AVALIANDO APRENDIZADO NUTRIÇÃO E DIETETICA 2016.1

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Sobre o efeito termogênico do alimento (ETA) e a termogênese por atividade (TA), leia as frases abaixo e marque a alternativa correta de acordo com o código:
I - O ETA é o aumento do gasto de energia vinculado ao consumo dos alimentos e apesar de conhecido não está incluído no cálculo do VET. 
II - No ETA existe apenas a termogênese obrigatória que é a energia necessária para digerir, absorver e metabolizar os nutrientes. 
III - Para a estimativa do VET não se utiliza a energia gasta com a prática de esportes. 
IV - A TA diminui com a idade porque há um aumento da massa de gordura e uma redução da massa livre de gordura.
		
	
	Todas são verdadeiras 
	
	I, II e III são verdadeiras 
	
	I e III são verdadeiras 
	
	II e IV são verdadeiras 
	
	I e IV são verdadeiras 
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201407244033)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) ao lado de cada questão e assinale a sequência CORRETA. 
( ) A Calorimetria indireta estima o gasto energético pela determinação do consumo de oxigênio e produção de dióxido de carbono pelo corpo durante certo período. 
( ) A calorimetria direta, utiliza salas calorimétricas, não fornece informação sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado, tem alto custo, engenharia complexa e escassez de instalações limitam o uso.
( ) O metabolismo basal é a energia utilizada nos processos de respiração, porém não é energia gasta com a manutenção da temperatura corporal. 
( ) Termogênese facultativa ou adaptativa é o "excesso" de energia gasta, além da termogênese obrigatória. 
		
	
	V; V; F; F 
	
	F; F; V; F 
	
	 V; V; F; V 
	
	F; V; F; V 
	
	V; F; V; F 
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201407239448)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	Avalie as afirmativas abaixo pertinentes aos requerimentos de energia e assinale a alternativa CORRETA . 
I. A energia é dispendida pelo corpo humano na forma de taxa metabólica basal, efeito térmico do alimento e termogênese por atividade. 
II. O tamanho e composição corporal, a cafeína, o álcool e a nicotina são fatores que podem afetar o gasto energético total. 
III. A taxa metabólica de repouso é mais alta durante os períodos de rápido crescimento, principalmente durante o primeiro e segundo meses de vida.
 IV. As mulheres têm taxa metabólica de 5 a 10% maiores que as dos homens. 
		
	
	As afirmativas II, III e IV estão corretas 
	
	As afirmativas I, II e IV estão corretas 
	
	As afirmativas II e IV estão corretas 
	
	As afirmativas I e II estão corretas 
	
	As afirmativas I, III e IV estão corretas 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201407239012)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	No planejamento dietético 2 fatores são de extrema importância. Asinale a alternativa correta. 
		
	
	A biodisponibilidade de nutriente e o EAR ( necessidade média estimada). 
	
	A UL (nível máximo de ingestão de nutrientes) e o EAR ( necessidade média estimada). 
	
	A biodisponibilidade de nutrientes e as recomendações de nutrientes. 
	
	As recomendações de nutrientes e o consumo de macronutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras e álcool). 
	
	A biodisponibilidade de nutrientes e a UL (nível máximo de ingestão de nutrientes). 
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201407730832)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	Dois indivíduos, um sedentário e a outro com atividade leve, com mesma idade e mesmo peso corporal, consultaram um nutricionista em busca de orientação alimentar e para determinação de um plano alimentar. O nutricionista deverá calcular, para cada um, o gasto energético total (GET), a partir de: 
		
	
	GET = taxa metabólica basal 
	
	GET = taxa metabólica basal + Fator injúria 
	
	GET = taxa metabólica basal + efeito térmico dos alimentos consumidos 
	
	GET = taxa metabólica basal + efeito térmico dos alimentos consumidos + efeito térmico do exercício 
	
	GET = taxa metabólica basal + efeito térmico do exercício
	Em um cardápio foi fornecido 500 ml de alimentos líquidos e 700 g de alimentos sólidos. A análise dos macronutrientes do cardápio foi igual a: 276 g de carboidratos, 57 g de proteínas e 52 g de lipídeos. Diante desses dados, calcule a densidade energética e escolha a alternativa correta.
		
	
	0,8
	
	0,6
	
	0,7
	
	1,5
	
	2,5
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201407713155)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	As necessidades hídricas são muitas vezes aumentadas por alguns fatores como a diarréia, vômitos, desidratação, entre outros. Porém, em situações normais, pode-se afirmar que sua recomendação é de: 
		
	
	2,0ml/kcal/dia. 
	
