TODAS AS QUESTOES DE OPERAÇOES UNITARIAS

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Questões sobre Centrifugação (Grupo Alane....)
1 QUAL O FATOR QUE NÃO INFLUENCIA NO PROCESSO DE CENTRIFUGAÇÃO?
a)( )Viscosidade da massa; Concentração da massa
b)( )Tamanho e regularidade dos cristais
c)( x )Baixa aceleração
d)( )Força centrífuga: velocidade/ diâmetro
2. Para que serve a Centrífuga?
R: Para fazer análises clínicas, secar roupas, para retirar umidade do ar em refrigeradores.
3. A centrifugação é um processo de separação por densidade, a força de uma centrifugação depende do raio de rotação. Qual força é usada ?
 R: FORÇA CENTRIFUGA OU CENTRÍPETA.
4. Qual o tipo de Centrifugação mais utilizada na Indústria Farmacêutica em processos bioquímicos e biológicos?
A) ( )Hematócrito
 B)( ) Expurgo
 C)( X ) Fracionada
 D)( )Fluxo Contínuo
 E)( ) n.d.a
5. Qual a técnica de centrifugação que determina o volume de hemácias ?
 A)( ) Expurgo
B)( X ) Hematócrito
C)( ) Gradiente
D)( ) Diferencial 
	
 
 QUESTOES CENTRIFUGAÇÃO E CENTRÍFUGAS (Grupo Jordana....)
Qual o conceito de centrifugação?
R= é um método de separação de misturas heterogêneas de sólidos com líquidos ou somente de líquidos
 Diferencie Centrifugação Analítica de Centrifugação Preparativa:
R= Por meio de um sistema óptico a centrifugação analítica verifica as propriedades físicas de partículas que sedimentam na centrifugação, como, por exemplo, peso molecular, coeficiente de sedimentação.
Centrifugação preparativa, Ela pode ser dividida em centrifugação diferencial e gradiente de densidade. Sua função é isolar partículas específicas de uma solução e utilizá-las depois em algum procedimento.
Centrífuga que opera geralmente na vertical, com o rotor tubular provendo um longo caminho para a separação da mistura.
(A) Centrífuga de Cesto.
 (B) Centrífuga horizontal Decantadora.
(C) Centrífuga Pusher Filtrante.
(D) Centrífuga Contínua.
(E) Centrífuga Tubular
Centrífuga mais usada na separação de amostras em laboratórios de analises clinica.
(A) Centrifuga de disco
(B) Centrifuga de parafuso
(C) Centrifuga de Tambor
(D) Centrifuga Horizontal
(E) Centrifuga de bancada de Laboratório
Consiste na sedimentação de partículas de acordo com suas características. Podem ser obtidas duas fases: a precipitada e não precipitada. as características citadas são de qual tipo de centrifugação?
(A) Centrifugação giratória
(B) Centrifugação analítica 
(C) Centrifugação preparativa
(D) Centrifugação de gradiente
(E) Centrifugação diferencial
QUESTOES DE SECAGEM ( Grupo Simone....)
1-Dentre os pontos listados abaixo, marque a opção que NÃO se trata da secagem artificial de bandeja, segundo o material apresentado. 
a)( ) Bandeja com fundo de tela 
b)( ) Velocidade de evaporação lenta 
c)( ) Controle de temperatura feito por um termostato 
d)( X ) Velocidade de evaporação elevada 
e)( ) Operação à vácuo
2-Marque a alternativa que contém uma das principais vantagens na secagem em plantas medicinais, em relação ao manuseio: 
 a)( )Prolongamento da vida útil do produto. 
b)( X )Facilita a moagem por tornar a substancia seca muito mais friável do que o fármaco origina.
c)( )O produto apresenta uma coloração mais intensa. 
d)( )Estrutura que permite uma proteção ao produto .
e)( )Secagem mais eficiente por um decréscimo da úmida de da cor.
