Introdução a Bioquimica Equilibrio Acido Basico

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CURSO DE FISIOTERAPIA
DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA
2014/ 1
INTRODUÇÃO À BIOQUIMICA e EQUILÍBRIO ÁCIDO BÁSICO
Profª.: Sandra Regina de Mello
Constituintes da Matéria viva
Quando se analisa a matéria que constitui os seres vivos, os seguintes elementos são encontrados:
Carbono ( C)
Hidrogênio ( H )
Oxigênio ( O )
Nitrogênio ( N )
Fósforo ( P ) e 
Enxofre ( S )
A vida na Terra baseia-se essencialmente no elemento carbono, que constitui a estrutura básica de todas as moléculas orgânicas 
Biomoléculas são compostos de carbono com uma grande variedade de grupos funcionais
Biomoléculas são compostos de carbono com uma grande variedade de grupos funcionais
Proteínas são as mais versáteis das biomoléculas com um papel especialmente como enzimas.
Glicídios são moléculas energéticas que desempenham um papel na interação entre as células.
Lipídios são uma forma de armazenamento de energia, servem com uma barreira e são moléculas sinalizadoras.
Ácidos Nucléicos são moléculas de informação da célula: DNA é a informação genética e o RNA é o molde para a síntese de proteínas.
Há quatro classes importante de Biomoléculas
Água: O solvente das reações Bioquímicas
As propriedades da água residem no fato desta molécula, apesar de eletronicamente neutra, apresentar polaridade.
Muitas das propriedades da água decorrem do fato do átomo de oxigênio de uma molécula atrair um dos átomos de hidrogênio de uma molécula vizinha, estabelecendo-se entre elas uma ligação química denominada ponte de hidrogênio.
Quando colocamos açúcar ou sal 
num copo com água, as moléculas
dessa substância penetram entre as
partículas dos cristais de açúcar ou
de sal,separando-as e envolvendo-as,
isto é, dissolvendo sua união. 
A dissolução leva à formação de uma
mistura homogênea, e a solução,
composta pelo solvente e pelas
substâncias dissolvidas, genericamente chamadas de solutos.
Cada íon do soluto envolvido em moléculas de água é dito solvatado ou hidratado.
EQUILÍBRIO ÁCIDO-BASE
SOLUÇÕES TAMPÕES
Equação de Henderson-Hasselbach 
Curvas de Titulação de Ácidos
Curvas de Titulação de Ácidos
- sistema bicarbonato / ácido carbônico: é o mais importante para evitar variações de pH produzidas por ácidos não-voláteis. 
Composto por ác carbônico e bicarbonato de sódio e está presente no nosso plasma.
 HCO3¯ / H2CO3 
Principais sistemas tampões biológicos
sistema fosfato: é o tampão que atua principalmente a nível celular e que apresenta grande importância no sistema renal. 
É formado por dois sais: monohidrogeno fosfato de sódio (fosfato de sódio dibásico) e dihidrogeno fosfato de sódio (fosfato de sódio monobásico). Este último funciona como ácido e tampona as bases. 
HPO4¯² / H2PO4¯
- sistema proteína: mais abundante no organismo e tampona tanto no meio intra quanto extracelular. As proteínas são formadas por aminoácidos, os quais possuem um caráter anfótero (ácido ou base). 
- sistema hemoglobina: sistema tampão extremamente importante para os ácidos voláteis. Pode tamponar através de dois mecanismos: proteína ou grupo imidazol. 
Por que a água é uma molécula polar?
O que é uma ponte de hidrogênio e por que ela se forma entre moléculas de água?
O que acontece quando uma substância iônica se dissolve?
Por que as moléculas polares se dissolvem em água mais facilmente do que as apolares?
Uma molécula pode ser ao mesmo tempo hidrófila e hidrófoba?
Por que uma bicamada lipídica é uma barreira contra a difusão de moléculas polares?
Como a adição de um ácido ou uma base afeta o pH de uma solução?
Como as soluções tampões funcionam?
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