AVALIAÇÃO PARCIAL GESTÃO DE NEGÓCIOS HOTELEIROS

Prévia do material em texto

GESTÃO DE NEGÓCIOS HOTELEIROS 
 
 
Avaiação Parcial: GST0644_SM_201601067542 V.1 
Aluno(a): Matrícula: 
Acertos: 10,0 de 10,0 Data: 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201601250243) Acerto: 1,0 / 1,0 
Segundo o Sistema Brasileiro de Classificação dos Meios de Hospedagem 
 
 
 
Pousadas, quanto à categoria, podem ter de 1 a 4 estrelas. 
 
Os meios de hospedagem do tipo cama & café podem ter até um máximo de 5 unidades habitacionais. 
 Hotéis históricos podem receber de 3 a 5 estrelas. 
 
Os meios de hospedagem, quanto à tipologia, são: hotel, resort, albergue, cama & café, hotel fazenda, 
hotel histórico e flat. 
 
Apart-hotéis não precisam ter cozinha equipada. 
 Gabarito Comentado. 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201601247316) Acerto: 1,0 / 1,0 
Ao analisarmos os requisitos mínimos estabelecidos pelo Regulamento Geral dos Meios de Hospedagem para 
uma empresa hoteleira, podemos afirmar: 
 
 
 
Uma empresa pode ser considerada um meio de hospedagem ainda que não possua unidades 
habitacionais para locação temp 
 Deve ser oferecido ao hóspede local para guarda de volumes 
 
Os meios de hospedagem devem ter no mínimo 30 unidades habitacionais e 35 funcionários 
 
A limpeza e manutenção do meio de hospedagem, sobretudo das unidades habitacionais, pode ficar a 
cargo do hóspede 
 
Todo meio de hospedagem precisa de garçons, pelo menos para o serviço do café da manhã 
 Gabarito Comentado. 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201601701986) Acerto: 1,0 / 1,0 
" Os gastos com energia elétrica estão entre as maiores despesas dos empreendimentos hoteleiros e com a 
acirrada concorrência no setor e a rentabilidade necessária, reduzir este gasto é uma equação que os hotéis 
necessitam resolver. Pensando nisso, muitos hotéis pelo País vêm buscando novas alternativas nos últimos anos 
para a minimizar este custo elevado, através de diversas ações, como o consumo inteligente, através de 
sistemas eletrônicos e também o uso de variadas fontes de energia." ( Disponível em: 
http://www.revistahoteis.com.br/materias/7-area-/1695-Hotelaria-aposta-na-utilizacao-de-gas-para-reduzir-
custos. Acesso em: 26/02/2015 ). Os custos com energia elétrica são: 
 
 
 Variáveis 
 
Diretos dos departamentos produtivos 
 
Não são relevantes para o meio de hospedagem, visto que são irrisórios. 
 
Fixos e diretos de todos os departamentos 
 
Fixos e indiretos do departamento de Hospedagem 
 Gabarito Comentado. 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201601783771) Acerto: 1,0 / 1,0 
A composição dos custos em meios de hospedagem tem certas peculiaridades. Assinale a opção abaixo que não 
apresenta uma característica dos custos em hotelaria: 
 
 
 Baixo custo de mão-de-obra 
 
Baixo custo com matéria-prima, se considerarmos o total dos custos (fixos + variáveis) 
 
Depreciação alta 
 
Gasto elevado com mão-de-obra 
 
Mão-de-obra como custo predominantemente fixo 
 Gabarito Comentado. 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201601247287) Acerto: 1,0 / 1,0 
Podemos definir ¿prime cost¿ como: 
 
 
 
o total de custos de produção de alimentos 
 
o preço final de venda menos o custo de mercadoria 
 o somatório do custo de mercadorias e do custo de mão-de-obra 
 
o custo das mercadorias utilizadas na produção de alimentos 
 
os gastos gerais do negócio 
 Gabarito Comentado. 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201601247285) Acerto: 1,0 / 1,0 
Para se obter lucro na área de Alimentos e Bebidas, fazem-se necessários organização e controle. Verifique qual 
das afirmativas abaixo não impacta positivamente a gestão de custos de produção de alimentos 
 
 
 Descartar aparas, cascas etc 
 
Utilizar fichas técnicas de produção 
 
Comprar produtos de boa qualidade 
 
Estocagem de mercadorias em locais adequados 
 
Controlar a compra de mercadorias 
 Gabarito Comentado. Gabarito Comentado. 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201601783856) Acerto: 1,0 / 1,0 
A segmentação consiste num processo de análise e identificação de grupos com algum grau de homogeneidade. 
Em meios de hospedagem, o processo de segmentação se observa com relação a: ¿ Clientes: o meio de 
hospedagem elege segmentos prioritários de clientes com os quais deseja trabalhar ¿ Unidades Habitacionais: 
as unidades habitacionais são segmentadas por categorias de forma a atender diferentes perfis de clientes ¿ 
Pontos de venda: com relação aos pontos de venda, nem mesmo resorts ou hotéis de luxo costumam oferecer 
produtos diferenciados. Pode-se dizer que: 
 
 
 
A segunda e a terceira são falsas 
 
A primeira e a terceira são falsas 
 A terceira é falsa 
 
A primeira e a segunda são falsas 
 
A segunda é falsa 
 Gabarito Comentado. 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201601315702) Acerto: 1,0 / 1,0 
Os meios de hospedagem trabalham com diversos segmentos de mercado, com o objetivo de garantir taxas de 
ocupação e rentabilidade compatíveis com suam metas. A eleição dos segmentos de clientes varia de acordo 
com a tipologia hoteleira. Podemos, então afirmar: 
 
 
 
Resorts recebem exclusivamente hóspedes em férias 
 
O Regulamento Geral dos Meios de Hospedagem proíbe que as pousadas recebam hóspedes em 
viagens de negócios 
 
Os meios de hospedagem, sobretudo os de grande porte e categoria elevada, não elegem segmentos 
priritários. 
 
Os albergues, em sua maioria, são voltados para receber executivos em viagens de negócios 
 Meios de hospedagem urbanos de grande porte atendem não somente o segmento corporativo, mas 
também hóspedes em viagens de lazer. 
 Gabarito Comentado. Gabarito Comentado. 
 
 
 
 
 9a Questão (Ref.: 201601315732) Acerto: 1,0 / 1,0 
Os meios de hospedagem praticam diversas tarifas, de acordo com o segmento ou a situação de hospedagem. 
Sobre as tarifas, podemos dizer: 
 
 
 
As tarifas acordo são sempre mais elevadas que a tarifa balcão 
 
As tarifas de oepradoras podem ser informadas pelo hotel aos hóspedes 
 
Tarifas corporativas são comissionáveis à empresa 
 Tarifas de operadoras de turismo não são comissionáveis 
 
Os pacotes, sobretudo em meios de hospedagem de lazer, não incluem café da manhã 
 Gabarito Comentado. 
 
 
 
 
 10a Questão (Ref.: 201601247362) Acerto: 1,0 / 1,0 
A equipe de vendas de um meio de hospedagem: 
 
 
 
foca-se exclusivamente na venda de unidades habitacionais e salas de eventos 
 
não realiza vendas diretas, já que o marketing é hoje uma ferramenta suficientemente poderosa 
 
foca-se exclusivamente na venda de unidades habitacionais 
 foca-se na venda de todo o portfólio de produtos do meio de hospedagem 
 
Foca-se na venda de todos os produtos, exceto as unidades habitacionais, já que estas respondem pela 
maior parte da receita dos meios de hospedagem 
 Gabarito Comentad