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Gestão de Resíduos Sólidos e Gestão Ambiental: O caso de uma 
Fábrica de Sorvetes em Limoeiro, Pernambuco 
 
 
Andréa Karla Travassos de Lima (Faculdade Damas da Instrução Cristã, Faculdade Joaquim Nabuco – Campus 
Recife, Faculdade de Ciências Aplicadas de Limoeiro) andreatravassosk@hotmail.com 
Jéssica Novaes da Silva (Faculdade de Ciências Aplicadas de Limoeiro) jessicanovaes_93@outlook.com 
 
 
Resumo: 
As empresas com o passar do tempo vem mudando sua postura em relação aos resíduos sólidos e 
principalmente com o advento da Lei nº 12.305/2010 que trouxe várias determinações, entre elas: a 
responsabilidade pelo ciclo de vida do produto, a logística reversa, a gestão e o gerenciamento dos 
resíduos sólidos. Também iniciam a implantação da gestão ambiental, que precisa da criação de uma 
política e planejamento ambiental para um melhor gerenciamento ambiental. Nesse contexto, o 
presente artigo aborda a gestão de resíduos sólidos e a gestão ambiental. Com o objetivo de mostrar o 
gerenciamento dos resíduos sólidos de uma fábrica de sorvetes. Para isto foi realizado uma pesquisa 
bibliográfica e de campo, tendo como objeto de estudo a empresa Milet, localizada em Limoeiro, 
Agreste Setentrional de Pernambuco. Entre os resultados percebe-se a preocupação em destinar de 
maneira adequada seus resíduos sólidos e a possibilidade de parcerias. 
 
Palavras chave: resíduos sólidos, gestão ambiental, empresa. 
 
Management of Solid Waste and Environmental Management: The 
case of a Ice Cream Factory in Limoeiro, Pernambuco 
 
Abstract: 
Companies with the passage of time has changed its position in relation to solid waste and especially 
with the enactment of Law No. 12,305 / 2010 which brought several determinations, including: 
responsibility for product life-cycle management, reverse logistics, management and the management 
of solid waste. Also begin the implementation of environmental management, which requires the 
creation of a political and environmental planning for better environmental management. In this 
context, this article discusses the management of solid waste and environmental management. In order 
to show the management of solid waste an ice cream factory. To this was accomplished a 
bibliographical and field research, with the object of study to Milet company, located in Lemon Tree, 
North Agreste of Pernambuco. Among the results we see the concern to allocate appropriately their 
solid waste and the possibility of partnerships. 
 
Keywords: solid waste, environmental management company. 
 
