educação nutricional 1

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1a Questão (Ref.: 201608039921)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma família tem o hábito de comer verduras apenas nos fins de semana, pois das cinco pessoas que moram na casa apenas uma trabalha e recebe um salário mínimo por mês. Durante a semana o almoço é composto apenas de arroz, feijão e uma opção proteica. Além disso, fazem apenas três refeições ao dia. Este é um exemplo do componente ____________ do comportamento alimentar.
		
	 
	Situacional
	
	Afetivo
	
	Cognitivo
	
	Social
	
	Ambiental
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201608343462)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre as contribuições de Paulo Freire para a Educação Nutricional, analise as afirmativas abaixo:
I- Paulo Freire, revela indiretamente, a importância de tornar os nutricionistas como educadores, pois dessa maneira, este profissional estará inserido em uma realidade que não é a realidade apenas do educador ou educando, mas uma única realidade entre ambos;
II-  A proposta da Educação Tradicional e Bancária de Paulo Freire é considerada uma importante contribuição do autor que deve ser adaptada pelo nutricionista, ao atuar em educação nutricional;
III-  A Educação Nutricional voltada à educação dialógica, possibilita a superação dos conflitos entre educador e educandos, que juntos, educam e são educados, se tornando sujeitos do processo educativo.
É correto o que se afirma em:
		
	
	II, apenas.
	
	I, apenas.
	
	I, II e III.
	
	II e III, apenas.
	 
	I e III, apenas.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201608105040)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O alimento representa três situações no "comer", marque a alternativa que possua todas elas:
		
	 
	Cognitiva, Afetiva, Situacional
	
	Cognitiva, Sensorial, situacional.
	
	Cognitiva, sensorial e afetiva
	
	Sensorial, situacional e afetiva
	
	Sensorial, cultural, situacional
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201608297745)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Diversos fatores são determinantes do consumo alimentar dos indivíduos, dentre estes podemos citar:
		
	
	Acompanhamento psicológico
	
	Adição de corantes alimentares.
	
	Consumo de alimentos orgânicos.
	 
	Nível educacional
	
	Técnicas de colheita utilizadas na agricultura
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201608535692)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	De acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as Políticas Públicas, produzido pela Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional,
		
	
	as estratégias de EAN devem basear-se somente em aconselhamentos individuais.
	
	os termos educação nutricional e educação alimentar são sinônimos.
	
	o planejamento das ações de EAN são atividades privativas dos nutricionistas.
	
	as ações de EAN não são recurso terapêutico que integra um processo de cuidado e cura em situações de agravo à saúde.
	 
	saber preparar o próprio alimento gera autonomia e permite praticar as informações técnicas.
		
	1a Questão (Ref.: 201608345264)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O comportamento alimentar é um dos fatores condicionantes mais próximos do estado nutricional. Corresponde não apenas aos chamados hábitos alimentares, mas a todas as práticas relativas à alimentação, como seleção, aquisição, conservação, preparo e consumo efetivo de alimentos. Sobre os fatores que influenciam o comportamento alimentar, avalie as alternativas abaixo e assinale a incorreta:
		
	
	O componente afetivo do comportamento alimentar diz respeito, às necessidades psicológicas, além das fisiológicas, que são satisfeitas pela alimentação, geralmente para suprir sentimentos associados a angustias, depressão, ansiedades, etc.;
	
	Os mitos alimentares caracterizam-se como uma forma de pensamento oposta a do pensamento lógico e científico, geralmente ligados a religiões e filosofias de vida.
	
	O conhecimento popular e os fatores cognitivos, ou seja, aquilo que o indivíduo sabe sobre alimentos e nutrição, podem influenciar, em maior ou menor grau, seu comportamento alimentar;
	 
	O comportamento alimentar pode modificar-se em função de mudanças do meio, como o poder aquisitivo e a disponibilidade de alimento, no entanto, fatores como a importância social do alimento e a escolaridade não interferem no hábito alimentar dos indivíduos;
	
	O comportamento alimentar tem suas bases fixadas na infância, transmitidas pela família, sustentadas pela tradição, crenças, valores, tabus, que passam através das gerações;
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201607535600)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O campo de atuação do nutricionista no exercício da educação alimentar e nutricional tem como objetivo principal
		
	
	Definir a situação-problema
	
	Atingir indivíduos de todas as classes sociais
	
	Comunicar rapidamente as informações a grande número de pessoas.
	 
