Lista de Exercícios

Prévia do material em texto

Lista de exercícios:
1. Falso (F) ou verdadeiro (V):
( ) O método Cornell (CNCPS) divide as proteínas em 3 frações ( A = NNP, B1 = média degradabilidade e C = indisponível) e os carboidratos em 4 (A, B1, B2 e C).
( ) Digestibilidade é a fração do nutriente ingerido que não é recuperado nas fezes; o coeficiente de digestibilidade In Vivo é calculado pelo teor de nutriente ingerido menos o excretado.
( ) A exigência de água para vacas de corte é de 60 kg/dia e vacas de leite de 90 kg/dia, pois as últimas têm uma grande demanda devido a produção de leite (aproximadamente 88% de água).
( ) Os ruminantes apresentam o estômago dividido em quatro partes, rúmen, retículo, omaso e abomaso, que ocupam mais de 60% do seu aparelho digestivo.
( ) Os eqüinos são herbívoros que possuem uma digestão microbiana semelhante aos ruminantes, ocorrendo esta no intestino grosso, especificamente no cólon e ceco.
( ) O rúmen possui uma temperatura de 38 - 42º C (média de 39º C), onde permanece em aerobiose com pH médio de 4,8 e uma população microbiana de bactéria, protozoários e fungos.
( ) O principal local de absorção de água nos animais ocorre no intestino delgado.
( ) Os ácidos graxos voláteis no rúmen provem da degradação de proteínas, gordura e carboidratos, sendo absorvidos principalmente no rúmen - retículo.
( ) Pelo método de Van Soest a fibra é separada em celulose, hemicelulose, lignina e cinzas.
( ) Uréia é uma fonte de nitrogênio não protéico (NNP) aos microrganismos ruminais, proveniente de duas fontes: externa (alimentação) e interna (reciclagem via saliva e difusão ruminal).
( ) A degradação de proteína no rúmen é mais intensa em maior taxa de passagem e a taxa de passagem diminui com a utilização de concentrado na dieta.
( ) O principal local de absorção dos aminoácidos nos ruminantes é no rúmen e estes têm a função de síntese de gordura, precursor de glicose e fonte de energia.
( ) A celulose é composta por ligações β 1,4 e correspondem a 20 a 40% da matéria seca das forragens e apenas os microrganismos ruminais possuem sistema enzimático para degradar.
( ) Amido é um polissacarídeo formado por glicoses com ligações α – 1,4 (amilose) e α – 1,4 e α – 1,6 (amilopectina) e é a reserva natural das plantas sendo presente em 70% das sementes.
( ) Para uma dieta volumosa a proporção de AGV é 50% ácido acético, 40% ácido propiônico e 10% ácido butírico, e para uma dieta concentrada a proporção é 70, 20 e 10%.
( ) O acetato e o butirato são utilizados a nível de tecido para a produção de gordura, tanto de reserva como de leite e ainda o butirato é utilizado para a produção de glicose no fígado.
( ) Em ruminantes existe formação de gordura mole utilizando dieta com óleo como ocorre com monogástricos, pois nunca ocorre a saturação do ácido graxo insaturado pelas bactérias.
( ) São sinais de deficiência de ácidos graxos essenciais nos ruminantes: dermatite, perda de pêlos (alopecia), necrose na inserção da cauda e crescimento retardado.
( ) Uma boa mistura mineral para bovinos deve ter boa palatabilidade e disponibilidade biológica, conter no mínimo 3 – 4% de P total, suprir 50 % dos microminerais e relação Ca:P de 4:1.
( ) A biotina e a cobalamina (B12) são vitaminas hidrossolúveis e são importantes para ruminantes, pois no fígado atuam como coenzimas na conversão do propionato em glicose.
( ) Os ruminantes possuem baixo nível de glicose no sangue.
( ) As bactérias celulolíticas não absorvem aminoácidos e sim cetoácidos e amônia.
( ) A celulose é digerida pelas celulases produzidas no intestino delgado.
( ) O amido, sacarose e lactose são dissacarídeos.
