Avaiação Parcial

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1a Questão (Ref.: 201708307320)
	Acerto: 0,0  / 1,0
	Marque Verdadeiro (V) ou Falso (F) para as afirmativas a seguir, e escolha a opção que apresenta a sequência correta.
(  ) As fibras, os minerais e vitaminas fornecem energia.
(  ) A superalimentação ou deficiência de nutrientes pode comprometer o quadro clínico e nutricional dos pacientes.
(  ) Os carboidratos são macronutrientes com capacidade calórica de 9Kcal/g.
(  ) A proteína é o macronutriente que oferece a maior contribuição calórica.
(  ) O lipídeo é o macronutriente que oferece a maior contribuição calórica.
		
	 
	F, V, F, F, V
	
	F, F, F, V, F
	
	F, F, F, F, V
	 
	V, V, F, V, V
	
	F, V, F, V, F
		 Gabarito Comentado.
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201708307317)
	Acerto: 0,0  / 1,0
	Os Nutrientes presentes nos alimentos podem ser enquadrados em três grupos:
		
	 
	PLÁSTICOS OU REGULADORES (Proteínas) / ENERGÉTICOS (Vitaminas,Minerais, Fibras e Água) / CONSTRUTORES (Carboidratos e Lipídios)
	 
	PLÁSTICOS OU CONSTRUTORES (Proteínas) / ENERGÉTICOS (Carboidratos e Lipídios) / REGULADORES (Vitaminas,Minerais, Fibras e Água)
	
	PLÁSTICOS OU CONSTRUTORES (Carboidratos e Lipídios) / ENERGÉTICOS (Proteínas) / REGULADORES (Vitaminas,Minerais, Fibras e Água)
	
	PLÁSTICOS OU CONSTRUTORES (Vitaminas,Minerais, Fibras e Água) / ENERGÉTICOS (Carboidratos e Lipídios) / REGULADORES (Proteínas)
	
	PLÁSTICOS OU CONSTRUTORES (Proteínas) / ENERGÉTICOS (Vitaminas,Minerais, Fibras e Água) / REGULADORES (Carboidratos e Lipídios)
		 Gabarito Comentado.
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201708490302)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Na década de 30 o estudioso _____________ começou a investigar a situação nutricional de alimentação da população brasileira e realizou diversos inquéritos populacionais. A pesquisa mostrou que a população apresentava DPC (desnutrição proteico-calórica) e deficiência de diversos nutrientes. Ainda estabeleceu as áreas da fome e publicou o livro Geografia da Fome.
		
	
	Nelson Chaves
	
	Henrique Carneiro
	 
	Josué de Castro
	
	José Chagas
	
	Luiz Hopkins
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201709300277)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	De que maneira as obras de Josué de Castro contribuíram para a Nutrição no Brasil?
		
	
	Acreditava que a problemática da fome não seria resolvida com a ampliação da produção de alimentos, mas com a distribuição não só dos recursos, como também da terra para os trabalhadores nela produzirem, tornando-se um ferrenho defensor da contra a reforma agrária.
	
	Em suas obras, provou que a questão da fome seria resolvida com a ampliação da produção de alimentos, mas com a distribuição não só dos recursos, como também da terra para os trabalhadores nela produzirem, tornando-se um ferrenho defensor da contra a reforma agrária.
	 
	Em suas obras, provou que a questão da fome não se tratava do quantitativo de alimentos ou do número de habitantes, mas sim da má distribuição das riquezas, concentradas cada vez mais nas mãos de menos pessoas. Por isso, acreditava que a problemática da fome não seria resolvida com a ampliação da produção de alimentos, mas com a distribuição não só dos recursos, como também da terra para os trabalhadores nela produzirem, tornando-se um ferrenho defensor da reforma agrária.
	
	Em suas obras, provou que a questão da fome se tratava do quantitativo de alimentos ou do número de habitantes, mas sim da forma igual que acontece a distribuição das riquezas, concentradas cada vez mais nas mãos de menos pessoas. Por isso, acreditava que a problemática da fome não seria resolvida com a ampliação da produção de alimentos, mas com a distribuição não só dos recursos, como também da terra para os trabalhadores nela produzirem, tornando-se um ferrenho defensor da contra a reforma agrária.
	
