Nutrição Simulados

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1a Questão (Ref.: 201408315047) 
 Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
As transformações observadas na sociedade contemporânea acabaram "distorcendo" muitas concepções de 
alimentação saudável. O comportamento alimentar humano está inserido nessas transformações. Além disso, 
vale a pena destacar que os alimentos e os sentidos do paladar e do olfato desencadeados por eles nos fazem 
voltar no tempo e recordar diversas situações e sensações, principalmente da infância. Nesse contexto está 
inserida a obra intitulada À la recherche du temps perdu (Em busca do tempo perdido) do famoso escritor 
francês Marcel Proust que faz uma viagem de volta ao passado com suas recordações da infância 
desencadeadas pelo gosto das madeleines acompanhadas com chá. Sobre o comportamento alimentar assinale 
a alternativa INCORRETA: 
 
 A produção de concepções de alimentação saudável se constitui como uma motivação para o 
consumo alimentar e para a formulação de políticas públicas de saúde que vidam a promoção da 
alimentação saudável e segurança alimentar. 
 A difusão de concepções de alimentação saudável através de publicidade e propaganda não 
influenciam a construção dos hábitos alimentares e o comportamento alimentar na sociedade 
contemporânea. 
 
A discussão sobre a construção de concepções de alimentação saudável no cenário das 
transformações na sociedade contemporânea ocorrem em um ritmo acelerado global. 
 
O comportamento alimentar humano não corresponde somente a seus hábitos alimentares, mas a 
todas as práticas que envolvem a alimentação como, escolha dos alimentos, conservação, preparo, 
crenças e tabus alimentares. 
 
A escolaridade limita ou não o conhecimento sobre os alimentos e seu preparo, ou seja, é o senso 
comum sobrepondo o conhecimento científico e a situação socioeconômica tornando-se um limitante 
para a aquisição dos alimentos. 
 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201408186576) Fórum de Dúvidas (1 de 2) Saiba (0) 
 
Para que o organismo humano funcione em perfeito equilíbrio, é necessário uma dieta variada, equilibrada e 
colorida. Esta afirmação NÃO está relacionada ao fato de que: 
 
 
precisamos receber quantidades adequadas de cada nutriente. 
 devemos ingerir todos os dias os mesmos alimentos. 
 
a falta de nutrientes de um alimento será compensada por outro alimento. 
 
dietas monótonas e repetitivas podem levar à desnutrição. 
 
não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201408223578) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
Sabemos que existe uma grande diversidade de alimentos tanto de origem animal quanto de origem vegetal. 
Entretanto, não existe um alimento específico que contenha todos os nutrientes. Devido a isso, nossa 
alimentação diária deverá ser variada e colorida para que possamos obter todos os nutrientes necessários ao 
organismo humano. Essa afirmação ratifica a importância de: 
 
 Conhecer a composição nutricional dos alimentos para escolher adequadamente os alimentos. 
 
Ingerir suplementos de vitaminas e minerais todos os dias. 
 
Ingerir repositores hidroeletrolíticos diariamente. 
 
Adotar uma dieta ovolactovegetariana. 
 
Substituir refeições completas por suplementos energéticos. 
 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201408221893) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
O retardo na velocidade do esvaziamento gástrico e aumento na incidência de refluxo gastroesofágico podem 
estar relacionados a alguns fatores dentre os quais podemos citar: 
 
 
a presença de amido no quimo. 
 
a presença de maltose no quimo. 
 a presença de gordura no quimo. 
 
a presença de glicose no quimo. 
 
a presença de sacarose no quimo. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201408186588) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de educar seus pacientes. A 
nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a maneira pela qual os nutrientes agem no 
organismo humano. Várias etapas são necessárias para que o organismo humano possa utilizar adequadamente 
os nutrientes provenientes da alimentação. As primeiras etapas fundamentais são: 
 
 
Absorção e excreção de resíduos tóxicos. 
 
Digestão enzimática e metabolismo. 
 
Visualização do alimento e digestão 
 Escolha e preparo dos alimentos. 
 Mastigação e absorção. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201408186583) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
Atualmente, observa-se que a dieta das pessoas vem se tornando cada vez mais monótona e repetitiva. Como 
não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários, várias complicações ao estado nutricional 
são desencadeadas. Assinale a opção que NÃO está relacionada a estas complicações: 
 
 
Hipercolesterolemia. 
 Hiperparatireoidismo. 
 
Obesidade. 
 
Anemia. 
 
Desnutrição. 
 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201408186536) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
O hábito de não mastigar adequadamente os alimentos pode comprometer a nutrição humana. Assinale a opção 
que NÃO representa uma importante função da mastigação para a nutrição: 
 
 
Facilitar a deglutição. 
 
Lubrificar o bolo alimentar. 
 Promover a síntese tecidual. 
 
Facilitar a digestão. 
 
Promover a salivação. 
 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201408186562) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
Os nutrientes são compostos químicos presentes nos alimentos que exercem funções importantíssimas para a 
manutenção da vida humana. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes que precisamos, 
nossa dieta deve ser variada. Assinale a alternativa que NÃO representa uma função dos nutrientes: 
 
 Reabsorção óssea. 
 
Ressíntese do ATP (adenosina trifosfato). 
 
Fornecimento de energia. 
 
Síntese tecidual. 
 
Manutenção da homeostase corpórea. 
1a Questão (Ref.: 201408187096) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
Em uma prova de ciclismo de longa duração realizada em dia quente, no Rio de Janeiro, ocorreram incidentes 
com vários atletas os quais tiveram que interromper a prova em condições deletérias. As principais 
manifestações clínicas dos atletas incluíram em alguns casos a hipertermia e em outros desmaios e hipotensão. 
Um grupo de estudantes de enfermagem estava discutindo a respeito dos episódios com os atletas e chegaram 
às seguintes conclusões: I Pode ter havido uma desidratação, devido à sudorese intensa, levando à 
hipohidratação em virtude de não ter sido distribuído aos atletas os repositores hidroeletrolíticos. II Pode ter 
havido uma hiponatremia, devido à sudorese intensa, em virtude de não ter sido distribuído aos atletas 
repositores hidroeletrolíticos. III Pode ter havido uma hipercalemia, devido à sudorese intensa, em virtude de 
não ter sido distribuído aos atletas repositores hidroeletrolíticos. Analisando as afirmações conclui-se que: 
 
 Todas as afirmações estão erradas. 
 Apenas a afirmação III está errada. 
 
Todas as afirmações estão corretas. 
 
Apenas a afirmação III está correta. 
 
Apenas a afirmação I está correta. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201408699554) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (1 de 1) 
 
Assinale a opção que contém um tipo de fibra alimentar que adsorve água, forma um gel e diminui a velocidade 
de esvaziamento gástrico, promovendo, dessa forma, um aumento na saciedade: 
 
 
Fibra antioxidante. 
 Fibrasolúvel. 
 
Fibra insolúvel. 
 
Fibra orgânica. 
 
Fibra lipossolúvel. 
 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201408193398) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1) 
 
Sobre as propriedades das vitaminas são feitas as seguintes observações: I- A vitamina C auxilia na absorção 
do ferro de origem vegetal. II- A carência de vitamina A é muito comum e pode causar escorbuto. III- As 
vitaminas lipossolúveis precisam das gorduras para serem absorvidas. IV- As vitaminas hidrossolúveis 
raramente causam toxidade por não serem armazenadas no organismo. V- A vitamina C fortalece o sistema 
imunológico por ser um potente oxidante e suas principais fontes alimentares são: carnes e laticínios. Assinale a 
alternativa CORRETA: 
 
 
Apenas as alternativas I, III e V estão corretas. 
 Todas as alternativas estão corretas. 
 Apenas as alternativas I, III e IV estão corretas. 
 
Apenas as alternativas II e III estão corretas. 
 
Apenas as alternativas I, II e III estão corretas. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201408195739) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
A água é um líquido incolor, insípido e inodoro. De todos os compostos os nutrientes essenciais à química e ao 
funcionamento dos seres vivos, ela é a mais importante. Sobre esse composto, assinale a alternativa CORRETA. 
 
 
A cafeína auxilia de forma muito eficaz a reposição hídrica. 
 A água fornece energia alimentar e o organismo humano só consegue utilizar a maior parte dos 
nutrientes essenciais à vida por causa da sua reação com a água. 
 
A nossa maior fonte de água é a oriunda dos alimentos sólidos, seguido da água metabólica e da água 
dos líquidos. 
 Quando o organismo perde fluidos por qualquer via, ele não perde apenas água, mas eletrólitos 
também. 
 
