AA, Proteinas e Enzimas 2014_20140315004155

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 AMINOÁCIDOS 
  PROTEÍNAS 
  ENZIMAS 
AMINOÁCIDOS 
→ São moléculas constituídas por um grupo amino (-NH2) e um grupo carboxila (-COOH) ligados ao carbono α ao qual se ligam um átomo de hidrogênio e uma cadeia lateral (grupo R). 
C
Carboxila (Ácido)
Amino
(Básico)
Cadeia lateral ou Grupo”R”
CLASSIFICAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS: 
 Apolares têm cadeias laterais com caráter de hidrocarboneto (hidrofóbicos) 
 Polares têm cadeias laterais com carga elétrica liquida ou com cargas residuais (hidrofílicos):
 Polares sem carga (neutros) 
 Polares com carga positiva (básicos) 
 Polares com carga negativa (ácidos)
 
A Ligação Peptídica entre aminoácidos: 
6
PEPTÍDEOS
E 
PROTEÍNAS 
Peptídeos e Proteínas 
→ São polímeros de aminoácidos: 
 Dipeptídeos
 Tripeptídeos
 Oligopeptídeos 
 Polipeptídeos (proteínas) 
CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS
(QUANTO À COMPOSIÇÃO)
a) PROTEÍNAS SIMPLES = HOLOPROTEÍNAS
(Compostas só por aminoácidos) 
 
Albumina, Queratina, Fibrinogênio, Protaminas, Histonas, etc
b) PROTEÍNAS CONJUGADAS = HETEROPROTEÍNAS
Hemeproteínas (Heme): hemoglobina, mioglobina, citocromos
Fosfoproteínas (ácido fosfórico): caseína, vitelina
Glicoproteínas (carboidratos): mucinas, proteoglicanos 
Lipoproteínas ( lipídeos ): lipoproteínas das paredes celulares de bactérias gram-negativas
Nucleoproteínas(Ácidos nucléicos): ribonucleoproteínas
Metaloproteínas (metal): Insulina, anidrase carbônica
Obs. As lipoproteínas plasmáticas (HDL, LDL, VLDL, Quilomícrons) têm poucas moléculas de proteínas.
Transporte – Hemoglobina, mioglobina, cinesina, dineína, lipoproteínas plasmáticas, etc
Motilidade – Tubulina, actina, miosina, tropomiosina, troponina, etc
Estruturais – Colágeno, elastina, queratina, etc
Antígenos - Aglutinogênios A e B, fator Rh, antígenos HLA (MHC), etc 
 FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS 
Controle Imunitário – Citocinas (interleucinas, linfocinas, intérferons), etc
Anticorpos - Imunoglobulinas (Igs) 
Hormônios – Somatotrofina, prolactina, tireotropina, insulina, paratormônio, etc
Enzimas – Hidrolases, oxidases,urease, RNA- polimerases, DNA-polimerases, pepsina, tripsina, etc
Sinalizações Celulares – Hormônios, cinases protéicas, receptores ligados às proteínas G, neurotransmissores (neuropeptídeos)
ENZIMAS 
→ Conceito:
 Biocatalizadores
 Aceleradores das reações químicas metabólicas. 
→ Ação Enzimática: 
 ENZIMA + SUBSTRATO = PRODUTO
EXEMPLOS DE ENZIMAS 
Ribonuclease → RNA
Desoxirribonuclease → DNA
Amilase → Amido
Lipase → Lipídeo
Pepsina → Proteína
Tripsina → Proteína
IMPORTÂNCIA DAS ENZIMAS 
DNA (Genes)
PROTEÍNAS (Enzimas)
Comando e Controle do Metabolismo
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
CHAMPE, P. C. Bioquímica Ilustrada. 4 ed., Porto Alegre: Artes Médicas. 2009.
 
DE ROBERTIS, E. M. F. & HIB, J. Bases da Biologia Celular e Molecular. 4 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. 2006. 
JUNQUEIRA, L. C. & CARNEIRO, Jose. Biologia Celular e Molecular. 9 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. 2012. 
MARZZOCO, A. & TORRES, B. B. Bioquímica Básica. 3 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan. 2007