3-Os alimentos que passam pelo processo de secagem sofrem inúmeras reações. Sabendo disso, marque a alternativa que NÃO se caracteriza como uma dessas reações:
 a)( )Oxidação de lipídeos; 
 b)( )Mudança na textura; 
c)( )Mudança na cor; 
d)( )Mudança no sabor; 
e)( X )Proliferação de microrganismos.
4-Defina com suas próprias palavras o conceito de secagem: 
R : Secagem é a operação por meio da qual a água ou qualquer outro líquido é removido do material .Esse conceito também se aplica à operação de evaporação que é a concentração de soluções líquidas.
 5-Explique um ponto específico do processo da teoria da secagem de uma planta medicinal: R : Evaporação subsequente da água na parte da superfície e da difusão do vapor resultante ,para a entrada de ar.
Questões de secagem (Grupo Claudia....)
1-Além da secagem direcionada ao produtos farmacêutico o equipamento Spray Drying ou spray Dryer poderá ter ser destinada ao processo de secagem no ramo alimentício?
Sim ele também é utilizado para secagem de produtos alimentícios exemplo: polpas de frutas como açaí, abacaxi e melância , devido a boa qualidade do pó resultante, e devido ao transporte e armazenamento facilitado, além de proporcionar maior estabilidade físico química. 
2-O que é dióxido de Silício coloidal? E Qual sua importância dentro do processo de secagem quando o mesmo é utilizado no equipamento Spray Drying?
É um adjuvante de alto poder solvente , e a importância desse produto é justamente por apresentar excelentes resultados na obtenção de produtos secos por aspersão, por causar redução significativa da higroscopicidade dos produtos, não deixando ocorres formação de aglomerados.
3- O que mais interfere na estabilidade do ativo?
( ) embalagem b) ( ) temperatura c) ( x ) água d) ( ) fenômenos físicos 
4- Qual tipo de aspersor confere mais vantagens ao processo de secagem: 
( ) de pressão b) ( ) pneumático c) (x ) giratório d) ( ) contração
5- Qual desses corres corresponde diretamente ao aparelho spray drying:
( ) vento b) ( ) vapor c) (X ) aspersão d) ( )secagem natural
Questões de Evaporação ( Grupo Edilene......)
1°- conceitue evaporação.
Evaporação é a passagem do estado líquido para o estado solido.
2°- quais os fatores que influenciam a taxa de evaporação?
Característica físico-quimico das soluções; concentração do liquido; solubilidade; sensibilidade térmica dos materiais; pressão e temperatura.
3°-Assinale falso (F) ou verdadeiro (V) em cada afirmativa.
( ) A água pode evaporar a uma temperatura menor do que 100°C.
( ) A sensação de frio ocasionada pela evaporação da água sobre a pele deve-se à absorção de energia da pele pelo líquido.
( ) A velocidade de evaporação da água não depende da pressão externa.
A sequência correta é
a) V - V – F.
b) F - F – V.
c) F - F – F.
d) V - F – F.
e) V - V – V.
4°- qual a importância da evaporação para o clima?
A evaporação da água é fundamental para o clima, pois ela esta diretamente relacionada com a formação das chuvas. A água que evapora dos rios, lagos, oceanos e até do nosso corpo, ajuda na formação da chuva. Esta ocorre quando há o resfriamento da temperatura. Nestas condições climáticas, o vapor de água volta ao formato líquido (condensação) e cai através de chuvas.
5°- Entre as diferenças entre evaporação, marque a alternativa incorreta.
Na evaporação, ao termino da operação, é obtido um produto liquido concentrado, já na secagem tem-se um produto solido.
Como na evaporação, na destilação o soluto pode ser volátil, assim a fração de solvente na corrente gasosa não é 100%.
A cristalização pode ser feita alterando0 a temperatura da solução para diminuir a solubilidade do solido dissolvido.
Questões de Evaporação (Grupo Akássio....)
1) A evaporação é a operação de se concentrar uma solução mediante a eliminação do solvente por:
a)( ) Transpiração
b)( X ) Ebulição
c)( ) Evaporação
d)( ) Fusão
e)( ) Liquefação. 