	Promover a saúde dos indivíduos pela introdução de práticas alimentares mais adequadas.
	
	Atingir os grupos mais vulneráveis
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201607707945)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma paciente, após consulta com nutricionista, substitui o leite integral pelo desnatado na sua alimentação, pois foi informada dos seus benefícios no organismo. Este é um exemplo do componente ____________ do comportamento alimentar.
		
	
	Situacional
	
	Social
	 
	Cognitivo
	
	Ambiental
	
	Afetivo
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201607624703)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Texto I 
Já nas primeiras horas de vida, o mundo entra pela boca. Junto com o leite, o bebê recebe o calor, o toque e o cheiro de quem o alimenta. Sente, ainda que de forma sutil, a presença ¿ ou a falta ¿ do afeto. E, depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento. Ao longo da existência, as relações continuam permeadas pelos significados simbólicos que a comida assume na vida de cada um, seja na recusa do anoréxico, seja na voracidade do bulímico, seja na relação de amor e ódio dos obesos com os alimentos. 
LEAL, Gláucia. In: Mente e cérebro. Edição especial n.º 11, p. 41 (com adaptações). 
Texto II Combinação tipicamente nacional, a dupla feijão e arroz foi citada, mas não o suficiente para integrar a lista dos 15 alimentos que deveriam estar no cardápio do brasileiro pelo menos uma vez por semana. A seleção foi o resultado de pesquisa realizada com especialistas - médicos, nutricionistas e nutrólogos.
MANTOVANI, Flávia e DÁVILA, Marcos. In: Folha de S. Paulo, 13/10/2005 (com adaptações).
Considerando os textos I e II acima, assinale a opção correta.
		
	
	Especialistas apresentam preocupação com as quantidades de arroz e feijão consumidas pelos brasileiros, como pode ser inferido do texto II.
	
	A busca pela modernidade alimentar, que se traduz pela praticidade e rapidez de refeições compostas de alimentos prontos e pela garantia de alimentação saudável e variada, justifica, com relação ao feijão e ao arroz, o resultado da pesquisa referida no texto II.
	
	A ingestão do leite pelo bebê, referida no texto I, constitui comportamento não-automático relacionado à vida e que envolve respiração, digestão e alimentação.
	 
	Ao afirmar que, ¿depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento¿, o texto I se refere a aspectos das dimensões sociais e antropológicas que influenciam a alimentação.
	
	O resultado da pesquisa mencionado no texto II é consequência do que se denomina atualmente prática reconstruída e confirma a ideia de que um bom almoço se compõe de arroz, feijão, carne e salada.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201607528048)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Analise as frases abaixo.
1) Hábito pode ser definido como sendo um ato, uso e costume, ou um padrão de reação adquirido por freqüente repetição da atividade (aprendizagem). Assim, osalimentos ou tipo de alimentação que os indivíduos consomem rotineiramente e repetidamente no seu cotidiano caracterizam o seu hábito ou comportamento alimentar.
2) A familiaridade com os alimentos é o primeiro passo para a criança aprender sobre o gosto dos alimentos. O acesso e a disponibilidade dos alimentos são fatores fundamentais no desenvolvimento do hábito alimentar
3) A refeição familiar é o contexto social no qual a criança tem oportunidade de comer com os irmãos, amigos e adultos que lhe servem de modelo e que dão atenção a sua alimentação, ora elogiando-a e encorajando-a a comer, ora chamando a atenção do seu comportamento à mesa, o que levará ao desenvolvimento de seu hábito alimentar.
4) As crianças que são pressionadas e/ou coagidas a comer um determinado alimento, que os pais acreditam ser bom para elas, em geral diminuem a sua preferência por este alimento ou sabor.
5) Os pais podem influenciar no controle interno da criança para a fome e saciedade. Por exemplo, quando a criança fala que não deseja mais comer, porque está satisfeita, e os pais dizem "termine o que está no prato", fica claro para a criança a mensagem de que a sua sensação interna de saciedade não é relevante para a quantidade de comida que ela precisa consumir.
Em relação as influências da família sobre a formação do hábito alimentar pode-se  afirmar que estão corretas:
		
