Carboidratos (questões respondidas)

Prévia do material em texto

1. Defina carboidratos, cite suas classes e a diferença entre elas. 
Carboidratos são poliidroxialdeidos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam 
esses compostos por hidrólise. 
Classes: Monossacarídeos = açúcares mais simples. 
Oligossacarídeos = apresentam de 2 até 10 oses 
Polissacarídeos = apresentam mais de 10 oses 
Holosídeos = união de oses por ligação glicosídica 
Heterosideos = glicídios que sofrem hidrólise produzindo oses e outros compostos 
 
2. Quais as principais funções biológicas dos carboidratos? Exemplifique. 
Energética (imediata: glicose, reserva: amido, glicogênio), estrutural e proteção 
(celulose, quitina), lubrificação e coesão, constituintes de moléculas complexas 
(glicoproteínas, glicolipídeos, ácidos nucléicos), sinalização celular. 
 
3. Como os monossacarídeos são classificados considerando o grupo 
funcional? 
Cite exemplos de monossacarídeos compostos de 3 a 6 átomos de carbono de ambos 
os grupos funcionais. 
Classificados em: Aldoses e cetoses. 
3C – trioses 
4C – tetroses 
5C – pentoses 
6C - hexoses 
4. Qual o monossacarídeo mais abundante na natureza? Escreva sobre 
alguns aspectos de sua importância biológica. 
D-Glicose: possui função energética imediata. 
 
5. Defina estereoisômeros e enantiômeros. Exemplifique. 
Enantiômeros: isômeros cuja imagem especular é não-sobreponível (imagem no 
espelho) Ex.: D-Glicose. 
Estereoisômeros: isômeros que diferem na posição dos átomos no espaço. Ex.: D-
gliceraldeído. 
 
 6. O que é perspectiva de Fisher? E de Haworth? Represente a glicose, a 
galactose e a frutose em ambas as perspectivas. 
 
 
 
 
 
Fisher: representação acíclica. 
 
Haworth: representação cíclica. 
 
 
7. O que é carbono anomérico? Quais são os anômeros da glicose? 
Anomérico: é todo carbono que não é assimétrico, mas passa a ser na forma cíclica. 
Anômeros: Carbono 1. 
 
8. O que são oligossacarídeos? Como pode ser definida a ligação 
glicosídica? 
Oligossacarídeos são açucares formados pela união de dois a seis monossacarídeos, 
geralmente hexoses. 
Ligação glicosídica: quando ocorre uma reação entre dois monossacarídeos, havendo 
liberação de uma molécula de água, em que resulta em uma molécula de água 
durante a formação de um composto originado a partir de dois outros. 
 
9. Escrever as estruturas dos dissacarídeos maltose, isomaltose, trealose, 
lactose, celobiose e sacarose. Indique quais são redutores e quais são não 
redutores. Evidencie a ligação glicosídica entre os monossacarídeos 
constituintes. Descreva suas funções biológicas. 
 
Não redutores: maltose, sacarose, lactose, celobiose, trealose. 
Redutor: isomaltose. 
Maltose: função energética. 
Sacarose: translocação vegetal e função energética. 
Lactose: fonte de energia. 
Isomaltose: não possui função biológica. 
Celobiose: função estrutural. 
Trealose: armazenamento de energia pelos insetos. 
 
 
10. O que são polissacarídeos? Como podem ser classificados? 
São compostos macromoleculares formados pela união de muitos (centenas) 
monossacarídeos. 
Amido: é formado por dois tipos de polímeros (a amilose e a amilopectina). 
Glicogênio: é mais ramificado. Polímero de glicogênio. 
Celulose: principal polissacarídeo componente da parece celular. 
 
11. Quais as principais funções dos polissacarídeos? Exemplifique. 
Reserva: amido e glicogênio. 
Estrutural: celulose, hemicelulose, pectina e quitina. 
 
12. Qual é o polissacarídeo de reserva dos animais? E das plantas? Qual a 
diferença entre eles? 
Animais: glicogênio 
Plantas: amido 
O glicogênio é o principal carboidrato de reserva de animais. Assim como o amido, sua 
estrutura é formada por unidades de glicose ligadas por ligações covalentes, mas de 
uma forma espacial diferente. Esta estrutura diferenciada possibilita o glicogênio ter 
muitas ramificações, facilitando a metabolização por enzimas (lembre-se de que mais 
ramificações aumentam a área de contato). O glicogênio é encontrado principalmente 
no músculo esquelético, como rápida fonte de energia, e no fígado. Grande parte da 
massa muscular é constituída principalmente por glicogênio saturado de água. 
 
13. Qual a estrutura e função biológica da celulose? 
 
Função biológica: estrutural nas plantas. 
 
14. Se a celulose e o amido são constituídos de polímeros de glicose, qual a 
justificativa de possuírem funções tão distintas? 
O amido possui ligações do tipo alfa, que são responsáveis por tornar a molécula 
compacta, enquanto que a celulose apresenta ligações do tipo beta, que são 
responsáveis por tornar a molécula fibrosa. O organismo humano não tem enzimas 
capazes de quebrar a ligação da celulose, ao passo de que o amido possui as 
enzimas capazes de quebrar essa ligação, assim, o amido pode ser digerido e 
metabolizado pelo organismo, mas a celulose não pode ser digerida.