Aula 4 Biosseguridade

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Aula 4: Biosseguridade
Sanidade Avícola
Professor: Clayton
Conceituação: Conjunto de programas e medidas adotadas num centro criatório, com o objetivo de diminuir significativamente a exposição do plantel avícola a ação de agentes infecciosos, parasitários e predadores naturais. 
Considerações: Utilizada em todas as empresas avícolas de porte. Importância do controle da transmissão vertical. Sistema de manejo “ all in – all out”. Objetivos claros/envolvimento do pessoal
Biosseguridade: Saúde animal, normas flexíveis, Riscos Assumidos, Prevenção/Seguridade, Medicina Veterinária Preventiva/Produção Animal.
Biossegurança: Saúde Humana, Normas permanecentes, riscos 0%, Proteção 100%, Princípio da Precaução
O.I.E e O.M.C
Foram criados dois organismos internacionais, com o objetivo de informar a situação zoosanitário mundial e controlar o comércio entre países:
Organização Internacional de Epizootias / Organização Mundial de Saúde Mundial –OIE
Organização Mundial do Comércio OMC
Promover um comércio seguro e justo entre os países
Cada país membro da OIE compromete-se a declarar as enfermidades dos animais que detectarem em seu território. Por sua vez, a OIE transmite a informação recebida aos demais países, para que possam proteger seu território. 
O.I.E e O.M.C.: Foram Criados dois organismos internacionais, com o objetivo de informar a situação zoossanitária mundial e controlar o comércio entre países – Organização Internacional de Epizootias Organização Mundial de Saúde Animal e Organização Mundial do Comércio.
Promover um comércio seguro e justo entre os países. Cada país membro da OIE compromete-se a declarar as enfermidades dos animais que detectar em seu território. Por sua vez, a OIE transmite a informação recebida aos demais países, para que possam proteger seu território
Medidas de Prevenção e Controle
Saneamento do ambiente, quarentena, imunoprofilaxia (vacinação x imunização), diagnóstico precoce, vigilância sanitária (Guia de Transito Animal – GTA), Educação Sanitária
Isolamento, desinfecção, Interdição, Notificação Compulsória, Destruição de Cadáveres
Medidas de erradicação
Diagnóstico e Sacríficio de animais, Eliminação de Vetores, Vacinação (“imunização Eficaz”).
Biosseguridade
Aumento da população mundial, Demanda de alimentos, Crescimento da comercialização
= aumento da produtividade Genética e Tecnologia.
Globalização, Barreiras Condição rebanho – IMPORTANTE
= Programas de controle e erradicação, áreas livres
Plano de Biosseguridade – Levantamento Inicial
Quais os desafios que devem ser prevenidos e/ou controlados?
Evitar perdas de produtividade e lucratividade
Clientes estrangeiros importadores
Clientes Nacionais
Quais as doenças de controle obrigatório?
Quais as possíveis formas de entrada e perpetuação das doenças?
Quais as falhas nos sistemas de produção?
Abrangência
Conceitual: base
Local, distância (100m/500m), densidade populacional, galpões, criação. Proximidade com lagoas ou terrenos alagadiços, linhagem genética.
Distâncias mínimas a serem mantidas em estabelecimentos avícolas
Estrutural: construção
Cercas, barreiras vegetais, circulação interna, equipamentos, área de apoio, silos, acabamento, comedouros e bebedouro, telhado, proteção.
Operacional: dia a dia
Banho e troca de roupas, visitas, vacinas, desinfecção, medicação e pessoal. 
Procedimentos para a diminuição dos riscos
Conscientização, Isolamento, Localização da granja, Acesso – portaria, cercas, barreira vegetal, introdução de equipamentos, entrada de pessoas e veículos, embarcadouro. 
