BIOQUÍMICA ALV 2017 2

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A celulose é um polissacarídeo de origem vegetal com função estrutural; sendo portanto um componente presente em todos os alimentos de origem vegetal. Os seres humanos não são capazes de digerir as fibras de celulose, porém elas são importantíssimas, pois:
		
	
	São fontes de vitaminas.
	
	Fornecem energia para o corpo.
	
	Formam estruturas esqueléticas importantes.
	 
	Facilitam a formação e a eliminação das fezes.
	
	São importantes para o crescimento.
	A forma na qual a maioria dos lipídios da dieta é embalada e exportada das células da mucosa intestinal para o sangue:
		
	 
	quilomícrons
	 
	lipoproteína de baixa densidade
	
	ácidos graxos livres
	
	triacilglicerol livre
	
	micelas mistas