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Prof. Erika Melo
LIGA DE ENSINO DO RIO GRANDE DO NORTE
CENTRO UNIVERSITÁRIO DO RIO GRANDE DO NORTE
ELABORAÇÃO DE GUIAS ALIMENTARES:
FORMA DE ADAPTAR:
CONHECIMENTOS CIENTÍFICOS INFORMAÇÕES PARA PESSOAS EM GERAL
* SELEÇÃO
* CONSUMO DE ALIMENTOS
FACILITAÇÃO
O QUE CONSIDERAR?
1. DIETA HABITUAL DA POPULAÇÃO
2. CONTEXTO ANTROPOLÓGICO E CULTURAL
3. RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
O QUE DEVE CONSTAR EM UM GUIA?
SUGESTÕES DE MODIFICAÇÕES PARA POSSÍVEIS
MELHORAS
MENSAGENS CLARAS E OBJETIVAS: PROFISSIONAIS E
LEIGOS
EXPRESSÃO GRÁFICA:
Cada país deve escolher um símbolo que mais o
represente
Guias Baseados em Grupos Alimentares
Guia Alimentar Mediterrâneo
Guia Alimentar Canadense
Guia Alimentar Americano
Guia Alimentar Brasileiro
Os conceitos Básicos Mostrados no Guia 
Alimentar da Pirâmide
VARIEDADE: alimentos de um mesmo grupo.
MODERAÇÃO: Gorduras ou açúcares devem ser
consumidos esporadinte.
PROPORCIONALIDADE: + alimentos dos grupos
maiores (Base Pirâmide)
•Adequar as porções de acordo com a
recomendação calórica;
•Escolha uma alimentação pobre em gordura,
principalmente gordura saturada e colesterol;
•Modere na adição de sal; dê preferência a adiciona-
lo após o cozimento;
•Escolha uma alimentação rica em grãos, vegetais e
frutas;
* Cuidado na escolha de alimentos industrializados!!
RECOMENDAÇÕES GERAIS
Comer no mínimo 03 refeições diárias (O ideal
são 06 refeições por dia);
Padronize horário com regularidade!!
Use a frutas e verduras da época e habituais à
região ou ao processo de formação cultural.
As Carnes, Ovos, açúcar, gorduras, sal,
condimentos, alimentos concentrados, embutidos,
enlatados e industrializados, devem ser utilizados
com moderação;
Beba de 30 a 45 mL/kg/dia;
Higiene na seleção, preparo e armazenamento;
Faça exercícios regularmente!!
RECOMENDAÇÕES GERAIS
Pirâmide Alimentar adaptada a população Brasileira
4 NÍVEIS: ENERGÉTICOS, REGULADORES, CONSTRUTORES E EXTRAS
CEREAIS HORTALIÇAS
FRUTAS
CARNES
E OVOS
PRODUTOS
LÁCTEOS
LEGUMINOSAS
AÇÚCARES
ÓLEOS
8 Grupos
DISTRIBUIÇÃO DE GRUPOS DE ACORDO COM VALOR 
CALÓRICO
* IDOSOS
* MULHERES
SEDENTÁRIAS
* CRIANÇAS
* ADOLESC.FEM
* MULH. ATIVAS
* HOMENS SED.
* DOLESC.MASC
* HOMENS ATIVOS.
GRUPO PÃES, CEREAIS E TUBÉRCULOS
1 porção = 150 Kcal
FRUTAS
1 porção = 35 Kcal
HORTALIÇAS
1 porção = 15 Kcal
PRODUTOS LÁCTEOS
1 porção = 120 Kcal
LEGUMINOSAS
1 porção = 55 Kcal
CARNES E OVOS
1 porção = 190 Kcal
ÓLEOS
1 porção = 73 Kcal
AÇÚCARES
1 porção = 110 Kcal

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