	
	Apenas as afirmativas 1, 3 e 4
	 
	Todas as afirmativas
	
	Apenas as afirmativas 2, 3 e 4
	
	Apenas as afirmativas 1, 2 e 3
	
	Apenas as afirmativas 3, 4 e 5
	1a Questão (Ref.: 201608227969)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(ENADE ¿ NUTRIÇÃO/ 2010) O nutricionista de um programa de alimentação escolar de um município verificou, em entrevista com um grupo de estudantes de uma escola pública, um elevado consumo de refrigerantes, salgadinhos, biscoitos recheados e frituras, e um baixo consumo de produtos lácteos, frutas e verduras, o que deixou evidente a necessidade de implementação de estratégias de educação nutricional para o grupo. Na mesma entrevista, foi também constatado que os estudantes não tinham a intenção de mudar seu comportamento alimentar, pois consideravam adequados, práticos e saborosos os alimentos que consumiam com maior frequência. Além disso, não identificavam risco em sua prática alimentar. Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, conclui-se que essas crianças estão no estágio de:
		
	
	ação.
	 
	pré-contemplação.
	
	manutenção.
	
	contemplação.
	
	preparação.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201608458787)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Com relação à educação nutricional, assinale a alternativa correta.
		
	
	Enfatiza o processo de mudança das práticas alimentares em curto prazo.
	 
	Constitui atividade privativa do nutricionista.
	
	Não aceita transgressões e estas se tornam motivo de censura, a fim de que os desvios observados não se repitam.
	
	O profissional nutricionista deve ser autoritário, a fim de conseguir a adesão do paciente na resolução dos problemas alimentares.
	
	Preocupa-se apenas com a mudança de práticas e o seguimento da dieta.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201608355138)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A saúde encontra-se em constante transição e refere-se a redução das doenças infecciosas, aumento das doenças crônicas não transmissíveis e violências, e consequente aumento da carga de doenças a:
		
	
	Transição demográfica
	
	Transição psicossocial
	 
	Transição epidemiológica
	
	Transição sociodemográfica
	
	Transição nutricional
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201607545580)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas abaixo, assinale verdadeiro (V) ou falso (F) e marque a sequência correta.
 
(   ) Em "Grande Sertão Veredas" Guimarães Rosa fala que "mestre não é quem sempre ensina, mas quem de repente aprende", o que poderia ser encaixado dentro de uma tendência à pedagogia tecnicista.
(   ) A tendência tecnicista, ou behaviorista, se tornou uma proposta rígida e mecânica para a educação.
(   ) A educação alimentar e nutricional deve considerar principalmente e acima de tudo a avaliação sensorial dos alimentos, pois o gosto dos alimentos define o objetivo da ação.
(   ) As informações sobre o que se deve comer deve promover mudanças definitivas no comportamento alimentar do indivíduo.
(   ) A ideia de consciência bancária  de Paulo Freire é a de que "quanto mais se dá mais se sabe".
		
	 
	F - V - F - F - V
	
	F- F - F - F - F
	
	F- V - F - F - F
	
	V- V - F - F - F
	
	F- V - F - V - F
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201608343497)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Com base nas discussões sobre a Educação Alimentar e  Nutricional, analise as afirmativas abaixo: 
I- O educador em nutrição deve orientar os educandos (alunos, clientes, pacientes, coletividades, comunidade) para que eles passem a agir em relação aos alimentos e à alimentação dependendo sempre da autoridade do nutricionista, que deverá acompanhar os indivíduos para sempre.
II- Os sujeitos devem ater-se apenas ao papel de doentes, e os profissionais de saúde, pautados nas suas vivências pessoais e profissionais, devem conduzir sozinhos todo o tratamento, visando à recuperação da saúde do enfermo;
III- A teoria e a prática em Educação Alimentar Nutricional existem com a mesma finalidade, qual seja, possibilitar ao ser humano assumir com plena consciência a responsabilidade pelos seus atos relacionados à alimentação.
IV- A Educação Nutricional não é uma ferramenta mágica para levar o educando a obedecer a dieta, pelo contrário, ela deve ser conscientizadora e libertadora.
V- A  Educação Nutricional voltada à educação dialógica possibilita a superação dos conflitos entre educador  e educandos, que juntos, educam e são educados, se tornando sujeitos do processo educativo.
É correto apenas o que se afirma em:
		
