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Slides de aula I a IV adm produção e operações

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ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
Introdução à Administração da Produção e Operações
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A Revolução Industrial do Século XVIII transformou a face do mundo;
Este Revolução marca o início da produção industrial moderna:
Watt inventou a máquina a vapor na Inglaterra em 1765;
Utilização intensiva de máquinas;
Criação de fábricas;
Melhoria das condições de trabalho;
Transformações urbanas e rurais.
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Histórico
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A Inglaterra foi o berço desta Revolução
Transformou-se na grande potência econômica do XIX;
Devido ao grande capacidade de produção de produtos manufaturados;
Realizava trocas por alimentos, minerais e matérias-primas em geral em condições extremamente vantajosas.
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Histórico
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Em 1801, Eli Whitney apresentou o conceito de padronização de peças, onde ele escolhia ao acaso as peças para montar um rifle e dispará-lo.
As Técnicas de Administração que se tornaram populares durante a maior parte do século XX, entretanto, nasceram ou se desenvolveram nos EUA;
De lá para cá as técnicas e instrumentos de gestão da produção se difundiram por inúmeros países.
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Histórico
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No início do Século XX um engenheiro chamado “Frederick Taylor”, introduziu o conceito da aplicação de racionalidade e métodos científicos à administração do trabalho nas fábricas, sendo conhecida como “administração científica”.
A essência da filosofia de Taylor era que leis científicas governam o quanto um trabalhador pode produzir por dia, e que é função da administração descobrir e usar estas leis na operação de sistemas produtivos (e a função do trabalhador é de executar as desejos dos administradores sem questioná-los).
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Histórico
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A chamada produção em massa, que foi e continua sendo a marca registrada dos EUA, pôde ser encontrada já em 1913, quando começou a linha de montagem da Ford;
Diz-se que Ford teve a idéia ao observar o uso que um fabricante de relógios suíço fazia da tecnologia;
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Histórico
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Todos os Ford modelo T forma pintados de preto;
A introdução da linha de montagem em agosto daquele ano, cada chassi era montado por um trabalhador em aproximadamente 12 horas e mais, oito meses mais tarde, cada trabalhador realizava uma pequena unidade de trabalho e o chassi sendo movido mecanicamente o tempo médio era de 93 minutos.
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Histórico
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Os principais mecanismos de Taylor foram: Estudos de tempos e plano de incentivos;
As idéias de Taylor forma amplamente aceitas no Japão contemporâneo, e até hoje há um forte legado taylorismo nas abordagens Japonesas à gestão da manufatura.
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Histórico
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Definição de AP: Gestão do processo de conversão que transforma insumos, tais como matéria-prima e mão-de-obra , em resultados na forma de produtos acabados e serviços.
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Conceitos de AP
Davis et al, 2001
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ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
HISTÓRICO 
Atividades que conduzem a transformação de um bem tangível em outro com maior utilidade, acompanha o homem desde sua origem
Quando polia pedra para transformá-la em utensílio mais eficaz o homem pré-histórico estava realizando uma atividade de produção
Nesse primeiro estágio, as ferramentas e os utensílios eram utilizados exclusivamente por quem os produzia, não havendo comercialização
SURGIMENTO DA PRODUÇÃO ORGANIZADA
Ao surgirem maiores habilidades na produção de certos bens, a produção é realizada a partir de especificação estabelecidas por terceiros
Surgem, então, os primeiros artesãos e a primeira forma de produção organizada
São estabelecidos prazos de entrega e classificadas as prioridades
Os artesãos em face o grande número de encomendas começam a contratar ajudantes 
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ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
Revolução Industrial
A produção artesanal começou a entrar em decadência com o advento da Revolução Industrial
Com a descoberta da máquina a vapor em 1764, por James Watt, tem início o processo de substituição da força humana pela forma da máquina
Surgem as primeiras fábricas
Padronização dos produtos e de seus processos de fabricação
O treinamento e a habilitação da mão de obra direta
A criação e o desenvolvimento dos quadros de gerenciais e de supervisão
Desenvolvimento de técnicas de planejamento e controles financeiros e da produção Desenvolvimento de técnicos de produção
Início do registro, por desenho e croquis dos produtos e processos fabris, surgindo a função de projeto de produtor, de processos, de instalações, de equipamentos
Padronização de equipamentos (Elli Whitney em 1790)
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ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
No final do Séc. XIX, Taylor sistematiza o conceito de produtividade
Produtividade – relação entre a produção e os fatores de produção utilizados para fabricação de um produto
Medida quantitativa dos insumos como quantidade ou valor das matérias-primas, mão-de-obra, energia elétrica, capital, instalações prediais
Produtividade: INPUT/OUTPUT
1919 - Henry Ford cria a linha de montagem seriada, surgindo conceito de produção em massa com grande volume de produtos altamente padronizados
Novos Conceitos: linha de montagem, posto de trabalho, estoques intermediários, arranjo físico, produtos em processo, controle estatístico de qualidade, controle estatístico de qualidade
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ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
I - Conceitos
“É a função administrativa responsável pelo desenvolvimento de técnicas de gestão da produção de bens e serviços” 
“A Administração da Produção e Operações é o estudo de técnicas e conceitos aplicáveis à tomada de decisões nas funções de produção (empresas industriais) e operações (empresas de serviços) 
II – Aspectos diferenciais produto/serviço
Contato estreito com o cliente
Na indústria há a possibilidade de mecanização (automatização)
Produtos padronizáveis
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Administração da Produção
III – Evolução da Administração da Produção e Operações
Processo produtivo: artesanal, semi-industrial e industrial
IV- Função Produção preocupa-se com:
Estratégias de produção – diversas formas de organizar a produção para atender a demanda e ser competitivo
Projeto de produtos e serviços- criação e melhoria dos produtos e serviços
Sistemas de produção – arranjos físicos e fluxos produtivos
Ergonomia
Estudo de tempos e movimentos
Planejamento da produção – planejamento de capacidade, agregado, plano mestre de produção, e sequenciamento
Planejamento e controle de projetos 
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ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
AMBIENTE EXTERNO
AMBIENTE INTERNO
 
