Aula2 CoordenaçãodoSAI

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Coordenação dos 
Sistemas 
Agroindustriais
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Coordenação de Agronomia
Disciplina de Mercados Agropecuários 
Profª. MSc. Juliana Cristina Radaelli
Cadeia Produtiva
Definições
I. “[...] um processo dinâmico para promover explicitação
de normas de relacionamentos vigentes” (CORRÊA;
SILVA, 2006);
II. A habilidade de transmitir estímulos, informações e
controles ao longo de um Sistema Agroindustrial
(ZYLBERSZTAJN; FARINA, 1999).
Cadeia Produtiva
Sequência de operações que conduzem à produção
de bens, cuja articulação é amplamente
influenciada pelas possibilidades tecnológicas e
definida pelas estratégias dos agentes.
Cadeia Produtiva
CARACTERÍSTICAS:
• Conjunto de etapas consecutivas pelas quais passam e vão
sendo transformados e transferidos os diversos insumos,
em ciclos de produção, distribuição e comercialização de
bens e serviços;
Cadeia Produtiva
CARACTERÍSTICAS:
• Implica em divisão de trabalho, na qual cada agente ou
conjunto de agentes realiza etapas distintas do processo
produtivo;
• Não se restringe, necessariamente, a uma mesma região
ou localidade;
Cadeia Produtiva
CARACTERÍSTICAS:
• Não contempla necessariamente outros atores, além das
empresas, tais como instituições de ensino, pesquisa e
desenvolvimento, apoio técnico, financiamento,
promoção, entre outros.
Cadeia Produtiva
Se constitui em:
• Segmentos de atividade;
• Difíceis de serem identificados;
• A existência de um segmento depende em última
instância da cadeia produtiva analisada;
• Relações que estabelecem entre os agentes
(econômicas e físicas);
• Atender ao consumidor com determinado produto.
Cadeia Produtiva
3 SEGUIMENTOS:
Produção de matéria-prima
• Empresas e produtores rurais
que fornecem as matérias-
primas iniciais para que outras
empresas avancem no
processo de produção de um
produto final
Cadeia Produtiva
3 SEGUIMENTOS:
Industrialização
• Empresas responsáveis pela
transformação das matérias-
primas em produtos finais
destinados ao consumidor.
Cadeia Produtiva
3 SEGUIMENTOS:
Comercialização
• Empresas que estão em
contato com o cliente final da
cadeia produtiva e o comércio
de produtos finais.
Cadeia Produtiva
TIPOS
Completa
• Composta por todos os componentes – fornecedores
de insumos, sistema produtivo, agroindústria,
comercialização atacadista e varejista e consumidores
finais.
Cadeia Produtiva
TIPOS
Incompleta
• Cadeia que falta um ou mais componentes.
Integrada
• Cujo produto se constitui em insumo para outra cadeia
Ex: milho - frango
Cadeia Produtiva - Frango
Granja de Ovos
Granja de Matrizes
Ovos Férteis
Incubatórios
Pintinhos
Granja de Frango de Corte
Abatedouro
Fabrica de Ração
Exportação AçouguesSupermercados
Cadeia Produtiva - Boi
Produtor
Animais para Abate
Frigorífico
Produtos não 
Comestíveis
Indústrias
Distribuidor
Atacado
/Varejo
Produtos 
Comestíveis
Consumidor
Restaurantes
Transporte 
Frigorificado
Indústria de 
Embalagens
Ind. Farmac. 
e Química
Ind. de Rações
Ind. de Prep. de 
Mat. Primas
Ind. de 
Proc. Final
Atacado
/Varejo
Ind. de 
Embalagens
Comércio 
Exterior
Cadeia Produtiva x Agronegócios
CADEIA PRODUTIVA – Foco
no produto final;
AGRONEGÓCIO – Foco na
matéria-prima.
Importância 
O CONSUMIDOR é o ponto para onde convergem os 
produtos dos Sistemas Agroindustriais. 
Adquire produtos para atender suas necessidades;
• Variam com: renda, preferências, faixa etária e expectativa etc.
Mudança de hábito e padrões 
• Globalização dos hábitos e padrões de consumo;
• Preocupação com qualidade e aspectos de saúde;
• Valorização do tempo;
• Preocupação com criação e abate de animais;
Mudança de hábito e padrões 
• Preocupação ambiental (embalagem do produto
quanto com sua tecnologia de produção);
• Preocupação com padrões de produção
socialmente equilibrados.
