Composição 2 avaliando

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1a Questão (Ref.: 201601216867) Pontos: 0,1 / 0,1
É responsabilidade dos nutricionistas considerar aspectos como a promoção da saúde, estimulando o consumo
de alimentos que ofereçam condições plenas de prevenção de doenças. As vitaminas são nutrientes
imprescindíveis em diversos processos metabólicos do organismo humano. Diante do exposto relacione de
forma correta as vitaminas ou seus precursores (1ª coluna) com as respectivas funções (2ª coluna). 
 1ª Coluna 
 (1) Retinol
 (2) Tocoferol
 (3) Riboflavina
 (4) Pirodoxina 
 (5) Ácido fólico
2ª Coluna
 ( ) Primordial para a manutenção das hemácias.
 ( ) Auxilia na síntese e quebra de aminoácidos.
 ( )Essencial para o desenvolvimento e a manutenção do tecido epitelial. 
 ( ) Ajuda a prevenir a oxidação de ácidos graxos. 
 ( ) Transportador de íons hidrogênio. 
 
A alternativa correta é:
(4) (2) (3) (5) (1).
(1) (5) (3) (4) (2).
(3) (2) (1) (4) (5).
(5) (3) (2) (1) (4).
 (5) (4) (1) (2) (3).
 2a Questão (Ref.: 201601219773) Pontos: 0,1 / 0,1
As fibras insolúveis, que aceleram o trânsito intestinal e reduzem a constipação intestinal, estão presentes nos
seguintes alimentos:
casca de frutas cítricas, leguminosas secas e farelo.
morango, banana e cebola;
alho, maçã e leguminosas;
aveia, tomate e linhaça;
 grãos integrais, repolho e ervilha;
 3a Questão (Ref.: 201602023879) Pontos: 0,1 / 0,1
As fibras alimentares são encontradas nos alimentos de origem vegetal e podem ser divididas em dois grupos:
fibras solúveis e fibras insolúveis. A respeito das fibras, marque a alternativa incorreta:
As fibras insolúveis podem ser encontradas em farelos de cereais
Ambos tipos de fibras apresentam mesma função no organismo
As pectinas e mucilagens são exemplos de fibras solúveis
As fibras insolúveis também sofrem fermentação no intestino. Entretanto, esse processo é mais limitado
quando comparado à fermentação das fibras solúveis.
 As fibras insolúveis estão diretamente relacionadas com a diminuição do volume das fezes.
Pontos: 0,1 / 0,1
 4a Questão (Ref.: 201601199963)
Conceitua-se como fibra alimentar a parte comestível das plantas ou carboidratos que são resistentes ao
processo de digestão e absorção no intestino delgado de humanos. As fibras alimentares são classificadas em
solúveis e insolúveis e sua importância dietética está no fato de promover efeitos fisiológicos benéficos,
incluindo melhora do funcionamento intestinal, atenuação do colesterol total e da glicose no sangue. De
acordo com esta afirmação, como as fibras solúveis auxiliam na redução moderada do colesterol total:
 Reduzindo o tempo de esvaziamento gástrico e a absorção entérica de colesterol;
Aumentando a saciedade e estimulando a síntese do colesterol total pelos hepatócitos;
Diminuindo os movimentos peristálticos e o transporte reverso do colesterol.
Diminuindo a saciedade e reduzindo a síntese de colesterol;
Atuando na síntese do colesterol total pelos hepatócitos e na redução da ingestão de gorduras totais da
dieta;
 5a Questão (Ref.: 201601216344) Pontos: 0,1 / 0,1
(PETROBRAS) A digestão do amido inicia-se na cavidade oral pela amilase salivar, que é capaz de digerir
parcialmente a amilose em:
isomaltose
manose
galactose
dextrina
 maltose