Trabalho de Carboidratos

Prévia do material em texto

CARBOIDRATOS



Equipe: 
Francyelle Cesar 
José Daniel Oliveira 
Kamila Almeida 
Laylla Melo 
Lyslane Lucena Gonzaga 
Paulo Henrique Barbosa
Professora: Cristiane Gusmão
Enfermagem - 4 período noturno
CONCEITO DE CARBOIDRATOS 
 O carboidrato é um macro nutriente presente nos 
alimentos e representa a principal fonte de energia 
necessária para o crescimento, desenvolvimento e 
manutenção da nossa saúde. 
 Os carboidratos apresentam variação no grau de 
doçura, textura, velocidade de digestão e absorção, 
conforme as propriedades químicas que apresentam.
FUNÇÕES DOS CARBOIDRATOS 
1.Principal fonte de energia do corpo. 
2.Deve ser suprido regularmente e em intervalos frequentes, para 
satisfazer as necessidades energéticas do organismo. 
3.Metabolismo normal de gorduras 
4.Preservação de proteínas 
5.Precursores de compostos 
6.Sistema Nervoso Central: 
•O cérebro não armazena glicose e dessa maneira depende minuto 
a minuto de um suprimento de glicose sanguínea. Uma interrupção 
prolongada glicêmica pode causar danos irreversíveis ao cérebro. 
 
COMPOSIÇÃO DOS CARBOIDRATOS 
 Os carboidratos são compostos orgânicos que consistem 
de carbono, hidrogênio e oxigênio. Variam de açúcares 
simples com três a sete átomos de carbono até 
estruturas muito complexas.
CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS 
Monossacarídeos 
 O monossacarídeo é a forma mais simples de 
carboidrato. É comumente chamado de açúcar 
simples. A glicose, a frutose e a galactose são 
os principais monossacarídeos de importância 
para a nutrição humana.
Dissacarídeos 
 Dissacarídeo é constituído de duas moléculas 
de monossacarídeo, sendo que pelo menos 
uma delas é a glicose. 
 O s p r i n c i p a i s d i s s a c a r í d e o s s ã o 
a sacarose, maltose e lactose.
Polissacarídeos 
 Polissacarídeo é formado pela união de três ou mais 
moléculas de monossacarídeo. São menos solúveis e 
mais estáveis do que os açúcares mais simples, 
sendo conhecido como carboidrato complexo. 
 O de maior importância na nutrição humana é 
o a m i d o . A i n d a t e m o s a d e x t r i n a , 
glicogênio e celulose.
CONCLUSÃO 
 Os carboidratos são de grande importância para nossa 
sobrevivência, pois são nossa principal fonte de energia. 
Justamente por isso, eles são base de nossa pirâmide 
alimentar. 
 Sua forma química é diversificada, com diversas 
classificações, estruturas (monossacarídeos constituintes) e 
alimentos em que são encontrados.