	1,5ml/kcal/dia; 
	
	10ml/kcal/dia; 
	
	1,0ml/kcal/dia; 
	
	15ml/kcal/dia; 
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201407245444)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	Para realizar o planejamento dietético de indivíduos sadios alguns fatores são importantes. Marque abaixo a alternativa VERDADEIRA. 
		
	
	Somente a recomendação de nutrientes e a biodisponibilidade dos mesmos são fatores essenciais no planejamento. 
	
	A dieta planejada deve oferecer nutrientes apenas para a manutenção e o reparo do organismo. 
	
	Para um bom planejamento dietético o peso não é um fator importante. 
	
	A intenção do planejamento dietético é oferecer uma dieta monótona, generalizada, mas desequilibrada. 
	
	As leis de Escudero são importantes para a nutrição e devem ser aplicadas ao planejamento dietético. 
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201407791985)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	Os inquéritos dietéticos são métodos utilizados para a avaliação do consumo alimentar de indivíduos ou de uma determinada população por um período pré-estabelecido de tempo, podendo oferecer informações qualitativas ou quantitativas sobre a ingestão alimentar, com vantagens e desvantagens. Sobre esses inquéritos, avalie as afirmativas abaixo e assinale a INCORRETA:
		
	
	O registro alimentar é um método que tem os dados anotados ou pesados pelo paciente, durante um período que pode variar de 3 a 7 dias, e que fornece informações sobre forma de preparo de alimentos e grupos de nutrientes específicos. 
	
	O questionário de frequência de consumo alimentar é uma análise que requer tempo para sua aplicação, devendo ser sempre auto-administrado para indivíduo que possua capacidade de ler e escrever, podendo refletir a ingestão habitual do avaliado. 
	
	Uma das dificuldades encontradas na aplicação do Recordatório de 24h é a memória pregressa do avaliado, muitos indivíduos não conseguem referir os alimentos e porções consumidas no dia anterior.
	
	O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 pode não refletir a ingestão habitual do avaliado. 
	
	O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 reflete a ingestão habitual do avaliado, sendo o mais utilizado na prática clínica.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201407713149)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	O efeito térmico dos alimentos (ETA) é um dos componentes do gasto energético. O aumento da taxa metabólica é atingida 1 hora após a realização da refeição e dura aproximadamente 4 horas, no entanto alguns fatores podem influenciar o ETA, com exceção de: 
		
	
	condições climáticas; 
	
	composição da refeição; 
	
	o consumo de dietas hiperproteícas; 
	
	a quantidade de macronutrientes ingerida. 
	
	horário da refeição; 
		
	
	O percentual proteico-calórico (NDpcal%) de uma dieta com 82,5g de proteína bruta, 58,4g de proteína líquida e 2200 kcal é de:
		
	
	12,5%11,6%
	
	15,0%
	
	10,6%
	
	10,0%
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201407249262)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	O ferro é mais bem absorvido no seguinte cardápio:
		
	
	Sopa de legumes com carne
	
	Macarrão com ovo
	
	Arroz com feijão
	
	Leite com cereais
	
	Feijoada com laranja
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201407249266)
	Pontos: 0,0  / 0,1 
	Avalie as afirmativas a seguir, em relação à biodisponibilidade do ferro dietético, e assinale a correta:
I.    O ferro presente nos ovos, grãos, vegetais e frutas é muito mais absorvido que o ferro heme.
II.  Quanto tomado às refeições, o chá pode reduzir a absorção de ferro.
III.O ferro presente na couve possui baixa absorção.
		
	
	As afirmativas I, II e III estão corretas
	
	Apenas as afirmativas I e II estão corretas
	
	Apenas a afirmativa II está correta
	
	Apenas as afirmativas I e III estão corretas
	
	Apenas as afirmativas II e III estão corretas
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201407792942)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A ingestão de cafeína em infusão, no café instantâneo e em refrigerantes à base de cola, tem como efeito agudo o aumento da excreção urinária de:
		
	
	Ácido oxálico
	
	Glicose
	
	Cálcio 
	
	Uréia
	
	Carotenóides
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201407738163)
	Pontos: 0,1  / 0,1 
	A redução do ferro não heme das leguminosas e do ovo a ferro heme ocorre pela presença de:
		
	
	Meio alcalino
	
	Ácido oxálico
	
	Carboidratos
	
	Ácido ascórbico
	
	Vitamina B1