	Em suas obras, provou que a fome seria resolvida com a ampliação da produção de alimentos, mas com a distribuição não só dos recursos, como também da terra para os trabalhadores nela produzirem, tornando-se um ferrenho defensor da reforma agrária.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201709300284)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	O que é o Sistema CFN/CRN?
		
	
	O Sistema tem como órgão central o CFN e é integrado, atualmente, por dez Conselhos Regionais de Nutricionistas (CRN), que representam os diversos Estados brasileiros. O Sistema se mantém com a arrecadação proveniente de anuidades, taxas, multas e emolumentos (taxa cobrada pela expedição de um documento), recolhidos por pessoas físicas (nutricionistas e técnicos) e jurídicas (empresas e instituições). Do montante de recursos arrecadados em todos os dez Regionais, 20% são destinados ao CFN. Os nutricionistas com mais de 20 anos de profição, tem isenção de anuidades O CFN tem sede em Brasília-DF e jurisdição em todo o país. Os dez Conselhos Regionais de Nutricionistas
	
	O Sistema tem como órgão central o CFN e é integrado, atualmente, por dez Conselhos Regionais de Nutricionistas (CRN), que representam os diversos Estados brasileiros. O Sistema se mantém com a arrecadação proveniente de anuidades, taxas, multas e emolumentos (taxa cobrada pela expedição de um documento), recolhidos por pessoas físicas (nutricionistas e técnicos) e jurídicas (empresas e instituições). Do montante de recursos arrecadados em todos os dez Regionais, 100% são destinados ao CFN. O CFN tem sede em Brasília-DF e jurisdição em todo o país. Os dez Conselhos Regionais de Nutricionistas
	
	O Sistema tem como órgão central o CFN e é integrado, atualmente, por dez Conselhos Regionais de Nutricionistas (CRN), que representam os diversos Estados brasileiros. O Sistema se mantém com a arrecadação proveniente de anuidades, taxas, multas e emolumentos (taxa cobrada pela expedição de um documento), recolhidos por pessoas físicas (nutricionistas e técnicos) e jurídicas (empresas e instituições). Do montante de recursos arrecadados em todos os dez Regionais, 20% são destinados ao CFN.Os nuricionistas conselheiros ficam isentos de anuaidades O CFN tem sede em Brasília-DF e jurisdição em todo o país. Os dez Conselhos Regionais de Nutricionistas
	
	O Sistema tem como órgão central o CFN e é integrado, atualmente, por vinte e seis Conselhos Regionais de Nutricionistas (CRN), que representam os diversos Estados brasileiros. O Sistema se mantém com a arrecadação proveniente de anuidades, taxas, multas e emolumentos (taxa cobrada pela expedição de um documento), recolhidos por pessoas físicas (nutricionistas e técnicos) e jurídicas (empresas e instituições). Do montante de recursos arrecadados em todos os dez Regionais, 20% são destinados ao CFN. O CFN tem sede em Brasília-DF e jurisdição em todo o país. Os dez Conselhos Regionais de Nutricionistas
	 
	O Sistema tem como órgão central o CFN e é integrado, atualmente, por dez Conselhos Regionais de Nutricionistas (CRN), que representam os diversos Estados brasileiros. O Sistema se mantém com a arrecadação proveniente de anuidades, taxas, multas e emolumentos (taxa cobrada pela expedição de um documento), recolhidos por pessoas físicas (nutricionistas e técnicos) e jurídicas (empresas e instituições). Do montante de recursos arrecadados em todos os dez Regionais, 20% são destinados ao CFN. O CFN tem sede em Brasília-DF e jurisdição em todo o país. Os dez Conselhos Regionais de Nutricionistas
		
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201709106805)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Assinale a alternativa INCORRETA sobre o código de ética do nutricionista, capitulo II, dos direitos do nutricionista. Art. 4° São direitos do nutricionista:
		
	
	Participar de movimentos reivindicatórios de interesse da categoria.
	
	Emitir atestado de comparecimento à consulta nutricional.
	 
	Não ter acesso a informações, referentes a indivíduos e coletividade sob sua responsabilidade profissional, que sejam essenciais para subsidiarsua conduta técnica.
	