Coordenação de Cadeias Produtivas
A coordenação de uma cadeia produtiva, orienta e 
interfere em todo o processo produtivo e comercial, 
determinando o modo de produção e de comercialização 
dos produtos.
Coordenação de Cadeias Produtivas
Essa coordenação pode ter maior importância naquelas
cadeias expostas à competição internacional e,
especialmente, às crescentes pressões dos clientes, que são
os alvos finais das cadeias e a quem estas devem adaptar-se
Coordenação de Cadeias Produtivas
• Quanto mais adequada a coordenação entre os
componentes do sistema, intermediados por mecanismos
de comercialização, menores serão os custos de cada um
deles, mais rápida a adaptação às modificações de
ambiente e menos custosos serão os conflitos inerentes
às relações entre cliente e fornecedor (AZEVEDO, 2009).
Coordenação de Cadeias Produtivas
OBJETIVO
• Eficiência na coordenação;
• Geração de valor;
• Atender aos desejos dos consumidores;
• Compreender os anseios e transmitir de forma eficiente.
Diferenciação de Produtos
Como fazer?
Coordenação de Cadeias Produtivas
Diferentes formas de coordenação
• Preços via mercado;
• Contratos;
• Verticalização.
Pode ser realizado 
por diferentes elos da 
cadeia produtiva
Coordenação de Cadeias Produtivas
Diferentes formas de coordenação
• AGROINDUSTRIAS;
• VIA VAREJO;
• ASSOCIAÇÃO DE PRODUTORES;
Coordenação de Cadeias Produtivas
Coordenação de Cadeias Produtivas
MERCADO
• Em um jogo de mercado, predomina, o
lado mais forte.
Vendedores + organizados e unidos =
coordenação da cadeia produtiva.
Coordenação de Cadeias Produtivas
MERCADO
Agronegócios - oligopolistas e oligopsônicas.
• Empresas fornecedoras de máquinas e insumos -
coordenam as relações com o segmento produtor
agropecuário;
• Compradores dos produtos agropecuários – coordenam as
atividades a jusante.
Coordenação de Cadeias Produtivas
MERCADO
• Produtores = são tomadores de preços para seus fatores
de produção (bens e serviços) e não conseguem formar
preços para seus próprios produtos.
Coordenação de Cadeias Produtivas
MERCADOS FUTUROS
• A BM&F e das Bolsas de Mercadorias não exerce grande
influência na coordenação das cadeias produtivas do
agronegócio brasileiro, apesar da possibilidade
compradores diversos, inclusive os não tradicionais.
Coordenação de Cadeias Produtivas
AGÊNCIAS DE ESTATÍSTICAS
• Agências como IBGE, FGV, Universidades de Ciências
Agrárias e algumas instituições dos governos estaduais,
não interferem diretamente na coordenação das cadeias
produtivas, mas na formação de opiniões e concretização
de projeções.
Coordenação de Cadeias Produtivas
AGÊNCIAS DE ESTATÍSTICAS
• A informação repassada por estas agencias , faz com que
os agentes que compõem as cadeias produtivas
agroindustriais, formem opiniões e agir de acordo com as
possibilidades atuais e futuras do mercado para seus bens
e serviços.
Coordenação de Cadeias Produtivas
COOPERATIVAS
• As cooperativas agropecuárias, em algumas regiões do
Brasil, têm forte interferência na coordenação de cadeias
produtivas.
Coordenação de Cadeias Produtivas
COOPERATIVAS
Podem atuar como:
• Organizadoras dos produtores;
• Agroindústrias absorvedoras da produção;
• Comercializadoras de insumos e produtos agropecuários;
• “Empresas" integradoras.
Coordenação de Cadeias Produtivas
INTEGRAÇÕES
• São as formas mais claras e transparentes de coordenação
de cadeias agroindustriais;
• As empresas integradoras têm o comando direto de quase
todas as atividades da cadeia produtiva:
• Pacote tecnológico;
• Fornecimento de fatores básicos para a produção;
• Comercialização dos produtos obtidos.
Coordenaçãode Cadeias Produtivas
TECNOLOGIA
• A tecnologia pode interferir diretamente na cadeia
produtiva, coordenações dos os modos de produção;
• Empresas detentoras dessas tecnologias, ou pacotes
tecnológicos, têm forte interferência na coordenação da
cadeia produtiva à estiverem ligadas.
EX: Sementes melhoradas.