1 Introdução 
 
Rodrigues e Cavinatto (2003) ressaltam que a partir da Revolução Industrial (século XVIII) as 
fábricas iniciaram a produção em larga escala e a introduzir embalagens no mercado, 
aumentando o número de resíduos sólidos gerados como também a diversidade desses 
resíduos. Ainda os autores, consideram que “o ser humano passou a viver então a era dos 
descartáveis, em que a maior parte dos produtos – de guardanapos de papel a computadores – 
são utilizados e jogados fora com enorme rapidez” (p. 6). Nesta “Era dos descartáveis”, como 
menciona Rodrigues e Cavinatto (2003 p. 9) as indústrias evoluíram com descoberta de novas 
tecnologias que vem tornando ultrapassados modelos e versões de aparelhos, que com a 
contribuição da mídia em incentivar a população a descartar produtos ainda em uso por serem 
considerados velhos, aumentando dessa forma ainda mais a geração de resíduos. 
Diante do aumento da geração dos resíduos sólidos, o Brasil instituiu em agosto de 2010 a Lei 
nº 12.305 que estabelece a Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS). Nesta contém os 
princípios, objetivos, instrumentos, diretrizes para a gestão integrada e o gerenciamento de 
resíduos sólidos, as responsabilidades e os instrumentos econômicos (BRASIL, 2010). 
Também em 2010 foi aprovada a Lei Estadual nº 14.236 de 13 de Dezembro de 2010 que 
institui a Política Estadual de Resíduos Sólidos (PERS), onde dispõe as diretrizes gerais a 
serem aplicados no Estado de Pernambuco, princípios, objetivos, instrumentos de gestão, 
responsabilidade e instrumentos econômicos (PERNAMBUCO, 2010). Tais legislações 
apontam na direção adequada para o gerenciamento dos resíduos sólidos. Este marco legal 
exige das empresas uma postura mais responsável em relação aos resíduos sólidos. 
Além de uma mudança de comportamento em relação aos resíduos sólidos, as empresas 
também tem inserido em sua gestão a temática ambiental. Pode-se perceber atualmente em 
sites, por exemplo, que as organizações vêm expondo além de missão, visão e valores a 
Política Ambiental, que destaca como a instituição vai cuidar do meio ambiente, mostrando 
dessa forma uma preocupação com o desenvolvimento sustentável. Como também a 
implantação dos Sistemas de Gestão Ambiental (SGA) e consequentemente a International 
Organization for Standardization (ISO) 14001. 
Perante do exposto, o presente trabalho tem como objetivo geral mostrar o gerenciamento dos 
resíduos sólidos de uma fábrica de sorvetes, identificar os resíduos gerados e sua destinação, 
conhecer aspectos teóricos da gestão ambiental e propor melhorias para o gerenciamento dos 
resíduos sólidos e para a gestão ambiental. 
Acredita-se que este artigo possa contribuir com a formação de administradores mais 
responsáveis com os resíduos sólidos gerados pelas empresas ao qual sejam responsáveis e 
possam compreender a gestão ambiental como um fator diferencial competitivo para as 
organizações. 
2 Referencial Teórico 
Este espaço está dividido em três capítulos, o primeiro menciona os principais conceitos sobre 
os resíduos sólidos urbanos, em seguida no segundo capítulo está disposto como as empresas 
devem gerenciar seus resíduos sólidos e um terceiro Capítulo que trata sobre a Gestão 
Ambiental. 
Damia
Sublinhado
2.1 Resíduos Sólidos Urbanos 
O lixo é derivado do termo em latim lix que no dicionário é definido como sujeira, imundice, 
coisa inútil, velha ou sem valor, em uma linguagem técnica pode ser definido como sinônimo 
de resíduos sólidos que compõe os materiais descartados pelas atividades humanas 
(RODRIGUES; CAVINATTO, 2003). Dias (2002 p. 75 apud WALDMAN, 2010 p. 30) 
menciona que “nesta linha de argumentação, a cultura do lixo deve desaparecer para ceder 
lugar à cultura dos resíduos sólidos como matéria-prima digna de reaproveitamento”. Nesse 
contexto, o que antes era considerado inútil passa a ter valor. 
Os resíduos sólidos são definido na Lei nº 12.305/2010 em 02 de agosto de 2010, que institui 
a Política Nacional de Resíduos Sólidos – PNRS como: “material, substância, objeto ou bem 
descartado resultante de atividades humanas em sociedade, a cuja destinação final se procede, 
se propõe proceder ou se está obrigado a proceder, nos estados sólido ou semissólido” (...) 
(BRASIL, 2010 ART. 3º, XVI). 
Para Muhringer e Shayer (2007) para realizar um bom gerenciamento dos resíduos é 
necessário antes identificar, classificar e conhecer a origem. Tais resíduos podem ser 
classificados por composição, por fonte geradora e pelo risco potencial. Em relação à 
composição química dos resíduos podem ser dividido em orgânicos ou inorgânicos: 
a) Resíduo orgânico: possui matéria-prima derivado dos seres vivos, como exemplo pode 
citar os restos de alimentos e penas e pelos de animais. 
b) Resíduo inorgânico: os que não são derivados de seres vivos, como vidro, plástico e 
metal. 
No que diz respeito à classificação por fonte geradora, os resíduos podem ser: comercial, 
domiciliar ou doméstico, público, industrial, serviço de saúde, serviço de transporte, entulho 
de construção civil e agrícola. Já quanto ao risco potencial, os resíduos podem ser 
classificados em classe 1 (resíduos perigosos) e classe 2 (resíduos não perigosos). 
Ainda os autores, ressaltam os diferentes destinos que podem ser oferecidos aos resíduossólidos, entre ele estão o lixão, aterro controlado, aterro sanitário, incineração, compostagem e 
reciclagem: 
a) lixão: um espaço aberto onde os resíduos são depositados sem nenhum tratamento, não 
existe nenhum controle dos detritos nem tratamento do chorume ou metano. 
b) aterro controlado: os resíduos são compactados e recobertos diariamente com uma camada 
de entulhos ou terra. 
c) aterro sanitário: este terreno é escolhido com critérios técnicos, através de estudos 
geológicos e de impacto ambiental. O solo possui a proteção de material isolante e existe 
sistema de captação do chorume e os gases produzidos pela decomposição dos resíduos. 
d) incineração: os resíduos são queimados em fornos projetados a uma temperatura de 800ºC, 
que destrói os microrganismos presentes dos resíduos. 
e) compostagem: é um processo de decomposição biológica através dos microrganismos, 
acontecem através da umidade, temperatura e aeração controlados. 
f) reciclagem: os resíduos são reaproveitados como matéria-prima nas indústrias 
(MUHRINGER; SHAYER, 2007). 
A PNRS define a destinação ambiente adequada como: 
destinação de resíduos que inclui a reutilização, a reciclagem, a 
compostagem, a recuperação e o aproveitamento energético ou outras 
destinações admitidas pelos órgãos competentes do Sisnama, do SNVS e do 
Suasa, entre elas a disposição final, observando normas operacionais 
específicas de modo a evitar danos ou riscos à saúde pública e à segurança e 
a minimizar os impactos ambientais adversos;(BRASIL, 2010 art. 3º, VII). 
Também a Lei nº 12.305/2010 define a disposição final ambientalmente adequada como: 
distribuição ordenada de rejeitos em aterros, observando normas operacionais específicas de 
modo a evitar danos ou riscos à saúde pública e à segurança e a minimizar os impactos 
ambientais adversos; (BRASIL, 2010 art. 3º, VIII). 
Diante do exposto, para uma destinação ambientalmente adequada são utilizados a 
reutilização, reciclagem, compostagem, recuperação e aproveitamento energético dos resíduos 
e para a disposição final ambiente adequado deve ser utilizado o aterro sanitário, para os 
rejeitos. Esses são resíduos sólidos que, depois de esgotadas todas as possibilidades de 
tratamento e recuperação por processos tecnológicos disponíveis e economicamente viáveis, 
não apresentem outra possibilidade que não a disposição final ambientalmente 
adequada; (BRASIL, 2010 art. 3º, XV). 
 
