta o grupo carbonila entre átomos de carbono 
propanona 4 –metil – 2 – pentanona 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
Ionona 
7) Éter: 
•Nomenclatura: 
CH3 – O – CH2 – CH3 
oficial: 
 
usual: 
oficial: 
 
usual: 
CH3 CH2– O CH2 – CH3 – – 
Apresenta oxigênio entre carbonos 
metóxi – etano 
éter – metil - etílico 
etóxi – etano 
éter – dietílico ou éter 
etílico 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
Usados como anestésicos, solventes, no preparo de medicamentos e na fabricação 
da seda artificial. 
8) Éster: 
 C 
 O 
O 
H3C – 
CH3 
 C 
 O 
O 
H2C – 
CH2 CH3 
H3C– 
•Nomenclatura oficial: 
Apresenta o grupo C 
 O 
O 
 R– 
R1 
etanoato de metila 
propanoato de etila 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
CH3-COO-CH2-CH3 etanoato de etila (aroma de maça) 
CH3-COO-(CH2)4-CH3 etanoato de pentila (aroma de banana) 
CH3-COO-(CH2)7-CH3 etanoato de octila (aroma de laranja) 
CH3-COO-(CH2)3-CH3 etanoato de isobutila (aroma de morango) 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
NH3 
-NH2 amina primária 
-NH- amina secundária 
-N- amina terciária 
10) Amina: 
Imino -NH2 -NH- 
sufixo amina 
São obtidas por eliminação de hidrogênios da amônia : 
CH3-NH2 metilamina 
CH3- CH2-NH2 etilamina 
CH3-NH-CH3 dimetilamina 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
O odor característico do peixe é devido 
a trimetilamina. 
Anfetaminas atuam como estimulantes. 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
-CO-NH2 ,-CO-NH- 
 Sufixo - AMIDA 
NH2-CO-NH2Uréia 
CH3-CO-NH2 Etanamida 
CH3- CH3-CO-NH2 Propanamida 
11)Amida: 
 São compostos derivados dos ácidos carboxílicos pela troca do 
grupo — OH pelo grupo — NH2. 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
As amidas podem ser utilizadas na produção de 
fertilizantes, na alimentação animal e como 
estabilizador de explosivos. 
- F , - Cl, - Br, - I 
 Família 17 12) Haletos: 
 São compostos derivados dos hidrocarbonetos a partir da 
substituição de um ou mais átomos de H por F, Cl, Br ou I. 
CH3-Cl clorometano 
Br-CH2- CH2-Br dibromoetano 
CCl4 tetraclorometano 
CCl3F Tricloro-flúormetano (Freon –11) 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
Os freons são usados como 
propelentes para aerossóis! 
FUNÇÕES ORGÂNICAS 
Clorofórmio: tricloro-metano, fórmula: CHCl3. Possui 
ação anestésica e pode ser empregado como solvente. 
DDT: essa sigla corresponde ao haleto Dicloro-Difenil-Tricloroetano que já foi muito 
usado como inseticida (desde 1942). O uso do DDT foi proibido por ser tóxico ao homem. 
OBRIGADO!!