A maior perda de água é através da pele pelo suor, seguido pela água das fezes, pela produção da 
urina e por último pelos pulmões através do ar exalado. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201408196200) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (1 de 1) 
 
As fibras correspondem a todos os polissacarídios vegetais e ligninas resistentes à hidrólise pelas enzimas 
digestivas humamas. Com relação às fibras alimentares são feitas as seguintes afirmações: I-A fibra solúvel 
acelera o esvaziamento gástrico e aumenta a taxa de absorção de carboidratos. II-Tanto a fibra solúvel quanto 
a insolúvel diminuem o volume do bolo fecal e dão maior rigidez as fezes. III-As fibras insolúveis aceleram o 
trânsito intestinal, prevenindo a constipação intestinal. Assinale a alternativa CORRETA com relação aos efeitos 
fisiológicos das fibras. 
 
 
Apenas as alternativas I e III estão corretas. 
 Apenas as alternativas II e III estão corretas. 
 Somente a alternativa III está correta. 
 
Apenas as alternativas I e II estão corretas. 
 
Todas as alternativas estão corretas. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201408699551) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (1 de 1) 
 
De acordo com o químico Atwater e seus experimentos com calorimetria no final do século XIX, foi observado 
que o valor energético de 1g de glicídios, 1 g de proteínas e 1 g de lipídios é aproximadamente: 
 
 6 Kcal/g; 9 Kcal/g e 2 Kcal/g. 
 4 Kcal/g; 4 Kcal/g e 9 Kcal/g. 
 
40 Kcal/g; 40 Kcal/g e 90 Kcal/g. 
 
9 Kcal/g, 4 Kcal/g e 4 Kcal/g. 
 
10 Kcal/g; 4 Kcal/g e 5 Kcal/g. 
 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201408699556) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1) 
 
Assinale a opção que justifica o motivo pelo qual as vitaminas e os minerais são classificados como 
micronutrientes: 
 
 
As vitaminas e os minerais não contribuem para o controle fisiológico, mas são nutrientes energéticos. 
 As vitaminas e os minerais não são nutrientes energéticos, mas atuam no controle de várias funções 
fisiológicas, ou seja, na manutenção da homeostase corporal. 
 As vitaminas e os minerais são pequenas partículas orgânicas. 
 
As vitaminas e os minerais atuam na promoção do balanço hídrico negativo. 
 
As vitaminas e os minerais atuam na promoção do balanço nitrogenado negativo, ou seja, catabolismo 
proteico muscular. 
 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201408240504) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1) 
 
A deficiência de ferro é considerada a carência nutricional de maior prevalência mundial. Os grupos mais 
suscetíveis a este tipo de deficiência são: 
 
 
Lactentes menores de 6 meses de idade em 
aleitamento materno exclusivo e adolescentes. 
 Lactentes que não receberam o leite materno, 
pré-escolares, adolescentes e gestantes. 
 Mulheres adultas e lactentes menores de 6 meses 
de idade em aleitamento materno exclusivo. 
 
Escolares e homens adultos. 
 
Homens adultos e nutrizes. 
1a Questão (Ref.: 201408187107) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (0) 
 
Na Pirâmide Alimentar, o grupo de peixes, ovos e frango são fontes principalmente dos seguintes nutrientes, 
EXCETO: 
 
 proteínas de alto valor biológico. 
 
ácidos graxos essenciais. 
 
zinco. 
 amido. 
 
ferro. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201408279220) Fórum de Dúvidas (1 de 1) Saiba (0) 
 
Atualmente, as ações de Educação Alimentar e Nutricional vem despertando interesse por parte dos 
profissionais da saúde e da educação, principalmente por ser a educação o fator primordial para retirar os 
indivíduos de situações de exclusão social. Sobre os objetivos e instrumentos de Educação Nutricional NÃO É 
CORRETO AFIRMAR QUE: 
 
 
Dentre as inovações introduzidas Pirâmide Alimentar está o incentivo à prática regular de exercícios 
físicos. 
 As modificações na Pirâmide Alimentar propostas pelos professores epidemiologistas da Escola de Saúde 
Pública da Universidade de Harvard não foram significativamente importantes. Coincidentemente ou não, 
a primeira versão da Pirâmide Alimentar acompanhou a transição epidemiológica no Brasil e no mundo: a 
diminuição nos casos de obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. 
 
É imprescindível ensinar as pessoas a selecionar e consumir alimentos saudáveis e nutritivos, valorizando 
a diversidade regional dos alimentos. 
 
Michelle Obama propôs a substituição da Pirâmide Alimentar por um prato (My Plate ou Meu Prato), na 
tentativa de se aproximar mais à realidade das pessoas. 
 
As ações de Educação Alimentar e Nutricional buscam promover a segurança alimentar e nutricional. 
Com isso, procura-se sensibilizar a população para o direito a uma alimentação adequada e saudável em 
todas as fases do ciclo da vida. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201408187105) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (0) 
 
Na Pirâmide Alimentar, o grupo das sementes oleaginosas e leguminosas é fonte de: 
 
 
Proteínas de baixo valor biológico, ácidos graxos trans e vitamina C. 
 
Proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos saturados e vitamina A. 
 Proteínas de baixo valor biológico, vitamina E e ácidos graxos essenciais. 
 
Proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos saturados e vitamina D. 
 
Proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos trans e vitamina C. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201408316188) Fórum de Dúvidas (1 de 1) Saiba (0) 
 
Leia o fragmento do artigo: Projeto "a escola promovendo hábitos alimentares saudáveis": comparação de duas 
estratégias de educação nutricional no Distrito Federal, Brasil (artigo disponível em 
http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732010000100005): O Projeto "A escola promovendohábitos alimentares 
saudáveis" existe no Distrito Federal desde 2001, com o objetivo de promover a alimentação saudável no 
ambiente escolar, testando metodologias e estratégias que possibilitem sua reprodutibilidade em outros locais e 
contextos, envolvendo escolas públicas e privadas de Ensino Infantil e Fundamental. O Projeto é vinculado ao 
Observatório de Segurança Alimentar e Nutrição da Universidade de Brasília, o qual tem a promoção da 
alimentação saudável como uma de suas linhas de investigação. Analise as afirmativas: I A alimentação é a 
primeira aprendizagem social da criança e a imersão da criança em um contexto alimentar, inerente a cada 
cultura, irá influenciar nas escolhas alimentares. II A promoção de práticas alimentares saudáveis está inserida 
no contexto da adoção de estilos de vida saudáveis, componente importante da promoção da saúde, uma das 
diretrizes da atual Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). III A realização de oficinas de 
capacitação sobre educação nutricional para professores, como a realização direta de palestras e outras 
atividades pedagógicas para a comunidade escolar, são processos úteis de intervenção nutricional no âmbito 
escolar. IV A utilização de ações de educação nutricional para promover a formação de hábitos alimentares 
saudáveis desde a infância é imprescindível, uma vez que estes são formados nesta fase da vida. Agora, 
assinale a opção CORRETA: 
 
 
Somente a afirmativa I está correta. 
 
Apenas as afirmativas II e III estão corretas. 
 Todas as afirmativas estão corretas. 
 
Todas as afirmativas estão incorretas. 
 
Apenas as afirmativas II e III estão incorretas. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201408316390) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (0) 
 
Na Pirâmide Alimentar, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os nutrientes que eles 
fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a opção que contém os principais nutrientes 
encontrados no grupo do leite e derivados: 
 
 Proteínas de baixo valor biológico, Vitamina E, Ácidos graxos essenciais. 
 
Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras. 
 
Vitamina E, ácidos graxos essenciais. 
 Cálcio, Proteínas de alto valor biológico, Vitaminas A e D. 
 
Vitamina A, C e folato, potássio, fibras. 
 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201408316394) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (0) 
 
No Guia Alimentar da Pirâmide, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os nutrientes que 
eles fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a opção que contém os principais nutrientes 
encontrados no grupo dos Óleos vegetais: 
 
 
Proteínas de baixo valor biológico, vitamina E, ácidos graxos essenciais. 
 
Vitamina A, ácido ascórbico, potássio, fibras. 
 Vitamina E, ácidos graxos essenciais. 
 
Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras. 
 
Cálcio, proteínas de alto valor biológico, vitaminas A e D. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201408223581) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (0) 
 
Com relação à Promoção da Alimentação Saudável Não É correto afirmar que: 
 
 
Tem como objetivo apoiar os estados e municípios brasileiros no desenvolvimento de ações e abordagens 
para a promoção da saúde. 
 
Tem como objetivo apoiar os estados e municípios brasileiros no desenvolvimento de ações e abordagens 
para a prevenção de doenças relacionadas à alimentação e nutrição, tais como anemia, hipovitaminose A 
e distúrbios por deficiência de iodo (DDIs), entre outras. 
 A promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis corresponde a uma das diretrizes da 
Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), mas não se insere como um dos eixos estratégicos 
da Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS). 
 
É uma das linhas de trabalho da Coordenação Geral da Política Nacional de Alimentação e Nutrição. 
 