	Exercer a profissão com ampla autonomia, não sendo obrigada a prestar serviços profissionais incompatíveis com suas atribuições, cargo ou função técnica.
	
	Fornecer atestado de qualidade de alimentos, de outros produtos, materiais, equipamentos e serviços.
		
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201708260919)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 380/ 2005, conceitua-se Alimentação Escolar, como:
		
	 
	É toda a alimentação realizada pelo estudante durante o período em que se encontra na escola;
	
	Conjunto formado por alunos, pais ou responsáveis pelos alunos e pelos profissionais da educação em efetivo exercício das respectivas atividades no estabelecimento de ensino;
	
	É o Programa Nacional de Alimentação Escolar executado pelos Estados, Municípios e Distrito Federal;
	
	É o alimento especialmente formulado ou processado, no qual se introduz modificação no conteúdo de nutrientes;
	
	Conjunto de atividades ou ações cujas execuções são inerentes ao cumprimento das prerrogativas do nutricionista;
		
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201709043477)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) é um programa de complementação alimentar no qual o governo, empresa e trabalhadores partilham responsabilidades, que tem como princípio norteador o atendimento ao trabalhador de baixa renda, melhorando suas condições nutricionais e gerando, consequentemente, saúde, bem-estar e maior produtividade. O principal objetivo do PAT é:
		
	
	O abono fiscal de 4% no imposto de renda (IR) das empresas participantes
	 
	A melhoria da situação nutricional dos trabalhadores, visando a promover sua saúde e prevenir as doenças relacionadas ao trabalho
	
	Combater o crescente número de pessoas com sobrepeso e obesidade através de programa alimentar dentro das empresas
	
	Evitar que o funcionário seja demitido por não conseguir cumprir a demanda das empresas, evitando assim o desemprego na área
	
	Fornecer as principais refeições para o trabalhador, desde que estas consigam atingir 50% das suas necessidades nutricionais diárias
		
	
	
	 9a Questão (Ref.: 201709043246)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	No hospital, o Nutricionista é uma peça fundamental para o tratamento dos pacientes. Assinale a opção que NÃO está relacionada à atuação do nutricionista em hospitais.
		
	
	O nutricionista deve adequar a dieta do paciente de acordo com suas necessidades e/ou sua doença.
	
	A função do nutricionista dentro de um hospital é garantir a alimentação equilibrada e o aporte de nutrientes necessários ao bom estado nutricional dos pacientes.
	
	A atuação do profissional nutricionista em um ambiente hospitalar evita o aparecimento de complicações tardias, ou mesmo novas internações por simples falta de orientação dietética adequada.
	
	O nutricionista deve fazer a avaliação do estado nutricional dos pacientes internados.
	 
	A atuação do profissional nutricionista em um ambiente hospitalar está limitada apenas aos pacientes que conseguem se alimentar através da via oral.
		
	
	
	 10a Questão (Ref.: 201709043241)
	Acerto: 0,0  / 1,0
	Como toda área de atuação, o nutricionista que trabalha na área de nutrição clínica possui uma série de atividades que são obrigatórias na sua prática profissional. Assinale a opção abaixo que NÃO representa uma dessas atividades obrigatórias.
		
	 
	Promover orientação e educação alimentar e nutricional para clientes e familiares.
	
	Estabelecer a dieta, fazendo as adequações necessárias.
	
	Avaliar o estado nutricional a partir de diagnóstico clínico, exames laboratoriais, anamnese alimentar e exames antropométricos.
	
	Registrar, diariamente, em prontuário, a prescrição dietoterápica, a evolução nutricional, as intercorrências e a alta em nutrição.
	 
	Implantar e supervisionar o controle periódico das sobras, do resto-ingesta e análise de desperdícios, promovendo a consciência social, ecológica e ambiental.
		
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	 1a Questão (Ref.: 201708997130)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	A promoção de hábitos e práticas alimentares saudáveis tem início na infância. A busca do homem por uma alimentação equilibrada é antiga, porém é recente a preocupação por uma alimentação segura e saudável. O que podemos afirmar sobre uma alimentação saudável?
		
	
	A alimentação saudável deve conter todos os nutrientes: proteína, carboidratos e gorduras, os outros nutrientes devem ser suplementados tendo em vista a sua dificuldade de serem encontrados na natureza.
	