2) Sabendo-se que a evaporação é concentrar uma solução consistente de um soluto não volátil e um solvente volátil. Portanto a grande maioria dos processos de evaporação utiliza qual substância como solvente?
a)( ) Etanol
b)( X ) Água
c)( ) Propanol
d)( ) Cetonas
e)( ) Ácidos
3) Dentre os evaporadores apresentados qual possui a seguinte característica: uma camisa de aquecimento por onde passa vapor vivo e pás giratórias que auxiliam na formação do filme para fluidos muito viscosos.
A( ) Descontínuos
b)( X ) Película agitada
c)( ) Película descendente
d)( ) Serpentinarotativa
e)( ) Múltiplos efeitos.
4) Explique o mecanismo de funcionamento de um evaporador.
R:  Um evaporador consiste basicamente de um trocador de calor capaz de ferver a solução e um dispositivo para separar a fase vapor do líquido em ebulição.
5) A área de transferência de calor neste tipo de evaporador é muito baixa e a residência do produto pode chegar à várias horas. O aquecimento do produto é feito por convenção natural. Essa característica é referente a qual tipo de evaporador?
R: Descontínuos.
QUESTOES DE LIOFILIZACAO (Grupo LEIDE....)
1º Oque Liofilização?
R= É uma tecnologia de secagem que constitui na remoção da agua através da sublimação (Passagem do estado solido para o gasoso) .
2º Quais as mudanças de estado físico que ocorre durante a pratica de liofilizar alimentos?
R= Solidificação de Sublimação.
3º A liofilização é um método relativamente recente de preservação de alimentos, desenvolvido durante a II Guerra Mundial como um método de preservação do plasma sanguíneo em situações de emergência no campo de batalha, sem a necessidade de refrigeração ou dano na natureza orgânica do plasma e, posteriormente, foi aplicada aos produtos alimentares. Sobre a liofilização é correto afirmar, EXCETO:
a) (X) A estrutura física dos alimentos é significativamente alterada durante o processo de liofilização, já que o alimento perde muito de sua cor, forma, textura e sabor, quando preparado para o consumo pela reintrodução de água. Isso os torna menos atraentes para os consumidores, quando comparados a outros métodos.
b) ( )A liofilização é um tipo especial de desidratação por sublimação ou transformação direta do gelo do alimento em vapor d’água, sem passar pelo estado de água líquida.
c) ( )Liofilizar alimentos tem muitas vantagens, entre elas é o fato de que aproximadamente 98% do teor de água é removido, o que torna o produto extremamente leve, reduzindo significativamente o custo do transporte.
d) ( )Os alimentos liofilizados são relativamente livres de contaminação, uma vez que o processo de desidratação torna praticamente impossível leveduras e bactérias potencialmente prejudiciais sobreviverem.
e) Uma das grandes desvantagens da alimentação liofilizada é o seu custo. O equipamento necessário para esse processo requer um grande investimento de dinheiro, e o processo em si é demorado e trabalhoso. Esses custos normalmente são repassados para o consumidor, o que torna alimentos liofilizados mais caros quando comparados com outros métodos de conservação de produtos, como conservas ou congelamentos.
4º Na secagem de alimentos por liofilização, há circulação de ar quente pelo alimento, perda de água e consequentemente perda nutricional.
( )Certo
(X )Errado
5º Na figura abaixo, observa-se o diagrama de fases da água, que mostra o comportamento da água em função da pressão e da temperatura.
Com o auxílio desse diagrama, avalie as afirmações abaixo relativas às técnicas utilizadas na conservação dos alimentos. I. Na liofilização dos alimentos, ocorre a sublimação do gelo nas seguintes condições: pressão menor que 4,579 mmHg e temperatura menor que 0,01°C.
II. Verifica-se que a água encontra-se na forma de líquido quando a temperatura é 100 °C e a pressão é de 750 mmHg.
III. Na concentração de alimentos líquidos, é possível realizar a evaporação de uma parte significativa da água; nesse caso, quando a pressão é igual a 760 mmHg, a evaporação da água inicia-se a 100 °C.
