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ESTUDO DIRIGIDO – Profa. Kelly Sivocy ASSUNTO: Proteínas e enzimas Aluno (a): _________________________________________________ Data: / /2017 Questão 1 As proteínas são macromoléculas muito versáteis que exercem funções cruciais em todos os processos biológicos. Funcionam como catalisadores de reações bioquímicas, transportam e retêm outras moléculas (ex. oxigénio), transportam solutos através das biomembranas, providenciam suporte mecânico e proteção imunitária, originam o movimento, transmitem impulsos nervosos, controlam o crescimento e a diferenciação celular. A sequência dos aminoácidos na cadeia peptídica define um dos níveis estruturais das proteínas. Quanto ligação peptídica, assinalar a incorreta: É responsável pela estrutura primária É feita entre 2 aa É feita com os radicais dos aa É feita com o grupamento amina do primeiro aa com a carboxila do segundo aa São ligações fortes e só poderão ser clivadas se colocadas em HCl 5M, aquecimento 100ᵒC por 24hs Questão 2 (Cancelada) Marque a alternativa correta em relação ao tema proteínas: a estrutura secundária de uma proteína é: longa cadeia de aminoácidos com uma extremidade amino e outra carbóxi terminal. o arranjo espacial de aminoácidos que estão bem longe na sequência linear. a sequência de aminoácidos e ligações peptídicas do esqueleto covalente da molécula. o arranjo espacial dos radicais de aminoácidos próximos na sequência linear. o arranjo espacial de subunidades e a natureza de seus contatos. Questão 3 As enzimas são substâncias que participam de reações biológicas, aumentando a velocidade do processo. Assinale a alternativa em que está indicada a natureza dessa substância: Lipídio. Sal mineral. Carboidrato. Proteína. Fibra. Questão 4 As enzimas são moléculas polipeptídicas de grande tamanho que muitas vezes apresentam uma forma globosa. Elas são capazes de interagir com substratos e atuar como catalisadores biológicos. O nome dado à região da enzima capaz de interagir com o substrato é: sítio ativo. núcleo ativo. neurotransmissor. complexo enzimático. cofator. Questão 5 Quando se diz que uma enzima é alostérica significa dizer que: tem 2 sítios ativos tem 2 sítios alostéricos tem 1 sítio ativo e 1 alostérico não pode ser controlada só pode ser inibida por hormônios Questão 6 A elevação da temperatura, dentro de um certo limite, produz aumento na velocidade de uma reação catalisada enzimaticamente. Mas, a partir de certa temperatura, a velocidade da reação diminui devido a____(I) _____ da enzima (quando a enzima perde suas propriedades). Cada enzima trabalha melhor em uma faixa de temperatura característica, a temperatura ótima, na qual a velocidade da reação catalisada é a máxima possível e sem a ocorrência de desnaturação. A palavra que melhor completa (I) é: renaturação desnaturação ativação desativação ligação Questão 7 A vida depende da realização de inúmeras reações químicas que ocorrem no interior das células e também fora delas (em cavidades de órgãos, por exemplo). Por outro lado, todas essas reações dependem, para a sua realização, da existência de uma determinada enzima. As enzimas são substâncias do grupo das proteínas e atuam como catalisadores de reações químicas. Um dos fatores que as enzimas alteram numa reação química é: entalpia entropia energia de ativação concentração dos reagentes natureza das reações Questão 8 Algumas enzimas não necessitam de componentes adicionais para mostrarem uma atividade catalítica completa. Podem ser sais minerais como cálcio, magnésio, ferro ou vitaminas como B6, B2 etc... Estas substancias podem ser chamadas de, respectivamente: coenzima e cofator cofator e coenzima íon catalítico e vitamina catalítica íon e vitamina agregada íon e vitaminas coadjuvantes Questão 9 Os alimentos mais ricos em proteína são os de origem animal como carne, peixe, ovo, leite, queijo e iogurte. Além de estarem presentes em grandes quantidades, as proteínas desses alimentos também são de melhor qualidade, sendo mais facilmente utilizadas pelo organismo. No entanto, vegetais como ervilha, feijão e soja também possuem boas quantidades de proteína, e podem ser utilizados em uma dieta equilibrada para manter o bom funcionamento do corpo, além de serem importantes componentes de dietas vegetarianas. Estudando a estrutura das proteínas podemos dizer que a estrutura que apresenta os aminoácidos em uma cadeia polipeptídica em duas formas principais:alfa-hélices e folhas-beta pode ser chamada de: primaria secundária terciária quaternária binaria Questão 10 Muitas vezes, a substituição de um simples aminoácido pode provocar alteração da forma da proteína. Um exemplo importante é a substituição, na molécula de hemoglobina, do aminoácido ácido glutâmico pelo aminoácido valina. Essa simples troca provoca uma profunda alteração na forma da molécula inteira de hemoglobina, interferindo diretamente na sua capacidade de transportar oxigênio. Hemácias contendo a hemoglobina alterada adquirem o formato de foice, quando submetidas a certas condições, o que deu nome a essa anomalia: anemia falciforme. A mudança comentada foi na sequencia linear de aminoácidos chamada de estrutura: primaria secundária terciária quaternária binaria
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