( ) Os suínos dependem da cobalamina (Vit. B12) e biotina para transformar ácido propiônico em glicose.
( ) Ruminantes produzem ácidos graxos a partir de glicose, necessários na lipogênese.
( ) Os ácidos acético e butírico são utilizados na formação de lipídios.
( ) Os AGV`s são absorvidos principalmente no rúmen e suprem até 80% da energia ao animal.
( ) A proteína microbiana supre até 80% do total de aminoácidos no intestino delgado.
( ) Os ruminantes absorvem glicose no intestino delgado em alta quantidade.
( ) As proteínas são digeridas a pequenos peptídeos e aminoácidos, para serem absorvidos no intestino delgado.
( ) Os triglicerídeos são digeridos e absorvidos no rúmen e intestino grosso.
( ) Animais ruminantes apresentam alta capacidade de digestão e absorção do amido no intestino delgado.
( ) A trituração mecânica do alimento nas aves ocorre na moela.
( ) As bactérias ruminais suprem os animais ruminantes de AGV´s, proteínas e vitaminas do complexo B e K.
( ) Os eqüídeos digerem e absorvem os carboidratos principalmente no intestino delgado.
( ) A produção de ácido propiônico favorece a produção de metano.
( ) A saliva é importante fonte de uréia aos microrganismos ruminais.
( ) Os caprinos perdem mais água através das fezes que os bovinos.
( ) Ionóforos (antibióticos) e tostagem diminuem a fermentação das proteínas pelos microrganismos ruminais. 
2.
2.1. O que é resposta marginal dos animais ao nível variável de nutrientes e qual é a implicação prática?
 Qual é a participação percentual da ração concentrada na produção de carne bovina no Brasil? Mostre os cálculos. 
 Qual é o tipo de resposta apresentado pelos sistemas de formulação de rações (NRC e Cornell) em função do nível crescente de ração concentrada? Apresente valores numéricos das respostas para leite e ganho de peso. 
2.4. A conversão da MS por bovinos no período da seca é de 20:1, ao se corrigir as deficiências de nitrogênio e minerais. Ao elevar o nível de concentrado de 1,5 para 3,0 kg/animal/dia para os bovinos nas condições acima, a conversão de concentrado é de 40:1, pior que a conversão de volumoso de 20:1. Como você explica este fenômeno?
a) Por que a média de produção de leite e ganho de peso dos bovinos no Brasil são bem inferiores aos índices desejáveis de produtividade? b) Qual é a contribuição dos mais altos índices de produtividade e índices médios sobre a produção total? 
3. Calcular uma ração para vacas de corte mestiças europeu/zebu com 600 kg de peso corporal e terceiro mês de lactação.
Requerimentos nutricionais 
	Item
	Requerimento
	Consumo de matéria seca (CMS), kg/dia1
	13,2
	Proteína bruta, em % da matéria seca (%MS)
	10,3
	Nutrientes digestíveis totais (NDT), %MS
	60
	Cálcio, %MS
	0,28
	Fósforo, %MS
	0,19
	Sódio, %MS2
	0,10
1Consumo de 2,4% do peso vivo/animal/dia. 2LANA 4ed (2007)
Fontes de alimentos disponíveis
	Alimento
	%MS
	%NDT
	%PB
	%Ca
	%P
	
	
	% da matéria seca (MS)
	Feno de braquiária
	89
	50
	5
	0,23
	0,10
	Milho 
	89
	85
	9
	0,02
	0,31
	Farelo de soja
	89
	82
	51
	0,41
	0,62
	Calcário
	100
	0
	0
	38
	0
	Fosfato bicálcico
	100
	0
	0
	23
	18
	Sal comum (37% Na)
	100
	0
	0
	0
	0
Calcular usando o quadrado de Pearson:
Apresentar as quantidades dos ingredientes na matéria natural 
4. Falso (F) ou verdadeiro (V):
 40) ( ) Os ruminantes apresentam o estomago divididos em quatro partes, rúmen, retículo, omaso e abomaso, que ocupam mais de 60% do seu aparelho digestivo.