IV. No congelamento dos alimentos, ocorre a redução da atividade de água, pois uma parte significativa da água do alimento fica indisponível para multiplicação de microrganismos e para as reações químicas e bioquímicas.
É correto apenas o que se afirma em 
a)( ) I e III.
b)( ) II e III.
c)( ) II e IV.
d)( ) I, II e IV.
e)(X)I, III e IV.
QUESTOES DE LIOFILIZACAO (Grupo BIA....)
1. Qual o conceito de Liofilização?
A liofilização ou secagem a frio, é o mais nobre processo de conservação de produtos biológicos conhecido, pois envolve os dois métodos mais confiáveis de conservação, o congelamento e a desidratação .O calor danifica e não matem as propriedades nutricionais e vitaminas dos alimentos.
 2. Qual a diferença entre liofilização e desidratação?
Liofilização é uma secagem através de baixas temperaturas e mantém todas as propriedades nutricionais dos alimentos. A desidratação é uma secagem através de altas temperaturas, o ca3. A liofilização, método usado para a conservação de alimentos industrializados, é um processo que se utiliza da transformação física dos constituintes alimentícios para ser realizado. 
3. Quais as mudanças de estado físico ocorrem durante a prática de liofilizar alimentos?
a)( X ) solidificação e sublimação 
b)( ) destilação e filtração 
c)( ) sublimação
d)( ) decantação e sublimação 
e) ( )filtração
4. O processo de liofilização segue as seguintes etapas:
I. O alimento é resfriado até temperaturas abaixo de 0 ºC, para que a água contida nele seja solidificada.
II. Em câmaras especiais, sob baixíssima pressão (menores do que 0,006 atm), a temperatura do alimento é elevada, fazendo com que a água sólida seja sublimada. Dessa forma, a água sai do alimento sem romper suas estruturas moleculares, evitando perdas de proteínas e vitaminas. O gráfico mostra parte do diagrama de fases da água e cinco processos de mudança de fase, representados pelas setas numeradas de 1 a 5: 
A alternativa que melhor representa as etapas do processo de liofilização, na ordem desc
rita, é
(A)( ) 4 e 1.
(B)( ) 2 e 1.
(C)( x ) 2 e 3.
(D)( ) 1 e 3.
(E)( ) 5 e 35.
5 - Na secagem de alimentos por liofilização, há circulação de ar quente pelo alimento, perda de água e consequentemente perda nutricional.
( ) Certo
( x ) Errado
QUESTOES DE SEDMENTAÇAO ( Grupo FABIANO.....)
Quais as diferenças entre sedimentação e centrifugação?
R: Sedimentação: Na sedimentação as partículas são separadas pela ação da gravidade.
Centrifugação: separação pelas forças centrípeta e centrífuga, mais rápida e eficiente.
A sedimentação consiste em separar que tipos de misturas?
A.( ) Gasosas
B.( ) Líquidas
C.( X ) Sólidas e líquidas
D.( ) Sólidas
E.( ) Líquidas e gasosas
Resposta: C . A técnica consiste em deixar a gravidade atrair para o fundo do recipiente a substância mais pesada (densa), e a mais leve ficará concentrada na parte de cima. Quando as partículas das substâncias são muito pequenas, demoram muito para sedimentarem. 
 3 São muitos os fatores que devem ser considerados no desenvolvimento e na preparação de uma adequada suspensão, além das estabilidades química, física e microbiológica, as características desejadas para suspensões em geral é:
( X ) Sedimentação lenta - Uma boa suspensão deve sedimentar-se lentamente.
( ) O processo de sedimentação deve ser rápido e eficiente.
( ) As partículas precisam ser ph alto e solubilidade baixa.
( )Não sei porque não prestei atenção.
Quais fatores deixam a sedimentação lenta?
R : Tamanho pequeno das partículas, densidades próximas, forças associativas que mantém componentes ligados (ex: emulsões).
Questões de Sedimentação (Grupo Ilana...)
quais as etapas sequenciais do processo usado nas estações de tratamento de água, com o processamento característicos. Marque a alternativa correta.
a)( ) sedimentação, decantação, filtração, centrifugação, evaporação.