ENTRADA
TRANSFORMAÇÃO
SAÍDA
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ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
 
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ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
Ambiente Interno
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ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
O processo de transformação é dirigido através de:
Decisões estratégicas – são as voltadas ao relacionamento entre a empresa e o meio ambiente
Decisões administrativas – são aquelas que estão relacionadas com a forma e com a estrutura da empresa, ou seja, com a organização propriamente dita
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ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
Decisões operacionais – são aquelas que estabelecem os níveis operacionais da empresa, ou seja, são as decisões associadas ao processo de transformação
Diretrizes do Planejamento
Satisfação – estabelecimento de objetivos factíveis, com número reduzido, com menor resistência a sua implementação, podendo ser os mais adequados à empresa
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Função Produção
 Representa a união de recursos destinados à produção de seus bens e serviços.
Gerentes de Produção
 Exercem a responsabilidade particular de administrar algum ou todos os recursos envolvidos pela função de produção.
Administração da Produção
 É o termo usado para as atividades, decisões e responsabilidades dos gerentes de produção.
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Produção na Organização
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Funções centrais e de apoio
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Slack et al, 2002
Funções de Suporte
Funções Principais
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Modelo de Transformação
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Slack et al, 2002
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Processo de Transformação: 
Conversão real de entradas
em saídas;
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Conceito de processo de transformação
Davis et al, 2001
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Inputs
Recursos transformados
 São os recursos que são tratados, transformados ou convertidos de alguma forma.
materiais
informações; e
consumidores
 