2.2 Gestão de Resíduos Sólidos Urbanos à luz da Política Nacional de Resíduos Sólidos 
Os autores Mattos e Granato (2009 p. 7) destacam que “nenhum objeto dura para sempre. 
Roupas, móveis, brinquedos, utensílios domésticos podem durar um tempo, mas certamente 
irão acabar um dia”. Também citam que as pessoas pensam que resolvem o problema do lixo 
apenas jogando para fora de casa. No que diz respeito ao posicionamento das empresas 
Seiffert (2011) ressalta o amadurecimento ao longo das últimas décadas. Até a década de 70 o 
paradigma era de dispensar os poluentes, ou melhor, (...) “lançar os poluentes o mais longe 
possível da fonte geradora, evitando assim problemas com partes interessadas” (p. 51). Entre 
as décadas de 70 e 80 a evolução tecnológica proporcionou um consumidor com maior nível 
de exigências. Já a década de 90 teve maior ênfase no processo de prevenção da poluição. 
Neste cenário “Poluição passa a ser sinônimo de um desperdício que a organização não pode 
se dar o luxo de manter” (SEIFFERT, 2011 p. 52). Dessa forma, as empresas precisam 
trabalhar para reduzir a poluição e consequentemente os desperdícios da organização. Isto 
leva ao gerenciamento e a gestão adequada dos resíduos sólidos. 
O gerenciamento de resíduos sólidos está relacionada à coleta, transporte, transbordo, 
tratamento e destinação final dos resíduos e da disposição final ambientalmente adequada dos 
rejeitos conforme o plano municipal de resíduos. Enquanto a gestão integrada de resíduos 
sólidos segundo conceito, corresponde a ações direcionadas para soluções relacionadas aos 
resíduos sólidos pautados nas dimensões do desenvolvimento sustentável (política, 
econômica, ambiental, social, cultural) (BRASIL, 2010 art. 3º, X, XI). Assim, a empresa deve 
gerenciar desde a coleta até a destinação final, como também precisa elaborar ações que 
proporcionem o desenvolvimento sustentável. Os autores Pereira, Silva e Carbonari (2011 p. 
68) destacam que “começa a crescer a consciência em relação a problemas como a 
degradação ambiental (...) e a necessidade de se buscar um modelo capaz de assegurar o 
equilíbrio entre preservação ambiental e o desenvolvimento econômico, que satisfaça as 
necessidades da atual e futura geração”. Ainda os autores ressaltam que a proposta “é uma 
nova concepção de prosperidade, diferente da visão tradicional (baseada exclusivamente no 
crescimento econômico)” (p. 71). 
 