	A alimentação saudável depende apenas da opção pessoal outros fatores não a influenciam.
	 
	A alimentação saudável deve ser planejada com alimentos de todos os grupos alimentares, respeitando-se as diferenças individuais, emocionais e sociais.
	
	A alimentação saudável deve ser planejada com alguns dos grupos alimentares, de preferência com os conhecidos, independente do prazer de comer.
	
	A alimentação é entendida como aquela que faz bem, promove a saúde e deve ser orientada a para os adultos pois eles repassarão as informações a todos.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201708260511)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Nutrientes são substâncias químicas obtidas do alimento e usadas no corpo para fornecer energia, materiais estruturais e agentes reguladores. Os nutrientes diferenciam-se em orgânicos e inorgânicos. Assinale a opção que contempla nutrientes orgânicos e inorgânicos, respectivamente:
		
	
	Minerais e vitaminas;
	
	Carboidratos e lipídios.
	 
	Proteínas e água;
	
	Proteínas e carboidratos;
	
	Proteínas e lipídios;
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201708490302)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Na década de 30 o estudioso _____________ começou a investigar a situação nutricional de alimentação da população brasileira e realizou diversos inquéritos populacionais. A pesquisa mostrou que a população apresentava DPC (desnutrição proteico-calórica) e deficiência de diversos nutrientes. Ainda estabeleceu as áreas da fome e publicou o livro Geografia da Fome.
		
	
	José Chagas
	
	Henrique Carneiro
	
	Luiz Hopkins
	
	Nelson Chaves
	 
	Josué de Castro
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201709043491)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Numa época em que se atribuía o atraso e a pobreza às origens climáticas e étnicas, _______________ afirmava serem tais estigmas causados por razões sociais, estruturas impostas à sociedade. Ele discutiu a fome em seus aspectos sociais mais profundos e até hoje é lembrado pela sua luta em acabar com a fome. Através da sua luta contra a fome, ele solidificou a ciência da nutrição no Brasil. Esse texto fala de:
		
	
	José João Barbosa
	
	Sylvio Soares de Mendonça
	
	Pedro Escudeiro
	
	João Baptista
	 
	Josué de Castro
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201708495802)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Segundo a resolução no 380 do Conselho Federal de Nutricionistas, a área de atuação do nutricionista que abrange o atendimento alimentar e nutricional de clientela ocasional ou definida, em sistema de produção por gestão própria ou sob a forma de concessão (terceirização), refere-se a?
		
	
	Nutrição Clínica
	
	Nutrição Esportiva
	
	Nutrição Funcional
	
	Nutrição em Saúde Coletiva
	 
	Alimentação Coletiva
		 Gabarito Comentado.
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201709043452)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	A regulamentação oficial da profissão no Brasil é dada pela Lei n° 8234 de 17 de setembro de 1991, e a Resolução n° 380/2005 do Conselho Federal de Nutricionistas define as seguintes áreas de atuação do nutricionista, estabelecendo parâmetros numéricose atribuições em cada área, EXCETO:
		
	
	Nutrição Esportiva.
	
	Indústria de Alimentos.
	
	Nutrição Clínica.
	 
	Programas Públicos de Saúde.
	
	Alimentação Coletiva.
		
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201708999655)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	A elaboração dos cardápios constitui a etapa inicial para a previsão e compra de gêneros. Cabe ao _________________________ fazer esse planejamento:
		
	
	Nutricionista esportivo
	
	Nutricionista em saúde coletiva
	
	Nutricionista em saúde do trabalhador
	 
	Nutricionista em alimentação coletiva
	
	Nutricionista clínico
		
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201708260919)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 380/ 2005, conceitua-se Alimentação Escolar, como:
		
	
	É o Programa Nacional de Alimentação Escolar executado pelos Estados, Municípios e Distrito Federal;
	
	Conjunto de atividades ou ações cujas execuções são inerentes ao cumprimento das prerrogativas do nutricionista;
	 
	É toda a alimentação realizada pelo estudante durante o período em que se encontra na escola;
	
	É o alimento especialmente formulado ou processado, no qual se introduz modificação no conteúdo de nutrientes;
	
	Conjunto formado por alunos, pais ou responsáveis pelos alunos e pelos profissionais da educação em efetivo exercício das respectivas atividades no estabelecimento de ensino;
		
	
	
	 9a Questão (Ref.: 201709043243)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Em bancos de leite a atuação do nutricionista clínico é um pouco diferenciada. Assinale a opção que NÃO possui uma ATIVIDADE OBRIGATÓRIA deste profissional em um lactário.
		
