15393088-Bioquimica-Vitaminas-e-Coenzimas

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Maria Kouyoumdjian
Medicina 2007
Departamento de Bioquímica
Disciplina de Bioquímica
Vitaminas e coenzimas
Vitamina Vitamina - termo genérico para várias moléculas 
orgânicas presentes em muitos alimentos e necessárias 
em quantidade baixa (de micrograma a miligramas/dia) 
para funcionamento metabólico normal do organismo.
Classificação: solubilidade
não são usadas por microorganismos
Lipossolúveis
coenzimas de importantes reações enzimáticas
Hidrossolúveis
Vitaminas lipossolVitaminas lipossolúúveisveis
Vit A1 (retinol) visão, crescimento, reproduçãoA2 ( 3-desidro retinol)
Vit D2 (ergocalciferol) modulação do metabolismo de Ca2+D3 (colecalciferol) calcificaçõa de ossos e dentes
Vit E (tocoferóis α, β, γ, δ) antioxidante de lipídeos insaturados
Vit K1 (filoquinona) coagulação sangüíneaK2 (menaquinona)
Nome comum (trivial) Papel 
Via de entrada na circulação: quilomicrons
Vitamina A
FontesFontes: fígado de peixes de água salgada
óleo de fígado de peixe de água doce
PrecursorPrecursor: β-caroteno
presente em frutas e vegetais 
(pigmentos amarelos , laranja)
DeficiênciaDeficiência: mudanças degenerativas nos olhos e pele
adaptação da visão (escuro)
mudança degenerativa na retina
Cegueira noturna
Vitamina A
Vitamina A
Papel no ciclo da visão
11-cis-retinol
NAD(P)
redutase
Opsina + 11-cis-retinal
Isomerase
a11-trans-retinal + Opsina
Rodopsina (receptor)
Adaptação
(escuro)
exposição de luz
Excitação neural
a11-trans-retinol (da circulação)
NAD(P)H
redutase
Isomerase
Vitamina D
Fontes:Fontes: fígado de peixe gordo
ovos (gema)
fígado 
manteiga
Deficiência:Deficiência: Ricketsia (crianças)
Osteomalacia (adultos)
D2 (ergocalciferol) - levedura
D3 (colecalciferol) - pele (UV)
Vit D3
Papel essencial como hormônio esteróide
- controle do metabolismo do Ca2+ e P
- regulação do crescimento normal
Produzido pela irradiação de luz UV na pele
Vitamina D
Luz UV
na pele
fígado,
rim
presente em plantas
Luz UV
Forma biologicamente ativa
Deficiência de Vit D
Antes do tratamento
com vitamina D
Após 14 meses de 
tratamento com vit D
Vitamina K
(koagulation)
Reconhecida como fator anti-hemorrágico da dieta
Fontes:Fontes: filoquinona (plantas)
menaquinona (bactéria intestinal)
AnticoagulantesAnticoagulantes: warfarin (interfere na conversão
de precursor em Vit K)
Deficiência:Deficiência: doenças hemorrágicas
Importante na coagulação sangüínea:
- conversão de vários fatores da coagulação sangüínea 
- protrombina trombina 
Vitamina K
(filoquinona) Vit K2 n=7(menaquinona)
Warfarin: anticoagulante
Vitamina E
Vitamina E
Antioxidante natural que recolhe 
radicais livres e oxigênio molecular
Importante antioxidante de ácidos graxos insaturados
da porção lipídica de membranas
Forma biológica mais ativa: 
unidade básica α-tocoferol
Deficiência:Deficiência: irritabilidade, edema, e anemia hemolítica
Vitaminas 
hidrossolúveis
CoenzimaCoenzima – molécula orgânica não protéica
Grupo prostGrupo prostééticotico – ligação forte com enzima 
CofatorCofator – íons metálicos, não orgânicos
Vitamina B1 (Tiamina) 
Tiamina forma a coenzima tiamina pirofosfato (TPP)
FunFunçção:ão: coenzima coordenada com Mg2+ em reações de 
descarboxilação de ceto-ácidos (desidrogenases)
e ceto-açúcares (transcetolases)
Fontes:Fontes: grão de cereais não refinados
fígado, coração, rim
Deficiência:Deficiência: Beriberi (alimentação inadequada, peixe cru 
contaminado com tiaminases microbianas
Alcoolismo crônico (baixa ingestão da vitamina, 
absorção prejudicada)
Tiamina - Vitamina B1
Plasma - vitamina livre
Coenzima - compartimentos celulares
H
Reações dependentes de TPP
Riboflavina - Vitamina B2
Componente essencial de coenzimas: 
- FADFAD (flavina adenina nucleotídeo) e
- FMNFMN (flavina mononucleotídeo) 
FunFunçção:ão: importante nas reações redox (óxido-redução) de vias 
metabólicas e produção de energia pela cadeia respiratória
Fontes:Fontes: fígado, rim e coração; diversas plantas
leite (fonte potencialmente rica; grandes perdasperdas durante 
processo de pasteurização e na irradiação UV para aumento 
da Vit D). Sensibilidade à luz.