Essa mudança da visão tradicional se faz necessária, quando a Política Nacional de Resíduos 
Sólidos (PNRS) traz conceitos como a logística reversa e a responsabilidade compartilhada 
pelo ciclo de vida do produto. A logística reversa é entendida pela PNRS como um 
instrumento econômico e social que busca possibilitar a restituição dos resíduos sólidos para o 
setor empresarial (BRASIL, 2010 art. 3º, XII). Esta logística faz o caminho inverso da 
logística tradicional. 
 
A PNRS também institui a responsabilidade compartilhada pelo ciclo de vida do produto, que 
pode ser instaurada de maneira individual ou compartilhada com os fabricantes, 
distribuidores, comerciantes, consumidores e os titulares do serviço público (BRASIL, 2010 
art. 30). No contexto da responsabilidade compartilhada as empresas devem: a) compatibilizar 
interesses e desenvolver estratégias sustentáveis; b) requerer o aproveitamento e direcionar os 
resíduos a outras cadeias produtivas; c) reduzir a geração dos resíduos e da poluição; d) 
incentivar o uso de insumos menos danoso ao meio ambiente; e) estimular a produção e 
consumo de produtos sustentáveis; f) propiciar que as atividades alcancem a eficiência e 
sustentabilidade; g) estimular boas práticas de responsabilidade socioambiental. (BRASIL, 
2010, art. 30, PARÁGRAFO ÚNICO, I a VII). 
 
Conforme o exposto a empresa atualmente deve se preocupar além da produção e 
comercialização, mas também com os resíduos gerados no processo produtivo e após o 
consumo. A Lei nº 12.305/2010 trouxe vários elementos para que as empresas incorporem 
trabalhos relacionados à gestão ambiental. 
 
