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1a Questão (Ref.: 201702214372) Pontos: 0,1 / 0,1 Considerando-se a viabilidade de custo para avaliação do consumo de nutrientes armazenáveis (vitaminas lipossolúveis) em um indivíduo ou população, o método de avaliação dietética recomendado é inventário alimentar recordatório de 24 horas história dietética frequência de consumo alimentar diário alimentar 2a Questão (Ref.: 201702198152) Pontos: 0,1 / 0,1 O nutricionista de uma unidade de saúde realizou um levantamento em que identificou as crianças entre 6 e 30 meses de idade que eram usuárias do serviço e aplicou às mães um inquérito dietético do tipo recordatório de 24 horas (R24h) para avaliar a ingestão de energia e nutrientes. Cada mãe respondeu, em entrevista individual, dois R24h, aplicados em dias não consecutivos. A análise preliminar dos dados relativos aos micronutrientes evidenciou que as crianças entre 6 e 17 meses de idade apresentavam uma ingestão de vitamina C em quantidades muito inferiores àquelas recomendadas e menores do que a das crianças entre 18 e 30 meses de idade. Por outro lado, observou-se que a ingestão de cálcio foi adequada e semelhante entre as crianças dessas duas faixas etárias. Essa constatação levou o nutricionista a aplicar mais quatro R24h às mães de todas as crianças. Considerando essa situação hipotética, avalie as asserções a seguir. O que levou o nutricionista a ampliar o número de R24h foi a necessidade de melhor estimar a ingestão de vitamina C, com base na análise do consumo de alimentos-fonte do nutriente em um período maior de tempo. PORQUE Os nutrientes cujos alimentos-fonte estão presentes, regular e frequentemente, na alimentação habitual de um grupo populacional específico, como os pré-escolares, apresentam baixa variação intraindividual e interindividual de ingestão. Acerca dessas asserções, assinale a opção correta. As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira. As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa. A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira. As duas asserções são proposições falsas. 3a Questão (Ref.: 201702207566) Pontos: 0,1 / 0,1 Avalie as afirmativas abaixo: I. O recordatório 24hs é um método retrospectivo que consiste numa entrevista com o propósito de gerar informações sobre hábitos alimentares atuais e passados. II. A frequência alimentar é o método mais utilizado em estudos epidemiológicos para avaliar o consumo alimentar. III. A maior desvantagem do recordatório 24hs é que um único recordatório não estima ingestão habitual. IV. Os registros alimentares são métodos retrospectivos que consistem em recolher informações sobre a ingestão atual de um indivíduo ou de um grupo populacional. É correto apenas o que se afirma em II e III II e IV I e II III e IV I, II e III 4a Questão (Ref.: 201702198861) Pontos: 0,1 / 0,1 Com relação aos instrumentos utilizados na avaliação do consumo alimentar das pessoas, julgue os itens a seguir. I. O questionário de freqüência alimentar é um método retrospectivo de avaliação da ingestão de alimentos em determinado período. Esta baseada em uma lista de alimentos pré-estabelecidos de acordo com as informações que se deseja levantar e pode ser qualitativa, quantitativa ou ambos. II. O recordatório de 24 horas é um método de avaliação de consumo alimentar que permite inferir acerca do grau de adequação do consumo de macronutrientes. III. A importância da avaliação do consumo alimentar reside no fato de que deficiências quantitativas e(ou) qualitativas do consumo, ao longo do tempo, acarretam alterações no estado nutricional dos indivíduos. IV. A relação cintura-quadril é um indicador que possibilita uma estimativa do consumo de gordura total ingerida a partir dos 10 anos de idade. É correto apenas o que se afirma em III I e III I, II e IV I, II e III I e II 5a Questão (Ref.: 201702214876) Pontos: 0,1 / 0,1 São considerados indicadores diretos para o diagnóstico do estado nutricional da população os parâmetros bioquímico, estudos dietéticos e estatística vital bioquímico, clínico e antropométrico clínico, estudos dietéticos e disponibilidade de alimentos antropométrico, bioquímico e estatística vital antropométrico, disponibilidade de alimentos e estatística vital
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