( ) Os eqüinos são herbívoros que possuem uma digestão microbiana semelhante aos ruminantes, ocorrendo esta no intestino grosso especificamente no cólon e ceco.
( ) Os ruminantes possuem uma produção de saliva constante, onde está é fonte de P, Na e N para os microrganismos e possuem ação tamponante, anti-timpânica e anti-espumante.
( ) O rúmen possui uma temperatura de 38 – 42º C (média de 39º C), onde permanece em aerobiose com pH médio de 4,8 e uma população microbiana de bactéria, protozoários e fungos.
( ) Os microorganismos ruminais sintetizam vitaminas do complexo B e K, aminoácidos e proteínaa partir da uréia e ácidos graxos de cadeia longa que são a principal fonte de energia para o animal.
( ) O principal local de absorção de água nos animais ocorre no intestino delgado.
( ) Os ácidos graxos voláteis no rúmen provem da degradação de proteínas, gordura e carboidratos sendo absorvidos principalmente no rúmen – retículo.
 ( ) O método de Weende separa o alimento em frações com propriedades comuns e tem a vantagem de ser prático e de fácil execução. 
 ( ) Pelo método de Van Soest a fibra é separada em celulose, hemicelulose, lignina e cinzas.
 ( ) O método Cornell (CNCPS) divide as proteínas em 3 frações ( A = NNP, B1 = média degradabilidade e C = indisponível) e e os carboidratos em 4 (A, B1, B2 e C).
 ( ) Digestibilidade é a fração do nutriente ingerido que não é recuperado nas fezes, e In Vivo o coeficiente de digestibilidade é calculado apenas pelo teor de nutriente ingerido menos o excretado.
 ( ) O método de Tilley e Terry mede o desaparecimento da matéria seca do alimento após 48 horas de incubação com bactérias ruminais e é um método In Situ para determinar a digestibilidade.
 ( ) A exigência de água para vacas de corte é de 60 kg/dia e vaca de leite de 90 kg/dia, pois as vacas de leite tem uma grande demanda devido a produção de leite (aproximadamente 88% de água).
 ( ) Uréia é uma fonte de nitrogênio não protéico (NNP) e para os ruminantes vem de duas fontes: externa (alimentação) e interna (reciclagem via saliva).
 ( ) A degradação de proteína no rúmen é mais intensa em maior taxa de passagem e a taxa de passagem diminui com a utilização de concentrado na dieta.
 ( ) Uma forma de proteger a proteína da degradação ruminal seria fazer a tostagem do alimento (reação de Maillard) onde o aldeído do carboidrato se complexa com o radical amina dos aminoácidos. 
( ) O principal local de absorção dos aminoácidos nos ruminantes é no rúmen e estes têm a função de síntese de gordura, precursor de glicose e fonte de energia.
 ( ) A celulose é composta por ligações β 1,4 e correspondem a 20 a 40% da matéria seca das forragens e os microrganismos possuem sistema enzimático para degradar.
 ( ) A lignina é um polímero amorfo de fenil propanóide (não é CHO), tendo função estrutural nas plantas, e sua concentração aumenta com a idade o que reduz a digestibilidade da fibra.
 ( ) Amido é um polissacarídeo formado por glicoses com ligações α – 1,4 (amilose) e α – 1,4 e α – 1,6 (amilopectina) e é a reserva natural das plantas sendo presente em 70% das sementes.
 ( ) Para uma dieta volumosa a proporção de AGV é 50% ácido acético, 40% ácido propiônico e 10% ácido butírico, e para uma dieta concentrada a proporção é 70, 20 e 10%.
 ( ) O acetato e o butirato são utilizados a nível de tecido para a produção de gordura, tanto de reserva como de leite e ainda o butirato é utilizado para a produção de glicose no fígado.
 ( ) Os ácidos graxos linoléico, linolênico e araquidônico são essenciais e são constituinte da membrana celular, auxiliam na absorção de ácido graxo e tem função reprodutiva (hormonal).