Tem como objetivo apoiar os estados e municípios brasileiros no desenvolvimento de ações e abordagens 
para a prevenção de doenças relacionadas à alimentação e nutrição, tais como, desnutrição, obesidade, 
diabetes, hipertensão, câncer, entre outras. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201408221897) Fórum de Dúvidas (1 de 1) Saiba (0) 
 
Uma das etapas mais importantes relacionadas à nutrição humana é a educação nutricional. Através da 
educação nutricional os indivíduos aprendem a se alimentar adequadamente, de acordo com o seu poder 
aquisitivo e estado de saúde, evitando assim, distúrbios nutricionais relacionados tanto à carência quanto ao 
excesso nutricional. De acordo com o modelo da história natural da doença podemos destacar que a educação 
nutricional é uma importante medida de: 
 
 Atenção primária à saúde (prevenção). 
 
Atenção secundária à saúde (tratamento). 
 
Atenção quaternária à saúde (cura). 
 
Atenção terciária à saúde (reabilitação). 
 
Atenção integral à saúde (prognóstico). 
1a Questão (Ref.: 201408289155) 
 Fórum de Dúvidas (1) Saiba (1) 
 
Estado Nutricional é o estado de equilíbrio/desequilíbrio, no organismo humano, decorrente da relação entre 
ingestão e necessidade de nutrientes. Na Atenção Integral à Saúde, a avaliação do estado nutricional exerce um 
impacto extremamente importante, visto que é uma avaliação feita ao indivíduo/paciente para verificar se a 
necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada. Dentre os parâmetros antropométricos, a relação 
cintura-quadril (RCQ) é utilizada para identificar o tipo de distribuição de gordura (andróide ou ginóide). Nesse 
contexto, a relação cintura-quadril (RCQ) é um importante parâmetro para monitoramento do: 
 
 
Risco para desenvolvimento de osteoporose. 
 Risco para desenvolvimento de doenças imunológicas. 
 
Risco para desenvolvimento de doenças reumatológicas. 
 
Risco para desenvolvimento de anemia ferropriva. 
 Risco para desenvolvimento de doenças cardiovasculares. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201408193400) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (1) 
 
O primeiro indicativo de diabetes mellitos é a alteração dos níveis de glicemia de jejum. Qual a alternativa 
abaixo indica os níveis glicêmicos de normalidade? 
 
 entre 70 e 110 mg/dL. 
 
entre 80 e 90 mg/dL. 
 
maior que 126 mg/dL. 
 entre 70 e 99 mg/dL. 
 
maior que 70 mg/dL. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201408187137) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (1) 
 
O índice de massa corporal (IMC) é uma medida muito utilizada no diagnóstico nutricional, estando associado ao 
risco de desenvolvimento de algumas doenças. Um paciente com IMC menor que 18,5 Kg/m2 pode ter maior 
risco de desenvolver: 
 
 infecções. 
 
obesidade. 
 
dislipidemias. 
 
doenças cardiovasculares. 
 
diabetes. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201408187155) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (1) 
 
Na avaliação antropométrica a espessura da prega cutânea tricipital indica: 
 
 
Reserva de proteína muscular. 
 
Reserva de tecido adiposo visceral. 
 
Obesidade central. 
 Reserva de tecido adiposo subcutâneo. 
 
Percentual de massa muscular. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201408187148) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (1) 
 
O índice de massa corporal (IMC) é uma medida muito utilizada no diagnóstico nutricional, estando associado ao 
risco de desenvolvimento de doenças. Um paciente com IMC maior ou igual a 30 Kg/m2 pode ter maior riscode 
desenvolver várias doenças. A alternativa que NÃO apresenta uma doença que pode acometer este paciente é: 
 
 artrite reumatóide. 
 
diabetes. 
 
síndrome metabólica. 
 
hipertensão. 
 obesidade. 
 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201408187178) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (1) 
 
Os distúrbios causados por deficiência ou excesso de nutrientes estão entre as maiores causas de 
morbimortalidade. Assim, a avaliação do estado nutricional é de extrema importância, a fim de identificar estes 
distúrbios. A alternativa que apresenta apenas ações de diagnóstico em avaliação nutricional é: 
 
 
prescrição dietética, registro alimentar e exames radiográficos. 
 
exames radiográficos, ingestão alimentar e balanço hídrico. 
 antropometria, exames laboratoriais e anamnese alimentar. 
 
ecocardiograma, urografia excretora e balanço hídrico. 
 
exame clínico, exames radiográficos e cálculo da dieta. 
 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201408187184) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (1) 
 
Na avaliação do estado nutricional, a medida que pode identificar o tipo de distribuição de gordura (andróide e 
ginóide) é: 
 
 
relação do peso e estatura. 
 
relação do perímetro braquial e peso corporal. 
 
espessura das dobras cutâneas tricipital e bicipital. 
 índice de massa corporal (IMC). 
 relação cintura-quadril (RCQ). 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201408187130) Fórum de Dúvidas (1) Saiba (1) 
 
Os indicadores bioquímicos que caracterizam o turnover ósseo são: 
 
 
Dosagem de cálcio e ferro sérico. 
 
Dosagem de calcitriol e zinco sérico. 
 Dosagem plasmática de fosfatase alcalina de origem óssea e do NTx urinário 
 
Dosagem de estradiol e ferritina sérica. 
 
Dosagem da glicemia e lipidograma. 
1a Questão (Ref.: 201408187248) 
 Fórum de Dúvidas (4 de 6) Saiba (1 de 2) 
 
A sequência de Robin (SR) é descrita na literatura como uma tríade de anomalias caracterizada por micrognatia, 
glossoptose e fissura de palato. Clinicamente, a tríade se expressa por obstrução das vias aéreas e dificuldades 
alimentares que são mais frequentes e mais graves no período neonatal. A heterogeneidade das manifestações 
clínicas também é uma de suas características, podendo a criança expressar desde leve dificuldade respiratória 
e alimentar até graves crises de asfixia, que podem levar ao óbito se não houver rápida intervenção médica. As 
dificuldades alimentares se caracterizam por pouco volume de leite ingerido, alimentação por via oral (VO) 
demorada (geralmente maior que 30 minutos), fadiga, tosse, engasgos, vômitos e regurgitações durante e após 
as mamadas. Essas dificuldades alimentares podem levar à desnutrição protéico-calórica (MARQUES et al, 2005. 
Disponível em ). Para evitar as dificuldades alimentares e a desnutrição protéico-calórica, os lactentes com SR 
podem ser alimentados através da: 
 
 gastrostomia. 
 
sonda nasoduodenal. 
 
jejunostomia. 
 
sonda nasojejunal. 
 
sonda nasogástrica. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201408187841) Fórum de Dúvidas (1 de 6) Saiba (2) 
 
Em relação à Terapia Nutricional, analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa CORRETA: I. A nutrição 
parenteral central é administrada por via venosa utilizando-se preferencialmente as veias de grande calibre. II. 
A nutrição enteral pode ser administrada através de sondas que desembocam o seu conteúdo diretamente no 
estômago, duodeno ou jejuno. III. As terapias nutricionais enteral e parenteral são recomendadas a todos os 
pacientes hospitalizados, por serem fisiológicas e estéreis. 
 
 
Apenas as alternativas II e III são corretas. 
 
Apenas as alternativas I, II e III são corretas. 
 Apenas as alternativas I e II são corretas. 
 
Apenas as alternativas I e III são corretas. 
 
Apenas a alternativa II é correta. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201408187239) Fórum de Dúvidas (4 de 6) Saiba (1 de 2) 
 
A manutenção de um estado nutricional adequado é de extrema importância para a recuperação e manutenção 
da saúde. Assim, quando o paciente apresenta alguma doença que não o permita se alimentar adequadamente, 
através da alimentação via oral, é indicado iniciar o mais precocemente possível, a terapia nutricional enteral. 
Com relação a esta terapia é INCORRETO afirmar que: 
 
 A jejunostomia é indicada quando o paciente permanecer em terapia nutricional por não mais que 
quatro semanas e não apresenta risco de aspiração 
 
A terapia nutricional enteral precoce ajuda a preservar a estrutura e função do trato gastrointestinal, 
mantendo sua integridade e evitando a hipotrofia da mucosa intestinal. 
 Quando o paciente apresenta quadro de inconsciência, anorexia nervosa e lesões orais, está indicada 
a terapia nutricional enteral. 
 
Quando o paciente permanecer em terapia nutricional enteral por menos de quatro semanas e não 
apresenta risco de aspiração, deve ser utilizada a via de acesso gástrica, ou seja, a sonda com 
posicionamento gástrico. 
 
Quando o paciente permanecer em terapia nutricional por mais de seis semanas, o mais indicado é 
realizar uma ostomia (gastrostomia ou jejunostomia). 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201408187247) Fórum de Dúvidas (4 de 6) Saiba (1 de 2) 
 
Foi indicada terapia nutricional com dieta enteral para uma criança de 1 ano de idade, desnutrida e com história 
de pneumonias de repetição por broncoaspiração da dieta. Com relação ao posicionamento da sonda indicada 
para este paciente, é CORRETO afirmar: 
 
 O mais indicado é o posicionamento entérico (duodenal ou jejunal), pois esta localização apresenta 
menor risco de broncoaspiração. 
 O mais indicado é o posicionamento gástrico da sonda, pois esta localização permite infundir grande 
volume de dieta, sem o risco de broncoaspiração. 
 
