COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 1.4

Prévia do material em texto

SAVIO DA SILVA PEREIRA
	201512803162       VIA CORPVS
		
	Voltar
	 
	 
	
		
		
	   COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
	Simulado: SDE0383_SM_201512803162 V.1 
	Aluno(a): SAVIO DA SILVA PEREIRA
	Matrícula: 201512803162
	Desempenho: 0,5 de 0,5
	Data: 29/10/2017 11:46:35 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201512923043)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Marque a afirmativa incorreta sobre os guias alimentares:
		
	
	São práticos e adaptados segundo a idade dos indivíduos.
	
	São utilizados para dar uma visão global da dieta.
	
	São baseados em pesquisas atualizadas.
	
	Têm como objetivo promover e manter a saúde global do indivíduo com orientações direcionadas para prevenção ou tratamento de doença.
	 
	Não tem utilidade para a população.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201512942631)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O nutricionista responsável pela alimentação escolar de um município com importante atividade no setor avícola decidiu incluir ovo, uma vez por semana, no cardápio das escolas.
Considerando que o ovo de galinha é amplamente utilizado na alimentação humana e tem boa aceitação entre os escolares, avalie as afirmativas abaixo referentes ao aspecto nutricional desse alimento.
I. A proteína mais abundante na clara é rica em aminoácidos sulfurados, e a da gema é rica em
fósforo.
II. A gordura do ovo, o colesterol, os carotenos, as xantofilas e a vitamina A estão presentes na
gema.
III. O ovo é um alimento rico em biotina, avidina e niacina precursora, no organismo, do aminoácido essencial triptofano.
IV. O tipo de aminoácidos essenciais, sua quantidade e a relação que mantêm entre si definem a fração proteica do ovo inteiro como sendo de alto valor biológico.
V. Algumas enzimas presentes na gema do ovo, como a lisozima, desempenham funções de proteção contra a invasão bacteriana.
 
É correto apenas o que se afirma em:
 
		
	 
	I, II e IV
	
	II, III e IV
	
	I, III e V
	
	III, IV e V
	
	I, II e V
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201513762548)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As hortaliças englobam as verduras e legumes consumidas diariamente, sendo classificada em folhas, flores, frutos, bulbos, caules, sementes, raízes e tubérculos. São exemplos de frutos:
		
	
	palmito e tomate
	
	milho-verde e espinafre
	
	alcachofra e espinafre
	 
	quiabo e tomate
	
	beterraba e inhame
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201512960720)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Assinale a alternativa INCORRETA sobre a composição dos macronutrientes:
		
	
	1 g de carboidratos fornece 4Kcal, 1 g de lipídio fornece 9 Kcal quando metabolizados no organismo humano.
	
	Carboidratos são compostos orgânicos formados por H, C e O, cuja forma química mais simples é a dos monossacarídeos.
	
	Os lipídios são compostos de triglicerídeos; Ácidos graxos; Esteróis; Lipídios derivados e compostos (fosfolipídios, lecitina, glicolipídios e outros).
	 
	Proteínas são compostos orgânicos formados por C, H e O, cuja base estrutural é a dos aminoácidos que se ligam através de uma ligação de hidrogênio.
	
	1 g de proteínas fornece 4Kcal, 1 g de lipídio fornece 9 Kcal quando metabolizados no organismo humano.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201513730428)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A glicose tem o papel principal no metabolismo dos carboidratos. Essa breve discussão fornece informação suficiente sobre o metabolismo dos carboidratos para ilustrar que o organismo necessita e utiliza a glicose como seu mais importante nutriente energético. Diante dessa afirmação, leia as alternativas abaixo e escolha a correta:
		
	 
	A glicose é a fonte de energia preferida das células do cérebro e de outras células nervosas.
	
	A homeostase da glicose é independente da regulação do hormônio insulina.
	
	O fígado armazena a glicose que será utilizada apenas para a realização de atividade física.
	
	Para o seu funcionamento perfeito, o corpo deve manter a glicose do sangue acima de seus limites máximos.
	
	Um fornecimento adequado de carboidrato pode mudar o metabolismo de energia do corpo em uma condição precária.