VITAMINAS CMC

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Moléculas orgânicas necessárias ao correto funcionamento
do metabolismo animal,
Não são sintetizadas por estes organismos ou são
sintetizadas em quantidades inadequadas para atender as
suas funções vitais.
Conseqüentemente, as vitaminas devem ser obtidas da
dieta.
.
Vitaminas
Grande parte das vitaminas funciona como coenzimas ou
cofatores enzimáticos
Algumas funcionam como hormônios (vitamina D) ou
participam diretamente de catálises sem a ação de proteínas
(vitamina E).
Vitaminas
As vitaminas são classificadas como hidrossolúveis ou
lipossolúveis, de acordo com a sua solubilidade em água.
A carência de vitaminas provoca estados clínicos bem
estabelecidos.
Em muitos casos, a ingestão excessiva destes
micronutrientes também pode provocar doenças.
Vitaminas
Vitaminas lipossolúveis são 
derivadas do isopreno
Vitaminas
Vitaminas Lipossolúveis
• Vitamina A
• Vitamina D
• Vitamina E
• Vitamina K
Vitaminas A
Vitaminas
A vitamina A ou retinol é o precursor imediato de dois 
metabólitos ativos importantes: 
Retinal, que desempenha um papel crítico na visão; 
Ácido retinóico, que funciona como um mensageiro 
intracelular que regula a transcrição de diversos genes.
Vitaminas
A vitamina A não é encontrada em plantas, mas muitos
vegetais contêm carotenóides, como o -caroteno, que
pode ser convertido à vitamina A no intestino ou em
outros tecidos.
Vitamina D (colecalciferol)
A vitamina D é um hormônio esteróide 
Tem um importante papel na regulação dos níveis corporais de 
cálcio, fosfato e na mineralização dos ossos.
Vitamina D, ou como D3 ou D2, não tem atividade biológica. 
Devem ser primeiramente convertida na forma hormonalmente 
ativa. 
Vitaminas
Vitaminas
Por ser hidrofóbica
A vitamina D é transportada no sangue ligada a uma 
proteína carreadora 
a principal delas é chamada de proteína ligadora de 
vitamina D. 
Vitaminas
É uma mistura de diversos compostos conhecidos como 
tocoferóis, sendo o -tocopherol o mais potente entre 
eles.
A principal função da vitamina E é atuar como antioxidante 
por garimpar radicais livres de oxigênio.
Previne a peroxidação de ácidos graxos polinsaturados de 
membrana.
Vitamina E
Atua em conjunto com a vitamina C sendo regenerado para 
sua forma ativa
O principal sintoma da vitamina E em humanos é a 
fragilidade das hemácias e degeneração dos neurônios.
Vitamina E
Vitaminas
O radical livre, ao reagir com a cadeia 
lipídica, produz um dipolo que leva a 
exposição da cadeia de ácido graxo na 
superfície da membrana. 
a b c
H2O
O
R
R
OH
R
X H
OO
O2
X
OO
Vitamina E
A vitamina E remove o radical
peroxil; o ascorbato recicla a
vitamina E; várias enzimas,
então, participam da remoção da
cadeia de ácido graxo danificas e
inserem uma nova, reparando o
fosfolipídeo.
ed
H2O
O
R
R
O
R
OOH
O
R
R
OH
R
AscH
- Asc
P
L
A
2
P
h
G
P
x
FA-CoA
GP
x
Vitamina E
Vitaminas
Vitamina K
A vitamina K funciona como um cofator essencial para uma 
carboxilase que catalisa a carboxilação de resíduos de ácido 
glutâmico. Esta proteínas são:
Fatores de coagulação: fator II (protrombina), VII, IX and X
Proteínas anti-coagulantes: proteinas C, S e Z 
Muitos raticidas são compostos que interferem com a ação da 
vitamina K e matam pela indução de hemorragias letais.
Vitamina K
Vitaminas
 
 
Coenzima Reação catalisada Vitamina original Doença em Humanos 
Biocitina Carboxilação Biotina a 
Coenzima A Transferênica de acilas Pantotenato a 
Cobalaminas Alquilação Cobalamina (B12) Anemia Perniciosa 
Flavinas Oxi-redução Riboflavina (B2) a 
Ácido lipóico Transferência de acilas ------ a 
Nicotinamida Oxi-redução Nicotinamida (Niacina) Pellagra 
Piridoxal fosfato Transferência de aminas Pyridoxina (B6) a 
Tetrahidrofluorato Transferência um carbono Ácido fólico Anemia Megaloblástica 
Tiamine pirofosfato Transferência de aldeídos Thiamina (B1) Beri beri 
 
a) Doença sem nome específico. Casos de deficiência desta vitamina em humano são raros.
Vitaminas Hidrossolúveis como Cofatores Enzimáticos
Tiamina Pirofosfato (vitamina B1)
Vitaminas
TPP é um cofator essencial das enzimas piruvate e -
cetoglutarato desidrogenase e também das reações 
catalisadas pelas transcetolase da via das pentoses.
A deficiência de tiamina leva a uma severa redução da 
capacidade celular de produzir energia. 
O requerimento dietético para tiamina é proporcional a 
ingestão calórica e varia de 1,0 a 1,5 mg/dia para adultos 
normais.
Se a quantidade de carboidratos na dieta é excessiva, 
uma maior ingestão de tiamina é requerida.
Vitaminas
Tiamina Pirofosfato (vitamina B1)
 