O mais indicado é realizar uma gastrostomia percutânea, pois o paciente não ficará longo período com 
a dieta enteral e esta não apresenta risco de aspiração. 
 
O mais indicado é utilizar a via oral, pois é o mais fisiológico e sem risco de broncoaspiração. 
 
O mais indicado é utilizar o posicionamento gástrico, pois é a única localização que permitirá recuperar 
o estado nutricional do paciente, sem que este apresente risco de broncoaspiração. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201408187217) Fórum de Dúvidas (1 de 6) Saiba (1 de 2) 
 
Dieta balanceada em nutrientes também chamada de livre, adequada para indivíduos sem exigência de 
modificações alimentares é a: 
 
 dieta normal. 
 
dieta líquida. 
 
dieta pastosa. 
 
dieta zero. 
 
dieta branda. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201408187245) Fórum de Dúvidas (4 de 6) Saiba (1 de 2) 
 
A terapia nutricional enteral pode beneficiar pacientes com patologias hipermetabólicas, como sepse, traumas e 
queimaduras de grande extensão, uma vez que nestes casos a necessidade de nutrientes está aumentada. 
Marque a afirmativa que indica SOMENTE vantagens deste tipo de terapia: 
 
 
Manutenção da integridade da mucosa intestinal e promoção do balanço nitrogenado negativo 
(catabolismo). 
 
Manutenção da hipotrofia das microvilosidades intestinais e melhora do balanço nitrogenado. 
 Recuperação do estado nutricional e aumento da competência imunológica. 
 
Comprometimento do estado nutricional e diminuição do aporte calórico. 
 
Manutenção da competência imunológica e aumento dotempo de internação. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201408241030) Fórum de Dúvidas (6) Saiba (2) 
 
Pacientes em terapia nutricional parenteral podem cursar com complicações mecânicas, metabólicas e 
infecciosas, se alguns cuidados não forem tomados por parte de toda a equipe, inclusive do profissional de 
Enfermagem. Com relação às complicações e cuidados neste tipo de terapia, NÃO se pode afirmar: 
 
 
Na nutrição parenteral periférica, há menor risco de complicações, embora não seja possível atender a 
todas as necessidades nutricionais do paciente neste tipo de terapia. 
 O enfermeiro deve ficar atento ao aparecimento de sinais de infecção próximo ao cateter, uma vez 
que infecções por fungos e bactérias são complicações graves que podem ocorrer na nutrição 
parenteral. 
 
Uma complicação mecânica que pode ocorrer na terapia nutricional parenteral é o pneumotórax. 
 
O enfermeiro deve ficar atento a complicações metabólicas, como hiperglicemia e distúrbios no 
equilíbrio ácido-básico, pois são complicações possíveis de ocorrer no suporte nutricional parenteral. 
 No suporte nutricional parenteral, o enfermeiro deve infundir a dieta, que é uma solução estéril de 
nutrientes, por meio de um cateter nasoentérico. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201408289160) Fórum de Dúvidas (1 de 6) Saiba (1 de 2) 
 
A dietoterapia é o tratamento das doenças através da alimentação. O principal objetivo de qualquer tipo de dieta 
prescrita é suprir o organismo com nutrientes necessários. Dessa forma, é necessário adequar a dieta ao 
paciente hospitalizado ou em home care. Com relação à adequação da dieta NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE: 
 
 
Modificações na dieta normal com relação 
ao valor calórico correspondem a uma 
adequação na dieta. 
 Modificações na dieta normal com relação 
ao volume correspondem a uma adequação 
na dieta. 
 
Modificações na dieta normal quanto à 
temperatura correspondem a uma 
adequação na dieta. 
 A manutenção do repouso do trato 
gastrintestinal (TGI) é a única modificação 
na dieta normal que corresponde a uma 
adequação na dieta. 
 
Modificações na dieta normal com relação à 
composição nutricional correspondem a 
uma adequação na dieta. 
1a Questão (Ref.: 201408240991) 
 Fórum de Dúvidas (3) Saiba (0) 
 
Paciente do gênero masculino, de 40 anos de idade, procurou um serviço de saúde porque estava acima do seu 
peso. A avaliação nutricional diagnosticou obesidade do tipo central ou andróide. Você o orientou para agendar 
uma consulta com o nutricionista e também lhe deu algumas orientações nutricionais que poderiam contribuir 
para a perda de peso e para uma alimentação saudável. Marque a afirmativa que apresenta SOMENTE 
orientações nutricionais que devem ser dadas para auxiliar na perda de peso: 
 
 
Ingerir somente alimentos na forma líquida; fracionar as refeições de 3 a 4 horas, não deixando de 
fazer nenhuma refeição. 
 
Aumentar o consumo de fibras, diminuir os alimentos ricos em gordura insaturada e aumentar o 
consumo de gordura saturada. 
 Fracionar os horários das refeições com intervalos de 3 a 4 horas, não deixando de fazer nenhuma 
refeição, diminuir o consumo de doces e gorduras e incluir fibras na alimentação. 
 
Fazer somente 3 refeições por dia, excluir as gorduras, especialmente as insaturadas e aumentar o 
aporte de carboidratos simples. 
 
Fracionar as refeições de 3 a 4 horas, aumentar o consumo de gordura insaturada e de colesterol. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201408240382) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (0) 
 
A terapia nutricional no diabetes mellitus é importante no tratamento e na prevenção das complicações 
relacionadas a esta doença. Indique a afirmativa que apresenta somente objetivos da terapia nutricional no 
diabetes: 
 
 Fornecer dieta hiperglicídica e hiperlipídica. 
 
Manter a hiperglicemia e o peso corporal normal. 
 Manter a glicemia normalizada e atingir ou manter o peso corporal adequado. 
 
Manter o paciente em restrição calórica e selecionar os nutrientes específicos. 
 
Adaptar a dieta às necessidades específicas do paciente e repor eletrólitos através da dieta. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201408240987) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (0) 
 
Paciente do sexo masculino, de 40 anos de idade, apresenta obesidade andróide, ou seja, excesso de gordura 
viscero-abdominal e resistência periférica à insulina. Marque a opção que apresenta as principais complicações 
desse tipo de obesidade do paciente: 
 
 doenças cardiovasculares e diabetes mellitus. 
 distúrbios hematológicos e neurológicos. 
 
hipocalemia e hiponatremia. 
 
doenças do aparelho locomotor. 
 
hipercarotenodermia e icterícia. 
 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201408240376) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (0) 
 
Paciente do gênero feminino, de 22 anos de idade, com diagnóstico de diabetes tipo I, procurou o serviço de 
saúde onde você é o enfermeiro responsável. Você orientou a paciente a agendar uma consulta com o 
nutricionista e também deu algumas orientações nutricionais, que podem contribuir para manter a glicemia 
normal e prevenir as complicações do diabetes, até que a paciente seja avaliada individualmente pela 
nutricionista da unidade. Indique a afirmativa que apresenta algumas orientações nutricionais, que devem ser 
dadas à paciente. 
 
 
Diminuir o consumo de alimentos ricos em fibras solúveis, pois estes podem causar hiperglicemia. 
 Fracionar as refeições em no mínimo três intermediárias (colação, lanche e ceia) e três básicas 
(desjejum, almoço e jantar) e dar preferência a consumir os carboidratos na forma integral, pois são 
ricos em fibras, que melhoram o controle da glicemia sanguínea. 
 Ingerir somente alimentos na forma líquida, isenta de carboidratos. 
 
Aumentar o consumo de gordura insaturada e de colesterol; diminuir o consumo de fibras e fracionar 
as refeições de 3 a 4 horas. 
 
Diminuir os alimentos ricos em gordura insaturada; aumentar o consumo de gordura saturada e 
aumentar o consumo de fibras. 
 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201408240348) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (0) 
 
O Diabetes mellitus constitui um importante problema de saúde pública, uma vez que é de alta prevalência e 
está associado a complicações que comprometem a produtividade, qualidade de vida e sobrevida dos indivíduos, 
além de envolver altos custos no seu tratamento e das suas complicações. Com relação ao tratamento 
nutricional desta doença crônica, é CORRETO afirmar que: 
 
 Deve ser aumentado o consumo de fibras solúveis, pois estas retardam o esvaziamento gástrico e 
aumentam o tempo necessário para a absorção do açúcar contido nos alimentos, prevenindo os 
perigosos surtos de hiperglicemia após a alimentação. 
 
Em relação ao consumo de gorduras e bebidas alcoólicas, não há restrição para o paciente 
diabético, estando o consumo liberado. 
 Deve ser diminuído o consumo de alimentos ricos em fibras solúveis, pois estas podem causar 
hiperglicemia. 
 
Deve ser ingerido somente alimentos na forma líquida, isentos de carboidratos. 
 
