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Prof. Erika Melo LIGA DE ENSINO DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO UNIVERSITÁRIO DO RIO GRANDE DO NORTE ELABORAÇÃO DE GUIAS ALIMENTARES: FORMA DE ADAPTAR: CONHECIMENTOS CIENTÍFICOS INFORMAÇÕES PARA PESSOAS EM GERAL * SELEÇÃO * CONSUMO DE ALIMENTOS FACILITAÇÃO O QUE CONSIDERAR? 1. DIETA HABITUAL DA POPULAÇÃO 2. CONTEXTO ANTROPOLÓGICO E CULTURAL 3. RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS O QUE DEVE CONSTAR EM UM GUIA? SUGESTÕES DE MODIFICAÇÕES PARA POSSÍVEIS MELHORAS MENSAGENS CLARAS E OBJETIVAS: PROFISSIONAIS E LEIGOS EXPRESSÃO GRÁFICA: Cada país deve escolher um símbolo que mais o represente Guias Baseados em Grupos Alimentares Guia Alimentar Mediterrâneo Guia Alimentar Canadense Guia Alimentar Americano Guia Alimentar Brasileiro Os conceitos Básicos Mostrados no Guia Alimentar da Pirâmide VARIEDADE: alimentos de um mesmo grupo. MODERAÇÃO: Gorduras ou açúcares devem ser consumidos esporadinte. PROPORCIONALIDADE: + alimentos dos grupos maiores (Base Pirâmide) •Adequar as porções de acordo com a recomendação calórica; •Escolha uma alimentação pobre em gordura, principalmente gordura saturada e colesterol; •Modere na adição de sal; dê preferência a adiciona- lo após o cozimento; •Escolha uma alimentação rica em grãos, vegetais e frutas; * Cuidado na escolha de alimentos industrializados!! RECOMENDAÇÕES GERAIS Comer no mínimo 03 refeições diárias (O ideal são 06 refeições por dia); Padronize horário com regularidade!! Use a frutas e verduras da época e habituais à região ou ao processo de formação cultural. As Carnes, Ovos, açúcar, gorduras, sal, condimentos, alimentos concentrados, embutidos, enlatados e industrializados, devem ser utilizados com moderação; Beba de 30 a 45 mL/kg/dia; Higiene na seleção, preparo e armazenamento; Faça exercícios regularmente!! RECOMENDAÇÕES GERAIS Pirâmide Alimentar adaptada a população Brasileira 4 NÍVEIS: ENERGÉTICOS, REGULADORES, CONSTRUTORES E EXTRAS CEREAIS HORTALIÇAS FRUTAS CARNES E OVOS PRODUTOS LÁCTEOS LEGUMINOSAS AÇÚCARES ÓLEOS 8 Grupos DISTRIBUIÇÃO DE GRUPOS DE ACORDO COM VALOR CALÓRICO * IDOSOS * MULHERES SEDENTÁRIAS * CRIANÇAS * ADOLESC.FEM * MULH. ATIVAS * HOMENS SED. * DOLESC.MASC * HOMENS ATIVOS. GRUPO PÃES, CEREAIS E TUBÉRCULOS 1 porção = 150 Kcal FRUTAS 1 porção = 35 Kcal HORTALIÇAS 1 porção = 15 Kcal PRODUTOS LÁCTEOS 1 porção = 120 Kcal LEGUMINOSAS 1 porção = 55 Kcal CARNES E OVOS 1 porção = 190 Kcal ÓLEOS 1 porção = 73 Kcal AÇÚCARES 1 porção = 110 Kcal
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