2.2 Gestão Ambiental 
Seiffert (2011) ressalta que o conceito de Gestão Ambiental (GA) não é recente, mas que vem 
amadurecendo ao longo dos anos com contribuições de diversas áreas como a engenharia, 
ciências biológicas, administração, geologia e a geografia. A GA integra em seu significado a 
política ambiental, o planejamento ambiental e o gerenciamento ambiental: 
a) política ambiental: “é o conjunto consistente de princípios doutrinários que conformam as 
aspirações sociais e/ou governamentais no que concerne à regulamentação ou modificação no 
uso, controle, proteção e conservação do ambiente” (SEIFFERT, 2011 p. 54). 
b) planejamento ambiental: é um estudo que tem por objetivo adequar o uso, controle e a 
proteção do meio ambiente às aspirações sociais e governamentais expressas na política 
ambiental. 
c) gerenciamento ambiental: “é o conjunto de ações destinado a regular o uso, controle e 
conservação do meio ambiente, e a avaliar a conformidade da situação corrente dos princípios 
doutrinários estabelecidos na política ambiental” (SEIFFERT, 2011 p. 54). 
No que diz respeito à GA nas organizações, para Donaire (2011 p. 51) sempre existem 
dúvidas relacionadas a fatores financeiros “a ideia que prevalece é que qualquer providência 
que venha a ser tomada em relação a variável ambiental traz consigo o aumento de despesas e 
consequentemente acréscimo dos custos no processoprodutivo”. O mesmo destaca que é 
possível ganhar dinheiro e proteger a natureza e cita a reciclagem de materiais como exemplo. 
A reutilização diz respeito ao aumento da vida útil do produto, atribuindo novos usos ao que 
iria ser descartado (MATTOS; GRANATO, 2009). A reciclagem é um “processo de 
transformação dos resíduos sólidos que envolvem a alteração de suas propriedades físicas, 
físico-químicas ou biológicas [...]” (BRASIL, 2010, art. 3º, XIV). 
A GA é percebida por Dias (2011 p. 102) como “o principal instrumento para se obtiver o 
desenvolvimento industrial sustentável”. O processo de GA está vinculado a normas que são 
instituídas por governos municipal, estadual e federal sobre meio ambiente. Nestas são 
expostos os limites de poluição como também como essas organizações devem dispor os 
resíduos. As normas legais são obrigatórias que as empresas que desejam implantar um 
Sistema de Gestão Ambiental (SGA). O SGA “é um conjunto de responsabilidades 
organizacionais, procedimentos, processos e meios que se adotam para a implementação de 
uma política ambiental em determinada empresa ou unidade produtiva” (p. 104). Ainda para o 
autor, a principal vantagem competitiva através da implantação da gestão ambiental é a 
melhoria da imagem da empresa. North (1997 p. 204 apud BARBIERI, 2011) também 
destaca os benefícios estratégicos: melhoria da imagem da empresa, renovação do portfólio, 
ampliação de produtividade, aumento do comprometimento dos colaboradores, criatividade e 
abertura para novos desafios, melhoria na relação com o poder público, acesso a mercados 
externos, facilidade para cumprir os padrões ambientais. 
2.2.1 As normas ISO 14000 
As normas International Organization for Standardization (ISO) 14000 é uma família de 
normas que estabelece ferramentas e sistemas para a administração ambiental de uma 
organização, entre elas: ISO 14001 Sistema de Gestão Ambiental (SGA) – Especificações 
para implantação e guia a única da família que é passível de certificação; também tem a ISO 
14004 Sistema de Gestão Ambiental – Diretrizes Gerais; ISO 14010 Guias para Auditoria 
Ambiental – Diretrizes Gerais entre outras. “A família de normas ambientais tem como eixo 
central a norma ISO 14001, que estabelece os requisitos necessários para a implantação de um 
Sistema de Gestão Ambiental (SGA)”(DIAS, 2011 p. 106). Ao longo do tempo essa norma 
vem se mostrando “um instrumento eficiente para o processo de gestão ambiental 
organizacional". Uma das características fundamentais é a flexibilidade, pois a norma não 
determina padrões ambientais, mas determina que as organizações padrões mínimos 
estabelecidos pela legislação (SEIFFERT, 2011 p. 198). 
A Associação Brasileira de Normas Técnicas (1996a) é citada por Dias (2011) e nesta destaca 
de maneira simplificada os requisitos propostos para o SGA: politica ambiental, 
