Aula 2 - Aminoácidos

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Aminoácidos
• Proteínas são as macromoléculas biológicas mais abundantes ocorrendo em 
todas as células e em todas as partes das células. 
• Proteínas são o instrumento pelo qual a informação genética é expressa. 
• Todas as proteínas são constituídas a partir do mesmo conjunto de 20 
aminoácidos ligados covalentemente em sequências lineares 
características. 
• As células podem produzir proteínas com propriedades e atividades 
absolutamente diferentes combinando os mesmos 20 aminoácidos em 
muitas combinações e sequências diferentes. 
triose-fosfato isomerase
estrutura primária estrutura secundária estrutura terciária
Aminoácidos e suas Funções
• Estrutura básica dos 20 aminoácidos
Centro quiral dos aminoácidos
Aminoácidos não-essenciais são aqueles que o corpo humano pode sintetizar. 
São eles: alanina, asparagina, ácido aspártico, ácido glutâmico, serina e taurina. 
Aminoácidos essenciais 
Os aminoácidos essenciais são aqueles que não podem ser produzidos pelo corpo humano. 
Dessa forma, são somente adquiridos pela ingestão de alimentos vegetais ou animais. 
São eles: fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, histidina 
e valina. 
Aminoácidos condicionalmente essenciais são os aminoácidos que devido a determinadas 
patologias, não podem ser sintetizados pelo corpo humano. Assim, é necessário obter 
estes aminoácidos através da alimentação, de forma a satisfazer as necessidades 
metabólicas do organismo. São eles: arginina, cisteína, glicina, glutamina, prolina, 
tirosina.
Funções dos aminoácidos
Nomenclatura dos aminoácidos
Aminoácidos podem agir como ácidos e bases
anfotéricos
Ionização dos aminoácidos
Curva de Titulação
Titulação de Aminoácidos
Glicina 
diprótica