	
	I e III
	 
	III, IV e V
	
	I, II e V
	
	I, II, III e V
	
	II, III e IV
		
	
	1a Questão (Ref.: 201607525071)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O comportamento alimentar de um indivíduo, que é um dos fatores condicionantes mais próximos de seu estado nutricional, corresponde a todas as práticas relativas a alimentação deste indivíduo, como a seleção, aquisição, conservação e consumo efetivo dos alimentos. Sabe-se que este comportamento alimentar é influenciado por alguns aspectos entre eles pode-se citar: 
( ) aspectos psicológicos
( ) aspectos sócioculturais
( ) aspectos educacionais
( ) aspectos econômicos
( ) orientação religiosa
Assinale V (verdaeiro) ou F (Falso) e escolha a alternativa correta, considerando a ordem de cima para baixo:
		
	
	F - V - V - F - V
	 
	V - V - V - V - V
	
	F - F - V - V - V
	
	V - V - V - F - F
	
	V - F - V - F - V
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201608459114)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Relacione as colunas. De acordo com cada uma das situações apresentadas, indique o elemento que compõe o comportamento alimentar . 1. Afetivo 2. Cognitivo 3. Situacional a. Estudante de enfermagem que começa a ingerir pelo menos 3 porções de frutas/dia após uma consulta com o nutricionista. b. Adolescente que não ingere vitamina de manga porque desde a infância escuta da mãe que essa é mistura é muito perigosa. c. Criança de 5 anos que logo após o jantar bem solicita a mãe uma mamadeira de mingau de aveia. d. Mulher que após ser demitida de seu emprego começar a comer compulsivamente e engorda 10 Kg em um mês após a demissão. e. Adolescente com diagnóstico de obesidade infantil apresenta motivação pessoal mas dificuldade em seguir as recomendações da reeducação alimentar proposta pela nutricionista pois a despensa de sua casa está repleta de alimentos de alta densidade calórica. f. Secretária doméstica que "adora" frutas e verdurasas consome apenas durante a semana, pois nos finais de semana vai para sua casa e não tem condições financeiras de adquirir tais alimentos.
		
	
	a - 3, b -3, c - 2, d - 2, e - 3, f -3
	
	a - 1, b -2, c - 3, d - 2, e - 3, f -3
	 
	a - 2, b -2, c - 1, d - 1, e - 3, f -3
	
	a - 1, b -1, c - 2, d - 2, e - 3, f - 1
	
	a - 3, b -2, c - 1, d - 3, e - 3, f -1
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201607525074)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O comportamento alimentar de um sujeito faz parte de seu ¿Sujeito Subjetivo¿, é um componente de sua personalidade, e visa satisfazer não apenas as necessidades nutricionais, como também as necessidades psicologicas, sociais e culturais.
Dentre as necessidades psicológicas que influenciam na escolha e consumo dos alimentos podemos citar: 
A) Segurança
B) Afeto
C) auto- estima
D) aprovação social 
E) auto-realização
É correto o que se afirma
		
	
	Apenas nas alternativas A, B e C
	
	Apenas nas alternativas B e C
	 
	Nas alternativas A, B, C, D e E
	
	Apenas nas alternativas A, B e E
	
	Apenas nas alternativas Ae C
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201608554371)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma paciente, após consulta com nutricionista, substitui o leite integral pelo desnatado na sua alimentação, pois foi informada dos seus benefícios no organismo. Este é um exemplo do componente ____________ do comportamento alimentar.
		
	
	Afetivo
	
	Social
	
	Situacional
	 
	Cognitivo
	
	Ambiental
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201608574764)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Um dos métodos de motivação utilizados para a educação alimentar e nutricional é o modelo transteórico, que é dividido em estágios para a mudança de hábitos, são eles:
		
	
	contemplação; preparação; manutenção da decisão; ação; rejeição
	
	Todas as alternativas estão corretas
	
	pré-contemplação; contemplação; preparação; manutenção; ação
	 
	pré-contemplação; contemplação; preparação; ação; manutenção
	
	contemplação; preparação; manutenção da decisão; ação