COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS

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COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
	
	 1a Questão (Ref.: 201602476572)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em relação a classificação das frutas, é correto afirmar:
		
	
	as frutas tipo B possuem 60% de lipídios
	
	as frutas tipo B possuem de 5 a 10% de teor de carboidratos
	
	as frutas tipo A e B possuem 16% de carboidratos e 20% de proteínas.
	
	as frutas tipo A possuem 15 a 20% de teor de carboidratos
	 
	as frutas tipo A possuem de 5 a 10% de teor de carboidratos
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201602212603)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Avalie as alternativas abaixo e, em relação as características dos ovos, marquem o item errado:
		
	
	são boas fontes de proteínas e vitaminas A, C, D, K e do complexo B
	
	a coloração do ovo depende da raça e da linhagem da ave.
	
	sua casca é composta por carbonato de cálcio e possui pequenos poros
	 
	é corpo unicelular formado no ovário dos animais
	 
	são comercializados sob a forma líquida ou desidratada.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201602588307)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As proteínas podem ser classificadas de alto valor biológico e baixo valor biológico. Em relação as proteínas de alto valor biológico podemos considerar as afirmações:
1 - São fontes as proteínas de origem animal e a soja;
2 - São fonte as proteínas de origem vegetal;
3 - Contêm todos os aminoácidos essenciais em quantidade e proporção suficientes para atingir as necessidades corporais;
4 - São fontes o ovo, leite, queijo, carne, ave e peixe.
Estão corretas:
		
	
	Somente as afirmativas 1 e 3
	 
	Somente as afirmativas 3 e 4
	
	Somente as afirmativas 1 e 2
	
	Somente as afirmativas 1 e 4
	
	Somente as afirmativas 2 e 3
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602591906)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A Riboflavina (Vitamina B2) é importante no metabolismo de carboidratos, lipídeos e proteínas por participar do sistema de óxido-redução e transporte de elétrons (energia). Em relação a esta vitamina, julgue as afirmativas abaixo e escolha a opção correta:
I. A vitamina B2 é convertida em 2 grupos prostéticos ativos: Flavina mononucleotídeo (FMN) e Flavina Adenina Dinucleotídeo-(FAD) que são fundamentais para o  metabolismo energético.
II. Atua na ativação da Vit. B6 (Piridoxina) e na conversão do ácido fólico a suas coenzimas e também na formação de corticosteroides e células vermelhas do sangue.
III. São sinais e sintomas clínicos da deficiência da B2: glossite, estomatite angular, queilose e manifestações oculares.
IV. Leite, carnes, vísceras são alimentos fontes.
		
	
	Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II e IV estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II e III estão corretas.
	 
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
	Somente as afirmativas I, III e IV estão corretas.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602434674)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	É uma substância estrutural não-polissacarídica:
		
	
	pectina.
	 
	inulina.
	
	mucilagem.
	 
	lignina.
	
	amido resistente.