EXERCÍCIO PROFISSIONAL DE NUTRIÇÃO AULA 8 2

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EXERCÍCIO PROFISSIONAL DE NUTRIÇÃO
SDE3485_A8_201701268141_V2
	
		
	 
	Lupa
	 
	 
	
Vídeo
	
PPT
	
MP3
	 
	Aluno: ROSILENE MARIA CAPUTO
	Matrícula: 201701268141
	Disciplina: SDE3485 - EXERCÍ.PROF.NUTRIÇÃO 
	Período Acad.: 2017.1 (G) / EX
	
Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu EXERCÍCIO DE FIXAÇÃO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha (3).
Após a finalização do exercício, você terá acesso ao gabarito. Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
	
	
		1.
		Reconsulta é o atendimento prestado pelo nutricionista em consultório ou ambulatório ou em domicílio, como se fosse uma primeira consulta, devido ao longo tempo passado em relação à consulta anterior (reinício do tratamento). Esta prática pode ocorrer na seguinte área de atuação profissional:
	
	
	
	
	
	Área de alimentação coletiva
	
	
	Área de nutrição em esportes
	
	
	Marketing na área de alimentação e nutrição
	
	
	Área de indústrias de alimentos
	
	 
	Área de nutrição clínica
	
	
	
		2.
		O Marketing é uma das áreas de atuação do profissional nutricionista, são atividades obrigatórias deste profissional: I. Participar da elaboração de material técnico-científico e material educativo para orientação quanto ao uso dos produtos; II. Prestar assessoria técnica aos profissionais de saúde, no que se referir às características e indicações dos produtos; III. Planejar, coordenar e supervisionar demonstrações técnicas de produtos; IV. Planejar e participar de treinamentos para o pessoal de comercialização, supervisionando as atividades de promoção e observando restrições estabelecidas em legislação vigente; V. Colaborar na formação de profissionais da área de saúde, participando de programas de treinamento e capacitação;
	
	
	
	
	 
	São verdadeiras todas as alternativas.
	
	
	São verdadeiras as alternativas IV e V
	
	
	São verdadeiras as alternativas I e III
	
	 
	São verdadeiras as alternativas I, II, III e V
	
	
	São verdadeiras as alternativas I, II e III
	 Gabarito Comentado
	
	
		3.
		Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 383/ 2006, é considerada uma área de atuação da nutrição clínica:
	
	
	
	
	
	Nutrição experimental.
	
	 
	Nutrição enteral e parenteral;
	
	 
	Saúde pública;
	
	
	Bromatologia;
	
	
	Saúde do trabalhador;
	 Gabarito Comentado
	
	
		4.
		Para realizar as atribuições definidas, no âmbito do desenvolvimento de produtos, o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias: I. Participar da equipe multiprofissional responsável pelo desenvolvimento de produtos, avaliando o desempenho e a qualidade do produto, consequentes à aplicação de técnicas dietéticas, garantindo a manutenção de suas propriedades organolépticas e nutricionais. II. Elaborar informações nutricionais e participar do processo de rotulagem, não sendo necessário atender à legislação vigente. III. Elaborar e testar receituário para avaliar o produto frente as suas possibilidades culinárias. IV. Atuar em marketing de produtos desenvolvidos, em conformidade com as atribuições definidas para a área especifica nesta resolução.
	
	
	
	
	
	São verdadeiras as alternativas II, III e IV.
	
	 
	São verdadeiras as alternativas I, III e IV
	
	 
	Todas as alternativas são verdadeiras.
	
	
	São verdadeiras as alternativas I e IV.
	
	
	São verdadeiras as alternativas I, II e III.
	 Gabarito Comentado
	
	
		5.
		Em uma unidade hospitalar é comum a utilização do mapa nutricional para:
	
	
	
	
	
	Registrar somente a localização do paciente na unidade hospitalar.
	
	
	Registrar somente as dietas prescritas por paciente;
	
	
	Registrar somente a aceitação alimentar;
	
	
	Registrar o cardápio que satisfaça o paciente;
	
	 
	Proceder com o registro das dietas prescritas por paciente, suas preferências e a localização do paciente na unidade hospitalar;
	 Gabarito Comentado
	
	
		6.
		A industrialização de alimentos teve início na época da revolução industrial, com o intuito de conservar os alimentos produzidos por mais tempo. Com a evolução da tecnologia, os alimentos industrializados passaram a apresentar condições antes ausentes, proporcionando diversas vantagens para a melhoria do produto. Assinale a opção que NÃO representa uma vantagem da industrialização de produtos alimentícios.
	
	
	
	
	
	Inovações capazes de reduzir o tempo de preparo dos alimentos.
	
	
	Instituição de produtos especializados (dietéticos, infantis, para atletas, entre outros).
	
	 
	Menor tempo de vida útil dos produtos alimentícios.
	
	
	Melhoria e modificações das qualidades sensoriais (cor, textura, odor, paladar).
	
	
	Melhor rendimento no aproveitamento, consumo e armazenamento dos produtos alimentícios.
	 Gabarito Comentado
	
	
		7.
		Um paciente em fase terminal recebeu alta de um hospital e seu acompanhamento nutricional passou a ser realizado em seu domicílio. Além da avaliação individual do paciente, a família passou a receber informações sobre higiene pessoal, do ambiente e dos alimentos oferecidos ao paciente. O nutricionista responsável pelo acompanhamento do paciente deve atuar em que área da Nutrição?
	
	
	
	
	
	Nutrição Esportiva
	
	
	Alimentação Institucional
	
	
	Indústrias de alimentos
	
	
	Nutrição em Saúde Coletiva
	
	 
	Nutrição Clínica
	 Gabarito Comentado
	
	
		8.
		O nutricionista que atua na Indústria de Alimentos realiza várias atividades de desenvolvimento e produção de produtos relacionados à alimentação e à nutrição. Na indústria de alimentos, o nutricionista exerce suas atividades em subáreas, COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	
	
	Relações com o Mercado.
	
	 
	Avaliação do estado nutricional.
	
	
	Comunicação Nutricional.
	
	
	Desenvolvimento de Novos Produtos.
	
	
	Políticas e Regulamentação.