Desinfetantes
Ideal: 
Ação sobre bactérias, vírus e fungos
Ação na presença de matéria orgânica
Estabilidade na presença de produtos químicos
Estabilidade em condições adversas de temperatura
Não ser corrosivo em metais
Permanência do efeito biocida
Formol, Iodo, Amônia quaternária, Fesóis, Cresóis, Glutaraldeído. 
Rodízio Periódico
Avaliação de Riscos: Insetos, Pássaros, Ração, água. Mão de obra, dejetos, veículos, aerossóis.
Procedimentos para a diminuição dos riscos:
Transporte dos animais, Transporte de rações e insumos, Introdução de animais, Origem dos animais e quarentena. 
Quarentena
Objetivo: evitar a entrada de agentes patogênicos
Instalação segregada, Período para pesquisa.
Procedimentos para a diminuição dos riscos:
Adaptação - microorganismos, alojamentos
Controle de Vetores: roedores, insetos
Destino de animais mortos
Animais Infectados – Animais susceptíveis
Pessoal
Compostagem: é um processo de decomposição oxidativo biológico aeróbico. 
Metodologia para compostagem de carcaças de aves:
1.	Primeira camada: Maravalha nova, 10cm de espessura
2.	Segunda camada: Carcaças de aves, máximo 15cm de espessura
3.	Terceira camada: Cobrir carcaças com cama de frangos de forma que as aves não fiquem expostas
4.	Quarta camada: Maravalha nova, 10cm de espessura
Observações: Repetir a sequência acima até o enchimento da câmara (1,2m de altura); Deixar um espaço mínimo de 10cm entre as paredes da câmara e os resíduos (carcaças), este local deve ser preenchido com cama de aviário; A quarta camada tem por objetivo aerar o processo para que o mesmo não se torne anaeróbico; Para o fechamento de câmara (borda superior) utilizar uma camada de 10cm de areia ou terra de mato; A abertura da compostagem poderá ocorrer após 60 dias do fechamento da câmara.
Priorização de procedimentos:
Características do agente
Fontes potenciais
Viabilidade de intervenção
Considerações econômicas
Nível de instrução
Efetividade dos procedimentos
Passado X Futuro
Adaptação
Monitoramento do protocolo de sanitização
Coleta de dados
Plano de Contingência:
Contingência: possibilidade de que alguma coisa aconteça, fato imprevisível. 
Definição: Conjunto de procedimentos e decisões emergenciais
Objetivos do plano de contingência:
Rápido diagnóstico
Rápida contenção/solução
Evitar grandes perdas econômicas
Gerar tempo para análise da situação
Subsídios para nortear o sistema
Direcionado - formal para cada enfermidade
Revisto e atualizado periódicamente
Poder multiplicador:
Enfermidades transmitidas verticalmente
Topo da pirâmide:
- unidades de melhoramento
- Linhas Genéticas Puras
Microorganismos e saúde público perdas econômicas 
Sucesso – Gestão de Qualidade
5S - Senso de utilização, organização, limpeza, higiene, ordem mantida
HACCP: Hazard Analysis and Critical Control Points (identificar e minimizar perigos microbiológicos, químicos e físicos)
GMP: Good Management Practices (descreve os procedimentos que previnem a introdução de microorganismos)
Rastreabilidade: do nascimento ao abate. 
Eficácia
Aspectos sociais:
Qualidade da mão de obra
Relação empregado-empregador
Motivação dos funcionários
Reuniões, treinamentos e escola. 
Bem estar animal e Gestão de Qualidade
Elos:
Isolamento, controle de tráfego, Quarentena/medicação/vacinação, higienização, monitoramento/ registro e comunicação de resultados, erradicação de doenças, auditoria atualizada, educação continuada, plano de contingência. 
A conquista de novos mercados mundiais está vinculada as condições sanitárias dos rebanhos, e a condição sanitária dos rebanhos está diretamente relacionada com a seriedade com que praticamos a biosseguridade. 
Biosseguridade é uma questão de mudança de comportamento das pessoas
Biosseguridade é disciplina e comprometimento.