Simulado BROMATOLOGIA

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Simulado: SDE0056_SM_201408007754 V.1 
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	Aluno(a): JESSICA CARVALHO DE MATOS
	Matrícula: 201408007754
	Desempenho: 0,4 de 0,5
	Data: 01/04/2016 16:34:17 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201408101376)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	É uma amostra homogênea :
		
	
	maçãs em um cesto
	
	caminhão de laranjas
	
	mangas na árvore
	 
	suco de laranja processado
	
	nenhuma das alternativas anteriores
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201408647028)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A Bromatologia é a ciência que estuda a composição química dos alimentos através de análises laboratoriais. Assim podemos afirmar, EXCETO:
		
	 
	Não pode ser usada como ferramenta para detectar fraudes
	
	Determina as propriedades físicas, químicas e toxicológicas dos alimentos
	
	Detecta a presença de possíveis contaminantes em alimentos
	
	Determina a quantidade de macronutrientes do alimento, podendo determinar assim seu valor calórico
	
	Determina a quantidade de micronutrientes, mesmo quando presente em traços
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201408664534)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Para análise de amostras frescas, o procedimento ideal é que a análise do material seja realizada o mais rápido possível. Contudo, não havendo esta possibilidade, devem-se buscar maneiras de preservação da sua composição. São formas de preservação da amostra, EXCETO:
		
	 
	diminuição das mudanças dos lipídios.
	 
	diminuição da formação de voláteis.
	
	inativação enzimática
	
	controle do ataque oxidativo.
	
	controle do ataque microbiológico.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201408262663)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A confiabilidade dos resultados em um método analítico depende dos fatores abaixo listados, EXCETO:
		
	
	sensibilidade.
	
	especificidade.
	
	precisão.
	
	exatidão.
	 
	significância.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201408101968)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A questão mais importante em se validar um método analítico será de :
		
	
	verificar a origem de um padrão analítico
	 
	Ter certeza que os resultados obtidos estão próximos dos valores verdadeiros a serem expedidos;
	
	Verificação de possíveis produtos de degardação
	
	Verificação de possíveis produtos de impurezas
	
	verificar a pureza da amostra