B)( x ) filtração, floculação, sedimentação decantação, desinfecção.
C)( ) viscosidade, solidificação, impureza, vapor, floculação.
D)( ) N.D.A
E)( ) vou estudar mais para responder.
Considerando a estabilidade de suspensões , há vários fatores que afetam a velocidade de sedimentação das partículas, a qual é crucial para a estabilidade e homogeneidade destas preparações, sobre a velocidade de sedimentação das partículas numa suspenção, é incorreto afirmar que:
A)( )A redução do tratamento das partículas da fase dispersada geralmente causa reduçãona velocidade de sedimentação.
B)( ) aumento da viscosidade da fase dispersada geralmente diminui a velocidade de sedimentação das partículas.
C)( X ) a diferença de densidade entre a fase dispersa é a fase dispersante aumenta a velocidade de sedimentação.
D)( )considerando uma deunidade constante da fase líquida, quanto maior a deunidade das partículas, maior a velocidade da sedimentação.
para a separação das misturas: gasolina-água e nitrogênio-oxigênio, os processos mais adequados são respectivamente:
a)( ) Decantação e liquefação.
b)( ) Sedimentação e destilação.
c)( X ) filtração e sublimação.
D)( ) destilação e condensação.
E)( ) flotação e decantação.
o que é sedimentação?
É um processo de separação de misturas heterogêneas, sólido e líquido pela ação da força gravitacional.
Cite um fator que aumenta o tempo de sedimentação de uma determinada substância?
O tamanho granulométrico das partículas em suspensão.
Questões Filtração (Grupo Jaynara....)
1 (ENADE 2007) Pela RDC 67, de 08/10/2007, todas as farmácias com manipulação devem garantir a qualidade físico-química e microbiológica da sua água potável. Esta será o ponto de partida para a obtenção da água purificada, a ser utilizada em todas as preparações farmacêuticas. Para melhorar a qualidade da água potável podem ser realizados alguns pré tratamentos, além de um tratamento posterior de purificação, de forma a seobter a água purificada. Este método será escolhido pelo Farmacêutico responsável, de acordo com suas necessidades. Uma combinação possível das etapas de pré tratamento e tratamento, respectivamente, é:
A)( ) filtração e abrandamento.
B)( x ) filtração e osmose reversa.
C)( ) troca iônica e destilação.
D)( ) destilação e troca iônica.
E)( )destilação e osmose reversa.
•A alternativa B é a correta, pois indica a combinação de filtração e osmose reversa. A filtração é uma etapa depré tratamento e consiste em membranas microporosas que possuem a propriedade de reter praticamente todos os sólidos em suspensão, protegendo as etapas subsequentes de entupimento, etapa essencial para que possa ser utilizada a osmose reversa. A osmose reversa é a escolha ideal para tratamento da água, pois tem a capacidade de remover um amplo espectro de contaminantes em um único passo de purificação.
2 )O aspirador de pó é um eletrodoméstico que permite separar misturas do tipo sólido-gás por:
a)( ) centrifugação.
b)( x ) filtração.
c)( ) destilação.
d)( ) decantação.
e)( ) levigação.
•Letra b). A mistura, que é heterogênea, indicada no enunciado é formada por sólido e gás. Como o sólido não está dissolvido no gás, ela pode ser filtrada, pois o sólido fica retido no filtro e o gás atravessa-o.
3) Dos seguintes sistemas:
•I. água + gasolina
•II. vapor d’água + oxigênio
•III. carvão + vinagre
•IV. água potável + partículas sólidas
Aqueles formados por componentes separáveis por filtração são apenas:
a)( ) I e II.
b)( ) I e III.
c)( ) II e III.
d)( ) II e IV.
e)( x ) III e IV.
•Letra e). O método da filtração deve ser utilizado em misturas heterogêneas formadas por sólido e líquido (misturas I e II) ou sólido e gás. Na mistura I, temos dois líquidos, e na mistura II, que é homogênea, temos gás e vapor.
