COMPOSICAO DOS ALIMENTOS

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! COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 
Desempenho: 0,4 de 0,5 
Data: 27/09/2017 20:11:07 (Finalizada) 
 1a Questão (Ref.: 201404208759) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
Os alimentos funcionais constituem hoje prioridade de pesquisa em todo mundo com 
a finalidade de elucidar as propriedades e os efeitos que estes produtos podem 
apresentar na promoção da saúde. Diante dessa afirmação, leia as afirmativas abaixo 
e escolha a alternativa correta: 
I. São considerados alimentos funcionais aqueles que além de fornecerem a nutrição 
básica, deterioram a saúde do individuo. 
II. Tanto consumidores e como resultados científicos podem dar suporte às exigências 
para que um ingredientes ou alimento seja regulamentado. 
III. A ingestão de probióticos resulta em piora da qualidade de vida de indivíduos com 
doenças crônicas mediadas pelo sistema imunológico. 
IV. As isoflavonas estão presentes na soja e são conhecidas como fitoestrógenos por 
apresentarem estrutura e atividade semelhante ao estrógeno endógeno. 
V. Os fitosteróis promovem redução dos riscos de doenças coronarianas em 25%. 
! 
As afirmativas III, IV e V são verdadeiras. 
! ! 
As afirmativas IV e V são verdadeiras 
! 
As afirmativas I,II,III são verdadeiras 
! 
Todas as afirmativas são verdadeiras 
! 
Todas as afirmativas são falsas 
 2a Questão (Ref.: 201403980524) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas completas ou de alto valor biológico (PAVB) possuem em sua composição 
aminoácidos essenciais em proporções adequadas para atender as necessidades 
corporais. 
Marque a alternativa que indica alimentos fontes de proteínas completas: 
! 
cereais 
! 
oleaginosas 
! 
tubérculos 
! ! 
carnes 
! 
leguminosas 
 3a Questão (Ref.: 201403152072) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
Proteínas incompletas são aquelas que possuem aminoácidos limitantes, ou seja, 
ausência de alguns aminoácidos em sua composição. São fontes dessas proteínas: 
! 
carnes e ovos 
! ! 
cereais e vegetais 
! 
ovos e vegetais 
! 
leite e leguminosas 
! 
leite e ovos 
 4a Questão (Ref.: 201404208754) 
Pontos: 0,0 / 0,1 
Com base no Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), que tem como 
objetivo incentivar a adoção de práticas alimentares saudáveis, recomenda-se limitar 
ou evitar alimentos ultraprocessados porque: 
I. Frequentemente são pobres em fibras. 
II. Favorecem o consumo excessivo de calorias. 
III. Apresentam altos teores de gorduras, açúcares e sódio. 
IV. Induzem o consumo e criação de dependência. 
Dos itens, verifica-se que está(ão) correto(s): 
! ! 
I, II, III e IV 
! 
I, III e IV 
! 
II, apenas 
! 
IV, apenas 
! ! 
I, II e III 
 5a Questão (Ref.: 201404208757) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
A organização mundial da saúde (OMS) recomenda, por meio da estratégia Global 
para a Promoção da Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde, que os governos 
formulem e atualizem periodicamente diretrizes nacionais sobre alimentação e 
nutrição, levando em conta mudanças nos hábitos alimentares e nas condições de 
saúde da população e o progresso no conhecimento científico. Sobre os guias 
alimentares, assinale a alternativa correta: 
! 
A elaboração de guias alimentares insere-se no conjunto de diversas ações 
intersetoriais que tem como objetivo piorar os padrões de alimentação e nutrição da 
população e contribuir para a promoção da saúde. 
! 
Essas diretrizes não têm como propósito apoiar a educação alimentar e nutricional e 
subsidiar políticas e programas de alimentação e nutrição. 
! ! 
A diretriz de promoção da alimentação adequada e saudável compreende um conjunto 
de estratégias que objetivam proporcionar aos indivíduos e coletividades a realização 
de práticas alimentares apropriadas. 
! 
O Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui em uma das estratégias para 
a implementação da diretriz de promoção da alimentação inadequada e saudável que 
integra a Politica nacional de alimentação e nutrição. 
! 
O Guia Alimentar para a População Brasileira não se constitui como instrumento para 
apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo, 
bem como para subsidiar politicas, programas e ações que visem a incentivar, apoiar, 
proteger e promover a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população