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25/10/2017 BDQ Prova http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp?nome_periodo= 1/3 ANDREIA SANTOS RIBEIRO 201603336273 JATIÚCA Voltar COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS Simulado: SDE0383_SM_201603336273 V.1 Aluno(a): ANDREIA SANTOS RIBEIRO Matrícula: 201603336273 Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 24/10/2017 18:08:34 (Finalizada) 1a Questão (Ref.: 201604216863) Pontos: 0,1 / 0,1 As proteínas são divididas em dois grupos: de origem animal (carnes, aves, leites e derivados) e de origem vegetal (leguminosas e cereais), e são compostas por diversos aminoácidos, que atuam de diferentes maneiras no organismo Sobre o conhecimento das proteínas, analise as alternativas e escolha a Correta Dentre os 20 aminoácidos, existem 19 que são conhecidos como não essenciais. Os aminoácidos não essenciais são aqueles que devem ser incluídos na dieta e que não são sintetizados pelo nosso organismo. Numa dieta mista, no entanto, proteínas animal e vegetal não se complementam. Tem função primordial de energia. Alimentos proteicos completos são aqueles deficientes em um ou mais dos aminoácidos essenciais. Esses alimentos são na maioria de origem vegetal, como grãos, legumes, nozes e sementes. Tem função estrutural como no esqueleto, musculatura, tecidos conjuntivos e epiteliais, tecido nervoso. 2a Questão (Ref.: 201603444515) Pontos: 0,1 / 0,1 A deficiência de folato prejudica a divisão celular e a síntese de proteínas, processos críticos para o crescimento do tecido. Assinale a alternativa que contém as suas melhores fontes: folhas verdes e frutas fígado e folhas verdes leguminosas e cereais fibra e carne vermelha frutas e legumes 3a Questão (Ref.: 201604199182) Pontos: 0,1 / 0,1 As Leis da Alimentação são consideradas como a base de uma alimentação saudável para qualquer indivíduo e foram definidas por Pedro Escudero em 1937. Correlacione, então, cada lei ao seu conceito: I- Lei da Qualidade ( ) Analisa o estado fisiológico ou patológico ou hábitos alimentares ou condição socioeconômica do indivíduo. II- Lei da Harmonia ( ) Afirma que as quantidades dos nutrientes devem guardar uma relação de proporção entre 25/10/2017 BDQ Prova http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp?nome_periodo= 2/3 si. III- Lei da Quantidade ( ) Considera que o regime alimentar deve ser completo em sua composição para oferecer ao organismo todas as substâncias necessárias. IV- Lei da Adequação ( ) Afirma que a quantidade de alimentos deve suprir as necessidades energéticas de um indivíduo e manter seu equilíbrio nutricional. A sequencia correta é: I; II; III; IV III; I; IV; II IV; II; I; III I; III; II; IV IV; III; II; I 4a Questão (Ref.: 201604270850) Pontos: 0,0 / 0,1 Consumir frutas, hortaliças e cereais integrais é uma importante forma de adquirir fibras solúveis e insolúveis, produtos fundamentais para a nossa saúde. Analise as alternativas a seguir e marque aquela que não indica uma função das fibras no nosso corpo. As fibras insolúveis formam uma espécie de gel viscoso em contato com a água. As fibras solúveis aumentam o volume fecal e estimulam o peristaltismo intestinal. As fibras insolúveis retardam o esvaziamento gástrico e diminuem glicemia pós-prandial. As fibras solúveis possuem uma fermentação inferior àquela apresentada pelas fibras insolúveis. As fibras insolúveis diminuem a maciez das fezes, aumentando o tempo do trânsito intestinal. 5a Questão (Ref.: 201604503506) Pontos: 0,1 / 0,1 Avalie as afirmativas a seguir, julgando-as como V (verdadeira) ou F (falsa): ( ) As proteínas se diferenciam pelo tipo, quantidade e ordem dos aminoácidos. ( ) O grupo carbonila constitui a identidade de um aminoácido. ( ) A ligação peptídica ocorre entre o grupamento amino e o grupo radical dos aminoácidos. ( ) A recomendação de geral de proteínas para um adulto saudável é de 0,8g/kg/ dia. ( ) A privação de proteínas não está relacionada com a desnutrição. A opção que apresenta a sequência correta, de cima para baixo é: V - V - F - V - F V - F - F - V - V V - F - F - V - F F - V - F - F - V F - F - F - F - V 25/10/2017 BDQ Prova http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp?nome_periodo= 3/3
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