Deve ser aumentado o consumo de gordura insaturada e de colesterol; diminuído o consumo de 
fibras e fracionada as refeições de 3 a 4 horas. 
 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201408241001) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (0) 
 
Paciente feminina, de 30 anos de idade, deu entrada na emergência de um hospital, queixando-se de falta de ar 
e sensaçãode desconforto torácico (opressão precordial). Ao ser aferida a pressão arterial da paciente, foi 
verificado que apresentava-se elevada. A paciente relatou ser fumante e sedentária. Os exames laboratoriais 
evidenciaram hipercolesterolemia. Quais os fatores de risco, para o infarto agudo do miocárdio (IAM), que 
podem ser identificados nesta paciente? 
 
 Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS), hipercolesterolemia, fumo e sedentarismo. 
 
Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS), falta de ar e desnutrição. 
 
Obesidade, diabetes e opressão precordial. 
 Sedentarismo, idade e opressão precordial. 
 
Falta de ar, gênero feminino e fumo. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201408241000) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (0) 
 
Um paciente obeso foi atendido na unidade hospitalar onde você é o enfermeiro responsável. Este paciente foi 
orientado a incluir fibras alimentares na sua dieta. Em relação aos efeitos das fibras na perda de peso e na 
saúde, a alternativa que está CORRETA é: 
 
 
As fibras não apresentam efeito na saciedade, tendo apenas um efeito de aumentar o bolo fecal, 
não tendo importância nas dietas para perda de peso. 
 
As fibras aumentam o tempo de trânsito dos resíduos alimentares no intestino, podendo levar ao 
ganho de peso. 
 
As fibras aumentam o valor calórico da refeição, não devendo ser incluídas nas dietas para perda 
de peso. 
 As fibras aumentam a saciedade, uma vez que retardam o esvaziamento gástrico, contribuindo 
assim para a perda de peso. 
 As fibras absorvem água, deixando as fezes endurecidas, causando constipação intestinal e 
aumentando a oferta calórica. 
 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201408193289) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (0) 
 
Uma paciente de 21 anos foi internada na emergência de um hospital apresentando um quadro de hipoglicemia. 
Após alguns exames foi diagnosticada como portadora de diabetes mellitos dependente de insulina. Com relação 
às recomendações nutricionais para essa paciente são feitas as seguintes afirmações: I-Controlar a quantidade 
de carboidratos complexos (pães, biscoitos, farinha, arroz, batata) ingeridos por dia. II-Adotar uma alimentação 
saudável, sendo permitido consumir frutas e sucos de frutas à vontade. III-Evitar o consumo de carboidratos 
simples (açúcares, mel, doces), principalmente quando apresentar hiperglicemia. IV-A gordura não interfere na 
glicemia, portanto ela está liberada no tratamento de diabetes. Assinale a alternativa CORRETA: 
 
 
Apenas as alternativas I, II e III estão corretas. 
 Apenas as alternativas I e III estão corretas. 
 
Todas as alternativas estão corretas. 
 
Apenas as alternativas II e III estão corretas. 
 
Apenas as alternativas I e II estão corretas. 
1a Questão (Ref.: 201408240427) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1) 
 
O enfermeiro deve conhecer todas as complicações que um paciente com artrite reumatoide pode desenvolver, 
a fim de tomar os cuidados necessários para minimizá-las. Sabendo que a desnutrição é comum, são fatores 
relacionados à desnutrição, em pacientes com artrite reumatoide, EXCETO: 
 
 
Xerostomia. 
 
Terapia farmacológica. 
 Anorexia. 
 Hipertrofia das microvilosidades intestinais. 
 
Uso crônico de corticoides. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201408240433) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1) 
 
A artrite reumatoide é mais frequente em mulheres e está comumente associada à osteoporose, devido ao uso 
crônico de corticoides que promove: 
 
 
Aumento na atividade osteoblástica. 
 Balanço nitrogenado positivo. 
 
Retenção hídrica. 
 
Balanço hídrico negativo. 
 Diminuição na absorção intestinal de cálcio e hipercalciúria. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201408240443) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
O enfermeiro deve conhecer todas as complicações que um paciente com gota (artrite microcristalina) pode 
desenvolver, a fim de tomar os cuidados necessários para minimizá-las. Sabendo que o manejo nutricional é 
importante para melhorar o prognóstico da doença, o objetivo de se recomendar aos pacientes o aumento na 
ingestão hídrica é: 
 
 Otimizar a excreção urinária de ácido úrico e minimizar a possibilidade de formação de cálculos 
renais. 
 
Diminuir a colesterolemia. 
 
Minimizar o catabolismo proteico. 
 Promover hiperuricemia. 
 
Diminuir a glicemia. 
 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201408240421) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1) 
 
O enfermeiro deve conhecer os principais fatores de risco para a osteoporose. Além disso, campanhas de 
prevenção são fundamentais para minimizar a incidência desta doença, principalmente durante a infância e 
adolescência, pois: 
 
 São períodos nos quais a reabsorção óssea supera a deposição. 
 São períodos de maior alcance do Pico de Massa Óssea (PMO). 
 
95% da massa óssea são alcançados na infância. 
 
São períodos caracterizados pela hipercalciúria. 
 
São períodos nos quais ocorre a menor absorção intestinal de cálcio. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201408240438) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
O enfermeiro deve conhecer todas as complicações que um paciente com gota (artrite microcristalina) pode 
desenvolver, a fim de tomar os cuidados necessários para minimizá-las. Sabendo que o manejo nutricional é 
importante para melhorar o prognóstico da doença, devido à hiperuricemia, o aporte proteico da dieta de 
pacientes com gota, em fase aguda, é obtido através da ingestão de: 
 
 
Bacon, presunto, mortadela e linguiça. 
 Feijão, soja, espinafre e ervilha. 
 
Peito de peru defumado, patê de fígado e de presunto. 
 
Sardinha, salmão, truta, bacalhau e anchova. 
 Clara de ovo, leite desnatado, ricota e cottage. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201408240319) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
O cálcio é um dos micronutrientes mais importantes na prevenção da osteoporose. Com relação às fontes 
alimentares e biodisponibilidade deste nutriente, é INCORRETO afirmar: 
 
 
A ingestão adequada de vitamina D aumenta a biodisponibilidade de cálcio. 
 
A lactose aumenta a biodisponibilidade de cálcio. 
 
A elevada ingestão de fósforo diminui a absorção de cálcio. 
 O ácido fítico, presente nos cereais integrais, aumenta a absorção de cálcio. 
 
Os vegetais folhosos contêm ácido oxálico, que diminui a absorção de cálcio. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201408240440) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
Campanhas de prevenção são fundamentais para minimizar a incidência de várias doenças, dentre as quais 
podemos destacar a osteoporose. O enfermeiro deve conhecer os principais fatores de risco para esta doença, 
inclusive os nutricionais. A ingestão excessiva de café exerce impacto negativo na saúde óssea, principalmente 
em mulheres que já apresentam osteoporose, pois: 
 
 Promove hipercalciúria. 
 
Promove aumento na absorção intestinal de cálcio. 
 
Promove aumento na ativação do calcitriol. 
 
Promove a síntese do colágeno ósseo. 
 
Promove aumento na atividade osteoblástica. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201408240435) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
A artrite reumatoide é uma doença inflamatória crônica, de natureza autoimune, que promove aumento nas 
necessidades nutricionais dos pacientes. Destaque a alternativa que contém os nutrientes que promovem 
melhora no quadro clínico, ou seja, no processoinflamatório, e "stress" oxidativo, respectivamente: 
 
 Ácido alfa-linolênico (ômega 3) e vitamina 
C (ácido ascórbico). 
 
Sacarose e maltose. 
 
Lactose e glicose. 
 
Ferro e cálcio. 
 
Amido e ácido linoleico. 
1a Questão (Ref.: 201408240534) 
 Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
O enfermeiro deve conhecer o quadro clínico característico da Doença Hipertensiva Específica da Gestação 
(DHEG). Sendo a hipoalbuminemia um importante achado laboratorial relacionado ao edema, as proteínas 
alimentares mais adequadas para reposição das proteínas plasmáticas são: 
 
 
Caseína e lactoferrina. 
 
Lactoferrina e lactoalbumina. 
 Ovoalbumina e lactoalbumina. 
 
Mioglobina e ovoalbumina. 
 
Hemoglobina e mioglobina. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201408240536) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A composição do leite materno pode variar de acordo com a ingestão de alimentos e bebidas pela nutriz 
interferindo na aceitabilidade e bem estar do lactente. A ingestão de chocolate, amendoim e frutas cítricas deve 
ser controlada pela nutriz pois pode gerar desconforto no lactente, como: 
 
 Cólicas. 
 
Síndromes disabsortivas. 
 
Deficiência de Maltase. 
 
Deficiência de lactase. 
 
Ganho de peso excessivo. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201408240545) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A ação multi e interdisciplinar, no atendimento às gestantes com Doença Hipertensiva Específica da Gestação 
(DHEG), é fundamental para seu cuidado. A educação nutricional é fundamental para garantir um bom resultado 
da gestação. Devido a isso, se o enfermeiro identificar a presença de hipertensão, deve orientar as gestantes a: 
 
 Evitar sopas industrializadas e caldos de carne em tabletes. 
 
