PREPARO DE AMOSTRAS

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE BIOFÍSICA E FISIOLOGIA
DISCIPLINA: FISIOLOGIA - NUT
CURSO: NUTRIÇÃO
ANDRÉIA ARAÚJO VIEIRA
PREPARAÇÃO DE SOLUÇOES 
TERESINA - PI
2017
ANDRÉIA ARAÚJO VIEIRA
PREPARAÇÃO DE SOLUÇÕES
 PROF: DRA. KAROLINE DE MACÊDO GONÇALVES FROTA
MONITORES: JADIELLY ALICE MOUTA E IZABEL CRISTINA VERAS SILVA
TERESINA - PI
2017
INTRODUÇÃO 
 “Amostra” é definida como “uma porção limitada do material tomada do conjunto - o universo, na terminologia estatística - selecionada de maneira a possuir as características essenciais do conjunto”.
 Amostragem é a série sucessiva de etapas operacionais especificadas para assegurar que a amostra seja obtida com a necessária condição de representatividade. A amostra é obtida através de incrementos recolhidos segundo critérios adequados. A reunião dos incrementos forma a amostra bruta. A amostra de laboratório é o resultado da redução da amostra bruta mediante operações conduzidas de maneira a garantir a continuidade da condição de representatividade da amostra. 
 O tipo de preparo da amostra vai depender da natureza da mesma e do método analítico envolvido. Para extração de um componente da amostra, muitas vezes é necessária uma preparação prévia da mesma, a fim de se conseguir uma extração eficiente do componente em estudo.
 A pratica teve como objetivo o conhecimento correto e adequado sobre o preparo de amostras, com ênfase na técnica de quarteamento.
MATERIAIS E METÓDO
 A realização da prática aconteceu no laboratório de BROMATOLOGIA, departamento de nutrição da Universidade Federal do Piauí.
MATERIAIS:
01 Bandeja;
01 Becker;
01 Colher;
Farinha de trigo (1 kg).
METODOLOGIA:
TECNICA DE QUARTEAMENTO
Colocou-se o trigo na bandeja e misturou-o a fim de obter a homogeneização. 
Distribuiu-se o trigo em toda a bandeja e cortou-se em quatro partes.
Descartou-se dois lados opostos.
 Repetiu-se o procedimento mais 3 vezes, homogeneizando a cada descarte de dois quadrantes e sempre alternando entre os lados opostos escolhidos. Na última etapa o descarte dos dois quadrantes escolhidos foram os superiores. 
RESULTADOS
DISCUSSÃO 
 Em alimentos, a escolha do melhor método de análise é um passo muito importante, pois o alimento é, geralmente, uma amostra muito complexa, em que os vários componentes da matriz podem estar interferindo entre si. Por isso, em muitos casos, um determinado método pode ser apropriado para um tipo de alimento e não fornecer bons resultados para outro. Portanto a escolha do método vai depender do produto a ser analisado. A escolha do método analítico vai depender de uma série de fatores (CECHI, 2003).
 Os resultados de uma análise quantitativa somente poderão ter o valor que dela se espera na medida em que a porção do material submetida ao processo analítico representar, com suficiente exatidão, a composição média do material em estudo. A quantidade de material tornada para a execução da análise é relativamente pequena em comparação com a totalidade do material em estudo (CECHI, 2003).
 REFERÊNCIA BIBLIOGRAFICA
CECCHL H. M. Fundamentos Teóricos e Práticos em Análise de Alimentos. Ed. UNICAMP. 2° ed 208 p 2003.