 ( ) Em ruminantes existe formação de gordura mole utilizando dieta com óleo como ocorre com monogástricos, pois nunca ocorre a saturação do ácido graxo insaturado pelas bactérias.
 ( ) São sinais de deficiência de ácidos graxos essenciais nos ruminantes: dermatite, perda de pêlos (alopecia), necrose na inserção da cauda e crescimento retardado.
 ( ) Ca, P, Mg, Na, Cl, K e S são macroelementos minerais, e os ruminantes apresentam uma exigência desses minerais que varia de 100 mg a mais que 1 g/dia.
 ( ) Uma boa mistura mineral para bovinos além de boa palatabilidade e disponibilidade biológica, deve conter no mínimo 3 – 4 % de P total, suprir 50 % dos microminerais e uma relação Ca:P de 4:1.
 ( ) A biotina e a cobalamina (B12) são vitaminas hidrossolúveis e são extremamente importantes para ruminantes, pois no fígado atuam como coenzimas na conversão do propionato em glicose.
5. Preencha o quadro abaixo:
 						 Bovinos	 Eqüinos	 	Suínos
Principal local de digestão da fibra 
Princ. local de absorção de fonte de energia
Principal fonte de energia absorvida 
6.a. Por que normalmente não há necessidade de se preocupar em balancear amino ácidos em rações de ruminantes? 
6.b. Por que normalmente não há necessidade de se preocupar em balancear vitaminas em rações de ruminantes? 
6.b. Por que usa-se P total e não P disponível em rações de ruminantes? 
7. Combinar as colunas:
	1. Lignina		( ) Forma de expressar energia em unidade de peso 
	2. EM			( ) Reduz digestão da fibra 
	3. FDN		( ) Unidades expressas em calorias ou joules
	4. NDT		( ) Requerido(a) (> 28% da MS) para estimular a ruminação
8. Comente sobre o programa de cálculo de rações apresentado em planilha Excel.
		
9. Calcular uma ração para bovinos que apresentam exigências de 65% de NDT e 11% de PB na matéria seca (MS)
 -----------------------------------------------------
 %MS NDT PB
 ---------------------- Composição da ração 
				% na MS % na MS kg de MN % na MN
 --------------------------------------------------------------------------------------------------------
 Capim 25 50 6 ............ ............ ............
 Milho 90 88 10 ............ ............ ............ 
 Far. de soja 90 82 50 ............ ............ ............ 
 Mist. Mineral 100 0 0 1,0 ............ ............ 
 -------------------------------------------------------------------------------------------------------
10. Na análise de alimentos, quais são as frações obtidas pelo método de Weende (ou tradicional)?
11. Esquematize ou fale sobre as formas de expressar o valor energético dos alimentos e exigências nutricionais.
12. Faça uma comparação entre os ruminantes e monogástricos quanto a digestão e metabolismo das proteínas. 
13. Faça uma comparação entre os ruminantes e monogástricos quanto a digestão e metabolismo dos carboidratos. 
14. Faça uma comparação entre os ruminantes e monogástricos quanto a digestão e metabolismo dos lipídios. 
15. Assinalar V se a alternativa for verdadeira e F se for falsa:
( ) Os ruminantes possuem baixo nível de glicose no sangue.
( ) As bactérias celulolíticas não absorvem aminoácidos e sim cetoácidos e amônia.
( ) A celulose é digerida pelas celulases produzidas no intestino delgado.
( ) O amido, sacarose e lactose são dissacarídeos.
( ) Os monogástricos não herbívoros dependem da cobalamina (Vit. B12) e biotina para 
 transformar ácido propiônico em glicose.
( ) Ruminantes produzem ácidos graxos a partir de glicose, necessários na lipogênese.
( ) Os ácidos acético e butírico são utilizados na formação de lipídios.
( ) Os AGV`s são absorvidos principalmente no rúmen e suprem até 80% da energia.
( ) A proteína microbiana supre até 80% do total de aminoácidos no intestino delgado.
( ) Os ruminantes absorvem glicose no intestino delgado em alta quantidade.