Evitar frutas cítricas como abacaxi. 
 
Evitar cereais integrais. 
 
Evitar leite e iogurte. 
 
Evitar banana e batata. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201408240521) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Com relação ao colostro podemos afirmar que: 
 
 
Possui uma composição nutricional igual ao leite materno maduro. 
 Contém fatores anti-infecciosos, destando-se a IgA secretória, conferindo imunização passiva ao lactente. 
 
Não contém beta-caroteno. 
 
Possui maior valor calórico que o leite maduro. 
 
Possui mais gordura que o leite materno maduro. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201408240563) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A nutrição deficiente na gestação leva a ganho de peso insuficiente, má nutrição intrauterina, gerando recém-
nascidos de baixo peso. Assim, o cuidado nutricional nesta situação é de extrema importância, tanto para saúde 
materna quanto para o recém-nascido. Com relação às necessidades nutricionais na gestação, é CORRETO 
afirmar: 
 
 Há necessidade de se ter um adicional de proteína para permitir hipertrofia dos tecidos maternos, 
desenvolvimento da placenta, síntese de líquido amniótico e síntese de tecidos fetais. 
 
Não há adicional de proteína, para permitir um balanço energético e proteico positivo, para que 
ocorra desenvolvimento da placenta, síntese de líquido amniótico e síntese de tecidos fetais. 
 
Não há necessidade de se fazer suplementação medicamentosa de ácido fólico, pois este não é um 
nutriente importante para o desenvolvimento do feto. 
 
Não há necessidade de se ter um adicional de nenhum micronutriente, pois o organismo já possui as 
reservas necessárias. 
 
Não há adicional na necessidade energética para gestante, independente do estado nutricional. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201408240551) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
O café não está contra-indicado durante a amamentação, mas por ser uma bebida com alto teor de cafeína, 
deve ser ingerido com moderação pois: 
 
 
A cafeína em excesso promove diminuição nos batimentos cardíacos. 
 
A cafeína em excesso diminui a produção de leite. 
 
A cafeína possui efeito termogênico promovendo ganho de peso na nutriz. 
 A cafeína em excesso pode promover hipercalciúria na nutriz. 
 A cafeína em excesso promove retenção hídrica. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201408240561) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A composição do leite materno pode variar de acordo com a ingestão de alimentos e bebidas pela nutriz 
interferindo na aceitabilidade e bem estar do lactente. A CAFEÍNA encontrada em algumas bebidas como café e 
chá preto deve ser ingerida com moderação pela nutriz pois seu excesso pode provocar desconforto no lactente, 
como: 
 
 Insônia e irritabilidade. 
 
Ganho de peso excessivo. 
 
Deficiência de amilase. 
 
Deficiência de lactase. 
 
Diarreia. 
 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201408240542) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A constipação intestinal é uma complicação frequente durante a gestação. Marque a afirmativa que apresenta 
orientações nutricionais para este tipo de complicação: 
 
 Diminuir o volume das refeições (pequenas 
refeições) e aumentar o fracionamento das 
refeições (número de refeições). 
 
Evitar alimentos muito quentes, dando 
preferência a refeições na temperatura 
ambiente. 
 
Aumentar o aporte de alimentos gordurosos 
e doces. 
 
Diminuir a ingestão de alimentos proteicos 
e aumentar a ingestão de alimentos 
gordurosos. 
 Aumentar o aporte de fibras e a ingestão 
hídrica. 
1a Questão (Ref.: 201408240840) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Campanhas de educação nutricional são fundamentais para minimizar a incidência de várias doenças. O 
aumento nas necessidades nutricionais de vitaminas do complexo B, na adolescência, é justificado: 
 
 
Pelo aumento na reabsorção óssea. 
 
Pela diminuição no metabolismo ósseo. 
 
Pelo aumento na atividade osteoclástica. 
 
Pela diminuição na taxa metabólica basal. 
 Pelo aumento nas necessidades energéticas. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201408240833) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A necessidade de alguns nutrientes aumenta na adolescência, que é uma fase de aumento do ritmo de 
crescimento. Com relação às necessidades de cálcio, ferro e zinco na adolescência, é INCORRETO afirmar que: 
 
 O zinco é essencial para o crescimento. 
 Somente o cálcio e o ferro são importantes nesta fase, pois são necessários para o rápido crescimento, 
enquanto o zinco não é necessário nesta fase da vida. 
 
O cálcio é essencial, pois 45% da maximização do Pico de Massa Óssea ocorrem neste período. 
 
O ferro tem sua importância em adolescentes masculinos, pois o desenvolvimento muscular é 
acompanhado pelo maior volume sanguíneo, e em adolescentes femininas, é aumentada sua 
necessidade, uma vez que é perdido, mensalmente, com o início da menstruação. 
 
Estes nutrientes têm sua recomendação dobrada, em função do estirão de crescimento. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201408289186) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A nutrição adequada durante a adolescência desempenha um papel de destaque na prevenção de inúmeras 
complicações nutricionais. Distúrbios no comportamento alimentar, como a anorexia nervosa, são comuns e 
representam um fator de risco para o desenvolvimento da osteoporose. São situações clínicas características da 
anorexia nervosa, COM EXCEÇÃO DE: 
 
 
Aumento na reabsorção óssea. 
 
Diminuição nos níveisde estrogênio. 
 Amenorreia. 
 Acúmulo máximo de massa óssea. 
 
Diminuição no percentual de gordura corporal. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201408240550) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Uma nutriz adolescente, devido à amenorréia decorrente de uma hipoestrogenemia, sofre aumento na 
reabsorção óssea e perda de massa óssea. Tal fato compromete o pico de massa óssea característico da 
adolescência podendo levar à: 
 
 Osteoporose. 
 
Obesidade. 
 
Artrite Reumatoide. 
 
Diabetes. 
 
Gota. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201408240488) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Clara, 3 anos de idade, deu entrada na UTI pediátrica, com quadro de infecção do trato gastrointestinal (diarreia e vômitos). 
Com relação às características da dieta indicada neste caso, leia e analise as afirmativas abaixo: 
 I A dieta deve ser hipoproteica para evitar a sobrecarga renal. 
II A dieta deve ser hiperlipídica, a fim de fornecer aminoácidos essenciais para a síntese de albumina. 
III A dieta deve ser isenta de resíduos para minimizar o peristaltismo intestinal. 
IV A dieta deve conter repositores hidroeletrolíticos para evitar a desidratação. 
Marque a opção CORRETA: 
 
 
Todas as alternativas estão corretas. 
 
Somente a alternativa III está incorreta. 
 Somente as alternativas III e IV estão corretas. 
 Somente a alternativa I está correta. 
 
Somente as alternativas I e II estão corretas. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201408240831) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A adolescência é uma fase da vida marcada por profundas modificações físicas e orgânicas, que podem repercutir sobre o 
estado nutricional, caso as necessidades nutricionais não sejam atendidas. Leia as afirmativas sobre estas modificações: 
I - Nesta fase da vida, o ritmo de crescimento aumenta como no primeiro ano de vida. 
II - Nesta fase, os meninos ganham duas vezes mais peso que as meninas e a composição corporal já é diferenciada entre os 
gêneros. 
III - Nesta fase, ocorre o estirão do crescimento e ocorre a aquisição da maturidade sexual. 
IV - Esta fase é marcada por intenso catabolismo proteico, com balanço nitrogenado negativo. 
 Indique a opção CORRETA: 
 
 
Todas as afirmativas estão corretas. 
 Somente as afirmativas II e III estão corretas. 
 
Somente as afirmativas II e IV estão corretas. 
 Somente as afirmativas I, II e III estão corretas. 
 
Somente as afirmativas I, III e IV estão corretas. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201408240847) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Campanhas de educação nutricional são fundamentais para minimizar a incidência de várias doenças. Como as 
ações da equipe de enfermagem estão ligadas à educação para a saúde, a equipe deverá orientar sobre a 
importância da alimentação, explicar os grupos de alimentos e suas funções no organismo, além de ressaltar as 
necessidades e recomendações nutricionais específicas para os adolescentes. O aumento nas necessidades 
nutricionais de vitaminas do complexo B na adolescência é justificado: 
 
 
Pelo aumento na reabsorção óssea. 
 
Pela diminuição no metabolismo ósseo. 
 Pela diminuição na taxa metabólica basal (TMB). 
 Pelo aumento nas necessidades energéticas. 
 
Pelo aumento na atividade osteoclástica. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201408240494) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
É na infância que os hábitos alimentares se estabelecem. Portanto, nesta fase da vida, a realização de atividades 
educacionais, relacionadas a alimentação saudável, é de extrema importância. Em relação à educação nutricional 
em crianças, é INCORRETO afirmar que: 
 
 A educação nutricional cria hábitos 
alimentares mais saudáveis, o que 
repercute na saúde a curto e longo prazos. 
 
