avaliando 3

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	  NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
	
	Simulado: SDE0388_SM_201505709652 V.1 
	Aluno(a): WALL
	Matrícula: 201505709652
	Desempenho: 0,5 de 0,5
	Data: 27/11/2016 13:37:25 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201505896872)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A biodisponibilidade de nutriente tem sido amplamente estudada nos dias de hoje, já que os minerais podem interagir entre si, afetar potencialmente o processo de absorção e sua efetiva utilização. A ingestão excessiva e zinco por exemplo, pode reduzir a absorção de:
		
	
	flúor
	
	cálcio
	
	manganês
	 
	cobre
	
	selênio
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201506386820)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Um indivíduo consome ao longo do dia uma dieta onívora com 2030 kcal, composta por alimentos e bebidas alcoólicas. A análise deste cardápio verificou uma ingestão de 250 g de carboidratos, 70 g de proteínas, 60 g de gorduras e:
		
	 
	30 g de álcool
	
	52,4 g de álcool
	
	Não consumiu álcool
	
	21,3 g de álcool
	
	210 g de álcool
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201506390318)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre a biodisponibilidade e interação dos nutrientes, analise os itens de I a V: I) Os fitatos, fosfatos, taninos, ácidos cítrico e ascórbico estão entre os mais potentes depressores da biodisponibilidade. II) A biodisponibilidade de um nutriente ingerido pode ser definida como a sua acessibilidade aos processos metabólicos e fisiológicos normais. III) Dentre os fatores que afetam a biodisponibilidade podem se citar a concentração e a forma química do nutriente, a nutrição e a saúde do indivíduo, não incluindo as perdas por excreção. IV) Fatores antinutricionais são compostos ou classes de compostos presentes numa extensa variedade de alimentos de origem vegetal, que quando consumidos, aumentam o valor nutritivo dos alimentos V) O espinafre e a acelga são alimentos que contém cálcio de menor biodisponibilidade devido à presença de oxalato.
		
	
	Todas as alternativas estão incorretas
	
	As alternativas I e II estão corretas
	 
	As alternativas II e V estão corretas
	
	Apenas a alternativa III está incorreta
	
	Somente a alternativa IV está correta
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201505896870)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas a seguir, em relação à biodisponibilidade do ferro dietético, e assinale a correta:
I.    O ferro presente nos ovos, grãos, vegetais e frutas é muito mais absorvido que o ferro heme.
II.  Quanto tomado às refeições, o chá pode reduzir a absorção de ferro.
III.O ferro presente na couve possui baixa absorção.
		
	
	Apenas as afirmativas II e III estão corretas
	
	Apenas as afirmativas I e II estão corretas
	 
	Apenas a afirmativa II está correta
	
	Apenas as afirmativas I e III estão corretas
	
	As afirmativas I, II e III estão corretas
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201505897729)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) para a obtenção da proteína líquida na determinação do NDpcal% de refeições, utiliza-se:
		
	 
	Para os feijões um fator de correção de 0,6.
	
	Para os cereais um fator de correção de 0,7.
	
	Para os cereais um fator de correção de 0,6.
	
	Para as carnes um fator de correção de 0,5.
	
	Para o ovo de galinha um fator de correção de 0,5.