Água e suas propriedades

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Propriedades da água
Introdução
Animais superiores: 60 a 90 % dos seres vivos
Insetos:
Plantas:
 Propriedades Gerais
Tamanho molecular pequeno
Solvente universal
Quimicamente inerte
Estabelece e mantém a conformação de macromoléculas biológica
Poder ionizante elevado
NaCl -----------> Na+ + Cl-
Estrutura da água
Hibrido sp3 de caráter misto
60 % covalente
40 % iônico
Molécula assimétrica
Caráter polar
Forma tetraédrica
Favorece a formação de pontes de hidrogênio 
Entre si e com outras moléculas
Estados físicos
Gasosa: 
mono-hidrol (H-O-H) – PM = 18 g/mol
Líquido:
Di-hidrol (H-O-H)2
Tri-hidrol (H-O-H)3
Sólido 
Tri-hidrol (H-O-H)3
Propriedades físico-químicas
 
Propriedades
100oC
20oC
0oC
0oC(ice)
-20oC (ice)
Ponto de congelamento
x
Ponto de ebulição
X
Calor de fusão (cal/g)
79.71
Calor de vaporização (cal/g)
538.7
Calor de sublimação (cal/g)
674.98
Densidade (g/cm3)
0.9982
0.9998
0.9168
0.9193
Viscosidade (cp)
1.002
1.787
Tensão superficial (dyn/cm)
72.75
75.6
Capacidade térmica (cal/goC)
0.99883
1.00738
0.5018
0.4668
Constante dielétrica
80.38
88.00
91.00
98.00
Densidade: 
Líquido > sólido
Calor especifico
Quantidade de energia térmica que deve ser fornecida a uma substância para elevar sua temperatura em 1 oC
Ce = 1 Kcal (4,2 KJ) para elevar em 1 oC
Calor latente de mudança de estado
Quantidade de calor para passar 1,0 g de substância de um estado físico para outro. 
Calor latente de evaporação da água: 0,58 Kcal
Calor latente de fusão: 79,71 
Constante dielétrica
D = 80 NaCl -------------> Na+ + Cl-
Tensão superficial
Viscosidade 
Tensão superficial