Riboflavina - Vitamina B2
Riboflavina (Vit B2) - FAD / FMN
Niacina e niacinamida (Vitamina B3)
Niacina (ácido nicotínico) e nicotinamida - parte das coenzimas:
- NADNAD (nicotinamida adenina dinucleotídeo) e 
- NADPNADP (nicotinamida adenina dinucleotídeo fosfato) 
Fontes:Fontes: levedura, carne magra, fígado, aves
leite, vegetais (folhas) verdes - pequena quantidade 
pode ser derivado de triptofano
alguns cereais apresentam a vitamina mas de forma nutricional não disponível
FunFunççãoão: centenas de reações enzimáticas requerem estas coenzimas como 
cofator (óxido redutases)
- NAD (catabolismo) e NADP (biossíntese)
DeficiênciaDeficiência: Pelagra (doença associada com dermatite, demência, e diarréia)
Niacina (Vitamina B3)
-NH2
(Nicotinamida)
Niacina (VitB3) - NAD/NADP
Lactato desidrogenase
Ácido pantotênico (Vit B5)
Componente da coenzima A (CoA) e da porção 4’-fosfopantoneil
da proteína carregadora de grupo acil (ACP) 
do complexo ácido graxo sintase
FontesFontes: sintetizado pela maioria dos microorganismos e plantas;
amplamente distribuído nos alimentos;
abundante de fontes animais, legumes e cereais integrais
FunFunççãoão: metabolismo de carboidratos via ciclo de Krebs, 
ácidos graxos e proteínas
DeficiênciaDeficiência: rara
Ácido pantotênico - Coenzima A
Vitamina B6
Formas naturais da Vit B6: piridoxina (piridoxol), piridoxamina e piridoxal
Vit B6 - convertida em piridoxal fosfato (PLP) - coenzima
FontesFontes: tecidos animal e vegetal
FunFunççãoão: vias metabólicas (proteínas, lipídeos e carboidratos)
diversas enzimas do metabolismo de amino ácidos 
são dependentes de PLP
- transferência de e para amino ácidos
- biossíntese do heme
DeficiênciaDeficiência: associada a outras vitaminas do complexo B;
drogas medicamentosas que complexam e 
resultam na deficiência da vitamina
Vit B6 - coenzima PLP
Biotina
Grupo prostético de carboxilases:
acetil-CoA, propionil-CoA, piruvato carboxilases
FontesFontes: maioria dos organismos ligada a proteínas;
fígado, rim, pâncreas, ovos, levedura e leite;
síntese por bactérias intestinais
FunFunççãoão: biossíntese de ácidos graxos (citosol);
formação de oxaloacetato (mitocôndria)
metabolismo de ácidos graxos com número ímpar de C
DeficiênciaDeficiência: rara
- tratamento prolongado com antibióticos
- alimentação com ovo cru (complexo não covalente com avidina)
Biotina
Vitamina B12 - cianocobalamina
FunFunççãoão: catabolismo de ácidos graxos com no ímpar de C;
conversão de homocisteína em metionina
maturação de eritrócitos
Fontes: Fontes: proteína animal (carne, leite e derivados, ovos)
sintetizada apenasapenas por microorganismos
não é encontrada em plantas
DeficiênciaDeficiência: anemia perniciosa, neuropatia, 
desordens neurológicas
Absorção depende de fator intrínseco para absorção (íleo)
Grupo de substâncias fisiologicamente ativas
Vitamina B12 - cianocobalamina
(X)
Metilcobalamina
X = -CH3
Cianocobalamina
X = -CN
Ácido fólico
FunFunçção ão : carregar e transferir várias formas de unidades de carbono
em várias reações metabólicas:
-CH2- metileno 
-CHNH formimino
-CH3 metil
=CH- metenil
-CHO formil
FontesFontes: legumes, vegetais, particularmente folhas verdes, 
batata, cereais, frutas, carne
DeficiênciaDeficiência: absorção intestinal prejudicada
dieta insuficiente, destruição na preparação alimentoadministração de drogas anti-folato (metotrexato)
terapia anti-convulsivante (aumenta a necessidade de folato)
biossbiossííntesentese de colina
serina
glicina
purinas
ácidos nucléicos
Ácido fólico
Ácido fólico
Ácido ascórbico - Vitamina C
Agente redutor em várias importantes reações de hidroxilação
Função clara estabelecida: cofator da enzima procolágeno hidroxilase
(responsável pela hidroxilação de resíduos de prolina e lisina)
FontesFontes: frutas cítricas, tomate, melão, legumes, 
folhas verdes, repolho cru
perdas durante processamento 
Meia-vida no organismo: 16 dias
Deficiência:Deficiência: escorbuto