planejamento; implementação e operação, verificação e ação corretiva, revisão pela gerência. 
A Política Ambiental determina o nível de responsabilidade e desempenho ambiental 
requerido pela organização. A ISO recomenda que uma política ambiental deva conter: 
missão, visão, valores relacionadas a crenças da organização; coordenação de outras políticas 
como a de qualidade; os requisitos das partes interessadas; princípios orientadores; condições 
locais e regionais específicas; compromisso com a prevenção da poluição e a melhoria 
contínua; compromisso com o atendimento aos requisitos legais. A política deve ser elaborada 
em forma de declaração curta para facilitar a divulgação nos sistemas de comunicação, pois 
ela deve ser conhecida, compreendida e lembrada pelos membros da empresa e pelas partes 
interessadas. “A política deve ser apropriada a natureza, à escala e aos impactos ambientais 
das atividades, produtos e serviços da organização” (BARBIERI, 2011 p. 160-161). Dessa 
forma a política não deve ser genérica, mas adequada a atividade da empresa. O planejamento 
é compreendido pelos aspectos ambientais, requisitos legais, objetivos, metas e programas. A 
implantação e operação são expostas os recursos, funções, responsabilidades e autoridades; 
competência, treinamento e conscientização; comunicação; documentação; controle de 
documentos; controle operacional; preparação e resposta à emergência. No processo de 
verificação está monitoramento e medição; avaliação de atendimento aos requisitos legais; 
não conformidade, ação corretiva e ação preventiva, controle de registros e auditoria interna 
(BARBIERI, 2011). O autor ainda ressalta que este sistema aplica a qualquer empresa 
independente do porte, basta que a mesma se comprometa com o processo. 
A Norma Brasileira NBR ISO 14004 é citada por Dias (2011) ao qual destaca os benefícios 
obtidos pelas empresas com a adoção do SGA: percebe-se o comprometimento da 
organização para atender a política, metas e objetivos ambientais; possui ênfase nas ações 
preventivas; possui uma atuação cuidadosa aos atendimentos legais e a incorporação da 
melhoria contínua. Diante do exposto, ficam evidentes as inúmeras vantagens das 
organizações buscarem a certificação ambiental. 
2.3 Estudo de Caso 
A Millet é uma fábrica de sorvetes, localizada em Gamileira, no município de Limoeiro 
Estado de Pernambuco. Tem como missão “Oferecer qualidade em forma de sorvetes e preços 
justos para nossos Consumidores; atendimento e margem de lucro para nossos Clientes; 
respeito e incentivos para nossos Colaboradores; transparência, lealdade e oportunidades de 
benefícios mútuos para nossos Fornecedores”. Entre os produtos fabricados estão o 
Milezinho, Le creme, Le frutte, cone, Millet Premiun, Max Premiun, Millet Mais, Quero 
Mais, Mini Quero Mais, Mini Sundue, Saúde Ligth, Copão, sabor do Nordeste e Frozen. 
Além da preocupação com a qualidade de seus produtos como é possível perceber na missão 
da empresa a mesma possui uma preocupação ambiental, também ressaltada em site 
“Ajudamos a preservar nosso planeta também através da reciclagem. Nós selecionamos todo 
material descartável, como o plástico e o papelão, e paralelamente mantemos parcerias com 
empresas especializadas na coleta seletiva e individualizadas desse material para reciclagem. 
O objetivo principal dessa seleção não é econômico e sim social” 
(www.sorvetesmilet.com.br). 
A Empresa Millet não possui uma política ambiental e planejamento ambiental apesar de 
praticar o gerenciamento ambiental, no entanto, pela ausência de uma política ambiental não é 
possível fazer a avaliação da doutrina. No Processo de entrada: a empresa compra polpa de 
frutas e doce prontos, dessa forma, não geram resíduos orgânicos como cascas de frutas. No 
processo de saída: o resíduo orgânico que é gerado pela empresa objeto deste estudo são 
sobras de gordura vegetal, que servem de alimento para os porcos. O processo de fabricação é 
industrializado, o que reduz o desperdício. Os resíduos sólidos urbanos são destinados de 
maneira adequada, através da venda dos materiais secos, principalmente papelão e baldes de 
plásticos, como podemos perceber na Fotografia 1. 
 
