composicao dos alentos avaliando 3

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1a Questão (Ref.: 201601501224)
	5a sem.: GORDURAS
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Assinale (V) para verdadeiro e (F) para falso no que se refere às gorduras. E marque a opção com a sequência correta. 
(  ) A gordura poli-insaturada vem predominantemente de fontes alimentares de origem animal.
(  ) A gordura é composta pelos mesmos elementos e tem o mesmo valor energético do carboidrato.
(  ) A gordura que vem da dieta passa por um processo de emulsificação para ser absorvida. 
(  ) Quanto mais saturada for a gordura, mais mole ela será. 
(  ) As gorduras constituem uma forma armazenada de energia utilizada pelo organismo. 
		
	
	V, V, F, F, V 
	
	F, V, F, F, F
	
	F, F, F, F, F 
	
	V, V, F, V, V 
	
	F, F, V, F, V 
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201601446813)
	5a sem.: Lipídeos
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	O suprimento de gorduras das dietas destina-se a cobrir as necessidades essenciais dos tecidos corporais. A maioria das gorduras dietéticas é constituída de glicerol e três ácidos graxos (triglicerídeos). Assinale a afirmativa incorreta sobre as gorduras: 
		
	
	As lipoproteínas são os transportadores de lipídios na corrente sanguínea; 
	
	São exemplos de ácidos graxos essenciais: linoleico e alfa-linoleico; 
	
	Ácidos graxos essenciais são aqueles que o corpo não pode fabricar em quantidades suficientes e precisa obtê-las da dieta; 
	
	A maioria das gorduras saturadas é de origem vegetal. 
	
	Os ácidos graxos insaturados são aqueles que não estão completamente preenchidos com todas as moléculas de hidrogênio; 
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201601476423)
	6a sem.: Vitaminas
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Correlacione as vitaminas com as suas respectivas fontes de alimentos, e marque a sequência correta. 
1. Vitamina D 
2. Vitamina K 
3. Vitamina A
4. Vitamina B1
5. Vitamina E
( ) Agrião, cenoura, vagem, abóbora, fígado bovino, manteiga
( ) Fígado, leite, óleo de peixe, sardinha, atum, salmão
( ) Óleos vegetais, gema de ovo, margarina, manteiga, castanha do pará
( ) Espinafre, tomate, repolho, fígado, gema de ovo, leite
( ) Cereais integrais, levedo cerveja, carnes vermelhas, fígado, leite de vaca, gema de ovo 
		
	
	1, 2, 4, 5, 3 
	
	4, 2, 3, 1, 5 
	
	2, 4, 1, 5, 3 
	
	5, 3, 2, 1, 4 
	
	3, 2, 1, 3, 5 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201601479550)
	5a sem.: Gorduras
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	(SESDEC RJ) Marque a alternativa que cita ácidos graxos de cadeia curta: 
		
	
	butirato, araquidônico e acetato
	
	oleico, butirato e acetato
	
	acetato, propionato e butirato 
	
	oleico, palmítico e butirato
	
	linoleico, propionato e oleato
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201601475457)
	3a sem.: Proteínas
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	As principais proteínas da carne e leite são: 
		
	
	lizosima, miosina, caseína, lactoalbumina, gliadina,actina, miosina 
	
	elastina, actina, colágeno, miosina, lactoglobulina, caseína, glutenina 
	
	actina, colágeno, miosina, caseína, elastina, lactoglobulina , lactoalbumina 
	
	actina, gliadina, caseína, lactoglobulina, lactoalbumina, miosina, conalbumina 
	
	ovalbumina, lactoalbumina, actina, miosina, glutenina, livetina, caseína