Aula 2 Lipídios, membrana e transportes

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Lipídios
• São componentes de óleos, gorduras e ceras
• Óleos - líquidos a temperatura ambiente;
• Ceras - sólidas a temperatura ambiente;
• Gorduras – consistência pastosa;
• Alimentos ricos em lipídios 
LIPÍDIOS
• Classe de compostos com estrutura bem variada
• Praticamente insolúveis em água / alta solubilidade em solventes
orgânicos; 4 tipos principais:
ÁCIDOS GRAXOS
TRIACILGLICEROL
FOSFOLIPÍDIOS
COLESTEROL
• Funções principais: componentes de membranas, isolantes
térmicos, reserve nutricional (tecido adiposo);
• São fundamentais na produção de hormônios esteróides;
• Ajudam na ação de enzimas para enzimas (vitaminas
lipossolúveis e lipídios)
• Cadeias que variam de 4 a 36 carbonos
• Normalmente não são ramificadas
• Os mais frequentes possuem um número par de 
C (de 12 a 24)
LIPÍDIOS
Ácidos Graxos
Ácido Carboxílico 
(grupo carboxila)
ou Ácidos Graxos Saturados
TRIGLICEROL: Lipídios de armazenamento
Forma simples de 
armazenamento 
de ácidos graxos
+
Tecido adiposo
Triacilgliceróis ou Trigliceróis
LIPÍDIOS DE ARMAZENAMENTO
Vantagens para o uso de TGs como fonte de energia
• Sua oxidação fornece mais que o dobro em energia quando 
comparada à mesma quantidade de açúcares (9kcal/g em relação a 4 
kcal/g para carboidratos e proteínas);
• Como são hidrofóbicos, não há o peso extra da água durante o 
transporte (o que acontece com os carboidratos).
• Adipócitos em humanos: encontram-se sob a pele, na cavidade 
abdominal e nas glândulas mamárias
- Adulto: 15 a 20 kg de TGs (suprimento energéticos por meses)
- Glicogênio: suprimento energético para menos de 1 dia
LIPÍDIOS DE ARMAZENAMENTO
PRECURSOR de:
• Hormônios esteroidais (glândula adrenal, 
gônadas, etc)
• Ácidos biliares (emulsificam as gorduras
da dieta)
• Vitamina D (regula o metabolismo de 
cálcio nos rins, intestinos e ossos)
COLESTEROL
Não há tecido de armazenamento para colesterol, como
o tecido adiposo para triacilglicerol
LIPÍDIOS ESTERÓIS
Seu excesso, transportado pelo 
sangue, acumula-se nos vasos, 
correlacionando-se positivamente 
com doenças cardiovasculares
Não engorda
Ácidos Graxos SATURADOS
PROMOVEM O AUMENTO DE LDL
Ácidos Graxos POLINSATURADOS
PROMOVEM O AUMENTO DE HDL
LIPÍDIOS ESTRUTURAIS DE MEMBRANA
FOSFOLIPÍDIO COLESTEROL
MEMBRANAS BIOLÓGICAS
Membranas Biológicas: Modelo de Mosaíco Fluído 
Singer e Nicholson (1972)
Funções e
Características:
fronteira entre o meio
intra-celular e o meio
extracelular; regulação
do conteúdointerno e
externo;
permeabilidade seletiva;
10 nm de espessura e
pode ser vista somente
através de microscópio
de transmissão
eletrônica; bicamada
lipídica; modelo de
mosaíco fluído.
1m = 100 cm
1cm = 10 mm
1mm= 1000 micrômetros (m)
1 m = 1000 nanômetros (m)
1 m = 10 Angstrons (A)
Limites de Resolução
Microscópio Eletrônico: 
visualização possível à partir de 
0,0001 m
Microscópio Óptico: visualização 
possível à partir de 0,7 m
Olho Humano: visualização 
possível à partir de 80m a 100 m 
Propriedades da Membrana Celular ou 
Membrana Citoplasmática 
• Permeabilidade seletiva: Uma das mais importantes propriedades 
das membranas biológicas;
• É responsável por permitir a passagem ou não de certas 
substâncias;
• Regulação da pressão osmótica na célula (osmorregulação);
• Permite a entrada de nutrientes e a saída de resíduos;
Transportes de Materiais através da Membrana Celular
Transportes passivos
Difusão ou difusão simples: é o processo de entrada e saída de
gases respiratórios e alguns íons através da bicamada fosfolipídica
sem gasto de energia e de acordo com gradiente de concentração,
ou seja, de um local de maior concentração de soluto (hipertônico)
para um local de menor concentração de soluto (hipotônico). O
transporte ocorre até que as concentrações do interior e exterior
celular sejam proporcionais ou seja, os meios tornem-se isotônicos.
A velocidade de penetração na célula é diretamente proporcional à 
diferença da conc. externa da conc. interna.
Difusão Facilitada: é o processo de entrada e saída de alguns íons específicos
através de proteínas carreadoras de membrana citoplasmática (permeases), sem
gasto de energia e de acordo com gradiente de concentração, ou seja, de um local
de maior concentração de soluto (hipertônico) para um local de menor
concentração de soluto (hipotônico).
O processo é saturável, e portanto, diferente da difusão simples;
•O transporte ocorre até que as concentrações do interior e exterior celular sejam
proporcionais, ou seja, os meios tornem-se isotônicos;
•As substâncias transportadas através deste processo são monossacarídeos e
moléculas menores;
Reconhecimento
União
Translocação
Liberação
Restituição
A difusão facilitada é feita em etapas:
Osmose: é o processo de difusão simples da água através da membrana
citoplasmática, sem gasto de energia e de acordo com gradiente de
concentração, ou seja, de um local de maior concentração de solvente
(hipotônico) para um local de menor concentração de solvente (hipertônico);
•O transporte ocorre até que as concentrações do interior e exterior celular
sejam proporcionais, ou seja, os meios tornem-se isotônicos;
•Nesse tipo de transporte há o gasto de energia (na forma de ATP) e ocorre
contra um gradiente de concentração, isto é, as substâncias serão deslocadas de
onde estão pouco concentradas (meio hipotônico) para onde sua concentração já
é alta (meio hipertônico);
•O exemplo clássico de transporte ativo é a BOMBA DE SÓDIO E POTÁSSIO;
•A bomba de sódio/potássio é encontrada na membrana de todas as células de
um organismo, e transporta o íon sódio para o lado externo da célula, ao mesmo
tempo em que transporta o íon potássio para dentro da célula;
Transportes ativos
Membrana 
Celular
Proteína de transporte de membrana
Bomba de Sódio e Potássio
Transportes de Materiais por Endocitose
Fagocitose: é um processo que consiste no
englobamento de partículas sólidas pela
célula, através da membrana celular;
•A ingestão das partículas de alimento pode
ser realizada por pseudópodes, como nos
organismos amebóides;
1. Reconhecimento;
2. Ativação de citoesqueleto
3.Emissão de pseudópodes
(englobamento)
4. Formação de fagossomo
Transportes de Materiais por Endocitose
Pinocitose: é um processo de endocitose em que a célula engloba uma
substância em estado líquido, mas por transporte ativo;
•É um sistema de alimentação celular complementar à fagocitose;
•É uma das formas como as células recebem grandes proteínas, inclusive
hormônios, e como os pequenos vasos sanguíneos obtêm sua nutrição;