A educação nutricional pode auxiliar na 
prevenção de cáries e outras doenças 
comuns na infância. 
 
Todos os profissionais de saúde podem 
atuar neste tipo de atividade, a fim de 
atuar na prevenção de doenças crônicas 
futuras, tais como diabetes tipo II, doenças 
cardiovasculares e obesidade. 
 
É importante para a prevenção de doenças 
carenciais, como a anemia ferropriva. 
 A educação nutricional não tem efeitos 
sobre a saúde futura das crianças, ou seja, 
não contribui para a saúde na idade adulta. 
1a Questão (Ref.: 201408316442) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
As atividades desenvolvidas nas Universidades Abertas da Terceira Idade (UATI) vêm contribuindo muito para a 
melhoria do bem-estar físico, mental e social dos idosos. Nesse contexto, assinale a opção que NÃO representa 
um objetivo das UATI. 
 
 
Uma importante contribuição das UATI é a promoção do autocuidado em saúde e o envelhecer com 
qualidade. Nesse contexto, os profissionais de saúde devem ser capazes de avaliar o paciente como um 
todo, ou seja, de forma holística. 
 
As intervenções em saúde realizadas pelos profissionais da saúde das equipes multiprofissionais nas UATI 
devem considerar, entre outros aspectos, as relações da vida cotidiana entre os idosos, ou seja, seus 
afetos, medos, incertezas, sexualidade e outros. 
 A ressignificação do cotidiano para o idoso é fundamental. Bem-estar, felicidade, amor, prazer, realização 
pessoal, são alguns ingredientes fundamentais para viver uma longa vida de forma plena. 
 As UATI vêm contribuindo para a prescrição de suplementos nutricionais para todos os idosos que 
participam das atividades levando em conta todas as alterações fisiológicas que acompanham o processo 
de envelhecimento. 
 
O idoso que é inserido em atividades de grupo pode ter como resultado a troca de experiências e a 
socialização, o crescimento pessoal, a motivação, o apoio social, a melhora da autoestima e o sentimento 
de produtividade. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201408240866) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A educação nutricional dos idosos é fundamental para garantir um processo de envelhecimento com qualidade de vida. O 
profissional de enfermagem especializado no atendimento de idosos deve ser capaz de conhecer as alterações fisiológicas e 
patológicas características do processo de envelhecimento e fornecer orientação nutricional adequada aos mesmos, a fim de 
prevenir ou corrigir a desnutrição. Com relação a estas orientações, leia as afirmativas abaixo: 
I. Mudanças na consistência da dieta são necessárias para promover alimentação com conforto para idosos que possuem 
doenças periodontais e xerostomia. 
II. A dieta deve ser variada, colorida e saborosa devido às alterações sensoriais características do processo de envelhecimento, 
como redução dos sentidos do paladar, olfato e visão. 
III. O estímulo à alimentação deve ser frequente, principalmente em idosos que apresentam alterações neurológicas 
características do processo de envelhecimento. 
Marque a opção CORRETA: 
 
 Todas as afirmativas estão corretas. 
 
 
Somente as afirmativas II e III estão corretas. 
 
 
Todas as afirmativas estão incorretas. 
 
Somente as afirmativas II e III estão incorretas. 
 
Somente a afirmativa I está correta. 
 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201408240856) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A imunodeficiência no idoso pode estar relacionada a vários fatores como a desnutrição, a hipocloridria, o uso indiscriminado 
de antibióticos, as alterações na flora normal, entre outros. O profissional de enfermagem especializadono atendimento a 
idosos deve ser capaz de conhecer os possíveis fatores envolvidos na prevenção de doenças infecciosas, dentre os quais, os 
nutricionais. Com relação aos fatores nutricionais envolvidos, leia as afirmativas abaixo: 
I A ingestão adequada de alimentos fontes de proteínas de alto valor biológico garante a formação dos anticorpos. 
II A ingestão de alimentos fontes de vitamina C e zinco fortalece a defesa antioxidante melhorando a resposta imunológica. 
III A ingestão de ácidos graxos essenciais, como ácido alfa-linolênico, promove uma modulação benéfica na resposta 
inflamatória e imunológica. 
IV A ingestão de ácidos graxos saturados promove uma melhora na fluidez sanguínea e na saúde endotelial. 
Marque a opção CORRETA: 
 
 
Somente a afirmativa IV está correta. 
 Somente a afirmativa IV está errada. 
 Todas as afirmativas estão erradas. 
 
Todas as afirmativas estão corretas. 
 
Somente as afirmativas I e IV estão corretas. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201408240870) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
As Universidades Abertas à Terceira Idade (UATI) desenvolvem trabalhos educativos de alta qualidade, 
contribuindo para manter os idosos ativos, saudáveis e autônomos, preservando seu direito ao trabalho, ao 
lazer, à informação e à educação. A intervenção nutricional educativa faz parte desse conjunto de atividades 
desenvolvidas nas UATI. Com relação à intervenção nutricional educativa, leia as afirmativas abaixo: 
I. A intervenção nutricional educativa terá maiores chances de sucesso se estiver incluída em programas 
habituais que promovam mudanças radicais nos hábitos alimentares, por um curto período de tempo. 
II. Os temas mais relevantes para serem desenvolvidos durante a intervenção educativa são: a importância da 
alimentação para a saúde dos indivíduos; grupos de alimentos e suas funções no organismo humano; 
necessidades e recomendações nutricionais específicas para a população idosa; e o autocuidado em nutrição. 
III. As palestras e atividades deverão ser desenvolvidas de uma forma dinâmica e interativa para que a 
intervenção nutricional educativa tenha maiores chances de sucesso. 
IV. As ações da equipe de enfermagem estão ligadas à educação para a saúde. Assim, a equipe deverá orientar 
sobre a importância da alimentação para a saúde, explicar os grupos de alimentos e suas funções no organismo, 
ressaltar as necessidades e recomendações nutricionais específicas para a população idosa e estabelecer o 
autocuidado em nutrição. 
Marque a opção CORRETA: 
 
 
 
Somente a afirmativa I está incorreta. 
 
 
 
As afirmativas II e IV estão incorretas. 
 
 
Somente a afirmativa IV está correta. 
 
Somente as afirmativas II e III estão corretas. 
 
Todas as afirmativas estão incorretas. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201408240855) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
A diminuição na absorção de nutrientes no idoso pode estar relacionada a vários fatores, COM EXCEÇÃO DE: 
 
 
Hipotrofia das microvilosidades intestinais. 
 
Aumento na excreção urinária de nutrientes. 
 Uso crônico de medicamentos. 
 
Anorexia. 
 Aumento na reabsorção tubular renal. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201408240864) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Alguns idosos se beneficiam com a substituição de leite in natura por seus derivados, como iogurte e queijo. 
Esta substituição alimentar evita alguns sintomas de desconforto gastrintestinal, COM EXCEÇÃO DE: 
 
 
Diarréia. 
 
Náuseas. 
 
Distensão abdominal. 
 
Flatulência. 
 Poliúria. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201408240858) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Ao se planejar cardápios para idosos, devemos atentar para as características dos mesmos e tentar adaptar a 
dieta à sua realidade, fazendo as modificações necessárias. A anamnese alimentar é uma importante ferramenta 
utilizada para conhecer os hábitos alimentares dos idosos e também para verificar seu grau de lucidez. A 
observação, no que diz respeito à integridade bucal, também é fundamental, pois a ausência de dentes, o uso 
de próteses dentárias mal adaptadas e a presença de doenças periodontais podem impedir que o momento da 
alimentação seja prazeroso. Adiciona-se, ainda, a necessidade de oferecer refeições coloridas e saborosas, 
tentando despertar o apetite no idoso, evitando, assim, a anorexia que compromete o estado nutricional dos 
mesmos. Além dos fatores descritos, as principais causas da anorexia no idoso são: 
 
 
Aumento na excreção urinária de nutrientes, uso de antibióticos, xerostomia e aumento no 
anabolismo. 
 
Redução na taxa metabólica basal, aumento no gasto energético, hipotrofia muscular e alteração 
no paladar. 
 Sensação de isolamento social e abandono familiar, doenças degenerativas e hipertrofia 
muscular. 
 Alteração no paladar, uso crônico de medicamentos, depressão e problemas mentais. 
 
Hipocloridria, imunodeficiência, redução na audição e redução no conteúdo de água corporal. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201408240865) Fórum de Dúvidas (0) Saiba (0) 
 
Apesar do aumento no catabolismo proteico-muscular ser uma alteração do processo de envelhecimento, indica-
se uma dieta normoproteica para prevenção da: 
 
 
Xerostomia. 
 Nefropatia geriátrica. 
 Anorexia. 
 
Esclerose. 
 
Hipocolesterolemia. 
 
