aminoácidos 2014

Prévia do material em texto

Estrutura dos aminoácidos 
  Proteína do grego protos (“a primeira”) 
  Funções Estruturais e dinâmicas 
 Catálise enzimática; 
 Transporte de moléculas 
 Proteção imunitária; 
 Sustentação (citoesqueleto, colágeno); 
 Movimento (contração muscular); 
 Geração e transmissão de impulsos nervosos; 
 Hormônios (insulina); 
 Regulação da expressão gênica; etc... 
  Constituição até 20 aminoácidos diferentes. 
Estrutura e Funções de Proteínas 
Estrutura e Funções de Proteínas 
  Temos 20 aminoácidos primários que compões as 
proteínas 
  Mais de 1 bilhão de seqüências possíveis, que 
determinam função única 
 Cada aminoácido possuí uma cadeia lateral distinta, 
que determina sua propriedade química. 
Aminoácidos 
Estrutura dos Aminoácidos 
Estrutura dos Aminoácidos 
Estrutura dos Aminoácidos 
Assimetria molecular 
Quiral Aquiral 
Estrutura dos Aminoácidos 
Estrutura dos Aminoácidos 
Estrutura dos Aminoácidos 
  Estereoisômeros L ou D aminoácidos 
  L-aminoácidos são biologicamente ativos 
  D-aminoácidos encontram-se em pequenos peptídeos 
bacterianos ou antibióticos. 
Aminoácidos 
Aminoácido Abreviação de três letras 
Abreviação de uma 
letra 
Alanina Ala A 
Arginina Arg R 
Asparagina Asn N 
Ácido aspártico Asp D 
Ácido glutâmico Glu E 
Cisteína Cys C 
Glicina Gly G 
Glutamina Gln Q 
Histidina His H 
Isoleucina Ile I 
Leucina Leu L 
Lisina Lys K 
Metionina Met M 
Fenilalanina Phe F 
Prolina Pro P 
Serina Ser S 
Tirosina Tyr Y 
Treonina Thr T 
Triptofano Trp W 
Valina Val V 
•  AA ESSENCIAIS 
–  lisina 
–  leucina 
–  isoleucina 
–  valina 
–  metionina 
–  fenilalanina 
–  treonina 
–  triptofano 
–  histidina 
•  AA NÃO ESSENCIAS 
–  alanina 
–  arginina 
–  aspartato 
–  asparagina 
–  cisteína 
–  glutamato -glutamina 
–  glicina 
–  prolina 
–  serina 
–  tirosina 
Classificação dos Aminoácidos 
Classificação dos Aminoácidos 
Importantes na estabilização
da estrutura proteica pela 
promoção de interações 
hidrofóbicas 
Embora formalmente apolar
não contribuí com as interações 
hidrofóbicas 
Seu grupo “R” é mantido em 
uma conformação rígida que
leva a redução na flexibilidade
estrutural
Classificação dos Aminoácidos 
São relativamente apolares, todos podem participar de 
interações hidrofóbicas
Tanto o grupo 
hidroxila da 
tirosina, quanto o 
nitrogênio do 
triptofano podem 
formar pontes de H
Absorbância da luz ultravioleta por 
Aminoácidos aromático 
Classificação dos Aminoácidos 
Os grupos R são hidrofílicos, e fazem pontes de H
Grupo hidroxila
Grupo Sulfidrila
Grupo Amida
Ponte dissulfeto (oxidação) 
Resíduo hidrofóbico
Classificação dos Aminoácidos 
Classificação dos Aminoácidos 
Aminoácidos não-primário são funcionais 
Parede Celular de vegetais e
 encontradas no colágeno
Encontradas no colágeno
Encontradas na miosina
Encontradas na protrombina
Encontradas na elastina
Contém Selênio / Enxofre da Cisteína
Aminoácidos não-primário são funcionais 
São intermediários importantes na biossíntese da arginina
 e no ciclo da uréia
Aminoácidos agem com ácido e base 
Aminoácidos agem com ácido e base 
Estado de ionização dos aminoácidos varia com pH 
COO
NH2
R
H
 C
-
COO
NH3
R
H
 C
-
+
COOH
NH3
R
H
 C
 +
pH=1,0 pH=11,0 pH=7,0 
Estados de Ionização das Proteínas 
zwitterions 
Aminoácidos agem com ácido e base 
Ligação peptídica (reação de condensação) 
Ligação peptídica 
Ser – Gly – Tyr – Ala – Leu 
Ligação peptídica 
Dipeptídeo 
Peso molecular e número de cadeias 
Composição de aminoácidos 
Proteínas conjugadas a grupos prostéticos