	
	Garantir a qualidade higiênico-sanitária do leite humano.
	
	Promover campanhas para captar doadoras de leite humano.
	
	Promover orientação, educação e assistência alimentar e nutricional às mães.
	 
	Padronizar métodos, rotinas e fórmulas.
	
	Incentivar o aleitamento materno.
		 Gabarito Comentado.
	
	
	 10a Questão (Ref.: 201709043485)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	A finalidade básica da ______________ é oferecer ao organismo debilitado os nutrientes adequados da forma que melhor se adapte ao tipo de condição patológica e características físicas, nutricionais, psicológicas e sociais do indivíduo, recuperando-o. A palavra que melhor completa a asserção é:
		
	
	ingestão
	 
	dietoterapia
	
	recuperação
	
	suplementação
	
	anamnese
		
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	 1a Questão (Ref.: 201709139883)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	José Pedro, depois da academia, jantou um prato de batata doce com queijo coalho e um bife grelhado. Sabendo que sua refeição era composta por 65g de carboidratos, 40 g de proteínas e 15g de lipídeos, calcule o Valor Energético Total (VET) de sua refeição.
		
	
	685 kcal.
	 
	555 kcal.
	
	1335 kcal.
	
	680 kcal.
	
	505 kcal.
		 Gabarito Comentado.
	 Gabarito Comentado.
	 Gabarito Comentado.
	
	
	
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201708999631)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	O processo que ocorre no interior do organismo e constitui-se na transformação, assimilação, aproveitamento ou rejeição dos alimentos que são ingeridos chama-se:
		
	
	Nutrição
	
	Catabolismo
	 
	Metabolismo
	
	Anabolismo
	
	Alimentação
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201708260902)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Em que período da história, tanto em países da Europa, como nos países da América do Norte e posteriormente da América Latina, foram criados os primeiros centros de estudo e pesquisas, os primeiros cursos para formação de profissionais especialistas e as primeiras agências condutoras de medidas em intervenção em Nutrição?
		
	
	Antes da primeira guerra mundial;
	 
	No período entre as duas guerras mundiais;
	
	Quinze anos após a segunda guerra mundial.
	
	Dez anos após a segunda guerra mundial;
	
	Logo após a segunda guerra mundial;
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201708260913)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Na época das grandes navegações, o escorbuto se constituiu doença grave, sendo notificada publicamente pelo médico Lind (oficial médico a bordo nas Naus inglesas), em 1753. Na Bahia, entre 1897-1905, ocorreram surtos de beribéri em um asilo de doentes mentais. Na mesma época, a pelagra vitimava uma grande quantidade de internos em asilos e orfanatos. O raquitismo, reconhecido em meados dos anos de 1700, teve um aumento na incidência com a revolução industrial e já era epidêmico na virada do século XX. Estes acontecimentos impulsionaram os estudos na área da nutrição e nos anos 30 do século XX, quase todas as vitaminas tinham sido descobertas e mostraram ter atuação terapêutica. Neste contexto surgiu um médico brasileiro que dedicou a sua vida ao estudo dos problemas alimentares, que além de introduzir temas importantes nas discussões clínicas, tornou a questão da alimentação pública responsabilidade do Estado. Este médico chamava-se:
		
	
	Álvaro Osório
	
	Dutra de Oliveira
	
	Pedro Escudero
	
	Carlos Augusto Monteiro
	 
	Josué de Castro
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201708260518)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 419/ 2008, a responsabilidade técnica do nutricionista deve pautar-se em:
		
	 
	Normas Técnicas sobre o exercício profissional e no Código de Ética dos Nutricionistas;
	
	Código de Ética dos Nutricionistas;
	
	Quadro técnico funcional.
	