 
1a Questão (Ref.: 201408305193) 
 Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
Atualmente, observa-se que a dieta das pessoas vem se tornando cada vez mais monótona e repetitiva. Como 
não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários, várias complicações ao estado nutricional 
são desencadeadas. Assinale a opção que NÃO está relacionada a estas complicações: 
 
 
Anemia. 
 
Obesidade. 
 
Hipercolesterolemia. 
 Hiperparatireoidismo. 
 
Desnutrição. 
 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201408305181) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de educar seus pacientes. A 
nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a maneira pela qual os nutrientes agem no 
organismo humano. Várias etapas são necessárias para que o organismo possa utilizar os nutrientes 
provenientes da alimentação. Os alimentos devem passar por uma série de transformações químicas. Moléculas 
grandes, impossíveis de serem absorvidas no intestino, devido a seu tamanho, deverão ser "degradadas" em 
partes menores. Esse processo é chamado de: 
 
 Metabolismo energético. 
 
Balanço energético. 
 
Emulsificação lipídica. 
 Digestão enzimática. 
 
Absorção intestinal. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201408305174) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
A nutrição é a ciência que estuda os alimentos e a maneira pela qual os nutrientes agem no organismo humano. 
Para que a nutrição seja completa sucessivas etapas devem ser alcançadas. A etapa que inclui as reações 
químicas que envolvem a ressíntese de moléculas de ATP (adenosina trifosfato) que acionam todas as formas de 
trabalho biológico é: 
 
 
Digestão enzimática. 
 
Absorção de nutrientes. 
 Metabolismo energético. 
 Excreção de nutrientes. 
 
Proteólise muscular. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201408305190) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
O aumento na incidência de deficiênciasnutricionais está relacionado a vários fatores, com EXCEÇÃO de: 
 
 Diminuição no consumo de alimentos in natura. 
 
Aumento no consumo de dietas monótonas e repetitivas. 
 Diminuição no consumo de doces. 
 
Aumento na ingestão de alimentos fontes de calorias vazias. 
 
Aumento no consumo de alimentos industrializados. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201408306422) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
As mudanças nos hábitos alimentares e no estilo de vida e o envelhecimento da população têm contribuído para 
o crescente aumento na incidência das doenças crônicas não transmissíveis no Brasil e no mundo. Assinale qual 
é a única CORRETA com relação a dieta nas doenças: 
 
 
A síndrome metabólica é uma complicação da artrite reumatóide. 
 
No tratamento dietoterápico da hipercolesterolemia, recomenda-se preferencialmente o consumo de 
gordura saturada e trans em vez de gordura insaturada. 
 As principais causas da pandemia de obesidade estão relacionadas ao estilo de vida inadequado, 
como hábitos alimentares incorretos e sedentarismo. 
 
A recomendação de consumo de sal é de 12g/dia, sendo que os brasileiros normalmente não 
ultrapassam esses valores, fato evidenciado pelo baixo número de hipertensos. 
 
No paciente com diabetes melllitus é recomendado evitar o consumo de carboidratos simples, mas a 
quantidade de carboidratos complexos é liberada. 
 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201408305146) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
O hábito de não mastigar adequadamente os alimentos pode comprometer a nutrição humana. Assinale a opção 
que NÃO representa uma importante função da mastigação para a nutrição: 
 
 
Lubrificar o bolo alimentar. 
 
Promover a salivação. 
 
Facilitar a digestão. 
 Promover a síntese tecidual. 
 Facilitar a deglutição. 
 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201408305172) Fórum de Dúvidas (2) Saiba (0) 
 
Os nutrientes são compostos químicos presentes nos alimentos que exercem funções importantíssimas para a 
manutenção da vida humana. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes que precisamos, 
nossa dieta deve ser variada. Assinale a alternativa que NÃO representa uma função dos nutrientes: 
 
 Síntese tecidual. 
 
Fornecimento de energia. 
 
Manutenção da homeostase corpórea. 
 
Ressíntese do ATP (adenosina trifosfato). 
 Reabsorção óssea. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201408305167) Fórum de Dúvidas (1 de 2) Saiba (0) 
 
Com relação às Leis da Alimentação, a lei da adequação refere-se à dieta que deverá estar adequada: 
 
 às modificações nos hábitos alimentares. 
 
à qualidade dos alimentos e nutrientes. 
 
à quantidade de alimentos e nutrientes. 
 
à harmonia dos alimentos e nutrientes. 
 ao período fisiológico atual do organismo ao qual se destina. 
1a Questão (Ref.: 201408312018) 
 Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (1 de 1) 
 
O consumo excessivo de ácidos graxos saturados e trans é a principal causa da aterosclerose, doença 
inflamatória crônica caracterizada pela formação de placas de ateroma (placas de lipídios e tecido fibroso) 
dentro dos vasos sanguíneos. Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de gordura saturada, 
monoinsaturada e polinsaturada respectivamente: 
 
 Mel, nozes, óleo de milho. 
 Manteiga, azeite de oliva, óleo de soja,. 
 
Óleo de soja, manteiga, castanha. 
 
Margarina, azeite de oliva, vinagre. 
 
Creme de leite, margarina, salmão. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201408312008) Fórum de Dúvidas (1 de 3) Saiba (1) 
 
Sobre as propriedades das vitaminas são feitas as seguintes observações: I- A vitamina C auxilia na absorção 
do ferro de origem vegetal. II- A carência de vitamina A é muito comum e pode causar escorbuto. III- As 
vitaminas lipossolúveis precisam das gorduras para serem absorvidas. IV- As vitaminas hidrossolúveis 
raramente causam toxidade por não serem armazenadas no organismo. V- A vitamina C fortalece o sistema 
imunológico por ser um potente oxidante e suas principais fontes alimentares são: carnes e laticínios. Assinale a 
alternativa CORRETA: 
 
 Apenas as alternativas I, III e V estão corretas. 
 Apenas as alternativas I, III e IV estão corretas. 
 
Todas as alternativas estão corretas. 
 
Apenas as alternativas II e III estão corretas. 
 
Apenas as alternativas I, II e III estão corretas. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201408305694) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
Vários parâmetros devem ser monitorados no paciente hospitalizado, destacando-se o balanço hídrico. Indique a 
alternativa que NÃO representa uma causa do balanço hídrico NEGATIVO: 
 
 
Sudorese intensa. 
 
Vômitos intensos. 
 
Vários episódios diarreicos. 
 
Grande perda sanguínea. 
 Administração de soro glicosado. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201408311909) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (1 de 1) 
 
Quais são as unidades básicas fundamentais das proteínas? 
 
 
Ácidos graxos. 
 
Ácidos carboxílicos. 
 
Maltose. 
 Aminoácidos. 
 Glicose. 
 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201408818161) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (1 de 1) 
 
De acordo com o químico Atwater e seus experimentos com calorimetria no final do século XIX, foi observado 
que o valor energético de 1g de glicídios, 1 g de proteínas e 1 g de lipídios é aproximadamente: 
 
 4 Kcal/g; 4 Kcal/g e 9 Kcal/g. 
 
10 Kcal/g; 4 Kcal/g e 5 Kcal/g. 
 
9 Kcal/g, 4 Kcal/g e 4 Kcal/g. 
 
6 Kcal/g; 9 Kcal/g e 2 Kcal/g. 
 
40 Kcal/g; 40 Kcal/g e 90 Kcal/g. 
 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201408305650) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (1 de 1) 
 
Dentre os macronutrientes energéticos os carboidratos se destacam por serem mais facilmente digeridos e 
absorvidos. Devido a isso, atletas como maratonistas devem consumir dietas hiperglicídicas para aumentar as 
reservas de: 
 
 
Ferro sérico. 
 Glicogênio muscular. 
 Cálcio ósseo. 
 
Proteína visceral. 
 
Proteína muscular. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201408306161) Fórum de Dúvidas (2 de 3) Saiba (1 de 1) 
 
A gordura presente nos alimentos realça o sabor, o aroma e a coloração dos alimentos aumentando muito sua 
palatabilidade. Esse macronutriente possui importantes funções no organismo quando ingerido na quantidade 
adequada. Assinale a única alternativa CORRETA com relação à função da gordura no organismo humano. 
 
 Aumenta a absorção de vitaminas hidrossolúveis. 
 
Possui poucas calorias quando comparada às proteínas. 
 
Aumenta a velocidade de esvaziamento gástrico. 
 
Diminui a saciedade. 
 Fornece ácidos graxos essenciais. 
 
 Gabarito Comentado 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201408305706) Fórum de Dúvidas (3) Saiba (1) 
 
Em uma prova de ciclismo de longa duração realizada em dia quente, no Rio de Janeiro, ocorreram incidentes 
com vários atletas os quais tiveram que interromper a prova em condições deletérias. As principais 
manifestações clínicas dos atletas incluíram em alguns casos a hipertermia e em outros desmaios e hipotensão. 
Um grupo de estudantes de enfermagem estava discutindo a respeito dos episódios com os atletas e chegaram 
às seguintes conclusões: I Pode ter havido uma desidratação, devido à sudorese intensa, levando à 
hipohidratação