( ) As proteínas são digeridas até pequenos peptídeos e aminoácidos, para então serem 
 absorvidos no intestino delgado.
( ) Os triglicerídeos são digeridos e absorvidos no rúmen e intestino grosso.
( ) Animais ruminantes apresentam alta capacidade de digestão e absorção do amido nointestino delgado.
( ) A trituração mecânica do alimento nas aves ocorre na moela.
( ) As bactérias ruminais suprem os animais ruminantes de AGV´s, proteínas e vitaminas do 
 complexo B e K.
( ) Os eqüídeos digerem e absorvem os carboidratos principalmente no intestino delgado.
( ) A produção de ácido propiônico favorece a produção de metano.
( ) A saliva é importante fonte de uréia aos microrganismos ruminais.
( ) Os caprinos perdem mais água através das fezes que os bovinos.
( ) Ionóforos (antibióticos) e tostagem diminuem a utilização das proteínas dos alimentos 
 pelos microrganismos ruminais. 
16. Falso (F) ou verdadeiro (V):
( ) Os ruminantes apresentam o estomago divididos em quatro partes, rúmen, retículo, omaso e abomaso. Que ocupam cerca de 70% do seu aparelho digestivo.
( ) Os eqüinos são herbívoros que possuem uma digestão microbiana semelhante aos ruminantes, ocorrendo esta no intestino grosso especificamente no cólon e ceco.
( ) O rúmen possui uma temperatura de 38 – 42º C (média de 39º C), onde permanece em aerobiose com pH médio de 4,8 e uma população microbiana de bactéria, protozoários e fungos.
( ) O principal local de absorção de água nos animais ocorre no intestino delgado.
( ) Os ácidos graxos voláteis no rúmen provem da degradação de proteínas, gordura e carboidratos sendo absorvidos principalmente no rúmen – retículo.
 ( ) Pelo método de Van Soest a fibra é separada em celulose, hemicelulose, lignina e cinzas.
 ( ) O método Cornell (CNCPS) divide as proteínas em 3 frações ( A = NNP, B1 = média degradabilidade e C = indisponível) e e os carboidratos em 4 (A, B1, B2 e C).
 ( ) Digestibilidade é a fração do nutriente ingerido que não é recuperado nas fezes, e In Vivo o coeficiente de digestibilidade é calculado apenas pelo teor de nutriente ingerido menos o excretado.
 ( ) A exigência de água para vacas de corte é de 60 kg/dia e vaca de leite de 90 kg/dia, pois as vacas de leite tem uma grande demanda devido a produção de leite (aproximadamente 88% de água).
 ( ) Uréia é uma fonte de nitrogênio não protéico (NNP) e para os ruminantes vem de duas fontes: externa (alimentação) e interna (reciclagem via saliva).
 ( ) A degradação de proteína no rúmen depende entre outros fatores da taxa de passagem, pois para uma maior taxa de passagem se tem uma maior degradação. E essa taxa de passagem diminui com a utilização de concentrado na dieta.
 ( ) O principal local de absorção dos aminoácidos nos ruminantes é no rúmen e estes têm a função de síntese de gordura, precursor de glicose e fonte de energia.
 ( ) A celulose é composta por ligações β 1,4 e correspondem a 20 a 40% da matéria seca das forragens e apenas os microorganismos ruminais possuem sistema enzimático para degradar.
( ) Amido é um polissacarídeo formado por glicoses com ligações α – 1,4 (amilose) e α – 1,4 e α – 1,6 (amilopectina) e é a reserva natural das plantas sendo presente em 70% das sementes.
 ( ) Para uma dieta volumosa a proporção de AGV é 50% ácido acético, 40% ácido propiônico e 10% ácido butírico, e para uma dieta concentrada a proporção é 70, 20 e 10%.
 ( ) O acetato e o butirato são utilizados a nível de tecido para a produção de gordura, tanto de reserva como de leite e ainda o butirato é utilizado para a produção de glicose no fígado.
( ) Em ruminantes existe formação de gordura mole utilizando dieta com óleo como ocorre com monogástricos, pois nunca ocorre a saturação do ácido graxo insaturado pelas bactérias.
