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Aula 02 Água

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ÁGUA
("hidróxido de hidrogênio" ou "monóxido de
hidrogênio" ou ainda "protóxido de
hidrogênio") é uma substância líquida que
parece incolor a olho nu em pequenas
quantidades, inodora e insípida, essencial a
todas as formas de vida, composta por
hidrogênio e oxigênio.
Água e suas propriedades
A molécula de água : H2O
• Interações fracas em sistemas aquosos 
• A molécula da água é assimétrica e tem caráter polar
A molécula de água : H2O
•A formação de ligações de hidrogênio é altamente favorecida 
por essa estrutura 
•A água forma duas ligações de hidrogênio por molécula
•A água forma duas ligações de hidrogênio por molécula
Ligações de hidrogênio
Ligações de hidrogênio
Ligações de hidrogênio
DNA
Propriedades Macroscópicas da água: água como veículo
1) Densidade: a densidade do gelo é menor que da água
2) Calor específico: a água tem calor específico muito alto (1 cal/grama
por grau Célsius). Impede variações bruscas na temperatura ambiente;
tende a manter a temperatura do organismo constante
Calor específico de uma substância é a quantidade de calor 
necessária para elevar de um grau a temperatura dessa 
substância.
Propriedades Macroscópicas da água: água como veículo
❖ Os seres vivos só podem existir em uma estreita faixa de 
temperatura.
O que se aquece mais rapidamente, a água ou o ferro? 
O ferro necessita de menos calor para elevar sua temperatura do que 
a água. Nós dizemos que o ferro tem menor calor específico
3) Calor de vaporização: a água tem alto calor de vaporização. Permite
ser utilizada como um ótimo meio para transferência de calor, como o
suor, por exemplo.
❖ A transpiração diminui a temperatura corporal
dos mamíferos.
4)Tensão superficial da água: a mais alta de todos os líquidos:(7,2 x 109 
N.m-1). Sendo importante na fisiologia das células; controla certos 
fenômenos de superfície 
(Tensão superficial é a força que existe na superfície de líquidos em 
repouso). 
5) Viscosidade: 
A viscosidade de um fluido é basicamente uma medida de
quanto ela gruda. A água é um fluido com pequena
viscosidade.
Propriedades Microscópicas da água: água como solvente
1) Substâncias Iônicas
Constante dielétrica alta: mantém os íons afastados em solução
Soluções: há um componente dispersor chamado solvente e um 
disperso chamado soluto
Exemplo: NaCl (soluto) + água (solvente) = Solução
Os solutos afetam as propriedades coligativas das soluções aquosas
Na água pura, cada molécula na
superfície é H2O e todas contribuem
para a pressão de vapor. Cada uma
das moléculas na solução é H2O e
podem contribuir para a formação
dos cristais de gelo.
Nessa solução, a concentração
efetiva da H2O é reduzida; apenas 3
de cada 4 moléculas na superfície e
na face aquosa são água. A pressão
de vapor da água e a tendência da
água líquida para entrar o cristal são
reduzidas proporcionalmente.
Propriedades Microscópicas da água: água como solvente
2)Substâncias Covalentes: solúveis e insolúveis
Propriedades Microscópicas da água: água como solvente
2)Substâncias Covalentes: solúveis e insolúveis
3)Substâncias Anfipáticas
Liberação da 
água ordenada 
favorece a 
formação de um 
complexo enzima-
substrato.
Nos organismos animais
Osmose e a medida da pressão osmótica
Efeito da osmolaridade extracelular na movimentação da água 
através de uma membrana plasmatica
Nos organismos animais
FUNÇÕES DA ÁGUA
• TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS
• FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS
• TERMORREGULAÇÃO
• LUBRIFICANTE
• REAÇÕES DE HIDRÓLISE
• EQUILÍBRIO OSMÓTICO
• EQUILÍBRIO ÁCIDO BASE

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