	Ex: doente, farinha de trigo, notícia.
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Inputs
Recursos transformadores
 São os recursos que agem sobre os recursos transformados.
Instalações – prédios, equipamentos, terreno e tecnologia do processo de produção
Funcionários – Todas pessoas, de todos os níveis, envolvidas no processo de produção.
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 Ex: estetoscópio, batedeira, impressora.
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Processo de transformação
É diretamente relacionado com a natureza dos recursos de input transformados.
Processamento de materiais
Propriedades físicas
Propriedades de localização
Propriedades de posse
Propriedade de estoque ou acomodação
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Ex: operações de manufatura, mineração, serviços postais, operações de varejo, armazéns, distribuidoras.
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Processo de transformação
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Processamento de informações
Propriedades informativas
Propriedades de localização
Propriedades de posse
Propriedade de estoque ou acomodação
Ex: contadores, telecomunicações, empresas de pesquisa de mercado, arquivos, bibliotecas.
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Processo de transformação
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Processamento de consumidores
Propriedades físicas
Propriedades de localização
Propriedades fisiológicas
Propriedades psicológicas
Propriedade de estoque ou acomodação
Ex: cabeleireiros, cirurgiões plásticos, táxis, hospitais, teatros, parques,faculdades, hotéis
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
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Outputs
Os outputs e o propósito do processo de transformação são bens físicos e/ou serviços, e estes, geralmente, são vistos como diferentes em vários sentidos.
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
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Outputs
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A maioria das operações produz tanto produtos como serviços.
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Proteção da Produção
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Os gerentes de produção devem procurar minimizar problemas e proteger a produção do ambiente externo.
A produção é vulnerável às incertezas “ambientais” em termos de oferta e demanda.
 Circunstâncias mutantes
 Ambiente econômico instável
 Intempéries naturais
 Prever precisamente a safra de um alimento
 Crises de insumos (petróleo), alta do dólar
 Terremotos, chuvas, secas, etc.
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Proteção da Produção
Uma forma de minimizar-se problemas “ambientais” é isolando a função produção do ambiente externo. Isso pode ser feito de duas maneiras:
Proteção Física: manter estoque de recursos, seja input para o processo de transformação ou output;
Proteção Organizacional: alocar as responsabilidades das várias funções da organização, de modo que a função produção seja protegida do ambiente externo pelas mesmas.
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Proteção da Produção
FÍSICA
Envolve a construção de um estoque de recursos, de forma que qualquer interrupção de fornecimento possa ser absorvida pelo estoque, o chamado estoque de proteção.
É usado tanto na entrada, no meio do processo como na saída do processo de transformação.
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Proteção da Produção
ORGANIZACIONAL
Envolve as outras funções da organização, à medida em que, estas, efetivamente, formam uma barreira ou proteção entre as incertezas ambientais e a função produção.
Busca-se com este tipo de proteção dar estabilidade, e permitir que a organização possa organizar-se para obter a máxima eficiência .
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Tipos de Operações de Produção
As operações são similares na forma de transformar recursos de input em output de bens e serviços. Existem diferenças, no entanto, medidas a partir de “4 dimensões”.
Dimensões da Operação Produção:
Volume de output;
Variedade de output;
Variação da demanda do output;
Grau de contato com o consumidor.
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(Slack et al., 1996)
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
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Dimensão Volume
Baixa repetição
Menor sistematização
Alto custo unitário
Cada funcionário par-ticipa mais do trabalho
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Alta repetitividade
Especialização
Sistematização
Capital intensivo
Baixo custo unitário
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
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Dimensão Variedade
Flexível
Completo
Atende as necessidades dos consumidores
Alto custo unitário
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Bem definida
Rotineira
Padronizada
Regular
Baixo custo unitário
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
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Dimensão Variação
Capacidade mutante
Antecipação
Flexibilidade
Ajustado com a demanda
Alto custo unitário
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Estável
Rotineira
Previsível
Alta utilização
Baixo custo unitário
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
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Dimensão Visibilidade
Tolerância de espera limitada;
Satisfação definida pela percepção do consumidor;
Necessidade de contato com o consumidor;
Alto custo unitário.
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Tempo entre produção e consumo;
Padronização;
Pouca habilidade de contato;
Centralização;
Baixo custo unitário;
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Implicações dos 4 Vs
Todas possuem implicações para o custo de produção
 
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volume
+
visibilidade
variação
variedade
+
+
volume
+
visibilidade
variação
variedade
+
+
 = CUSTO
 = CUSTO
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