 ( ) São sinais de deficiência de ácidos graxos essenciais nos ruminantes: dermatite, perda de pêlos (alopecia), necrose na inserção da cauda e crescimento retardado.
( ) Uma boa mistura mineral para bovinos além de boa palatabilidade e disponibilidade biológica, deve conter no mínimo 3 – 4% de P total, suprir 50 % dos microminerais e uma relação Ca:P de 4:1.
 ( ) A biotina e a cobalamina (B12) são vitaminas hidrossolúveis e são extremamente importantes para ruminantes, pois no fígado atuam como coenzimas na conversão do propionato em glicose.
17. Completar a ração abaixo (.....), usando o método de tentativas (100%), quadrado de Pearson (90%) ou equações algébricas (80%) deixando 1% para inclusão de minerais: 
	
	
	NDT
	PB
	Fórmula da ra-
ção (% da MS) 
	
	%MS
	% da MS
	
	Exigência
	100
	58
	10
	
	Capim
	15
	50
	 4
	...............
	Milho
	90
	85
	10
	...............
	Farelo de soja 
	90
	82
	50
	...............
	Mist. mineral 
	100
	-
	-
	1,0
18) Com base nos dados abaixo, considerando um animal consumindo 9 kg de MS/dia, calcular: b.1) o consumo de volumoso (kg/animal/dia) e concentrado (kg/animal/dia) na matéria natural (MN); b.2) a fórmula da ração concentrada na MN. 
	
	Silagem de milho
	Milho
	Uréia
	Calcário
	Sal mineral
	% na MS da ração
	66
	33
	0,50
	0,20
	0,30
	% de MS dos ingredientes
	27
	90
	100
	100
	100
19. Cite três planilhas do programa de cálculo de rações em excel:
20. Combinar as colunas:
	1. Hemicelulose	( ) Xilose e glicose são os principais constituintes 
	2. Lignina		( ) Forma de expressar o valor energético dos alimentos 
	3. FDN		( ) Reduz a digestão da fibra; fenilpropanóide 
	4. NDT		( ) Requerida (> 28% da MS) para estimular a ruminação 
	1. Linoléico		( ) Reduz a produção de metano e amônia
	2. Oxalato		( ) Diminui a disponibilidade do fósforo	
	3. Monensina		( ) Ácido graxo insaturado
	4. Fitato		( ) Diminui a disponibilidade do cálcio
	1. Propiônico		( ) Ácido graxo ramificado
	2. AGV 		( ) Precursor direto de 50% da gordura do leite	
	3. Isobutírico 		( ) Supre 60-80% da energia exigida pelos ruminantes 
	4. Acético 		( ) Precursor de glicose no fígado
	1. Celobiose		( ) Glicose-glicose -1,4	
	2. Amilose		( ) Sintetizada a partir da glicose
	3. Dextrina		( ) Intermediária da digestão do amido
	4. Vitamina C		( ) (glicose)n com ligações -1,4
21. Assinalar V se a alternativa for verdadeira e F se for falsa:
( ) Os triglicerídeos são digeridos e absorvidos no rúmen e intestino grosso.
( ) Animais ruminantes apresentam alta capacidade de digestão e absorção do amido no 
 intestino delgado.
( ) A trituração mecânica do alimento nas aves ocorre na moela.
( ) As bactérias ruminais suprem os animais ruminantes de AGV´s, proteínas e vitaminas 
 do complexo B e K.
( ) Os eqüídeos digerem e absorvem os carboidratos principalmente no intestino delgado.
( ) A produção de ácido propiônico favorece a produção de metano.
( ) A saliva é importante fonte de uréia aos microrganismos ruminais.
( ) Os caprinos perdem mais água através das fezes que os bovinos.
22. Apresente em poucas linhas os assuntos abordados na palestra da SBZ 2009. 
23. Comente sobre as correlações entre produtividade e área cultivada com a produção agrícola. 
24. Comente sobre as correlações entre produtividade, área cultivada e número de vacas ordenhadas com a produção de leite.