Introdução a Alimentação Saudável

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Introdução a Alimentação Saudável 
Susan Tribess
Nutricionista CRN 7381
Apresentação
Graduada em Nutrição pela Universidade Regional de Blumenau (FURB);
Pós graduada em Nutrição Clínica e Metabolismo pela CBES (Curitiba);
Pós graduada em Nutrição Funcional pela VP (Universidade Cruzeiro do Sul);
Pós graduada em Fitoterápica Funcional pela VP (Universidade Cruzeiro do Sul);
Mais de 48 horas de curso de Nutrição estética pelo instituto IPGS;
9 anos de experiência clínica atendendo seus clientes em consultório e academias;
Objetivo principal da Nutrição é promover a saúde, retardando ou evitando o aparecimento de doenças, através da alimentação adequada, individual ou coletiva.
Conceitos:
Fonte de Energia
ALIMENTOS- SÃO CONSTITUÍDOS VÁRIOS GRUPOS NUTRIENTES
Dos quais sob a forma monomérica são passíveis de reações catabólicas, com posterior geração de energia na forma de ATP
Carboidratos –Glicose
Triglicerídeos – ácido graxo e glicerol
Proteínas – aminoácidos
Cada alimento tem seu valor específico, que quando metabolizada libera: quantidade diferente energia
Carboidrato – 4 kcal
Proteína 4 Kcal / Lipídio 9 kcal
Álcool – 7 Kcal
Alimentação Balanceada
É o equilíbrio entre o gasto energético e a ingestão de alimentos. 
Estado Nutricional
Um estado nutricional adequado promove: 
(PHILIPPI, 2013)
Pirâmide alimentar adaptada
Alimentação Saudável
 LEIS FUNDAMENTAIS – Pedro Escudero (1937)
	1ª Lei da quantidade
	2ª Lei da qualidade
	3ª Lei da harmonia
	4ª Lei da adequação
“O plano alimentar deve ser quantitativamente suficiente, qualitativamente completo, além de harmonioso em seus componentes e adequado à sua finalidade e ao organismo a que se destina” (BARIONI, BRANCO, SOARES, 2008).
Qualitativos
ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL
DIETA EQUILIBRADA E INDIVIDUALIZADA
+
PRESCRIÇÃO EXERCÍCIO
INDIVIDUALIZADA
PRÁTICA REGULAR
Equilíbrio do estado nutricional
Individualidade bioquímica
PILARES IMPORTANTES
1) DIMINUIR EXPOSIÇÃO TÓXICA
1.1) Evitar alimentos tóxicos (industrializados)
Causam sobrecarga hepática (xenobióticos)
Xenoestrógenos (Plástico, produtos de higiene pessoal, produtos de limpeza)
Metais pesados (peixes contaminados, panelas)
Agrotóxicos
2) Consumir alimentos detoxificantes/ Diminuir exposição/ Cuidar do intestino 
PILARES IMPORTANTES
2) Cuide do seu sistema digestivo e intestino
Evitar medicamentos e bebidas alcoólicas;
Consumir lactobacillus (Muito importante);
Consumir fibras prebióticas (biomassa de banana verde, inulina, chicória, alcachofra, cebola, alho);
Evite os industrializados;
Produzir ácido (HCL) e enzimas digestivas.