	Grau de complexidade dos serviços;
	
	Normas Técnicas sobre o exercício profissional;
		
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201708365615)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	O documento que dispõe sobre o Código de Ética do Nutricionista é:
		
	 
	Resolução do CFN N° 334 de 2004
	
	Resolução CFN n° 141, de 1993
	
	Lei 934 de 24 de setembro de 2005
	
	Decreto n° 84.444, de 30 de janeiro de 1980
	
	Lei n° 6.583, de 20 de outubro de 1978
		
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201709043477)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) é um programa de complementação alimentar no qual o governo, empresa e trabalhadores partilham responsabilidades, que tem como princípio norteador o atendimento ao trabalhador de baixa renda, melhorando suas condições nutricionais e gerando, consequentemente, saúde, bem-estar e maior produtividade. O principal objetivo do PAT é:
		
	
	Fornecer as principais refeições para o trabalhador, desde que estas consigam atingir 50% das suas necessidades nutricionais diárias
	 
	A melhoria da situação nutricional dos trabalhadores, visando a promover sua saúde e prevenir as doenças relacionadas ao trabalho
	
	O abono fiscal de 4% no imposto de renda (IR) das empresas participantes
	
	Evitar que o funcionário seja demitido por não conseguir cumprir a demanda das empresas, evitando assim o desemprego na área
	
	Combater o crescente número de pessoas com sobrepeso e obesidade através de programa alimentar dentro das empresas
		
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201709011889)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	A Nutrição Clínica é uma das áreas de atuação do profissional nutricionista, são atividades obrigatórias deste profissional: I. diagnóstico nutricional II. prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional III. registrar, em prontuário do cliente/paciente, a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos pré-estabelecidos pelo Serviço IV. Interagir com a equipe multiprofissional V. Encaminhar aos profissionais habilitados os clientes/pacientes sob sua responsabilidade profissional, quando identificar que as atividadesdemandadas para a respectiva assistência fujam às suas atribuições técnicas
		
	 
	São verdadeiras todas as alternativas.
	
	São verdadeiras as alternativas I e III
	
	São verdadeiras as alternativas I, III e V
	
	São verdadeiras as alternativas I, II e III
	
	São verdadeiras as alternativas IV e V
		 Gabarito Comentado.
	
	
	 9a Questão (Ref.: 201708365636)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Prescrição dietética pode ser definida como:
		
	
	conjunto de procedimentos técnicos do nutricionista, destinados ao atendimento nutricional de clientes e pacientes, adequado a cada unidade de alimentação e nutrição, e devidamente aprovado pela instituição onde está inserida a UAN.
	 
	atividade privativa do nutricionista que compõe a assistência prestada ao cliente ou paciente em ambiente hospitalar, ambulatorial, consultório ou em domicílio, que envolve o planejamento dietético, devendo ser elaborada com base nas diretrizes estabelecidas no diagnóstico nutricional, procedimento este que deve ser acompanhado de assinatura e número da inscrição no CRN do nutricionista responsável.
	
	indicadores utilizados para monitorar o estado nutricional de um indivíduo, de um grupo ou população, sendo ainda considerados outros fatores que interferem na saúde, como os sociais, psicológicos, culturais e econômicos, que podem ser concorrentes ou agravantes.
	
	procedimentos escritos de forma objetiva que estabelecem instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos e preparações, podendo ser parte integrante, ou não, do Manual de Boas Práticas do Serviço.
	
	produtos provenientes de técnicas dietéticas aplicadas em alimentos in natura e em alimentos e produtos industrializados, resultando em pratos simples ou elaborados que irão compor as refeições.
		
	
	
	 10a Questão (Ref.: 201708365299)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Avalie as afirmativas abaixo relacionadas às atribuições do nutricionista da área clínica:
I - Definir, planejar, organizar, supervisionar e avaliar as atividades de assistência nutricional aos clientes/ pacientes.
II - Supervisionar o armazenamento e destino dos gêneros alimentícios cujas embalagens apresentem avarias.
III - Participar na elaboração do Manual de Boas Práticas de fabricação de alimentos.
IV - Supervisionar a produção de alimentos com o objetivo de atender às necessidades da população adulta.
V - Orientar e supervisionar a distribuição e administração de dietas.
		
	 
	As questões I e V estão corretas
	
	As questões I e IV estão corretas
	
	As questões I e III estão corretas
	
	Somente a questão I está correta
	
	Não existem questões corretas