Fotografia 1: Papelão e baldes separados para serem comercializados. 
Fonte: Autoras. 
 
Estima que os baldes de plástico passassem 100 a 400 anos na natureza para poder se 
decompor enquanto o papelão um tempo bem menor de 3 meses a vários anos (MATTOS; 
GRANATO, 2009). No entanto, ambos estão tendo uma destinação ambientalmente 
adequada. A comercialização de tais materiais fica sobre a responsabilidade de um dos 
colaboradores da empresa, o qual demostra uma preocupação em destinar de maneira 
adequada todos os resíduos provenientes da atividade empresarial. É perceptível também o 
fator social, pois os valores adquiridos com a negociação dos materiais não ficam com a 
empresa, mas com os colaboradores, estes realizam duas confraternizações no ano, com 
bebidas, comidas, aluguel do ambiente e até som ao vivo. Dessaforma compreendemos o 
valor econômico de tais materiais. Além da venda para a reciclagem, alguns baldes também 
são reutilizados pela própria empresa, esses são lavados com água sanitária, secos e 
embalados com plástico, desta forma ficam prontos para serem reutilizados, como podemos 
verificar na Fotografia 2. 
 
 
Fotografia2: sequencia de baldes lavados, embalados e reutilizado. 
Fonte: Autoras 
 
A reutilização dos baldes e a comercialização para a reciclagem destes materiais faz com que 
aumente o ciclo de vida do produto, como também evita que tais materiais sejam destinados 
de maneira inadequada na natureza. 
 
 
2.3.1 Proposições ao gerenciamento dos Resíduos Sólidos e a Gestão Ambiental 
 
Dentre os resíduos gerados pela empresa, que são destinados à coleta tradicional está o copo 
descartável, rolo de papel e embalagens de picolé com defeito. Estes últimos pode ser 
percebido na Fotografia 3. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fotografia 3: Resíduos da Milet (Filtro de papelão e plástico de picolé) 
Fonte: autoras 
 
Como hipótese para melhoria da Gestão de Resíduos Sólidos da Milet, sugere-se uma parceria 
com o Galpão das Artes, também localizado em Limoeiro, esta é uma organização que 
trabalha com artesanato. A Fotografia 4 mostra uma das possibilidades de artesanato 
construído com os materiais da Fotografia 3 por uma artesã do Galpão das Artes a pedido das 
autoras. 
 
 
Fotografia 4: artesanato construído a partir dos resíduos da Fotografia 3. 
Fonte: Autoras 
 
 
Pode-se perceber que os resíduos que ainda não possui destinação adequada possuem 
potencial para artesanato, podendo contribuir com uma organização local. Em relação aos 
copos descartáveis a sugestão é a compra de garrafas personalizadas para os colaboradores e 
deixar os copos descartáveis apenas para os visitantes. Também construir planilhas de 
controle, para realizar os registros da quantidade de resíduos comercializados. A partir deste 
controle, será possível estabelecer metas na geração de resíduos. 
Como propostas para a Gestão Ambiental: elaborar uma política e planejamento ambiental, 
elaborar um sistema de logística reversa para recolher as embalagens de sorvete e picolé, fazer 
parceria com o Galpão das Artes para transformar os resíduos em arte. E posteriormente 
buscar uma certificação ambiental ISO 14001. 
3. Metodologia 
Este artigo é fruto de um estudo de caráter bibliográfico que para Manzo (1971 apud 
MARCONI; LAKATOS, 2010) bibliografia não só oferece métodos para chegar ao resultado 
dos problemas já conhecidos, mas também para se aprofundar em novos lugares onde os 
problemas estão dando início e tem como seu principal objetivo levar a pessoa que esta 
estudando o assunto a descobrir e se aprofundar em novas informações. Também será 
realizada uma pesquisa de campo que segundo Marconi e Lakatos (2010) são utilizadas com o 
intuito de conseguir informações e conhecimentos para um problema que está em busca de 
sua resposta, ou que se queira comprovar tal hipótese e abranger as teses que tenham em 
determinado problema. O objeto de estudo foi a Empresa Milet, localizada no Agreste 
Setentrional de Limoeiro no Estado de Pernambuco. A coleta de dados foi realizada através de 
uma visita técnica realizada 09 de maio de 2015. 
4. Conclusão 
 
