AVALIANDO APRENDIZADO NUTRIÇAO HUMANA

Prévia do material em texto

AVALIANDO APRENDIZADO – NUTRIÇAO HUMANA
	 1a Questão (Ref.: 201603184671)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O consumo excessivo de fibras solúveis acarreta:
	
	Redução do bolo fecal
	 
	Retardo do esvaziamento gástrico
	
	Aumento da concentração sérica de colesterol
	
	Não multiplicação de colônias de bactérias no intestino grosso
	
	Rápido esvaziamento gástrico
		
	 2a Questão (Ref.: 201603109027)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A qualidade da proteína depende do seu perfil de aminoácidos. O método mais utilizado para avaliar a qualidade de uma proteína é a determinação do seu valor biológico. Avalie as afirmativas abaixo: 
I. Os alimentos de alto valor biológico são os de origem animal.
II. O valor biológico é expresso como nitrogênio retido. 
III. O conteúdo de aminoácidos não essenciais é maior em proteínas de baixo valor biológico. 
IV. Quanto maior o valor biológico, maior a quantidade de proteína necessária para o equilíbrio nitrogenado. 
V. A mistura de aminoácidos essenciais presentes nos ovos foi considerada a melhor entre as fontes alimentares.
É correto apenas o que se afirma em:
	
	I, II, III e IV
	
	II, IV e V
	 
	I, II, III e V
	
	III, IV e V
	
	I, II e IV
		
	 3a Questão (Ref.: 201602587435)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A digestão das proteínas é iniciada no estômago e finalizada no duodeno pela ação de enzimas pancreáticas que são liberadas na forma inativa. Marque a opção que contém a enzima presente na mucosa intestinal que é responsável pela ativação do tripsinogênio em tripsina.
	 
	Enteroquinase.
	
	Carboxipeptidase.
	
	Quimotripsina.
	
	Amilase.
	
	Lipase.
		
	 4a Questão (Ref.: 201603506218)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	¿As fibras alimentares podem ser classificadas como solúveis e insolúveis, de acordo com seus efeitos fisiológicos no organismo humano.¿ É um exemplo de fibra alimentar insolúvel:
	
	Goma arábica;
	 
	Lignina;
	
	Mucilagem;
	
	Goma guar.
	 
	Pectina;
		
	 5a Questão (Ref.: 201603122385)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A quantidade em gramas de nitrogênio absorvido por um indivíduo de 60 kg que ingere 50 gramas de proteínas e excreta 2,0 g de nitrogênio em 24 horas é de:
	
	8g
	
	12g
	
	14g