Coordenação de Cadeias Produtivas
JOINT VENTURES, FIRMAS INDIVIDUAIS E TRADINGS
• Influenciam nas cadeias produtivas agroindustriais de
acordo com seu porte em relação a seus demais
componentes. Quanto maior seu porte relativo dentro da
cadeia produtiva, maior é sua possibilidade de
coordenação.
Processo Produtivo
• O que? Quando? E Para quem ?
A produção será conforme a demanda do mercado e a 
oferta é ajustada pelos consumir.
• Processo produtivo: consiste na combinação de fatores de
produção (terra, trabalho, capital) e demais insumos, para
resultar num bem ou serviço (produto).
Processo Produtivo
• Curto prazo: período de tempo no qual pelo menos um
dos fatores de produção é fixo.
• Ex: aluguel
• Longo prazo: período mais amplo de tempo, no qual
todos os fatores são considerados variáveis.
• Ex: área, máquinas e instalações.
Teoria da Produção
• Abrange os conceitos de produção e produtividade;
• Permite a uma firma determinar qual a quantidade ideal a
ser produzida.
• Estágio I – Ineficiente;
• Estágio II – Eficiente ou Racional;
• Estágio III – Irracional.
Função de Produção
A PRODUÇÃO É BASEADA EM FATORES FIXOS E VARIADOS
• Fatores fixos: Não dependem da quantidade produzida
(ex.: aluguel);
• Fatores variáveis: Variam conforme o volume produzido
(ex.: mão de obra, energia, matéria-prima etc.).
Fatores fixos e variáveis estão ligado ao conceito de curto e longo 
prazos.
Função de Produção
Produtividade média de um fator (PMe):
Pme = Q/x
Onde:
• Q = quantidade produzida
• x = quantidade utilizada do fator em questão
Quantidade de produto 
Quantidade de trabalhadores
Função de Produção
Produtividade marginal do fator (PMg):
A produtividade marginal de mede a quantidade de unidades 
produzidas (Q) que se aumenta com o acréscimo de uma unidade 
de x
PMg = Q/x+1
Onde:
• Q = quantidade produzida
• x = quantidade utilizada do fator em questão
Função de Produção
Eficiência Técnica:
• Obter o máximo de bem final, com a menor
quantidade de insumos;
• É o mais eficiente em termos técnicos;
Função de Produção
Eficiência Econômica:
• Leva em consideração os preços dos fatores de produção.
Será mais eficiente o método que representar menor
custo de produção para produzir o mesmo volume de
bens finais.
• O método mais eficiente em termos econômicos pode divergir
daquele mais eficiente em termos técnicos, porque os preços
dos fatores variam diferentemente entre si.
Teoria dos Custos
Custo econômico:
• O custo econômico é um conceito abrangente, que pode
ser definido da seguinte forma:
CUSTO ECONÔMICO = C. CONTÁBIL + C. DE OPORTUNIDADE
Teoria dos Custos
Custo total:
• Quantia gasta pela firma ao comprar e utilizar insumos de
produção, buscando viabilizar a quantidade produzida.
CUSTO TOTAL = CUSTO FIXO + CUSTO VARIÁVEL
Teoria dos Custos
Teoria dos Custos
Custo médio:
• O custo médio corresponde ao quociente entre o custo
total e a quantidade produzida:
CUSTO MÉDIO = CUSTO TOTAL / QTDE PRODUZIDA
Teoria dos Custos
Custo fixo
Ocorre independentemente do ato produtivo (venda) –
relacionados ao funcionamento da empresa.
• Ex: aluguel, impostos prediais, depreciações, vigilância, etc.
Teoria dos Custos
Custo variável
Ocorre à medida que a produção (venda) se desenvolve.
• Ex: matéria prima, a mão de obra, custo dos produtos vendidos
e, quase sempre, comissões, impostos sobre as vendas.
Teoria dos Custos
Maximização dos lucros
• Ocorre quando a receita total é maior que o custo total;
LUCRO TOTAL = RECEITA TOTAL – CUSTO TOTAL
Teoria dos Rendimentos
Receita total
RECEITA TOTAL = QTDE PRODUZIDA * PREÇO DE VENDA
Receita média
• É dada pelo preço unitário de venda do produto.
RMe = RECEITA TOTAL / QTDE PRODUZIDA
RMe = PREÇO
Teoria dos Rendimentos
Receita marginal
• Mede o ganho na receita da empresa obtido pela
produção de uma unidade a mais do bem/serviço a
ser comercializado.
RMg = VARIAÇÃO DA RECEITA TOTAL / VARIAÇÃO DA QTDE 
PRODUZIDA