Culturalmente pensamos que o lixo é algo inútil, que não serve para nada. Por este motivo o 
mais adequado é usar o termo técnico de resíduo para contribuir com a mudança de 
pensamento sobre o lixo. Existem vários tipos de resíduos, entre eles domiciliares, comercial, 
de serviço de saúde. Da mesma forma existem várias maneiras de destinar os resíduos, dentre 
elas o aterro sanitário é a mais adequada para os rejeitos, pois faz o tratamento do chorume e 
do metano. A Reciclagem para o resíduo inorgânico e a compostagem para o orgânico. Dessa 
forma para gerenciar os resíduos é necessário conhecer o tipo e a destinação adequada para 
cada tipo de resíduo. A Política Nacional de Resíduos Sólidos, instituída em agosto do ano de 
2010, traz várias inovações para o gerenciamento dos resíduos, entre eles o conceito de 
responsabilidade compartilhada pelo ciclo de vida do produto, a logística reversa, gestão e 
gerenciamento dos resíduos sólidos urbanos. Percebe-se com este contexto que as empresas 
devem ir além da produção, mas realizar o gerenciamento de seus resíduos desde a coleta até 
a disposição final ambientalmente adequada. 
A postura das empresas em relação ao meio vem evoluindo com o passar do tempo. Na 
década de 70 as organizações se preocupavam apenas em “jogar fora” seus resíduos, sem 
nenhuma preocupação com o meio ambiente. Enquanto que na década de 90 as empresas 
começaram a adotar uma postura de prevenção da poluição. Para demonstrar à intenção de 
adotar na empresa a gestão ambiental a organização pode construir uma Política e 
Planejamento Ambiental para contribuir com o gerenciamento ambiental. 
No contexto da empresa em estudo, percebeu-se uma preocupação com a destinação 
ambientalmente adequada dos resíduos sólidos, pois, praticamente todos os resíduos gerados 
são comercializados para a reciclagem. Outro ponto a considerar é que os recursos adquiridos 
com esta negociação ficam de posse dos colaboradores para a realização de duas 
confraternizações por ano. Apenas copo descartável, embalagem de picolé e filtro de papelão 
que eram destinados à coleta tradicional da prefeitura. Neste trabalho foram apresentados 
proposições, para que também estes tenham uma destinação adequada. Entre elas uma 
parceria com a Organização Galpão das Artes, que trabalha com artesanato, para que o filtro 
de papel e a embalagem de picolé se transformem em artesanato, aumentando o ciclo de vida 
desses materiais. Em relação à Gestão Ambiental, a proposição foi a construção de uma 
política e um planejamento ambiental para auxiliar no gerenciamento dos resíduos. 
Diante do exposto, percebe-se que foram alcançados os objetivos traçados neste trabalho, que 
foi mostrar o gerenciamento dos resíduos sólidos de uma fábrica de sorvetes, identificar os 
resíduos gerados e sua destinação, conhecer aspectos teóricos da gestão ambiental e propor 
melhorias para o gerenciamento dos resíduos sólidos e para a gestão ambiental. 
 
 
Referências 
 
BARBIERI, José Carlos. Gestão Ambiental Empresarial: conceitos, modelos e instrumentos. 3 ed. São Paulo: 
Saraiva, 2011. 
 
BRASIL. Política Nacional de Resíduos Sólidos. Disponível em: 
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2010/lei/l12305.htm. Acesso em: 19 maio 2016. 
 
DIAS, Reinaldo. Gestão Ambiental: Responsabilidade Social e Sustentabilidade. 2 ed. São Paulo: Atlas, 2011. 
 
DONAIRE, Denis. Gestão Ambiental na Empresa. 2 ed. São Paulo: Atlas, 2012. 
 
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