Questões sobre Filtração (Grupo Wascelys.....)
1)         (PUC-SP) Em vários países subdesenvolvidos, um importante problema de saúde pública é o consumo de água contaminada por arsênico, substância nociva ao organismo presente naturalmente no solo e em rochas. Duas tecnologias se mostraram eficazes no processo de descontaminação. A primeira delas (...) é fruto da combinação de nanocristais magnéticos com materiais baseados em grafeno, formado apenas por átomos de carbono. O compósito resultante é adicionado na água e em apenas 10 minutos remove as partículas de arsênico. Em seguida, o líquido passa por um processo simples de filtragem, e está pronto para o consumo humano. O outro método emprega um sistema de tubos de vidro e plástico que, submetido à luz solar durante algumas horas, faz a purificação da água. (...) o protótipo foi capaz de reduzir o nível de contaminação por arsênico de 500 partes por bilhão (ppb) para 30 ppb.
(Revista Pesquisa Fapesp, setembro de 2010, p. 70)
O processo simples de filtragem é observado quando
a)( x ) utiliza-se um aspirador de pó.
b)( ) obtêm-se as frações do petróleo.
c) )( ) faz-se o craqueamento de hidrocarbonetos.
d)( )o pó sedimenta sobre os móveis.
e)( ) o sal cristaliza nas salinas.
Resposta
Letra a). A letra “a” está correta porque no interior do aspirador de pó há um filtro que retém o material sólido e permite a passagem do ar. A letra “b” está errada porque as frações (componentes) do petróleo estão todas dissolvidas (mistura homogênea) e, por isso, só podem ser separadas por destilação fracionada. A letra “c” está errada porque craqueamento está relacionado com quebra de moléculas, o que ocorre, por exemplo, com aquecimento ou uso de outras substâncias, e não com filtração. A letra “d” está incorreta porque o termo sedimentar está diretamente relacionado com o método de separação de misturas chamado de decantação. A letra “e” está incorreta porque a cristalização do sal nas salinas está relacionada com o procedimento de evaporação, que também é utilizado em algumas misturas homogêneas. 
2)         (UFES) Na perfuração de uma jazida petrolífera, a pressão dos gases faz com que o petróleo jorre para fora. Ao reduzir-se a pressão, o petróleo bruto para de jorrar e tem de ser bombeado. Devido às impurezas que o petróleo bruto contém, ele é submetido a dois processos mecânicos de purificação, antes do refino: separá-lo da água salgada e separá-lo de impurezas sólidas como areia e argila. Qual é o método de separação de misturas utilizado para separar a areia e argila do petróleo?
a)( ) decantação.
b)( ) destilação fracionada.
c)( ) destilação simples.
d)( x ) filtração.
e)( ) peneiração.
Resposta
Letra d). A resposta é a letra “b” porque a mistura (petróleo, areia e argila) fornecida no enunciado é heterogênea e formada por sólidos (areia e argila) que não estão dissolvidos em um líquido (petróleo), característica de mistura que é separada pelo método da filtração. Decantação e peneiração também são utilizadas para esse tipo de mistura, mas sua eficiência é muito inferior à do método da filtração. Os métodos de destilação são utilizados apenas para misturas homogêneas.
 
3)         (UECE) O aspirador de pó é um eletrodoméstico que permite separar misturas do tipo sólido-gás por:
a)( )centrifugação.
b)( x ) filtração.
c)( ) destilação.
d)( ) decantação.
e)( ) levigação.
 
Resposta 
Letra b). A mistura, que é heterogênea, indicada no enunciado é formada por sólido e gás. Como o sólido não está dissolvido no gás, ela pode ser filtrada, pois o sólido fica retido no filtro e o gás atravessa-o.
 
4)         Porque o filtro prensa de placa e quadro é o mais comum nas industrias?
Resposta 
Baixo custo de projeto e de manutenção;
Extrema flexibilidade na operação;
5)         O aparelho de filtração de laboratório mais comum ?
Resposta 
filtro de Büchner