Enzimas que Utilizam a Tiamina 
como Cofator
Riboflavina (vitamina B2)
Riboflavina
Vitaminas
A riboflavina é precursora das coenzimas flavina 
mononucleotídeo (FMN) e flavina dinucleotídeo (FAD). 
Enzimas que utilizam estas coenzimas são chamadas 
flavoproteínas
Diversas flavoproteínas também contêm íons metálicos e 
são chamadas metaloflavoproteínas. 
A ingestão recomendada para adultos normais é de 1,2 a 
1,7 mg/dia para adultos normais.
Vitaminas
Riboflavina (vitamina B2)
Niacina (vitamina B3)
Nicotinamida
Ácido nicotínico
Vitaminas
Ácido pantotênico
Ácido Pantotênico (vitamina B5)
O grupamento β-mercaptoetil 
amina é derivado da cisteína
Vitaminas
Piridoxal fosfato é um cofator das enzimas envolvidas nas 
reações de transaminação requeridas para a síntese e 
catabolismo dos aminoácidos bem como na glicogenólise 
como um cofator para a enzima glicogênio fosforilase.
O requerimento de vitamina B6 na dieta é proporcional ao 
nível de consumo de proteína e varia de 1,4 a 2,0 mg/dia 
nos adultos normais.
Vitaminas
Piridoxal fosfato (vitamina B6)
Piridoxal fosfato (vitamina B6)
Alanina Transaminase
Vitaminas
Versatilidade catalítica das enzimas 
dependentes de piridoxal fosfato.
The Enzyme Commission (EC) identifies 
an enzyme activity using a four-digit 
number, where the first digit indicates the 
general class of the catalysed reaction (1, 
oxidoreductases; 2, transferases; 3, 
hydrolases; 4, lyases; 5, isomerases; 6, 
synthetases). Of six general classes, five 
include pyridoxal-phosphate (PLP)-
dependent enzymes. The catalytic 
diversity within enzyme families and 
superfamilies can be illustrated by a set 
of concentric pie charts (Thornton et al., 
2000). Here, we show the distribution of 
the 145 PLP-dependent activities that 
have been classified so far. Sectors are 
coloured according to EC classes. The 
circles, from inner to outer, represent the 
first, second, third and fourth levels in the 
EC hierarchy. The angle subtended by 
any segment is proportional to the 
number of activities it contains, making it 
clear that aminotransferases (EC 2.6.1) 
constitute the largest group of PLP-
dependent enzymes. A list of the EC-
classified PLP-dependent activities is 
provided in the supplementary 
information online. The structure of PLP 
is shown in the centre of the graph. 
Bitina (vitamina B7)
A biotina é necessária para a síntese de ácidos graxos e para o 
catabolismo de lipídeos e aminoácidos e participa como cofator de 
algumas reações do Ciclo de Krebs.
A biotina participa de reações de carboxilação e participa de reações de 
carboxilação.
Folato (vitamina B9)
Folic Acid
Folate, also called vitamin B-9, is involved in maturation of red blood cells and the 
synthesis of purines and pyrimidines which are required for development of the 
fetal nervous system. Adequatefolic acid intake before conception and throughout 
the first trimester of pregnancy helps prevent certain brain and spinal cord defects 
such as spina bifida. Folate is absorbed in the duodenum and upper jejunum. The 
US recommended daily dose for folate is 400 μg and the upper limit is 1000 μg. 
Folate is essentially nontoxic. Deficiency produces megaloblastic anemia 
indistinguishable from that due to vitamin B12 deficiency. A deficiency of folate in 
old age significantly increases the risk of developing dementia. Folic acid is found in 
dried peas, dried beans, yeast, and leafy green vegetables such as spinach, endive, 
lettuce, and mustard greens. 
Vitaminas
Cobalamina (vitamina B12)
A vitamina B12 é sintetizada exclusivamente por 
microorganismos e é encontrado no fígado de animiais 
ligada a uma proteína como metilcobalamina or 5'-
desoxiadenosilcobalamina. 
A vitamina deve ser hidrolisada da proteína para se tornar 
ativa.
A hidrólise ocorre no estômago ou intestino e é ligada 
pelo fator intrínseco, uma proteína secretada pelaa 
células parietais do estômago e absorvida no ileum.
Após a absorção, é transportada para o fígado ligada à 
transcobalamina II.
Vitaminas
Vitamina C
O ácido ascorbico participa como cofator 
enzimático nos processos de formação do 
colágeno, carnitina, hormônios e formação de 
aminoácidos.
Participa também como antioxidante e facilitador 
da absorção de ferro.
Os níveis plasmáticos de vitamina C são inversamente 
proporcionais a adiposidade e a circunferência da cintura 
em adultos saudávies [Journal of Nutrition 2007, In 
Press]. Esta relação provavelmente se deve ao papel da 
vitamina C como cofator para a síntese de carnitina 
(necessária para a oxidação de ácidos graxos.
http://www.nature.com/nrc/journal/v7/n9/fig_tab/nrc2196_F1.html