Simulado composição

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20/10/2017 BDQ Prova
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NATIELLY CRISTINA MARQUES MARÇAL
201503233138 VIA CORPVS
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 COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0383_SM_201503233138 V.1 
Aluno(a): NATIELLY CRISTINA MARQUES MARÇAL Matrícula: 201503233138
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 20/10/2017 22:02:27 (Finalizada)
 
 1a Questão (Ref.: 201503312084) Pontos: 0,1 / 0,1
(SESDEC RJ) Marque a alternativa que cita um ácido graxo essencial:
Oleico
Máurico
Palmitoleico
 Linoleico
Láurico
 
 2a Questão (Ref.: 201503297080) Pontos: 0,1 / 0,1
Em relação aos ácidos graxos, relacione o tipo de ácido graxo com suas principais fontes alimentares e assinale
a alternativa que representa a sequência correta (de cima para baixo):
 
(A) Ácidos graxos monoinsaturados
(B) Ácidos graxos poli-insaturados
(C) Ácidos graxos saturados
(D) Ácidos graxos trans
 
( ) carne, manteiga, nata;
( ) azeite, abacate, óleo de canola;
( ) óleo de milho, girassol, castanhas;
( ) Gordura vegetal hidrogenada, biscoitos recheados, bolos industrializados
D; A; B; C
A; D; C; B
A; C; D; B
 C; A; B; D
C; D; B; A
 
 3a Questão (Ref.: 201504161478) Pontos: 0,1 / 0,1
Nas prateleiras de supermercados, encontramos várias embalagens de alimentos com frases como: Contém fibras
20/10/2017 BDQ Prova
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ou Rico em fibras. Fibras são
normalmente carboidratos digeríveis que contribuem com energia.
lipídios indigeríveis encontrados principalmente em óleos vegetais.
proteínas indigeríveis presentes em alimentos vegetais.
 normalmente carboidratos indigeríveis de origem vegetal.
normalmente carboidratos indigeríveis de origem animal.
 
 4a Questão (Ref.: 201504236537) Pontos: 0,0 / 0,1
É uma substância estrutural não-polissacarídica:
mucilagem.
pectina.
 lignina.
amido resistente.
 inulina.
 
 5a Questão (Ref.: 201504103454) Pontos: 0,1 / 0,1
Os efeitos positivos da fibra alimentar estão relacionados, em parte, ao fato de que uma parcela da fermentação de
seus componentes ocorre no intestino grosso, o que produz impacto sobre a velocidade do trânsito intestinal, sobre
o pH do cólon e sobre a produção de subprodutos com importante função fisiológica. Diante da importância das
fibras alimentares, leia as alternativas abaixo e escolha a alternativa correta
 A fibra alimentar, também denominada fibra dietética, é resistente à ação das enzimas digestivas humanas
O consumo adequado de fibras na dieta usual parece aumentar o risco de desenvolvimento de algumas
doenças crônicas como: doença arterial coronariana.
De forma geral, os estudos relacionados às fibras abordam a utilização de fibras insolúveis como aveia,
psyllium, pectina, goma-guar, sugerindo que esse tipo de fibra reduz os níveis séricos de colesterol total e
LDL colesterol.
De forma simplificada, as fibras são classificadas como fibras insolúveis, viscosas ou facilmente
fermentáveis no cólon, como a pectina, ou como fibras solúveis como o farelo de trigo que tem ação no
aumento de volume do bolo fecal, mas com limitada fermentação no cólon.
Os efeitos positivos da fibra alimentar estão relacionados, em parte, ao fato de que uma parcela da
fermentação de seus componentes ocorre no esôfago, o que produz impacto sobre a velocidade do trânsito
intestinal.